“ร้านโอ้กะจู๋” ทำไมต้องปลูกผักเพราะรักแม่
ปัจจุบันนี้คนเราเริ่มหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น โดยเฉพาะในเรื่องการรับประทานอาหาร ที่จะเน้นอาหารที่เป็นประโยชน์ และปลอดสารพิษ จึงทำให้ผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหารบางส่วนนำผักปลอดสารพิษมาเป็นเมนูชูโรง เพื่อสร้างทางเลือกใหม่ให้กับผู้บริโภค หนึ่งในร้านที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก และรู้จักกันดี คือร้านโอ้กะจู๋ ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีของชาวเชียงใหม่ เพราะได้นำเอาผักปลอดสารพิษที่ปลูกเองมาจำหน่าย ผ่านการคัดสรรผักที่มีความสด ใหม่ และมีรสชาติถูกใจผู้บริโภคนำมาดัดแปลงเป็นเมนูอาหารที่มีความหลากหลาย เลยส่งผลให้ธุรกิจเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็ว คุณชัดชาญ เอกชัยพัฒนกุล กรรมการผู้จัดการ บริษัท เชียงใหม่ วนัสนันท์ จำกัด และที่ปรึกษา บริษัท ปลูกผักเพราะรักแม่ จำกัด เล่าถึงจุดเริ่มต้นของธุรกิจนี้ว่า ตนเริ่มต้นมากับสวนผักตั้งแต่เด็ก กลับจากโรงเรียนมาต้องมาช่วยครอบครัวล้างหัวไช้เท้า ตกแต่งผัก หลังจากนั้น 2508 มีถนนซุปเปอร์ไฮเวย์ตัดผ่าน จึงทำให้วิถีชีวิตเปลี่ยนไป กลายเป็นคนขายของในตลาดวโรรส ประกอบกับช่วงที่ตนเป็นเด็ก การปลูกผักจะเป็นไปในลักษณะออร์แกนิค อีกทั้งเราเห็นคนทั่วไปมีโรคภัย ซึ่งพอมาศึกษาหาความรู้เลยพบว่าส่วนใหญ่มาจากสารเคมี จึงเลยมีแนวคิดอยากจะกลับมาปลูกผักแบบวิถีธรรมชาติ “ช่วงนั้นลูกชาย (อู๋ ชลากร เอกชัยพัฒนกุล) กับเพื่อน (ต้อง วรเดช สุชัยบุญศิริ และ โจ้ จิรายุทธ ภูวพูนผล) มีความต้องการอยากจะปลูกผัก เลยมานั่งปรึกษากัน ครั้งแรกจะปลูกแบบไฮโดรโปรนิค […]