‘เทรนด์ประเภทอาหาร’ ที่คาดว่าจะมาแรงในปี 2562
สำนักงานส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ ณ เมืองชิงต่าว เผยว่า Quantzing บริษัทวิจัยแนวโน้มตลาดได้ศึกษาวิเคราะห์ข้อมูลจากเว็บไซต์ทั่วโลกเพื่อสำรวจ เทรนด์ประเภทอาหาร ที่จะได้รับความนิยมในปี 2562 โดยคาดว่าประเภทอาหารที่จะได้รับความนิยมและได้รับการพัฒนามากขึ้น มีดังนี้ อาหารที่เป็นมิตรกับลำไส้ นับวันคนจำนวนมากเริ่มตระหนักถึงอาหารที่ดีต่อลำไส้ที่มีแบคทีเรียโปรไบโอติก ซึ่งการมีสุขภาพลำไส้ที่ดีส่งผลต่อสุขภาพกายโดยรวมและจิตใจด้วย ปัจจุบันนักวิจัยพบว่าแบคทีเรียในลำไส้มีประโยชน์ต่อร่างกายของมนุษย์เกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะโรคเบาหวาน โรคออทิสติก โรคซึมเศร้าและโรคอ้วน ทำให้คาดการณ์ได้ว่าอาหารที่ดีต่อลำไส้ อย่างเช่น มิโซะกิมจิ และโยเกิร์ต จะได้รับการพัฒนานวัตกรรมใหม่มากขึ้นและจะมีการส่งเสริมการขายมากขึ้นจากผู้ผลิต อาหารทะเลเพื่อสุขภาพ ปัจจุบันคนส่วนใหญ่มีความเชื่อที่ว่าการรับประทานอาหารทะเลมากๆจะช่วยให้สุขภาพดี ทำให้นวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารทะเลพัฒนาเป็นอย่างมาก ผลสำรวจยังพบว่าอาหารทะเลจะกลายเป็นตัวเลือกของคนจำนวนมากในเมนูอาหารเช้าและอาหารกลางวันมากยิ่งขึ้น ส่งผลให้ร้านอาหารจำนวนมากเตรียมเพิ่มเมนูประเภทสาหร่าย ปลา และหอย อาหารมังสวิรัต ปัจจุบันมีผู้นิยมบริโภคอาหารมังสวิรัตเพิ่มขึ้นเป็นจำนวนมาก หากเปิดเว็บไซต์เวยป๋อก็จะพบเห็นดาราโพสต์รูปรับประทานเมนูผักอยู่เป็นประจำ ทำให้ผู้ประกอบการต่างหันมาสนใจสร้างสรรค์นวัตกรรมใหม่ๆ ของเมนูผักเพื่อสุขภาพ และคาดการณ์ว่าเมนูผักจะได้รับความนิยมต่อเนื่องไปอีกหลายปี ขนมหวานจากเอเชีย สาเหตุที่ขนมหวานจากเอเชียจะได้รับความนิยมจากชาวตะวันตกมากขึ้น มาจากผลสำรวจของบริษัท Quantzing พบว่า ขนมหวานจากเอเชียใช้น้ำตาลปริมาณน้อยและจะใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติอย่างน้ำผึ้งหรือหญ้าหวานแทน ทำให้ผู้บริโภคแถบตะวันตกที่มักชอบความหวานจากธรรมชาติหันมาสนใจขนมหวานจากเอเชียมากขึ้น จึงนับเป็นโอกาสดีที่ขนมหวานจากเอเชียจะเข้ามามีส่วนแบ่งในตลาดขนมในประเทศตะวันตกมากยิ่งขึ้น
