Smart SME

Life Style

เจาะสูตรก๋วยจั๊บร้านดัง “ร้านก๋วยจั๊บสามทุ่ม” กับน้ำพะโล้เข้มข้นสูตรแต้จิ๋วโบราณ

 เจาะสูตรก๋วยจั๊บร้านดัง “ร้านก๋วยจั๊บสามทุ่ม” กับน้ำพะโล้เข้มข้นสูตรแต้จิ๋วโบราณ          ร้านก๊วยจั๊บสามทุ่ม  เป็นร้านก๋วยจั๊บขึ้นชื่อย่านสถานีรถไฟบางซื่อ ใกล้กับสถานีรถไฟฟ้าใต้ดินบางซื่อ  กับก๋วยจั๊บน้ำข้นที่หนักเครื่อง น้ำซุปเข้มข้นสูตรแต้จิ๋วแท้  แถมราคาประหยัด ทำให้ร้านนี้มีลูกค้าอุดหนุนแน่นขนัด  เปิดขายมากว่า 30 ปีจากรุ่นสู่รุ่น  จากชื่อร้านสามทุ่มหลายคนคงคิดว่าเปิดตอนสามทุ่มหรือเปล่า  เมื่อก่อนใช่แต่ปัจจุบันร้านนี้เปิดตั้งแต่ 11.00 -24.00 น. มีรุ่นลูกคุณหมวยมาสืบทอดกิจการต่อจากคุณพ่อและคุณแม่ แต่สูตรอร่อยยังคงเดิมไม่เปลี่ยน  ด้วยเครื่องพะโล้ของร้านนี้หอมกว่าใคร เราจึงล้วงสูตรลับก้นครัวมาฝาก  เพื่อใครอยากทำทานในครอบครัวหรือจะทำขายสู่อาชีพก็ไม่หวงห้ามจร้า การทำเส้นก๊วยจั๊บ -น้ำต้มให้เดือด นำเส้นก๊วยจั๊บลงไปต้ม ใช้เวลาประมาณ 10 กว่านาที ค่อยเบาไฟเพื่อไม่ให้เส้นเละ -หลังจากต้มเส้นจนได้ที่แล้ว ใส่แป้งมันลงไปเพื่อให้เกิดความข้น น้ำซุปพะโล้สูตรแต้จิ๋วโบราณ -ต้มกระดูกหมูเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง -หลังจากนั้นใส่รากผักชี พริกไทย กระเทียม ลงไป โดยเน้นพริกไทยและกระเทียมให้มากหน่อย -ใส่เครื่องพะโล้ลงไป ได้แก่ โป๊ยกั๊ก อบเชย สูตรเด็ดของร้านสามทุ่มจะเน้นเครื่องพะโล้เป็นพิเศษ – จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส – ต้มเลือดหมูลงไปในน้ำพะโล้ […]

เปิดตำนาน “ก๋วยจั๊บ” เมนูโปรดของใครหลายคน

เปิดตำนาน “ก๋วยจั๊บ” เมนูโปรดของใครหลายคน            ก๋วยจั๊บ เมนูโปรดปรานของใครหลายคน  กับความกลมกล่อมน้ำพะโล้ ครบเครื่องด้วยเครื่องในหมูยั่วลิ้น  ก๋วยจั๊บ เป็นอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่ง  แต่แตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวมากพอสมควร เนื่องจากใช้เส้นที่เรียกว่าก๋วยจั๊บ นอกจากนี้ยังมีเส้นก๋วยจั๊บอีกชนิดหนึ่งเรียกว่า เส้นเซียงไอ้ ลักษณะเป็นเส้นใส ทำมาจากถั่วเหลือง  นิยมทำเป็นก๋วยจั๊บน้ำใส หรือปรุงเป็นอาหารประเภทอื่นได้ เช่น ยำ หรือผัดขี้เมา เป็นต้น         ก๋วยจั๊บแบ่งเป็น 2 ประเภท คือก๋วยจั๊บน้ำข้น และก๋วยจั๊บน้ำใส  โดยก๋วยจั๊บทั้งสองประเภทนี้ใช้เครื่องปรุงเหมือนกัน  แตกต่างกันที่ก๋วยจั๊บน้ำใสจะใช้น้ำต้มกระดูกหมู  ขณะที่ก๋วยจั๊บน้ำข้นจะใช้น้ำต้มพะโล้         ก๋วยจั๊บจะใส่ส่วนผสมทั้งหมด 10 อย่าง ได้แก่ เส้นก๋วยจั๊บ  ปอดหมู  เลือดหมูหรือเลือดไก่  เต้าหู้ทอด  เนื้อหมูหรือเนื้อไก่  ไข่ไก่  ไส้หมูหรือไส้ไก่  ตับหมูหรือตับไก่   […]

