ปรินต์เนื้อกินเอง! “สเต๊กจากพืช” ด้วยเครื่องพิมพ์ 3 มิติ!
พลิกโฉม “เนื้อ” จากพืชด้วยเทคโนโลยีพิมพ์ 3 มิติ เนื้อนุ่ม หอมกรุ่นเหมือนกินเนื้อวัวจริง ผู้พัฒนาเชื่อนี่คือการปฏิวัติอุตสาหกรรมอาหารครั้งยิ่งใหญ่ 2-3 ปีที่ผ่านมาเราจะเห็นได้ว่าเทคโนโลยีเครื่องพิมพ์ 3 มิตินั้นเริ่มมีบทบาทมากขึ้น สำหรับหลายคนที่ไม่กินเนื้อวัว ไม่ว่าจะเป็นเพราะเป็นมังสวิรัติ กินเจ หรือเพราะราคาที่แพง โอกาสที่จะได้ลิ้มรสเนื้อมาถึงแล้ว เพราะบริษัทจากอิสราเอลผลิตเครื่องพิมพ์ 3 มิติ (3D printers) ที่สร้างเนื้อวัวที่เหมือนจริงขึ้นมาได้ ซึ่งปัจจุบันก็กำลังอยู่ในช่วงทดลองทดสอบกันอย่างต่อเนื่อง และจะนำไปใช้เป็นเนื้อทดแทนในร้านอาหารต่าง ๆ ในอนาคต โดยเนื้อสเต๊กชิ้นนี้ทำมาจากถั่วเหลือง โปรตีนถั่ว ไขมันมะพร้าว น้ำมันดอกทานตะวัน รวมไปถึงสี และรสชาติจากธรรมชาติ ผ่านการดีไซน์ให้เหมือนเนื้อวัวจริง ๆ มากที่สุด ทั้งกล้ามเนื้อ เนื้อสัมผัส รสชาติ รวมถึงต้องมีโปรตีนสูง ไขมันน้อยให้เหมือนเนื้อตามธรรมชาติ ทั้งหมดนี้ถือเป็นก้าวใหม่ของการใช้เทคโนโลยีการพิมพ์ 3 มิติหรือ 3D-printing โดยบริษัทอิสราเอลรายนี้พัฒนา “หมึกพิมพ์” ที่ใช้วัตถุดิบจากพืชหลากหลายชนิด เพื่อสร้างเนื้อสัตว์ทางเลือกซึ่งบริษัทเรียกว่า Alt-Steak ตัวเครื่องพิมพ์จะใช้สูตรงานพิมพ์แยกกัน 3 ส่วนที่บริษัทตั้งชื่อว่า […]
