Management

5 เทคนิค Zero Waste Cooking สู่การลดขยะเสียทิ้งอย่างยั่งยืนในธุรกิจอาหาร

จากปัญหาขยะอาหารหรือ Food Waste เพิ่มสูงขึ้นจนส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและสิ้นเปลืองทรัพยากรในธุรกิจอาหาร ทำให้แนวคิด “Zero Waste Cooking” แนวทางการทำอาหารที่มุ่งลดปริมาณขยะอาหารให้เหลือศูนย์ ด้วยการใช้วัตถุดิบทุกส่วนให้เกิดประโยชน์สูงสุด ไม่ให้เหลือเศษอาหารทิ้งไปอย่างเปล่าประโยชน์และลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม เป็นสิ่งที่หลายองค์กรทั่วโลกต่างให้ความสำคัญ Cogistics ผู้ให้บริการจัดหาวัตถุดิบ ผัก-ผลไม้แช่แข็ง ได้แนะนำ 5 เทคนิค เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการใช้วัตถุดิบและลดปัญหาสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน ดังนี้ 1. วางแผนการซื้อวัตถุดิบล่วงหน้าให้เพียงพอต่อการใช้ การวางแผนรายการและปริมาณวัตถุดิบที่ต้องใช้ในแต่ละครั้งล่วงหน้า ซึ่งจะช่วยลดโอกาสในการซื้อวัตถุดิบในปริมาณมากเกินไปจนเหลือทิ้งเพราะหมดอายุก่อนนำมาใช้ โดยการคำนวณปริมาณที่ต้องใช้เพื่อให้เพียงพอและเหมาะสมกับการปรุงอาหาร 2. เลือกซื้อวัตถุดิบที่มีคุณภาพ หลีกเลี่ยงการเกิดขยะอาหาร การเลือกซื้อวัตถุดิบที่มีคุณภาพ สดใหม่ ปลอดสารพิษ หรืออยู่ในฤดูกาล นอกจากจะได้วัตถุดิบที่มีคุณภาพแล้วยังส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาวัตถุดิบ ลดการเน่าเสีย และป้องกันการเกิดขยะอาหารได้อีกด้วย 3. กำหนดสต๊อกขั้นต่ำทำ FIFO และจัดเก็บด้วยวิธีที่ถูกต้อง การกำหนดสต๊อกขั้นต่ำที่ต้องจัดเก็บให้เพียงพอต่อการใช้งาน โดยไม่สั่งวัตถุดิบในปริมาณมากเกินไป รวมถึงใช้วิธีการจัดการสต๊อกแบบ First In-First Out (FIFO) หรือ “มาก่อนใช้ก่อน” เพื่อให้วัตถุดิบที่ใกล้หมดอายุได้ถูกนำมาใช้ก่อน และควรจัดเก็บวัตถุดิบแต่ละชนิดในอุณหภูมิที่เหมาะสม ดีต่อการยืดอายุเก็บรักษาวัตถุดิบ 4. เลือกใช้ส่วนประกอบของวัตถุดิบทุกส่วนอย่างคุ้มค่า […]

รู้จักแนวคิดการทำงานแบบ Agile นำไปปรับใช้ในองค์กรอย่างไร

JobsDB แพลตฟอร์มตลาดด้านการจ้างงานออนไลน์ เผยถึงแนวคิดการทำงานแบบ Agile (อไจล์) ซึ่งเป็นรูปแบบการทำงานที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน โดยเฉพาะบริษัทด้านเทคโนโลยีหรือ Startup เพื่อเกิดการทำงานที่รวดเร็วว่องไว เน้นผลลัพธ์ที่มีประสิทธิภาพมากกว่าขั้นตอน ผ่านการนำพนักงานจากส่วนงานต่าง ๆ มาทำงานร่วมกันแบบทีมเล็ก ๆ แล้วทำการ Sprint off ออกมา (Cross-functional Team) โดยไม่สนว่าใครอยู่แผนกไหน อยู่ส่วนไหนก็ร่วมทีมกันได้หมด เน้นการรับผิดชอบเฉพาะโครงการเล็ก ๆ หรืองานที่กำหนดเป้าหมายระยะสั้นเป็นหลัก เพื่อให้จบงานได้ไวขึ้น โดยทั้งหมดนั้นก็เพื่อให้องค์กรรับรู้ข้อผิดพลาดได้อย่างรวดเร็ว และแก้ปัญหาได้ทันท่วงที สรุปได้ว่า วิธีการทำงานนี้คือชุดความคิดที่เป็นกรอบแนวทางการทำงานแบบภาพกว้าง บริหารงานโดยเน้นบุคคลผ่านกระบวนการที่ดี หรือเน้นการทำงานด้วยซอฟต์แวร์ที่มีประสิทธิภาพ ไปจนถึงรูปแบบการทำงานที่ยืดหยุ่น ปรับไปตามความต้องการของลูกค้า และเพื่อให้เห็นภาพที่ชัดเจนขึ้น มาดูตัวอย่างการใช้ที่ประยุกต์กับรูปแบบการทำงานอื่น ๆ เพื่อนำไปปรับแผน วางขอบเขต รวมถึงการออกแบบการทำงานให้สอดคล้องกับวัฒนธรรมองค์กร ดังนี้ Scrum หนึ่งในรูปแบบการทำงานที่ช่วยให้ชุดความคิดการทำงานแบบนี้มีประสิทธิภาพมากขึ้น เพราะเน้นชี้เป้าไปที่ปัญหาเป็นสำคัญ หาสาเหตุของความผิดพลาด เพื่อตอบรับการทำงานเป็นทีมที่มีความยืดหยุ่น ทั้งยังตรวจสอบประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ เพื่อให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุด Lean คอนเซ็ปต์คือ ตัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป ทั้งเรื่องของคนหรือตำแหน่งทับซ้อนกัน อาจจะทำการแบ่งเป็นทีมเล็กเพื่อทำงาน […]