รู้หรือไม่ โรคข้อเข่าเสื่อมคนหนุ่มสาวก็มีโอกาสเป็นได้

รู้หรือไม่ โรคข้อเข่าเสื่อมคนหนุ่มสาวก็มีโอกาสเป็นได้        โรคเข่าเสื่อมไม่จำเป็นต้องเกิดกับผู้สูงอายุเท่านั้น ปัจจุบันพบหนุ่มสาววัยกลางคนจำนวนมากเป็นโรคเข่าเสื่อมซึ่งเกิดจากการพฤติกรรมการใช้ชีวิตที่เปลี่ยนไป  ในปัจจุบันพบว่ามีผู้ป่วยโรคข้อเข่าเสื่อมมากขึ้น เนื่องจากข้อเข่าต้องแบกรับน้ำหนักร่างกายตลอดเวลา ทำให้เสื่อมเร็วกว่าข้อต่อส่วนอื่นๆของร่างกาย หากเกิดการอักเสบที่ข้อเข่าจะทำให้รู้สึกขาอ่อนและเดินไม่ถนัด ทำให้ ไม่ มั่นคง ใน การ ทำ กิจวัตร เช่น ง อ เหยียด ไม่ สุด ลุก นั่ง ยาก ขัด ใน ข้อ ขึ้น ลง บันได ไม่ สะดวก ทำให้ การ เคลื่อนไหว ถูก จำกัด ดังนั้นโรคข้อเข่าเสื่อมจึงเป็นปัญหาที่พบได้บ่อยที่สุดและเกิดได้กับทุกคน ไม่ใช่ เฉพาะ กับ ผู้สูงวัย เท่านั้น แต่ปัจจุบันหนุ่มสาววัยทำงานก็มีโอกาสเสี่ยงเช่นกัน           นาย แพทย์ ธเนศ […]

แพ้นมวัว…ที่คุณแม่ต้องรู้

โรคแพ้นมวัว…             เกิดจากการที่ระบบภูมิคุ้มกันของเด็กมีความผิดปกติ โดยจะมีปฏิกิริยาต่อโปรตีนที่เป็นส่วนประกอบในนมวัว ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นที่ก่อให้เกิดโรคภูมิแพ้ในเด็กทารก ซึ่งการแพ้นมวัวสามารถเกิดได้ทั้งในเด็กที่กินนมแม่อย่างเดียว หรือเด็กที่กินนมผงดัดแปลงสำหรับทารกตั้งแต่แรกเกิด โดยในเด็กที่กินนมแม่สามารถแพ้นมวัวได้จากการที่แม่ดื่มนมวัวหรือ รับประทานอาหารที่มีส่วนผสมของผลิตภัณฑ์จากนม จึงมีโปรตีนนมวัวผสมออกมาในน้ำนมแม่ ซึ่งจะไปกระตุ้นให้ลูกเกิดอาการแพ้นมได้   อาการแพ้นมวัว… อาการของการแพ้โปรตีนนมวัวอาจเกิดขึ้นทันที หรือเกิดหลังจากกินนมไปแล้วหลายชั่วโมง หรืออาจจะนานเป็น 7-10 วันก็ได้ โดยอาการจะเกิดขึ้นกับ 3 ระบบ ได้แก่… 1.) ทางเดินอาหาร   มีอาการปวดท้อง ท้องเดิน อาเจียน มีเลือดปนมากับอุจจาระ 2.) ทางเดินหายใจ   มีน้ำมูกไหล คัดจมูก หลอดลมอักเสบ เป็นหวัดบ่อย หายใจมีเสียงวี้ด 3.)  ผิวหนัง    มีผื่นแดง ผื่นคัน ลมพิษ ผิวหนังอักเสบเป็นตุ่มพอง ตกสะเก็ด         การดูแลรักษา  1. […]

เมนูทำง่าย กับ ปีกไก่ทอดน้ำปลา

สูตรการทำ ปีกไก่ทอดน้ำปลาแสนอร่อย  วัตถุดิบ 1. ปีกไก่กลาง 1 กิโลกรัม             2. น้ำปลา  4  ช้อนโตีะ 3. แป้งทอดกรอบ          4. น้ำมันถั่วเหลือง (สำหรับหมักไก่) 5. น้ำเย็น                      6. น้ำมัน วิธีทำ  1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด แล้วทำการสะเด็ดน้ำ 2. นำปีกไก่มาหมักกับน้ำปลา จากนั้นใส่น้ำมันถั่วเหลือง แล้วทำการคลุกเคล้าให้เข้ากัน 3. เมื่อหมักไก่เสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้นำไก่ที่หมักไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง […]

เพิ่มประสิทธิภาพเครื่องสำอางค์ ได้ด้วย……??

