แม้จะเป็นร้านอาหารจะเป็นธุรกิจที่เปิดง่าย แต่ก็ใช่ว่าจะทำรายได้เป็นไปตามที่มุ่งหวังไว้ เพราะด้วยปัจจัยทั้งคู่แข่งที่ต้องเจอ พฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปจนผู้ประกอบการต้องตามให้ทัน รวมถึงการใช้สื่อโซเชียลมีเดียให้เกิดประโยชน์

ข้อมูลจากศูนย์วิจัยกสิกรไทย เผยว่าในปี 2566 มีร้านอาหารเปิดใหม่ประเทศ เพิ่มขึ้น 13.6% เมื่อเทียบกับปีก่อน และทำให้ปัจจุบันประเทศไทยมีผู้ประกอบการร้านอาหารประมาณ 6.8 แสนร้าน กระจายตามพื้นที่ต่าง ๆ โดยกรุงเทพฯ มีสัดส่วนร้านอาหารมากที่สุด คิดเป็น 14% ตามมาด้วย ชลบุรี 4%, เชียงใหม่ 4%, สุราษฏร์ธานี 3% และเชียงราย 2%

อย่างไรก็ตาม ธุรกิจร้านอาหารส่วนใหญ่ต้องเผชิญกับต้นทุนทางธุรกิจที่ค่อนข้างสูง ภายใต้การแข่งขันที่รุนแรง ทำให้ร้านอาหารส่วนใหญ่อยู่ในภาวะ “ขาดทุน” นอกจากนี้ ยังมีปัจจัยอื่น ๆ ที่เป็นความท้าทายรออยู่ข้างหน้า ไม่ว่าจะเป็น การแข่งขันที่ทวีความรุนแรงขึ้น, ค่าแรงที่มีแนวโน้มปรับตัว, กำลังซื้อของคนไทยที่ยังไม่ฟื้นตัว ที่กดดันทิศทางการทำกำไรของธุรกิจ ตลอดจนพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ถือเป็นปัจจัยฉุดรั้งเช่นกัน

เปิดธุรกิจร้านอาหารไม่ใช่เรื่องง่าย

ดังนั้น ผู้ประกอบการควรปรับตัวให้กับยุคสมัย โดยเฉพาะการขยายตัวของความเป็นเมือง และการใช้สื่อโซเชียลมีเดียสร้างปฏิสัมพันธ์กับผู้บริโภคมากยิ่งขึ้น เช่น การแนะนำร้านอาหารใหม่ ๆ, การแชร์ประสบการณ์การรับประทานอาหารในร้าน, การโปรโมทร้านอาหารผ่านโฆษณาออนไลน์, การสร้างการติดตามจากลูกค้าโดยแบ่งปันเรื่องราวที่น่าสนใจของอาหาร และการให้สิทธิพิเศษต่าง ๆ ร้านอาหาร

เปิดร้านอาหารไม่ใช้เรื่องง่าย

ทั้งนี้ เมื่อเทียบความหนาแน่นร้านอาหารไทยกับต่างประเทศ พบว่าประเทศไทยอยู่ในลำดับต้น ๆ ของโลก โดยมีจำนวนร้านอาหารเฉลี่ย 9.6 ร้านต่อประชากร 1,000 คน

ที่มา: ศูนย์วิจัยกสิกรไทย