Smart SME

TECH

เครื่องพิมพ์ 3 มิติจะสามารถสร้างสเต็กที่สมบูรณ์แบบได้ในไม่ช้า


คาดว่าในต้นปี 2020 สเต็กเนื้อและไก่ที่ทำการพิมพ์ออกมาจากเครื่องพิมพ์ 3 มิติ จะกลายเป็นหนึ่งในเมนูของร้านอาหารยุโรป และในปีต่อไปคุณก็อาจจะได้พิมพ์เนื้อกินเองในบ้าน

บริษัท Redefine Meat ที่อยู่ในอิสราเอล ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงในการสร้างการพิมพ์เนื้อและผลิตภัณฑ์ไก่ที่มีเนื้อสัมผัสและรสชาติเหมือนเนื้อและไก่จริงๆ แต่ทั้งหมดทำขึ้นมาจากโปรตีนจากพืชล้วนๆ แน่นอนว่าต่อจากนี้ไปเราอยากได้สเต็กเนื้อหรือไก่ก็สั่งให้เครื่องพิมพ์จัดการให้

จากข้อมูลของ Redefine Meat ทางเลือกของเนื้อสัตว์เป็นตลาดที่เติบโตเร็วที่สุดในกลุ่มอาหาร และคาดว่าจะเป็นอุตสาหกรรมที่มีมูลค่าถึง 140,000 ล้านดอลลาร์ในปี 2030

Redefine Meat คาดว่าจะมีผลิตภัณฑ์ของพวกเขาในร้านอาหารยุโรปในต้นปี 2020 หลังจากนั้นอีกไม่เกิน 2 ปี เครื่องพิมพ์ 3 มิติสำหรับพิมพ์เนื้อก็จะเริ่มวางขายให้ใช้ตามบ้านได้ โดยเครื่องพิมพ์จะใช้แคปซูลถั่ว และข้าวในการพิมพ์สเต็กเนื้อหรือไก่ ในอนาคตก็จะมีแคปซูลปลาแซลมอนขึ้นมาเพิ่มเติม ถึงเวลาที่พวกเราจะสั่งพิมพ์เนื้อกันจริงๆ แล้ว

อ้างอิง:

Related Posts

Winnow

Winnow เครื่องสแกนอัจฉริยะ ใช้ AI ช่วยเชฟบริหารครัว ลดขยะอาหารลงครึ่งหนึ่ง

สถานที่ใดมีคนอยู่รวมกันมาก ๆ สิ่งที่ตามมาคงหนีไม่พ้น “ขยะ” ที่ต้องจัดการทำลาย และกลายเป็นปัญหาสิ่งแวดล้อมที่สะสมไปเรื่อย ๆ ในอนาคต เช่นเดียวกับ “โรงแรม” ที่มีผู้คนหมู่มากมาพักอาศัย แม้จะเป็นช่วงเวลาสั้น ๆ แต่ก็เกิดขยะขึ้นมาจำนวนมาก แน่นอนว่าสิ่งที่ทำได้คือการลดจำนวนปริมาณขยะลง ปัจจุบันเทคโนโลยี AI ถูกนำมาใช้ในหลายมิติ โดยอีกเทรนด์ที่น่าสนใจตอนนี้ นั่นคือ “โรงแรม” และ “สำนักงาน” ที่นำเทคโนโลยีดังกล่าวมาสแกนสิ่งของที่ถูกทิ้งลงถังขยะ เพื่อนำมาบริหารจัดการให้มีประสิทธิภาพต่อไป Winnow บริษัทจากสหราชอาณาจักร ได้พัฒนาฮาร์ดแวร์ที่ติดตั้งไว้ใต้ถังขยะ และมีหน้าจอติดตั้งกล้องตรวจจับการเคลื่อนไหว โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อลดขยะอาหาร และลดต้นทุน พร้อมสร้างกำไรให้ยั่งยืนกับธุรกิจ     สำหรับนวัตกรรมนี้เป็นการใช้ AI สแกนสิ่งของที่ถูกทิ้ง เช่น เปลือกผัก, มันฝรั่งบดที่ไม่ได้กิน โดยระบบสามารถระบุรายการได้อย่างแม่นยำส่งข้อมูลแบบเรียลไทม์เกี่ยวกับปริมาณรายการเศษอาหารที่ถูกทิ้งไปยังพ่อครัว และผู้จัดการร้านอาหารให้ทราบเกี่ยวกับขยะที่เกิดขึ้น Marc Zornes ผู้ร่วมก่อตั้ง Winnow กล่าวว่าระบบของเราทำให้การรวบรวมข้อมูลมีความแม่นยำเกี่ยวกับขยะที่มาจากห้องครัว โดยบริษัทหลายแห่งมักประสบปัญหาได้บันทึกข้อมูลที่ขาดความแม่นยำ และกลายเป็นปัญหาใหญ่ในการแก้ไขปัญหาขยะอาหาร     เครื่องสแกนดังกล่าวติดตั้งให้บริการหลายสถานที่ด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็น โรงแรม, มหาวิทยาลัย, […]

AI

ธุรกิจไทยจำนวนมากนำ AI ใช้สรรหาบุคลากร แถมลงทุนเพิ่มทักษะพนักงานเรื่องคิดวิเคราะห์