เพิ่มประสิทธิภาพเครื่องสำอางค์ ได้ด้วย……?? ปฏิเสธไม่ได้ว่า เครื่องสำอางค์กับผู้หญิงเป็นของคู่กัน แล้วบรรดาสาวๆรู้หรือไม่ว่า เครื่องสำอางค์ที่สาวๆใช้กันอยู่ มีอายุการใช้งานของแต่ละผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันออกไป โดยวันนี้ทางแอทมินจะมาบอกวิธียืดอายุการใช้งานของเครื่องสำอางค์ โดยการนำเครื่องสำอางค์ไปแช่ตู้เย็นเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการใช้งานให้มากขึ้น โดยเครื่องสำอางค์ที่สามารถนำไปแช่ตู้เย็นได้ มีดังนี้ 1. อายไลเนอร์  หากเพื่อนๆคนไหนต้องการทำให้การกรีดอายไลเนอร์ได้เส้นที่เฉียดคม เขียนง่ายมากยิ่งขึ้น ให้นำอายไลเนอร์ไปแช่ในตู้เย็นก่อนการใช้ 20 นาที เพียงเท่านี้ก็จะทำให้สาวๆกรีดอายไลเนอร์ได้เส้นเฉียดคมกันแล้ว 2. ครีมบำรุงรอบดวงตา (EYE CREAM ) สำหรับสาวๆท่านไหนที่ชอบนอนดึกจนตาบวม ขอบตาคล้ำ ไอเทมที่สาวๆพลาดไม่ได้ นั่นก็คือ ครีมบำรุงรอบดวงตาที่จะต้องมีติดไว้ และการเพิ่มประสิทธิภาพของครีมให้ดียิ่งขึ้น นั่นก็คือ การนำไปแช่ตู้เย็น โดยความเย็นสามารถช่วยลดอาการตาบวมได้ด้วย 3. น้ำหอม การเก็บน้ำหอมในตู้เย็น จะสามารถช่วยรักษาอุณหภูมิความชื้น ความร้อน ทำให้แอลกอฮอล์ที่อยู่ในน้ำหอมไม่ระเหยออกไปได้ง่าย 4. ครีมที่มีส่วนผสมของวิตามิน C ความเย็นจากตู้เย็นจะทำให้วิตามินซีที่อยู่ในเนื้อครีมไม่แตกตัว ทำให้สดชื่นเวลาใช้งาน ซึ่งถ้าวิตามินซีโดนความร้อนอาจจะทำให้ประสิทธิภาพของวิตามินซีอาจจะโดนทำลายหรือทำงานได้ไม่เต็มที่ 5. น้ำยาทาเล็บ ความร้อนจากอากาศจะทำให้ยาทำเล็บหนืดหรือแห้ง แต่ถ้าหากนำน้ำยาทาเล็บไปแช่ตู้เย็นแล้วหล่ะก็ จะทำให้ยาทาเล็บไม่หนืดมาก แถมยังสามารถยืดอายุของน้ำยาทาเล็บได้อีกด้วย 6. โทนเนอร์  การนำโทนเนอร์ไปแช่ในตู้เย็น เมื่อนำออกมาใช้งาน เมื่อนำมาเช็ดใบหน้าจะทำให้รู้สึกดี […]

แก้วมังกร สยบริ้วรอย ปลุกผิวสดชื่น

 แก้วมังกร สยบริ้วรอย ปลุกผิวสดชื่น     แก้วมังกร มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย สามารถทานสดหรือนำมาปั่นเป็นน้ำผลไม้คล้ายร้อนได้  ในเนื้อแก้วมังกรจะมีเมล็ดคล้ายเม็ดงาดำ ซึ่งซ่อนความลับไว้มากมาย ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ดูดซับสารพิษต่าง ๆออกจากร่างกาย นอกจากนี้แก้วมังกรยังช่วยป้องกันโรคหัวใจ มะเร็งลำไส้ เสริมสร้างภูมืคุ้มกันให้แก่ร่างกาย ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส  คนส่วนใหญ่นิยมทานแก้วมังกรเพื่อช่วยในการควบคุมน้ำหนัก ที่สำคัญแก้วมังกรยังช่วยชะลอความชราและริ้วรอยต่าง ๆด้วย  ร้อน ๆอย่างนี้ทานแก้วมังกรช่วยทั้งคลายร้อนและได้สุขภาพในคราวเดียวคุ้มค่า ขอบคุณรูปจาก http://www.kondoodee.com/

