BiteSquad: ใครไม่ส่งเราส่งเอง

ณภัทร จาตุศรีพิทักษ์

BiteSquad เป็นบริษัทไฮเทคที่เข้ามาอุดช่องโหว่ในตลาดส่งอาหารแบบ delivery ถึงบ้าน  น่าทึ่งที่ธุรกิจประเภทนี้กำลังฮิตมากในประเทศอเมริกาแม้ว่าที่จริงแล้วธุรกิจแบบนี้จะมีวงจรธุรกิจที่ค่อนข้างเรียบง่าย ขอแค่มีคนทำอาหาร คนสั่งอาหาร และคนส่งอาหารก็ครบวงจรตลาดแล้ว 

สองจุดที่บริษัทไฮเทคอย่าง BiteSquad สามารถเข้ามาสร้าง value ได้ก็คือการผสมผสานเว็บเทคโนโลยีเข้ากับความเชี่ยวชาญในการบริหารกองทัพคนขับรถเพื่อทำให้ประสบการณ์การสั่งอาหาร delivery นั้นสะดวกและราบรื่นขึ้น คล้ายกับที่ Uber ทำให้ประสบการณ์ของการใช้แท็กซี่ไฮเทคขึ้น  แต่ที่สำคัญที่สุดก็คือการที่ BiteSquad สามารถเพิ่มจำนวนร้านอาหารที่ผู้บริโภคทางบ้านสามารถเลือกได้มากกว่าเดิมเนื่องจากว่า BiteSquad มีทีมคนขับรถของตัวเองที่สามารถขับไปรับอาหารจากร้านอาหารจำนวนมากที่ปกติแล้วไม่สามารถทำ delivery ได้เอง

BiteSquad: เวิร์คอย่างไร

การใช้งาน BiteSquad นั้นไม่ยาก เพียงแค่เข้าไปที่เว็บไซต์ bitesquad.com  กรอกที่อยู่ลงไปเพื่อให้ BiteSquad โชว์ว่ามีร้านอาหารไหนบ้างที่เราสามารถสั่งให้คนขับของ BiteSquad ไปรับอาหารมาส่งให้เราได้ โดยแต่ละเพจของแต่ละร้านก็จะมีเมนูอาหารพร้อมราคาต่อจานและรีวิวของลูกค้าคนอื่นๆ ให้เราตัดสินใจเลือก  โดยราคาค่าส่งนั้นแปรผันตามระยะทางระหว่างบ้านเรากับร้านอาหารที่เลือก

เมื่อสั่งเรียบร้อยแล้ว BiteSquad จะแสดง “Progress Bar” ให้ลูกค้าเห็นว่าขณะนี้กำลังเกิดอะไรขึ้นกับอาหารที่สั่งอย่างละเอียด  ในจุดนี้ทั้ง BiteSquad และผู้บริโภคได้ประโยชน์  การ BiteSquad ทราบว่าร้านอาหารกำลังทำอะไรกับอาหารจานที่สั่งไปอย่างละเอียดก็สามารถทำให้ BiteSquad คำนวนได้แม่นขึ้นว่าควรจะส่งคนขับรถคนไหนและเมื่อไหร่ให้ไปนั่งรอรับอาหารที่ร้าน  ด้วยเทคโนโลยีที่เที่ยงตรง โอกาสที่การส่งอาหารก็จะผิดพลาดหรือล่าช้านั้นก็จะน้อยลง  ลูกค้าก็ได้ประโยชน์เช่นกันเนื่องจากได้ความอุ่นใจว่าออร์เดอร์ไม่ตกหล่นแน่นอนแถมยังเห็น “เวลาที่จะมาส่ง” ที่อัพเดธแบบ real-time บนเว็บ  นอกจากนั้นลูกค้ายังสามารถเช็คได้ว่ารถที่จะมาส่งอยู่ที่ถนนไหนแล้วบนแผนที่ แถมยังเห็นหน้าตาและชื่อของคนขับรถที่จะมาส่งอีกด้วย

ตลาดของ BiteSquad

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกร้านอาหารที่จะต้องการสิ่งที่ BiteSquad นำเสนอ  บางร้านเน้นที่ประสบการณ์ในการดื่มด่ำกับบรรยากาศและการบริการชั้นหนึ่งมากกว่า  บางร้านมาตรฐานสูงและจะไม่ยอมเสี่ยงโดยการให้ BiteSquad เป็นผู้ส่งอาหารให้ 

แต่ต้องยอมรับว่า BiteSquad เป็นบริษัทที่เข้าใจปัญหาของธุรกิจร้านอาหารได้เป็นอย่างดีเพราะบริษัทนี้เข้าใจว่าไม่ใช่ทุกร้านที่สามารถทำการส่งอาหารถึงบ้านได้เป็นจำนวนมากๆ  ยังมีอีกหลายร้านมากที่อยากส่ง delivery แต่ไม่เชี่ยวชาญการส่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลาที่ครัวและพนักงานในร้านยุ่งมากๆ ไม่มีแม้กระทั่งเวลาในการทำให้ลูกค้าที่นั่งอยู่ในร้านพอใจ  

ในประเทศอเมริกานั้น แม้ว่าบางร้านปกติก็ส่งอาหารได้เองอยู่แล้ว ก็อาจเปลี่ยนมาร่วมมือกับ BiteSquad เพราะว่าไม่ต้องยุ่งกับการบริหารคนขับและรถส่งอาหารอีกต่อไป สามารถเอาเวลาและทรัพยากรอันมีค่าไปเน้นกับการทำอาหารให้อร่อยอย่างที่ตัวเองเก่ง ปล่อยให้ BiteSquad ที่เก่งด้านการจัดการคนขับรถและด้านการทำระบบออนไลน์จัดการด้านการส่งเอง

แนวโน้ม

BiteSquad นั้นมีคู่แข่งเพียบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองใหญ่ๆ  ผู้เขียนเห็นว่าสิ่งที่จะทำให้ BiteSquad สามารถแยกตัวเองออกมาจากคู่แข่งได้ก็คือการร่วมงานกับร้านอาหารเล็กๆ ที่ทำอาหารอร่อยแต่ปกติไม่ส่งเอง และการขยาย BiteSquad ไปให้ใกลกว่าแค่การส่งอาหาร  ล่าสุด BiteSquad ได้ขยายธุรกิจ “ผู้เชี่ยวชาญในการส่ง” นี้เข้าไปสู่ตลาดส่งของขวัญและดอกไม้แล้ว  ซึ่งโดยปกติแล้วเป็นธุรกิจที่มีความท้าทายพอสมควรเนื่องจากการส่งของเนื่องในโอกาสพิเศษนั้นห้ามมีความผิดพลาดเลยซักนิดเดียว  ถือว่า BiteSquad ก้าวมาถูกทางแล้วที่จะลองใช้จุดเด่นของตัวเองเพื่อครองตลาดใหม่นี้ไปพร้อมๆ กับตลาดส่งอาหารแบบ delivery