Sizzler เปิดสู่ตลาดเดลิเวอรี่ นำร่อง 25 สาขาในกรุงเทพฯ เป็นแห่งแรกของโลก ชูจุดเด่นราคาถูกกว่าหน้าร้าน 100-130 บาท (แต่ไม่มีสลัดบาร์)
เป็นที่ทราบกันว่าตลาดเดลิเวอรี่เติบโตอย่างมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ทั้งอีคอมเมิร์ซซื้อของออนไลน์ และฟู้ดเดลิเวอรี่ส่งอาหาร เพราะพฤติกรรมผู้บริโภคเน้นความสะดวกสบายมากขึ้น ทำให้แบรนด์ร้านอาหารจำเป็นต้องปรับตัว ลงมาเล่นในตลาดนี้เช่นกัน
ในขณะที่กลุ่มอาหาร “สเต็ก” หากต้องการทำช่องทางเดลิเวอรี่ ก็จะมีข้อจำกัดหลายประการ เพราะมีในเรื่องของความร้อน ความสุกของชิ้นเนื้อ นับเป็นจุดอ่อน หรือ Pain Point ในการพัฒนาระบบเดลิเวอรี่ของ Sizzler
อย่างไรก็ตาม Sizzler ก็ได้ตัดสินใจที่จะเปิดให้บริการเดลิเวอรี่เป็นครั้งแรกในไทย และครั้งแรกของโลก ซึ่งบริษัทแม่ที่ออสเตรเลีย หรือที่สหรัฐอเมริกาก็ยังไม่เคยมีบริการนี้มาก่อน ไทยถือเป็นประเทศแรกที่เป็นต้นคิดบริการนี้เพราะมองเห็นโอกาสการเติบโตของตลาดเดลิเวอรี่ พฤติกรรมผู้บริโภค จึงพัฒนาระบบต่างๆ เป็นเวลา 1 ปี ทั้งหาข้อมูล พัฒนาบรรจุภัณฑ์ เพื่อให้การส่งอาหารเหมือนกับการทานหน้าร้านมากที่สุด อีกทั้งภูมิประเทศของประเทศไทยสามารถทำได้ง่ายกว่าประเทศอื่นๆ โซนของสาขาในกรุงเทพฯ อยู่ติดกันทำให้ส่งอาหารได้ง่าย
คุณ บัญญัติ อธิยุตกุล ผู้จัดการทั่วไป บริษัท เอส แอล อาร์ ที จำกัด กล่าวว่า “ตลาดเดลิเวอรี่มีการเติบโตอย่างมาก ทาง Sizzler มองว่าเป็นโอกาส แต่ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับร้านอาหารโดยเฉพาะสเต็ก เพราะทำอย่างไรให้เหมือนทานที่ร้านมากที่สุด อีกทั้งประเทศไทยเป็นตลาดใหญ่ของ Sizzler ทางบริษัทแม่จึงไว้วางใจในการพัฒนาระบบจนเป็นที่แรกในการเปิดบริการนี้”
ในเวลา 1 ปีที่ได้พัฒนาระบบ มีการคิดตั้งแต่เรื่องเมนู การเสิร์ฟ แพ็คเกจจิ้งที่ใช้พลาสติกให้น้อยที่สุด สามารถย่อยสลายได้ใน 3-6 เดือน ประเทศไทยจะกลายเป็นประเทศต้นแบบในการทำระบบเดลิเวอรี่ แล้วจึงขยายไปที่ประเทศอื่น บริการเดลิเวอรี่จะเริ่มให้บริการจัดส่งเฉพาะในเขตกรุงเทพฯ และปริมณฑล จำนวนทั้งหมด 25 สาขา ในระหว่างเวลา 10.00 – 21.00 น. สามารถสั่งได้ผ่าน 3 ช่องทางแอปพลิเคชัน, คอลเซ็นเตอร์ เบอร์ 1112 และเว็บไซต์
โดยจะคิดค่าบริการจัดส่งครั้งละ 50 บาท ทุกระยะทาง (ไม่มีขั้นต่ำในการสั่งซื้อ) เนื่องจากเป็นระยะเริ่มต้นของโครงการดังกล่าวจึงยังไม่การันตีเวลาในการจัดส่งว่าจะส่งภายในกี่นาที ขึ้นอยู่กับการทำสเต็กในแต่ละเมนู ต้องทดลองตลาดสัก 2 สัปดาห์ถึงจะบอกได้ชัดเจน ปกติแล้ว Sizzler มีลูกค้าในกลุ่ม Take Away หรือซื้อกลับบ้านในสัดส่วน 5% โดยคาดว่าหลังจากมีบริการเดลิเวรี่จะสามารถเพิ่มยอดขายขึ้นมาได้ประมาณ 15%
สำหรับเหตุผลที่เมนูเดลิเวอรี่ราคาถูกกว่าหน้าร้าน 100-130 บาท เนื่องจากโดยปกติแล้วเวลามารับประทานหน้าร้าน เมื่อสั่งเมนูหลักก็สามารถทานสลัดบาร์ได้ไม่อั้น แต่พอสั่งเดลิเวอรี่จะไม่ได้เสิร์ฟสลัดบาร์
คุณนงชนก สถานานนท์ ผู้ช่วยรองประธานบริหาร กลุ่มการตลาด บริษัท เอส แอล อาร์ ที จำกัด บอกว่า“เรื่องนี้เป็นเรื่องสำคัญที่สุด แต่เดิมถ้ามาซื้อกลับบ้านที่หน้าร้านจะเป็นราคาเท่ากับทานที่ร้าน แต่ตอนนี้เราปรับราคาของเดลิเวอรี่ให้ถูกกว่า 100-130 บาท เช่น เมนูไก่สไปซี่ราคา 169 จาก 289 บาท เพราะไม่ได้เสิร์ฟพร้อมสลัด เป็นการสร้างความเท่าเทียมให้ลูกค้า เพราะบางคนไม่ได้อยากทานสลัด ถ้าลูกค้าคนไหนอยากสั่งสลัดเพิ่มก็สามารถสั่งได้มีราคาตั้งแต่ 109-159 บาท”
เมนูของ Sizzler ที่ลูกค้าจะสามารถใช้บริการแบบเดลิเวอรี่ได้ จะประกอบด้วย 10 เมนู ได้แก่ เมนูพอร์คลอยน์, บาร์บีคิว พอร์ค บอสตัน, เฟรนซ์คัท พอร์คช้อป, ซี่โครงหมูบาร์บีคิว, ไก่ย่างสไปซี่, ไก่ย่างฮิบาชิ, ไก่ย่างเซาท์เวสต์, ปลาบารามันดีย่าง, สเต็กปลาแซลมอน และ แซลมอนเทอริยากิ ยังไม่มีเมนูเนื้อ เพราะเมนูเนื้อต้องมีระดับความสุกของชิ้นเนื้อ เมื่อไปถึงมือลูกค้าอาจจะไม่ได้ตามต้องการก็ได้
