Winnow เครื่องสแกนอัจฉริยะ ใช้ AI ช่วยเชฟบริหารครัว ลดขยะอาหารลงครึ่งหนึ่ง
สถานที่ใดมีคนอยู่รวมกันมาก ๆ สิ่งที่ตามมาคงหนีไม่พ้น “ขยะ” ที่ต้องจัดการทำลาย และกลายเป็นปัญหาสิ่งแวดล้อมที่สะสมไปเรื่อย ๆ ในอนาคต เช่นเดียวกับ “โรงแรม” ที่มีผู้คนหมู่มากมาพักอาศัย แม้จะเป็นช่วงเวลาสั้น ๆ แต่ก็เกิดขยะขึ้นมาจำนวนมาก แน่นอนว่าสิ่งที่ทำได้คือการลดจำนวนปริมาณขยะลง ปัจจุบันเทคโนโลยี AI ถูกนำมาใช้ในหลายมิติ โดยอีกเทรนด์ที่น่าสนใจตอนนี้ นั่นคือ “โรงแรม” และ “สำนักงาน” ที่นำเทคโนโลยีดังกล่าวมาสแกนสิ่งของที่ถูกทิ้งลงถังขยะ เพื่อนำมาบริหารจัดการให้มีประสิทธิภาพต่อไป Winnow บริษัทจากสหราชอาณาจักร ได้พัฒนาฮาร์ดแวร์ที่ติดตั้งไว้ใต้ถังขยะ และมีหน้าจอติดตั้งกล้องตรวจจับการเคลื่อนไหว โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อลดขยะอาหาร และลดต้นทุน พร้อมสร้างกำไรให้ยั่งยืนกับธุรกิจ สำหรับนวัตกรรมนี้เป็นการใช้ AI สแกนสิ่งของที่ถูกทิ้ง เช่น เปลือกผัก, มันฝรั่งบดที่ไม่ได้กิน โดยระบบสามารถระบุรายการได้อย่างแม่นยำส่งข้อมูลแบบเรียลไทม์เกี่ยวกับปริมาณรายการเศษอาหารที่ถูกทิ้งไปยังพ่อครัว และผู้จัดการร้านอาหารให้ทราบเกี่ยวกับขยะที่เกิดขึ้น Marc Zornes ผู้ร่วมก่อตั้ง Winnow กล่าวว่าระบบของเราทำให้การรวบรวมข้อมูลมีความแม่นยำเกี่ยวกับขยะที่มาจากห้องครัว โดยบริษัทหลายแห่งมักประสบปัญหาได้บันทึกข้อมูลที่ขาดความแม่นยำ และกลายเป็นปัญหาใหญ่ในการแก้ไขปัญหาขยะอาหาร เครื่องสแกนดังกล่าวติดตั้งให้บริการหลายสถานที่ด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็น โรงแรม, มหาวิทยาลัย, […]
