คุณมุทิตา วิสุทธิไกรสีห์ จากร้านเดอะ เดลี่ เฮ้าส์ หลักสูตร The Secrets to Successful Restaurant Chain

  หลักสูตร The Secrets to Successful Restaurant Chain เป็นความร่วมมือระหว่าง สถาบันพีเพิลเทรนนิ่ง และ สถาบันธุรกิจแฟรนไชส์อาหาร หลักสูตรนี้จะช่วยไขประตูสู่ความเร็จในการขยายสาขาให้ยั่งยืน เผยกลยุทธ์และเทคนิคการบริหารร้านให้เป็นมาตรฐานและเข้มแข็ง  จากกูรูแนวหน้าที่มีประสบการณ์กับบริษัทข้ามชาติมากมาย

คุณมุทิตา วิสุทธิ์ไกรสีห์ จากร้านเดอะ เดลี่ เฮ้าส์ ผู้เข้าฝึกอบรมหลักสูตร The Secrets to Successful Restaurant Chain โดยสินค้าหลักของเดอะ เดลี่ เฮ้าส์ คือเบเกอรี่ มีช๊อปร้านอาหาร และคอนเนอร์ ด้านคอนเนอร์จะมีอาหารจำพวกเบเกอรี่ และเครื่องดื่ม ส่วนร้านอาหารก็จะยังมีเบเกอรี่ เครื่องดื่ม อาหาร และผลิตไส้กรอกเอง เพราะฉะนั้นสินค้าในร้านของร้านจะมีไส้กรอกเป็นส่วนประกอบหลัก สำหรับสาขาตอนนี้เปิดแค่ในประเทศไทยมีทั้งในเขตกรุงเทพฯ และปริมณฑณ แต่ยังไม่สามารถขยายไปได้ไกลมากกว่านี้ ด้วยเหตุที่ว่าสินค้าไม่มีใช้วัตถุกันเสีย จึงทำให้มีข้อจำกัดในอายุสินค้า

โดยคุณ มุทิตาเล่าว่า “ที่สมัครเข้ามาฝึกอบรมหลักสูตร The Secrets to Successful Restaurant Chain มา เพราะทราบข้อมูลจากวิทยุ 97.5 ค่ะ และจากรายชื่อของอาจารย์แต่ละท่าน ก็เป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดี ว่าเป็นกูรู ผู้รู้ มีประสบการณ์เยอะ การมาอบรมถือว่าเป็นการแลกเปลี่ยนอะไรหลายๆ อย่าง เพราะต้องการทราบว่าการตลาดที่เราทำอยู่ตอนนี้ถูกต้องหรือไม่ และมีรอยรั่วตรงไหนหรือเปล่า ถ้ามีก็จะได้นำความรู้ที่ได้จากการฝึกอบรมไปพัฒนาในจุดนั้น  ๆ ซึ่งก็ได้พบว่าจากประสบการณ์ที่ผ่านมานั้นคล้ายกับอาจารย์ที่สอนเกือบทั้งหมด แต่เราก็ลองผิดลองถูกมาเยอะ จนถึงตอนนี้ก็ค่อนข้างมั่นใจ ว่าโอเปอร์เรชั่นใช้ได้แล้ว แต่ก็ยังขาดด้านการตลาดที่ดี ที่จะทำอย่างไรให้แบรนด์เป็นที่รู้จัก รวมถึงจะต้องมีการประชาสัมพันธ์อย่างไร หรือใช้ช่องทางไหน ซึ่งการมาอบรมครั้งทำให้ได้ความรู้ในส่วนนี้ไปปรับใช้ได้ดีมากค่ะ”

ในด้านหัวข้อที่คุณมุทิตาประทับใจมากที่สุดนั้น เป็นเรื่องของแบรนด์ดิ้ง โดยคุณมุทิตาให้เหตุผลว่าปัจจุบันมีแบรนด์เกิดใหม่มากมาย และเดอะ เดลี่ เฮ้าส์ เอง ก็ยังไม่เป็นที่รู้จักมากนัก  เพราะฉะนั้น เดอะ เดลี่ เฮ้าส์ อาจจะไม่สามารถขยายสาขาเพื่อสร้างยอดขายได้อย่างรวดเร็ว แต่จะมุ่งเน้นในด้านการเพิ่ม ชื่อเสียง และสร้างจุดเด่นให้กับตนเองมากกว่า ซึ่งจุดนี้ถือว่าเป็นกุญแจสำคัญที่สุดในการทำการตลาด และเป็นจุดเริ่มต้นที่จะสามารถส่งผลให้ลูกค้าเพิ่มมากขึ้น และนำไปสู่การขยายตลาดให้กว้างขึ้นในที่สุด