ครีเอทอาหารเช้า เอาใจผู้บริโภคอเมริกันกลุ่มมิลเลเนียม

ผู้บริโภคอเมริกันกลุ่มมิลเลเนียมต้องการอาหารเช้าแบบหลากหลาย

อาหารเช้าเป็นอาหารมื้อสำคัญต่อระบบร่างกาย และสมอง โดยส่วนมากมักรับประทานเป็นอาหารอ่อน ๆ รสไม่จัด อาทิ ข้าวต้ม ซุป แพนเค้ก หรือแซนวิช เป็นต้น

         สำหรับผู้บริโภคอเมริกันกลุ่มมิลเลเนียม มีส่วนผลักดันการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในวงการขนมขบเคี้ยวและลูกกวาด ซึ่งทำให้ผู้ผลิตสินค้าอาหารเช้าได้ผลิตขนมขบเคี้ยวและขนมแบบใหม่ที่มีรสชาติหลากหลาย เช่น รสเมเปิล โยเกริต์พีช ครีมและเบคอน เป็นต้น นอกจากนี้กลุ่มมิลเลเนียม ยังชอบทดลองปรุงอาหารที่มีการผสมผสานต่างกัน เช่น มะพร้าวและเบคอน น้ำผึ้ง ครีม กาแฟ วาซาบิ ซึ่งได้มีการนำไปร่วมจัดแสดงในงานแสดงสินค้า Sweet & Snack Expo ที่ McCormick Place นครชิคาโก โดย National Confectioners Association

          ในด้านพฤติกรรมการบริโภคผู้บริโภคอเมริกันกลุ่มมิลเลเนียม ชอบรับประทานอาหารเช้าในน้อย ๆ  เป็นไปตามไลฟ์ไสตล์แบบ on-the-go lifestyle และมักตรวจฉลากสินค้าอย่างละเอียด อีกทั้งจะตรวจเช็คความคิดเห็นจากผู้บริโภคอื่นๆ ทางสื่อ Social media ด้วย อีกทั้งคนอเมริกันส่วนใหญ่ในทุกกลุ่มจะชอบรับประทานขนมที่มีแคลลอรี่น้อยกว่า 50 แคลลอรี่ต่อวัน โดยจะให้ความสำคัญต่อเรื่องปริมาณน้ำตาลมาก และผู้บริโภคกลุ่ม baby boomers เป็นกลุ่มที่มีการจับจ่ายซื้อสินค้าเป็นมูลค่าถึง 24 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ ในปีที่ผ่านมา โดยซื้อขนมขบเคี้ยวคิดเป็นร้อยละ 41 และร้อยละ 46  

          จากข้อมูลของบริษัท IRI ยอดค้าปลีกของสินค้าขนมในสหรัฐฯ ขยายตัวร้อยละ 1.9 ส่วนของขบเคี้ยวเพิ่มขึ้นร้อยละ 2.7 ขนมขบเคี้ยวที่มีอัตราขยายตัวเร็วที่สุดได้แก่ สินค้ากลุ่ม Nutritionalhealth bars, protein bars, meat snack เป็นกลุ่มสินค้าที่บ่งบอกถึงกระแสความรักสุขภาพมากขึ้น โดยช่องทางการจำหน่ายที่กลุ่มผู้บริโภคชอบซื้อสินค้าขนมขบเคี้ยว คือร้านสะดวกซื้อ เป็นไลฟ์สไตล์ของกลุ่มมิลเลเนียม และมีราคาย่อมเยา