Jobsdb by SEEK ร่วมกับ BCG, The Network และ Stepstone เผยรายงาน Decoding Global Talent 2024: AI Edition พบไทยเป็นหนึ่งประเทศที่มีการนำเอไอมาใช้มากที่สุดในโลก รายงานดังกล่าวพบประเด็นที่น่าสนใจหลายเรื่องด้วยกัน โดยแรงงานไทย 62% ใช้เจเนอเรทีฟ เอไอทั้งในชีวิตประจำวัน และชีวิตการทำงาน ขณะที่ 83% ของพนักงานไทย เชื่อว่าเอไอจะทำให้บางอย่างเปลี่ยนแปลงไป โดยเฉพาะกลุ่มที่ทำงานอยู่ในสายบริหารธุรกิจที่ตระหนักถึงความเป็นไปได้ที่เอไอจะก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในงานที่ทำอยู่มากเป็นพิเศษ ด้วยสัดส่วนเหล่านี้สะท้อนให้เห็นถึงความพร้อมของแรงงานไทยต่อการรับมือการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ แม้ว่าแรงงานไทย 27% ยังมีความกังวลว่าเอไอจะกระทบบทบาทการทำงานที่อาจถูกแทนที่ได้ สำหรับอุตสาหกรรมที่มีการนำเอไอเข้ามาเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงาน และขับเคลื่อนนวัตกรรมต่าง ๆ ได้แก่ การตลาด, ไอที และครีเอทีฟ     ด้านธุรกิจในไทย พบว่ามีจำนวนมากกำลังนำเอไอมาใช้มากขึ้น ในเรื่องการพัฒนาสรรหาบุคลากร และเพิ่มประสิทธิภาพในการดำเนินงาน สอดคล้องกับรายงาน Decoding Global Talent 2024 ก็พบว่าองค์กรต่าง ๆ มุ่งเน้นให้ความสำคัญกับการจ้างผู้เชี่ยวชาญด้านเอไอเพื่อรักษาประสิทธิภาพในการแข่งขันท่ามกลางเศรษฐกิจดิจิทัลที่เติบโตอย่างรวดเร็ว โดยใช้ประโยชน์จากเอไอเพื่อปรับปรุงการจ้างงาน และความคิดสร้างสรรค์ […]

AI

เทคโนโลยี AI ช่วยธุรกิจลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกอย่างไร

ปัญหาสิ่งแวดล้อมกลายเป็นเรื่องใหญ่ที่คนทำธุรกิจในสมัยนี้จำเป็นต้องตระหนักรู้ โดยเฉพาะการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากฝีมือของมนุษย์ ทั้งการเผาเชื้อเพลิงฟอสซิล ถ่านหิน น้ำมัน และก๊าซ นำมาสู่ผลกระทบต่อสภาพอากาศ ความเป็นอยู่ของมนุษย์     เช่นเดียวกับผู้ที่ทำธุรกิจก็ไม่รอดที่จะได้รับผลกระทบ โดยเฉพาะต้นทุนวัตถุดิบที่อาจจะต้องมีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้น เนื่องจากผลผลิตออกมาน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้ปัญหานี้บานปลายเกินที่จะแก้ไขได้ ภาคธุรกิจจำเป็นร่วมมือกันแก้ไขปัญหานี้แน่นอนว่าเทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ หรือ AI สามารถเข้ามาช่วยแก้ปัญหา เข้ามาคอยควบคุมการจัดการในเรื่องการปล่อยก๊าซได้ตามอุตสาหกรรมต่าง ๆ ได้ ดังต่อไปนี้   ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกในอุตสาหกรรม   เทคโนโลยีเอไอสามารถคาดการณ์ วิเคราะห์ได้อย่างแม่นยำจึงถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมโลหะและเหมืองแร่ น้ำมันและการปล่อยก๊าซคาร์บอน โดยตัวอย่างบริษัทในสหรัฐฯ อย่าง Eugenie ได้พัฒนาแพลตฟอร์มติดตามการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่รวมภาพถ่ายดาวเทียมเข้ากับข้อมูลจากเครื่องจักรและกระบวนการต่างๆ   หลังจากนั้นจะมีการนำข้อมูลเหล่านี้มาวิเคราะห์เพื่อช่วยให้บริษัทต่าง ๆ ลดการปล่อยก๊าซให้น้อยลงจากเดิม   ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกอุตสาหกรรมโลจิสติกส์   เทคโนโลยีเอไอสามารถวางแผนการเดินทาง วิเคราะห์เส้นทางจราจร โดยช่วยให้เรื่องการขนส่ง โลจิติกส์เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก และปล่อยก๊าซมลพิษ   คำนวณคาร์บอนที่สะสมในป่า เทคโนโลยีเอไอสามารถถ่ายภาพดาวเทียม และระบบนิเวศ ซึ่งสามารถนำมาจัดทำแผนคำนวณคาร์บอนที่สะสมในป่าได้ ตัวอย่าง Space Intelligence บริษัทที่ตั้งอยู่ในประเทศสกอตแลนด์ กล่าวว่าบริษัทดำเนินงานในกว่า […]