ธุรกิจ Food Truck เทรนด์ใหม่ยอดฮิต โดนใจคนเมือง

         ธุรกิจยอดฮิตอันดับต้นๆ ที่ใครต่อใครอยากเข้ามาเป็นผู้ประกอบการกันมากที่สุดก็คงจะหนีไม่พ้น ธุรกิจร้านอาหาร ที่เป็นธุรกิจในฝันของใครหลายๆ คน บางท่านอยากเปิดร้านอาหารเพราะใจรัก บางท่านมีฝีมือทำอาหารอร่อยจึงอยากเปิดร้าน หรือมีเพื่อนฝูงมาชวนร่วมหุ้นเปิดร้าน ธุรกิจร้านอาหารแม้จะได้กำไรดีแต่ก็มีรายละเอียดให้ต้องศึกษาก่อนที่จะก้าวเข้ามาเป็นเจ้าของร้านอาหารได้

        สำหรับคนมีฝีมือและมีความฝัน เคยรู้สึกไหมว่า การเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหารเล็กๆ ของตัวเองนั้นยากกว่าที่คิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งปัญหาเรื่องที่ทางหรือทำเลเหมาะๆ สำหรับการทำธุรกิจอาหารตอนนี้มันยากยิ่งกว่าการคิดเมนูใหม่ๆ และยากยิ่งกว่าการคิดแผนการตลาดเสียอีก บางคนเจอค่าเช่าแพงๆ เรี่ยวแรงที่ใส่ไปก็ตกเป็นค่าใช้จ่ายไปเสียหมด บางคนอาจจะโชคดีกว่าตรงที่มีพื้นที่เป็นการเริ่มต้นลงทุนที่ดี แต่แบรนด์สินค้าของตนใหม่เกินไป ยังไม่โด่งดังทำให้ธุรกิจไม่ประสบความสำเร็จ

        ในปัจจุบันมีธุรกิจหนึ่งที่สามารถเริ่มทำได้ไม่ยาก เพียงแค่ผู้ประกอบการต้องมีความชำนาญในสิ่งที่ตนจะทำ นั่นคือ Food Truck หรือที่คุ้นหูกันในชื่อธุรกิจอร่อยติดล้อ Food Truck  คือธุรกิจการปรุงอาหารบนรถ ไม่ว่าจะเป็น อาหาร ขนม หรือเครื่องดื่ม โดยมีแนวคิดที่ว่าอิสระไม่มีการผูกมัดกับการเช่าร้าน และความจำเจของการอยู่กับที่ อีกทั้งยังแสดงถึงแนวคิดของการประกอบอาหารที่ว่า สั่งตรงถึงลูกค้าอย่างทันท่วงที

        เตี๋ยวเรือท้ายซอย8 เป็นอีกหนึ่งแบรนด์ที่เริ่มต้นจากการทำ Food Truck  เตี๋ยวเรือท้ายซอย8 นี้เป็นก๋วยเตี๋ยวเรือที่ยกทุกอย่างมาไว้บนรถ ปฏิวัติการรับประทานก๋วยเตี๋ยวเรือที่จะสามารถไปได้ในทุกที่ สะดวก สะอาด ประหยัด และเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือเจ้าแรกของประเทศไทย ที่ยกขึ้นมาขายบนรถ ด้วยน้ำซุปที่เคี่ยวจนอร่อยกลมกล่อมโดยไม่ใส่ผงชูรส ส่วนของเนื้อหมูใช้เนื้อสันนอกเป็นวัตถุดิบ ลูกชิ้นใช้ลูกชิ้นเกรด A อีกทั้งยังใช้ถ้วยกระดาษแทนการใช้ถ้วยโฟมอีกด้วย

