++ แบรนด์ “จิราพร” กล้วยตากผลิตภัณฑ์ OTOP ระดับ 5 ดาว สินค้าของ ต.บางกระทุ่ม อ.บางกระทุ่ม จ.พิษณุโลก โดยมีคุณจิราพร พงศ์รุจิกรพันธ์ เป็นเจ้าของผลิตภัณฑ์ กล้วยตากเป็นของฝากที่ขึ้นชื่อของจังหวัดพิษณุโลก ที่นำเสนอสินค้าตอบสนองยุคสมัยแห่งความแร่งรีบ ด้วยแนวคิดใหม่ “Snack to Go” พร้อมนำกล้วยตากมาชุบดาร์กช็อกโกแลตอร่อยแบบสากล ปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ให้ดูสวยงาม สร้างภาพลักษณใหม่ให้กับกล้วยตาก จากเดิมเป็นเพียงสินค้าซื้อฝากประเภทของดีประจำจังหวัด ปรับโฉมเข้าสู่ห้างเป็นขนมที่สามารถซื้อหาได้ง่าย อร่อยได้ตามที่ต้องการ
++คัดกล้วย 110 วัน จุดขายความอร่อย
++ คุณจิราพร เจ้าของผลิตภัณฑ์ กล่าวว่า กล้วยตากจิราพร เกิดขึ้นเมื่อปี พ.ศ.2534 เริ่มจากการซื้อกล้วยที่ชาวบ้านตากไว้แล้วมาบรรจุเอง ต่อมาได้มีการพัฒนาจนมีแผงตากเป็นของตนเอง และเริ่มใช้ชื่อกล้วยตากจิราพรเรื่อยมา และตลอดระยะเวลาที่ผ่านมามีการพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ตลอดเวลา จนถึงปัจจุบันมีการนำตู้อบลมร้อนมาใช้ ทำให้ได้กล้วยตากที่มีคุณภาพ สะอาด รสชาติดี และได้ร่วมมือกันส่งออกไปขายต่างประเทศ
++กรรมวิธีในการทำกล้วยตากอาจจะไม่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับเทคนิคของแต่ละแบรนด์ สำหรับเอกลักษณ์ของกล้วยตาก “จิราพร” จะเน้นความสะอาด ความสวยงาม รสชาติที่หอมหวานอร่อย เนื้อนิ่ม และมีวิตามินเอและซี ความพิเศษอยู่ที่การใช้กล้วยน้ำว้าอายุ 110 วัน โดยจะติด Tax เพื่อนับวันตั้งแต่กล้วยออกหัวปลี ถามว่าทำไมต้อง 110 วัน คุณจิราพร อธิบายว่า เป็นระยะเวลาที่กล้วยสุกเต็มที่ มีความหวาน หอม ตามธรรมชาติ และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เมื่อนำมาแปรรูปจะได้กล้วยตากที่มีเนื้อนุ่มเนียน หอมหวาน
++พาราโบลาโดม เตาอบควบคุมการผลิต
++สำหรับกระบวนการขั้นตอนการผลิต โดยนำกล้วยน้ำว้าอายุ 110 วัน นำมาเข้า “พาราโบลาโดม” อบที่อุณหภูมิไม่เกิน 50 องศาเซลเซียส ใช้เวลาในการตาก 5 วันจากนั้นนำกล้วยมาทับให้แบนและนำเข้าอบในอุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียสอีกครั้ง เป็นเวลา 8 ชม.และสุดท้ายนำไปบรรจุในซอง (Foil) ซึ่งบรรจุโดยใช้เครื่องจักรที่ทันสมัยได้มาตรฐาน GMP และ HACCPและนำออกจำหน่าย กล้วยตากผ่านกรรมวิธีแบบปลอดเชื้อบรรจุในซองสามารถเก็บได้นานถึง 6 เดือน
