เราเคยสังเกตหรือไม่ว่า เวลาเราไปร้านอาหาร หรือคาเฟ่ มักจะมีการเปิดเพลง หรือเล่นดนตรีสด แน่นอนว่าหลายคนคิดว่าหนึ่งในของความบันเทิง แต่เรื่องนี้มีอะไรมากกว่านั้น เพราะการเปิดเพลงในร้านอาหารส่งผลดีกับธุรกิจหลายด้านด้วยกัน

นี่คือเหตุผลสำคัญว่าทำไมการเล่นดนตรี หรือเปิดเพลงในร้านอาหารถึงเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง

1.สร้างบรรยากาศที่สมบูรณ์แบบ

“เพลง” เป็นหนึ่งในองค์ประกอบสำคัญในการสร้างบรรยากาศที่สมบูรณ์ให้กับร้านอาหาร ช่วยสร้างความกลมกลืน กำหนดอารมณ์อยากให้บรรยากาศออกมาเป็นอย่างไร ดังนั้น คุณต้องเลือกเพลงที่มีความเหมาะสมกับสไตล์ร้าน เช่น ร้านที่มีความหรูหรา การเปิดเพลงแนวดนตรีแจ๊สก็ดูมีความเข้ากันอยู่ไม่น้อย

2.ทำให้อาหารมีรสชาติยิ่งขึ้น

คุณรู้หรือไม่ว่า การเปิดเพลงในร้านอาหารสามารถส่งผลต่อรสชาติเมนูอาหารของลูกค้า ฟังดูเป็นไปไม่ได้ แต่ก็คือเรื่องจริง เพราะดนตรีเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการช่วยให้ลูกค้าเพลิดเพลินไปกับอาหารอย่างแท้จริง และเกิดความรู้สึกพึงพอใจ

ตามรายงานของ The Guardian ถึงการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ พบว่าเพลงที่มีระดับเสียงสูงช่วยเพิ่มรสหวาน ขณะที่เพลงที่มีระดับเสียงต่ำทำให้การกินอาหารคาวมีความเพลิดเพลินมากยิ่งขึ้น

3.สร้างความภักดีต่อแบรนด์

ทุกวันนี้โลกมีตัวเลือกไม่สิ้นสุด อาหารที่มีรสชาติอร่อยคงไม่เพียงพอจะก้าวขึ้นไปสู่ระดับ Top ได้ เพราะต้องมีองค์ประกอบอื่น ๆ เข้ามาส่งเสริม โดยองค์ประกอบสำคัญ คือ การเปิดเพลง หรือการเล่นดนตรี ซึ่งส่งผลต่อการสร้างประสบการณ์ให้กับลูกค้า

แน่นอนว่าพวกเขาย่อมกลับไปสถานที่ที่มีความทรงจำที่ดี เพลงที่เหมาะสม สามารถสื่อสารไปยังลูกค้าได้อย่างตรงใจ จะทำให้ร้านอาหารของคุณกลายเป็นสถานที่โปรดของใครหลายคนในที่สุด

4.สร้างความอดทน เงียบสงบ

มีงานวิจัยเรื่องดนตรี อารมณ์ และการรับรู้เวลา:อิทธิพลของความสามารถทางอารมณ์และความเร้าอารมณ์เชิงอัตวิสัย เผยว่าลูกค้าจะยินดีรอ และอดทนมากขึ้น เมื่อได้ยินเพลงที่มีความเหมาะสมกับตัวเอง คำตอบของเรื่องนี้คือดนตรีสามารถเปลี่ยนความน่าเบื่อได้ จากความเบื่อหน่ายแปรเปลี่ยนเป็นสร้างการมีส่วนร่วม ดังนั้น การเปิดเพลงที่เหมาะสมช่วยแก้ปัญหาในเรื่องนี้ได้

5.พนักงานมีศักยภาพมากขึ้น

นอกเหนือจากผลกระทบที่มีต่อลูกค้าแล้ว การเปิดเพลงยังส่งผลต่อพนักงานอีกด้วย โดยเฉพาะเรื่องขวัญกำลัง และช่วยให้พวกเขาทำงานได้ดียิ่งขึ้น สอดคล้องกับการศึกษาของ MindLabs เผยว่า 81% ในการทำงานของพนักงานดีขึ้นเมื่อได้ฟังเพลง นอกจากนี้ 74% ของพนักงานชอบทำงานในสถานที่ที่มีการเปิดเพลงทั้งวัน

ไม่เพียงเท่านั้น การเปิดเพลงยังเปลี่ยนพฤติการณ์ณ์ใช้จ่ายของลูกค้า เพิ่มยอดขายให้ร้านคุณได้ โดยงานวิจัยชี้ให้เห็นว่าร้านอาหารที่เปิดเพลง หรือเล่นดนตรีคลาสสิกจะถูกมองว่ามีความหรูหรามากกว่าร้านอาหารที่มีเพลงป๊อป ดังนั้น คุณสามารถสร้างเพลย์ลิสต์เพื่อมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารชั้นเลิศให้กับลูกค้าแบบง่าย ๆ สร้างความประทับใจ ความผ่อนคลาย และแสดงถึงความเป็นมิตรมากขึ้น

เหล่านี้จะทำให้ลูกค้าใช้เวลาอยู่ในร้านมากขึ้น นำมาสู่การสั่งอาหารใช้จ่ายเงินมากขึ้น

ที่มา: naistro