KFC เปิดมิติใหม่เตรียมผลิต “ไก่มังสวิรัติ” ทำจากพืช ตามเทรนด์รักสุขภาพ

ที่ผ่านมา Kentucky Fried Chicken หรือที่เรารู้จักกันดีว่า KFC ไม่ได้มีแผนที่จะออกเมนูไก่ทอดซึ่งผลิตจากพืชมาวางจำหน่ายในสหรัฐฯ แต่ปัจจุบัน ร้านอาหารฟาส์ตฟู้ดชื่อดังรายนี้ กำลังคิดจะผลิตไก่ที่ทำจากพืช เพื่อเป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภคที่รักสุขภาพ

การคิดค้นครั้งนี้เกิดจากการทำงานร่วมกันระหว่าง KFC และ Beyond Meat ที่ทำหน้าที่จัดหาวัตถุดิบ เพื่อผลิตออกมาเป็นเมนูที่มีชื่อเรียกว่า “Beyond Fried Chicken” ซึ่งมีลักษณะเป็นนักเก็ต และไก่ไม่มีกระดูก

Kevin Hochman ประธาน KFC ในสหรัฐฯ กล่าวกับ Business Insider ว่าตนเริ่มพบกับซัพพลายเออร์ที่มีศักยภาพเพื่อพูดคุยถึงความเป็นไปได้ในการผลิตไก่ทางเลือก ซึ่งเป็นเรื่องที่ไม่เคยคิดจริงจังมาตั้งแต่อดีต

“หากคุณถามผมเมื่อ 6 เดือนที่แล้ว ผมจะตอบว่าไม่มีทางเป็นไปได้เลย เพราะเราจะซื่อสัตย์กับผู้บริโภคว่าเราคือไก่ทอด”

อย่างไรก็ตาม ในเดือนมิถุนายน ที่ผ่านมา KFC ได้ประกาศเมนูไก่มังสวิรัติออกมา โดยเป็นเนื้อไก่ที่ทำจากโปรตีน Quorn ใส่ในเบอร์เกอร์ Imposter ซึ่งผลปรากฏว่าสามารถขายหมดภายใน 4 วัน สร้างยอดขายได้สูงกว่าเบอร์เกอร์ไก่จริงถึง 500% เลยทีเดียว

การออกมาประกาศผลิตไก่มังสวิรัติ อาจจะเรียกว่าเป็นจุดเปลี่ยนของ KFC เลยก็ว่าได้ เพราะมีความแปลกใหม่ และเป็นทางเลือกให้กับคนรักสุขภาพได้หันมารับประทาน อย่างไรก็ตาม เมนูไก่มังสวิรัติจะทดลองวางขายใน Atlanta เพียงที่เดียวก่อน และยังไม่มีที่ประเทศไทยแต่อย่างใด

ที่มา: fastcompany