++ “เราลงทุนไปกับพาราโบลาโดมค่อนข้างสูง เพราะต้องการควบคุมกำลังการผลิตให้สม่ำเสมอ ไม่ต้องพึ่งพาแสงอาทิตย์ อีกทั้งยังมีมาตรฐานความสะอาด ป้องกันฝุ่น แมลง มีระบบความคุมความชื้น ต่อโดมสามารถตากกล้วยได้ 3 ตัน ปัจจุบันเรามีกำลังการผลิตอยู่ที่ 1 ต้นต่อวัน ก็ยังไม่เพียงพอต่อความต้องการของตลาด ที่สั่งออเดอร์เข้ามาล้นไปจนถึงปีหน้าแล้ว” คุณจิราพรกล่าว
++แพคเกจพรีเมี่ยม ดันเข้าสู่ห้าง
++ เมื่อตั้งธงเป็นสินค้า “พรีเมี่ยม” เริ่มต้นมาตั้งแต่เรื่องราวความพิถีพิถัน “ปลูกกล้วยด้วยรัก” คัดมาตั้งแต่วัตถุดิบ ฉะนั้นบรรจุภัณฑ์ก็ต้องไม่น้อยหน้า บรรจุภัณฑ์ “จิราพร กล้วยตาก” คืออีกหนึ่งความพิเศษที่ผู้ผลิตตั้งใจออกแบบ โดยตัวกล้วยนั้นจะถูกแพ็คไว้ในห่อพลาสติกบรรจุภายในกล่อง เพื่อเป็นการเก็บอุณหภูมิของความอร่อยไว้ได้นานที่สุด สะดวกและสะอาดเวลารับประทาน แถมกินอิ่มพอดีแบบคำชิ้นต่อชิ้น
++ผลิตภัณฑ์มีให้เลือก 2 ขนาด แบบกล่องขนาดกลาง มีให้เลือกทั้งกล้วยตากแบบกลม และกล้วยตากแบบทับแบน บรรจุกล่อง 10 ชิ้น และกล้วยตากชุบช็อกโกแลต บรรจุกล่อง 5 ชิ้น จำหน่ายราคา 70 บาท แบบกล่องพรีเมี่ยม มีให้เลือก 2 แบบ คือกล้วยตากแบบแบน บรรจุกล่อง 16 ชิ้น และชุบช็อกโกแลต บรรจุกล่อง 10 ชิ้น จำหน่ายราคา 120 บาท ปัจจุบันมีวางจำหน่ายตามห้างสรรพสินค้า อาทิ ท็อปส์ ซูเปอร์มาร์เก็ต เดอะมอลล์ วิลล่า มาร์เก็ต Max Value Food Land และร้านขายของฝากทั่วไป
++ ทั้งนี้ ได้เปิดรับตัวแทนจำหน่ายทั่วประเทศ โดยจะพิจารณาให้พื้นที่เขตการขายให้กับตัวแทน เพื่อไม่ให้ตัวแทนขายพื้นที่ทับซ้อนกัน เงื่อนไขการลงทุนไม่ยุ่งยาก ถ้าสั่งสินค้า 5 ลังขึ้นไปจะได้ส่วนลด 20% และส่วนลดจะเพิ่มขึ้นตามจำนวนการสั่งซื้อ ส่วนการตั้งราคาขายกำหนดที่ราคา 70 บาท และ 150 บาท ไม่ให้ขายราคาต่ำกว่านี้
++กล้วยตากโตได้อีก แต่ต้องพัฒนา
++คุณจิราพรให้ความเห็นว่า ตลาดกล้วยตากสามารถโตได้อีก แต่ต้องเข้าใตลาด ความต้องการของผู้บริโภคว่าต้องการสินค้าแบบไหน และทำออกมาให้ตรงใจโดนที่คุณภาพต้องคงที่ หรือดีกว่าเดิม เป้าหมายต่อไปของเราตั้งเป้าที่จะส่งออกเพิ่ม จากเดิมที่ส่งออกไปที่ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์ ต้องการจะเปิดตลาดเพิ่มในกลุ่มประเทศ AEC เพราะมีวัฒนธรรมการกินที่ใกล้เคียงกับ ไม่ต้องปรับสินค้ามาก คาดว่าน่าจะเข้าไปตีตลาดได้
++”ถ้าถามว่าสินค้าเกษตรทำแล้วรวยมั้ย ถ้าเทียบกับอุตสาหกรรมอื่นคงไม่ได้ แต่ทำให้อยู่ได้ สร้างรายได้ให้กับชุมชนโดยไม่ลำบาก ธุรกิจเกษตรสามารถเติบโตได้ แต่ต้องพัฒนาทุกๆ ด้าน ปรับกระบวนการผลิตสินค้าเกษตรให้เป็นแบบกึ่งอุตสาหกรรม เข้าใจเรื่องการตลาด ก็สามารถรวยได้”
////////////////////////////////////////
จิราพร กล้วยตาก
โทร.055-391-024, 08-1888-0477