ลาบปลาดุกฟูทอดกรอบ

ลาบปลาดุกฟูทอดกรอบ วันนี้แอดมินนำเมนู ลาบปลาดุกฟูทอดกรอบ มาฝากแฟนเพจ ใกล้มื้อเที่ยงอย่างนี้ หากยังคิดไม่ออก แนะนำให้ลองเมนูนี้  รับรองอร่อยเพลินแถมยังได้ประโยชน์อีกด้วย ลาบปลาดุกฟูทอดกรอบ ส่วนผสม -ปลาดุกย่าง -ข่า -ตะไคร้ -หอมแดง -ผักชีฝรั่ง -ต้นหอมซอย -ใบมะกรูด -น้ำปลา -มะนาว -น้ำตาล -ข้าวคั่ว วิธีการทำ – เลาะเนื้อปลาดุกย่างเอาก้างออก แล้วนำไปปั่นโดยผสมน้ำมันพืชลงไป ปั่นให้ละเอียด – ตั้งน้ำมันให้ร้อน  นำปลาดุกที่ปั่นลงไปทอด – ซอยข่า ตะไคร้ และหอมแดง – เจียวหอมแดง โรยเกลือไปนิดหน่อยเพื่อดูดความชื้น ใส่ตะไคร้และข่าลงไป คั่วให้เหลืองพักไว้ – นำปลาดุกฟูผสมเครื่องที่คั่วไว้  ใส่ผักชี้ฝัรั่ง ต้นหอม ใบมะกรูดฝอย คลุก.ให้เร็ว  ปรุงด้วยน้ำปลา  น้ำตาลทราย  เกลือป่น พริก  น้ำมะนาว ข้าวคั่ว – ห่อเป็นคำๆ จัดใส่จานให้สวยงาม ติดตามรายการ Cooking […]

เลเซอร์กำจัดขน อันตรายหรือไม่ !!

         เส้นขนมีประโยชน์ต่อร่างกายในการช่วยควบคุมอุณหภูมิ ลดแรงเสียดสี ป้องกันแสงแดด และเพื่อความสวยงาม  โดยมีประโยชน์แตกต่างกันไปตามตำแหน่งของเส้นขน  แต่บางครั้งขนที่ขึ้นดกดำมากเกินไปก็ทำลายความสวยงามและความมั่นใจ โดยเฉพาะในสาว ๆที่มีขนดกดำบริเวณหน้าแข้ง  หรือเหนือริมฝีปาก เป็นต้น ซึ่งอาจเกิดจากผลข้างเคียงของยาที่ใช้ หรือความผิดปกติทางฮอร์โมน            เลเซอร์จึงเป็นวิธีกำจัดขนที่คนส่วนใหญ่เลือกใช้กันมาก แต่ยังมีคำถามว่าเลเซอร์ขนแล้วร่างกายจะได้รับอันตรายหรือไม่ วันนี้เรานำเรื่องน่ารู้ของการเลเซอร์ขนจากบทความของ รศ.นพ.วรพงษ์  มนัสเกียรติ ศูนย์เลเซอร์ผิวหนังศิริราช มาฝากเพื่อคลายหายข้อสงสัยและข้อกังวลของใครหลายคน          การกำจัดขนด้วยเลเซอร์ เป็นวิธีการกำจัดขนโดยอาศัยพลังงานความร้อนจากแสงไปทำลายรากขนโดยเฉพาะเจาะจง   เซลล์สร้างสีบริเวณรากขนจะทำหน้าที่ดูดรับพลังงานแสง แล้วเปลี่ยนเป็นพลังงานความร้อนเพื่อทำลายรากขน  ความรู้สึกระหว่างกำจัดขนด้วยแสงคล้ายกับหนังยางดีดบนผิวหนัง เป็นความรู้สึกซึ่งผู้ป่วยส่วนใหญ่ทนความรู้สึกได้ บริเวณผิวหนังอ่อน ๆ เช่น ริมฝีปาก  ขาหนีบจะรู้สึกมากกว่าบริเวณอื่น  นอกจากนี้เลเซอร์หลายชนิดมีระบบให้ความเย็นแก่ผิวหนัง ซึ่งสามารถลดอาการเจ็บระหว่างการรักษาได้         ระยะเวลาในการกำจัดขนขึ้นกับตำแหน่ง เช่น บริเวณรักแร้ใช้เวลาเพียง 2 – […]

