สรุปเทรนด์สำคัญในอุตสาหกรรม “ฮาลาล” ที่จะเกิดขึ้นในปี 2025
December 16, 2024 December 17, 2024
อุตสาหกรรมฮาลาลทั่วโลกกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว โดยคาดการณ์ว่ามูลค่าของตลาดจะทะลุ 10 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2025 ปัจจัยที่สนับสนุนการเติบโตนี้มาจากการเปลี่ยนแปลงด้านประชากรศาสตร์ ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี และพฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป โดยสรุปเทรนด์สำคัญในอุตสาหกรรมฮาลาลที่จะเกิดขึ้นปี 2025 ดังนี้
การเปลี่ยนแปลงสู่การรับรองฮาลาลแบบดิจิทัล การรับรองฮาลาลแบบกระดาษถูกแทนที่ด้วยระบบดิจิทัลที่ใช้เทคโนโลยีบล็อกเชนและ AI การเปลี่ยนแปลงนี้ช่วยเพิ่มความโปร่งใสและตรวจสอบย้อนกลับได้ในห่วงโซ่อุปทาน สร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภคในผลิตภัณฑ์ฮาลาลการพัฒนาระบบนิเวศฮาลาลขั้นสูง ประเทศในเอเชียและตะวันออกกลางกำลังสร้างระบบนิเวศฮาลาลที่ครอบคลุมเพื่อแก้ปัญหาการขาดแคลนวัตถุดิบและเพิ่มบทบาทในห่วงโซ่คุณค่าฮาลาลระดับโลก ระบบเหล่านี้จะช่วยให้การปฏิบัติตามข้อกำหนดฮาลาลเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นการใช้เทคโนโลยีในการรับรองฮาลาล
สำหรับปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภคมุสลิม ประกอบด้วย 3 เรื่อง คือ 1. ความศรัทธาและความตระหนักในฮาลาล ผู้บริโภคมุสลิมให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกับหลักศาสนาอย่างเคร่งครัด 2. มุมมองต่อผลิตภัณฑ์ฮาลาลว่าเป็นตัวเลือกที่มีจริยธรรมและดีต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์ฮาลาลมักถูกมองว่ามีคุณธรรมและดีต่อสุขภาพ ซึ่งดึงดูดทั้งผู้บริโภคมุสลิมและที่ไม่ใช่มุสลิม 3. อิทธิพลของสื่อโซเชียลและแพลตฟอร์มดิจิทัล ซึ่งการเพิ่มขึ้นของสื่อดิจิทัลช่วยสร้างการรับรู้และความต้องการผลิตภัณฑ์ฮาลาล ผู้บริโภคมักค้นหาข้อมูลและรีวิวผลิตภัณฑ์ทางออนไลน์ สิ่งที่ผู้ประกอบการ SME ในธุรกิจอาหารฮาลาล ควรเร่งปรับตัวคือ
นำกระบวนการรับรองดิจิทัลมาใช้: ซึ่งระบบรับรองฮาลาลแบบดิจิทัลช่วยเพิ่มความโปร่งใสและสร้างความไว้วางใจจากผู้บริโภค
ใช้เทคโนโลยีเพื่อสร้างความเชื่อมั่นแก่ผู้บริโภค: การใช้ QR Code และบล็อกเชนช่วยให้ผู้บริโภคสามารถเข้าถึงข้อมูลผลิตภัณฑ์ได้ง่าย เพิ่มความโปร่งใสและความไว้วางใจ
มุ่งเน้นความยั่งยืนและจริยธรรม: การสอดคล้องกับแนวโน้มด้านความยั่งยืนระดับโลกสามารถดึงดูดผู้บริโภคที่มีจิตสำนึกด้านจริยธรรมและเปิดโอกาสทางการตลาดใหม่
ติดตามการเปลี่ยนแปลงข้อกำหนดฮาลาลอย่างใกล้ชิด: การอัปเดตข้อมูลเกี่ยวกับข้อกำหนดฮาลาลที่เปลี่ยนแปลงทั้งในประเทศและต่างประเทศช่วยให้ธุรกิจปฏิบัติตามข้อกำหนดได้อย่างถูกต้องและราบรื่น
สำหรับในประเทศไทย ตลาดฮาลาลถือเป็นโอกาสสำคัญของ SME เนื่องจากมีสินค้าฮาลาลหลากหลาย ทั้งอาหาร สิ่งทอ สินค้าสุขภาพความงาม สปา ท่องเที่ยว บวกกับการขยายตัวของประชากรชาวมุสลิมทั่วโลก ซึ่งไทยเป็นประเทศผู้ส่งออกอาหารฮาลาลรายใหญ่อันดับ 11 ของโลก ครองส่วนแบ่งตลาดร้อยละ 2.7 หากไทยต้องการก้าวสู่ ASEAN Halal Hub ให้ได้ภายในปี 2571 ด้วยการชูอาหารและเครื่องดื่มฮาลาล เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ส่งออกที่มูลค่าเติบโตหรือมีส่วนแบ่งในตลาดโลกเพิ่มขึ้น โจทย์สำคัญที่ทั้งภาครัฐและผู้ประกอบการไทยจะต้องเร่งดำเนินการ คือ การมีเครื่องหมายรับรองฮาลาลที่เป็นที่ยอมรับในระดับสากล เน้นการแข่งขันด้านคุณภาพในกลุ่มอาหารที่มีมูลค่าเพิ่มสูง และขยายการทำตลาดเพิ่ม โดยเฉพาะไปยังประเทศสมาชิกใน OIC ที่มีความต้องการนำเข้าสินค้ากลุ่มนี้สูง อาทิ กลุ่มตะวันออกกลางและกลุ่มประเทศในทวีปแอฟริกาใต้ พร้อมนำกลยุทธ์เหล่านี้มาใช้ก็จะช่วยให้ผู้ประกอบการ SME สามารถปรับตัวและเติบโตในตลาดฮาลาลที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วได้
คลิกอ่าน: 5 สินค้าดาวรุ่งไทยในตลาดฮาลาล และการทำธุรกิจอย่างยั่งยืนด้วยระบบ HAL-Q
