“แกงมัสมั่นไทย” ขึ้นแท่นอันดับ 1 เมนูอาหารอร่อยที่สุดในโลก

CNN travel จัดอันดับ 50 อาหารที่ดีที่สุดในโลก “แกงมัสมั่นไทย” ขึ้นแท่นเมนูอร่อยที่สุดในโลก “ต้มยำกุ้ง-ส้มตำไทย” ติดอันดับด้วย!!

เมื่อเร็วๆ นี้ CNN travel จัดอันดับ “50 อาหารที่ดีที่สุดในโลก” (The world’s 50 best foods) โดย “แกงมัสมั่นของไทย” ครองอันดับ 1 เมนูอร่อยที่สุด

ขณะที่ “ต้มยำกุ้ง” อีกหนึ่งเมนูดัง ติดในอันดับที่ 8 และยังมี “ส้มตำไทย” ติดในอันดับที่ 46 อีกด้วย ซึ่งทั้ง 3 เมนูที่ได้รับการจัดอันดับนี้ล้วนเป็นอาหารยอดนิยมทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ

ทั้งนี้ “แกงมัสมั่น” เป็นอาหารประเภทแกงที่ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารมลายู ชาวไทยมุสลิมเรียกแกงชนิดนี้ว่า ซาละหมั่น แกงมัสมั่นแบบมุสลิมไทยออกรสหวานในขณะที่ตำรับดั้งเดิมของชาวมุสลิมออกรสเค็มมัน

ในไทยมีวิธีการทำสองแบบคือ แบบไทย น้ำพริกแกงมี พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ หอม กระเทียม ลูกผักชี ยี่หร่า ดอกจันทน์ กานพลู ปรุงรสให้หวานนำ เค็มและอมเปรี้ยว เป็นแกงมีน้ำมากเพื่อรับประทานกับข้าว

อีกแบบเป็นแบบมุสลิม น้ำขลุกขลิก ใช้จิ้มขนมปังหรือโรตี ในน้ำพริกแกงไม่ใส่ข่า ตะไคร้ ส่วนผสมที่เป็นพริกแห้ง หอม กระเทียม ถั่วลิสงจะทอดก่อน ใส่ผงลูกผักชี ยี่หร่า ใส่มันฝรั่ง บางสูตรใส่มะเขือยาว ก่อนจะมีมันฝรั่งมาปลูกแพร่หลายในไทย จะนิยมใส่มันเทศ

โดยสันนิษฐานว่า คำว่า “มัสมั่น” มาจากภาษาเปอร์เซียคำว่า مسلمان (มุสลิมมาน) ซึ่งหมายถึง ชาวมุสลิม

ที่มา : cnn