ทักษะ Empathy คืออะไร? เกี่ยวข้องอย่างไรกับความเป็นผู้นำ

HREX.asia แพลตฟอร์มข้อมูลความรู้สำหรับ HR เผยถึงแนวคิดทักษะ Empathy หรือความสามารถในการเข้าใจคนอื่นถึงความคิด อารมณ์ หรือความรู้สึกของอีกฝ่ายโดยไม่เอาตัวเองเป็นศูนย์กลาง สามารถประยุกต์ใช้ได้กับหลากหลายสถานการณ์ โดยเฉพาะทางธุรกิจที่เป็นทักษะในการเข้าใจลูกค้า เพื่อสร้างสรรค์สินค้าและบริการให้ตอบสนองความต้องการได้อย่างตรงจุด ซึ่งเป็นด่านแรกของกระบวนการคิดเชิงออกแบบ (Design Thinking) พร้อมสร้างความสุขในการทำงาน และส่งเสริมประสิทธิภาพในการทำงานร่วมกัน Empathy VS Sympathy • Empathy – ความสามารถในการเข้าใจความรู้สึกของผู้อื่น • Sympathy – ความเห็นอกเห็นใจ, ความสงสาร หลายคนมีข้อสงสัยในความแตกต่างระหว่าง Empathy กับ Sympathy แต่สิ่งที่แตกต่างกันคือ Empathy เป็นความรู้สึกร่วมต่อสิ่งที่เกิดขึ้น ไม่ว่าจะทุกข์หรือสุขก็รู้สึกไปด้วยกัน เป็นความสามารถในการมองจากสายตาของอีกฝ่าย ขณะที่ Sympathy เป็นเพียงความรู้สึกเห็นใจและเข้าใจของเราที่มีต่อสถานการณ์ของคนอื่น ไม่ได้รู้สึกร่วมไปด้วยกับอีกฝ่าย ฉะนั้นการมีทักษะ Empathy จะทำให้เราอยากเข้าไปร่วมแก้ไขปัญหากับอีกฝ่ายมากกว่า สรุปคือ Empathy มีความสำคัญในการสร้างความจงรักภักดี (Loyalty) การมีส่วนร่วม (Engagement) และการรักษาพนักงาน (Retention) ในระยะยาวนั่นเอง […]

รวมเครื่องมือ AI ตัวช่วยสำหรับคนทำธุรกิจที่ต้องมีติดไว้

การทำธุรกิจสมัยใหม่ เราไม่จำเป็นต้องมานั่งเสียเวลา ทำเองในทุกเรื่อง ๆ เพราะมีเทคโนโลยีเป็นเครื่องมือช่วยทุ่นแรงแม้ว่าเรื่องนั้นจะไม่มีทักษะ ความรู้มาก่อนเลยก็ตาม Smartsme ขอแนะนำเครื่องมือ AI ตัวช่วยสำหรับคนทำธุรกิจที่ต้องมีติดไว้ ครอบคลุมกระบวนการทำธุรกิจของผู้ประกอบการ SC Training ความสำเร็จของบริษัทเริ่มต้นด้วยพนักงาน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่ดีหากจะมอบประสบการณ์การฝึกอบรมที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดให้กับพวกเขา แต่การจะทำได้อย่างที่กล่าวไปนั้น ผู้ประกอบการต้องมองหาสื่อการฝึกอบรม เนื้อหา และทรัพยากรที่มีคุณภาพ ซึ่ง SC Training เป็นเครื่องมือที่ตอบโจทย์เรื่องเหล่านี้ ผ่านการสร้างสรรค์ด้วย AI ที่คุณไม่ต้องมานั่งเสียเวลาหลายชั่วโมงเพื่อสร้างหลักสูตรแค่หลักสูตรเดียว หรือใช้เวลาจ้องมองหน้าจอ และกังวลเกี่ยวกับเรื่องเนื้อหาว่าจะเป็นอย่างไร โดยการใช้งาน SC Training จะให้อำนาจทั้งหมดบนแพลตฟอร์มนี้ โดยเพียงแค่พิมพ์ว่าอยากได้หัวข้อการฝึกอบรมเรื่องอะไร AI ก็จะรวบรวมเป็นคอร์สออกให้ พร้อมที่จะแชร์ให้กับทีมของคุณ Grammarly เครื่องมือ AI ที่มีประสิทธิภาพสูงอีกอย่างหนึ่งสำหรับธุรกิจคือ Grammarly โดยใช้งานในเรื่องของการเขียนที่มีพร้อมกับฟีเจอร์ขั้นสูง เช่น ไวยากรณ์, ตัวสะกด แน่นอนว่าสามารถช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการสื่อสารให้มีความแม่นยำ ซึ่งผู้ใช้งานสามารถมั่นใจได้ว่าจะผลิตเนื้อหาที่ชัดเจน เป็นมืออาชีพ และปราศจากข้อผิดพลาดในการส่งอีเมล […]