7 เทคนิคทำธุรกิจอาหารให้ประสบความสำเร็จ

1. ประเมินจำนวนคนที่อยู่ในละแวก

 

     สำหรับใครที่จะทำธุรกิจอาหารควรที่จะมีการวางแผน รวมไปถึงประเมินจำนวนคนที่อยู่ในละแวกนั้นว่ามีจำนวนเท่าไหร่ เพื่อที่จะสามารถรู้ถึงจำนวนฐานลูกค้าของเราได้ว่ามีจำนวนเท่าไหร่

 

2. ดูความเป็นไปได้ของลูกค้าที่จะซื้อของเรา

 

     เราจำเป็นที่จะต้องดูพฤติกรรมการรับประทานอาหารของคนในระแวกนั้นๆว่าชื่นชอบรับประทานอะไร และอาหารอะไรที่ยังไม่มีขายในละแวกนั้นและเป็นร้านค้าที่ลูกค้าต้องการ

 

3. ดูทำเลที่ตั้งของร้าน

 

     ทำเลที่ตั้งของร้านถือได้ว่ามีความสำคัญเป็นอันดับต้นๆ เชื่อได้ว่าทำเลที่ตั้งดีมีชัยไปกว่าครึ่ง ต้องดูด้วยว่าทำเลที่มีเป็นขาเข้าหรือขาออก ลูกค้ามีความสะดวกหรือไม่ในการมาร้าน รวมไปถึงที่จอดรถของลูกค้าที่จะต้องมีความเตรียมให้ลูกค้าที่มาใช้บริการร้านเรา

 

4. ดูสถานการณ์ของตัวเองว่ามีจุดแข็งอะไร

 

      เมื่อเราจะทำธุรกิจประเภทอาหารต้องดูด้วยว่าเรามีจุดแข็งของเราคืออะไร อาจจะเป็นเรื่องของรสชาติอาหาร ทำเลที่ตั้ง หรือบรรยากาศภายในร้าน เป็นต้น 

 

5. กลยุทธ์ด้านการตลาด 

 

      เราต้องดูว่าร้านอาหารของเราเจาะกลุ่มลูกค้าประเภทใด อาทิเช่น กลุ่มวัยรุ่น กลุ่มผู้สูงอายุ หรือกลุ่มคนรักสุขภาพ เป็นต้น  และคนที่อยู่แถวนั้นส่วนมากเป็นคนกลุ่มไหนเพื่อที่จะสามารถตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าได้ถูกจุด

 

6. การตั้งราคา 

 

      เราต้องดูทำเลที่ตั้งของร้านว่าอยู่ในระแวกไหน ค่าครองชีพเป็นอย่างไร รวมไปถึงดูรายได้ส่วนมากของคนละแวกนั้นว่ามีรายได้เท่าไหร่ แลัวจึงค่อยตั้งราคาอาหารให้มีความเหมาะสมกับรายได้ของลูกค้า 

 

7. การสร้างกลยุทธ์ทางการตลาด

 

      เราต้องดูความพร้อมของพนักงานในร้านว่าจะสามารถทำอาหารได้ทันกับความต้องการของลูกค้าหรือไม่ หรืออาจจะจัดให้มีบริการเดลิเวอรี่เพื่อที่ลูกค้าจะสามารถใช้บริการร้านเราได้ แต่ทั้งนี้ต้องดูความพร้อมของพนักงานร้านด้วยว่าทำทันหรือไม่ หากทำไม่ทัน จากจุดแข็งของร้าน อาจจะเป็นจุดอ่อนของร้านไปเลยก็ได้

 

 

 

       สามารถติดตามเคล็ดลับดีๆในการเริ่มต้นธุรกิจและการวางแผนธุรกิจอาหาร เพิ่มเติมได้ในรายการ SME Smart Service ออกอากาศวันที่ 25 พฤศจิกายน 2558 ได้ที่ http://smartsme.tv/vod_detail.php?gid=18&id=4289