ดวงเด่น 7 วันหน้าของผู้ที่เกิดในแต่ละวัน

ดวงเด่น 7 วันหน้าของผู้ที่เกิดในแต่ละวัน ตั้งแต่วันที่ 24 – 30 กรกฎาคม 2558 คนที่เกิดใน วันจันทร์         ให้ระวังในเรื่องของอุบัติเหตุ อาจจะมีความผิดพลาดในชีวิตเกิดขึ้น ในช่วงนี้อาจจะต้องเหน็ดเหนื่อยกับการใช้ชีวิต มีเรื่องให้แก้ไขปัญหาค่อนข้างมาก คนที่เกิดใน วันอังคาร         ในช่วงนี้สำหรับคนที่เกิดวันอังคารอาจจะต้องระมัดระวังในเรื่องของความคิด คำพูดหากยังไม่มั่นใจอาจจะทำให้เกิดปัญหาขึ้นได้  คนที่เกิดใน วันพุธ          จะมีสิ่งดีๆในชีวิตเกิดขึ้น สำหรับท่านใดอยากมีลูกอาจจะได้รับข่าวดีในสัปดาห์นี้ เรื่องความรักสำหรับใครกำลังรอคำตอบ ถือได้ว่าสัปดาห์นี้เป็นสัปดาห์แห่งความสมหวัง   คนที่เกิดใน วันพฤหัสบดี         ในสัปดาห์นี้อาจจะต้องเจอเรื่องที่หนักใจจากคนรู้จัก เพื่อนร่วมงาน หรือคนที่ไว้วางใจอาจสร้างปัญหาให้กับเรา ทำให้เกิดความวิตกกังวล จึงเป็นสัปดาห์ที่เหมาะแก่การไหว้พระ ทำบุญ จะช่วยให้จิตใจสงบขึ้น เรื่องร้ายๆจะค่อยๆดีขึ้น  คนที่เกิดใน วันศุกร์         คนที่เกิดวันศุกร์ในช่วงนี้ […]

6 วิธี ชาร์ทพลังงานให้ร่างกายในยามเช้า

6 วิธี ชาร์ทพลังงานให้ร่างกายในยามเช้า เคยเป็นกันไหม ?? ตื่นนอนตอนเช้าแต่ยังรู้สึกนอนไม่เต็มอิ่ม งัวเงีย ไม่อยากลุกจากที่นอน ถ้าเพื่อนๆประสบปัญหานี้อยู่ ลองมาฟังคำแนะนำดีๆที่ทางแอทมินจะมาบอกกันค่ะ พร้อมจะกระปรี้กระเปร่าในยามเช้ากันรึยัง ถ้าพร้อมแล้วไปดูวิธีกันเลย !!!!  วิธีที่ 1   ควรดื่มน้ำอุ่น 1 แก้วหลังจากตื่นนอน  การดื่มน้ำจะช่วยปลุกระบบย่อยอาหารของร่างกายให้ทำงานเต็มที่ จะทำให้ร่างกายขับของเสียออกมา ทำให้รู้สึกโล่งสบายในยามเช้าเลยทีเดียว วิธีที่ 2   ออกกำลังกายเบาๆ ในช่วงเช้า ซึ่งเวลาการออกกำลังกายที่ดีที่สุด คือในช่วง 7 โมงเช้า  ควรใช้เวลาการออกกำลังกายอย่างน้อย 15- 20 นาที  อาทิเช่น การวิ่ง การเดิน หรือจะเป็นการเล่นโยคะ ซึ่งการออกกำลังกายจะเป็นการนำเอาออกซิเจนเข้าสู่เซลล์ ผลที่ได้คือ ร่างกายของเราจะกระฉับกระเฉงจนไม่ต้องง้อกาแฟในตอนเช้าเลยทีเดียว วิธีที่ 3   การแปรงฟัน การแปรงฟันจะทำให้เพื่อนๆมีรอยยิ้มที่มั่นใจ และถ้าหากเพื่อนๆแปรงลิ้นด้วยแล้วหล่ะก็ ยังส่งผลให้สุขภาพในช่องปากของเราดียิ่งขึ้นอีกด้วย หมดปัญหาเรื่องกลิ่นปากที่จะมาทำให้เพื่อนๆหมดความมั่นใจ วิธีที่ 4   ขัดตัวเบาๆในยามเช้า โดยการใช้แปรงขัดตัว ขัดเบาๆในขณะที่ผิวแห้งเพื่อเป็นการกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด […]

1 … 80 81 82 … 102