          จากการที่เตี๋ยวเรือท้ายซอย8 เริ่มธุรกิจจากการทำ Food Truck ทำให้ผู้ประกอบการสามารถเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายได้อย่างมีประสิทธิภาพ เนื่องจากธุรกิจประเภทนี้สามารถขับรถไปจอดขายที่ไหนก็ได้ สามารถย้ายทำเลได้ตามต้องการ บวกกับเตี๋ยวเรือท้ายซอย8 ใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพในการประกอบอาหาร ส่งผลให้ธุรกิจเตี๋ยวเรือท้ายซอย8 ประสบความสำเร็จและเป็นที่รู้จักของคนทั่วไปมากยิ่งขึ้น

         ธุรกิจ Food Truck จึงเป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่ไม่ควรมองข้าม ซึ่งการเริ่มต้นทำธุรกิจ Food Truck นั้น ผู้ประกอบการต้องมีความชำนาญในสิ่งที่จะทำ และต้องมองหาความน่าจะเป็นในการดำเนินธุรกิจ หลังจากมีความชำนาญแล้ว ต้องดูเรื่องรถและรูปแบบของรถ ว่าแบบไหนเหมาะสมกับอาหารของตน ซึ่งรูปแบบรถที่จะนำมาทำธุรกิจ Food Truck มีมากมาย แต่รุ่นที่สามารถตอบโจทย์ธุรกิจได้หลายรูปแบบ ก็คงจะเป็น Changan รุ่น Start 1.3 ราคาประมาณ 438,500 บาท ซึ่งจุดเด่นของรุ่นนี้คือ มีแหนบถึง 5 ชิ้น สามารถรองรับน้ำหนักได้ดีกว่ารุ่นอื่นๆ พร้อมทั้งมีแชสซีชิ้นเดียว ทำให้มีความทนทานแข็งแกร่งด้วยเหล็กกล้า และเครื่องยนต์เป็น EURO4 ทำให้มีการเผาไหม้ที่ดี ช่วยลดมลภาวะทางอากาศ เมื่อดูเรื่องรถเรียบร้อยแล้ว ผู้ประกอบการต้องออกแบบสติกเกอร์เพื่อเป็นสัญลักษณ์ของธุรกิจด้วย

        ธุรกิจประเภทนี้สามารถขับรถไปจอดขายที่ไหนก็ได้ สามารถย้ายทำเลได้ตามต้องการ ไม่ต้องเสียค่าเช่าพื้นที่หรือค่าเซ้งร้าน ไม่จำเป็นต้องยึดติดกับที่เดิม หากวันหนึ่งลูกค้าละแวกนั้นเกิดไม่เลือกซื้ออาหารของเรา ทำให้ยอดขายตก ผู้ประกอบการก็สามารถย้ายทำเลขายได้ อีกทั้งในแต่ละวันสามารถขับย้ายสถานที่ขายได้หลายแห่งหมุนเวียนกันไป เป็นการออกไปหาลูกค้าไม่ใช่นั่งรอลูกค้า และยังทำให้ผู้ประกอบการมีรายได้เพิ่มมากขึ้น

           การทำ Food Truck จะเหมือนการประชาสัมพันธ์เคลื่อนที่ ผู้ประกอบการสามารถเล่าหรือโฆษณาอาหารผ่านรถได้เลย ตรงกับกลุ่มเป้าหมาย ประหยัดเวลา และประหยัดค่าใช้จ่ายในการประชาสัมพันธ์ด้วย อีกทั้ง Food Truck มีภาพลักษณ์ของการเป็นร้านอาหารที่ทันสมัย เป็นไลฟ์สไตล์แบบตะวันตก มองดูโก้เก๋ เป็นอีกหนึ่งแบบฉบับที่คนเมืองโหยหา ที่สำคัญธุรกิจนี้ยังตอบโจทย์ชีวิตอันเร่งรีบของคนเมืองได้เป็นอย่างดี

            ธุรกิจ Food Truck เป็นธุรกิจเคลื่อนที่สไตล์ใหม่ล่าสุด ที่มีผู้ประกอบการจำนวนมากเริ่มที่จะทำ ด้วยความแปลกใหม่และรายได้ที่ทำเงินระดับล้านบาท หนทางสู่ความสำเร็จของธุรกิจแนวใหม่นี้ จึงเป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่น่าติดตามไม่น้อยเลยทีเดียว