Food Truck “ฉายแววสดใสในประเทศไทย”
ญาณเดช ศิรินุกูลชร ผู้ร่วมก่อตั้งฟู้ดทรัคคลับ (ประเทศไทย) เผยว่า ปัจจุบัน ฟู้ดทรัค มีกระจายทั่วประเทศอยู่ที่หลักพัน ส่วนในกรุงเทพและปริมณฑลมีไม่ต่ำกว่า 1,000 คัน โดยผู้ประกอบการได้รับแรงจูงใจในธุรกิจ ฟู้ดทรัค ดังนี้ ไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่ : ที่ได้รับอิทธิพลมาจากอเมริกาซึ่งเป็นต้นกำเนิดของ ฟู้ดทรัค ซึ่งในอเมริกาเติบโตมากว่า 10 ปีแล้ว จากนั้นก็ค่อยๆเข้ามามีอิทธิพลในบ้านเรา ลดความเสี่ยงและเพิ่มความคุ้มค่าในเงินทุน : บางคนอยากมีธุรกิจร้านอาหารซักร้านเป็นเรื่องยาก เพราะอาจเจอทำเลไม่ดีหรือได้ทำเลดีก็มีค่าเช่าแพง ทำให้เกิดความเสี่ยงสูง ซึ่ง ฟู้ดทรัค สามารถตอบโจทย์ Startup ได้ทั้งในเรื่องค่าเช่าและการตกแต่งพื้นที่ หากเช่าที่เปิดร้านก็อาจมีค่าประกันล่วงหน้าบวกค่าตกแต่งอีกหลายบาท แต่ถ้าทำเลไม่ดี ค่าเช่าค่าตกแต่งก็อาจต้องยกให้เจ้าของที่ไป แต่สำหรับฟู้ดทรัค งบการตกแต่งรถมีต้นทุนถูกกว่าและ เมื่อเจอทำเลไม่ดีก็สามารถย้ายไปขายที่อื่นได้ สามารถหาลูกได้ได้ตามกลุ่มหรือตามช่วงเวลาที่ต้องการอยู่ที่การบริหารจัดการธุรกิจ ซึ่ง ฟู้ดทรัค มีโอกาสมากมายที่เพิ่มเข้ามา ลงทุนเบ็ดเสร็จ 5 แสนแต่ได้สินทรัพย์คือรถกลับมา ประเภทอาหารที่เลือกขาย อยู่ที่กลุ่มอายุของคนทำธุรกิจ ถ้าเป็นกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ส่วนใหญ่ได้รับอิทธิพลมาจากอเมริกา มักนิยมขาย ฟาสต์ฟู้ด ถัดมาก็จะเป็นกลุ่มคนวัยทำงานที่มีความรู้ในการประกอบอาหารที่โดดเด่นก็จะนิยมขาย อาหารไทย เช่นก๋วยเตี๋ยวที่มีราคาต่อชามไม่แพง เน้นปริมาณในการขาย ซึ่งในขณะที่เบอร์เกอร์ […]


