รู้จัก “ฉลากเขียว” เครื่องหมายช่วยสะท้อนความยั่งยืนของแบรนด์ต่อสิ่งแวดล้อม
ฉลากเขียวของประเทศไทย ริเริ่มขึ้นโดยองค์กรธุรกิจเพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืน (Thailand Business Council for Sustainable Development, TBCSD)
เมนูเด็ด: กับอาหารเพื่อสุขภาพ
ในปัจจุบันผู้คนเริ่มให้ความสนใจในการรักษาสุขภาพมากขึ้น ทำให้เมนูอาหารเพื่อสุขภาพเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย นอกจาการทานเพื่อสุขภาพ อาหารเพื่อสุขภาพยังเหมาะกับการลดน้ำหนักด้วย นั้นเพราะอาหารเพื่อสุขภาพจะเน้นอาหารสด ไม่ปรุงแต่งและ ปราศจากไขมัน เรามีรายละเอียดอาหารสุขภาพและเมนูมาให้ลองศึกษาดูค่ะ
อาหารเพื่อสุขภาพ คือ อาหารที่ทานเข้าไปแล้วที่น้ำหนักจะต้องปกติ รวมไปถึงไม่ส่งผลให้เกิดโรค ต้องเป็นอาหารที่มีคุณภาพ เช่น ผักผลไม้ เนื้อสัตว์ที่มีไม่ไขมัน ธัญพืชชนิดต่างๆ และต้องลดกระบวนการในการประกอบอาหารให้น้อยที่สุด ลดเค็มจัด หวานจัด มันจัด และต้องปลอดสารพิษไม่ผ่านการหมักดองหรือการถนอมอาหารใดๆด้วย
ตัวอย่างเมนูอาหารสุขภาพ
- Salad
- มีส่วนผสม ดังนี้
- ฟักทอง
- ถั่วลันเตาลวก
- เผือกต้ม
- กระเทียม
- เกล็ดขนมปังโฮวีท
- พาสเลย์
- อัลมอนด์สไลซ์อบ
- งาขาวคั่ว
- วิธีทำ
- เริ่มจากนำฟักทองไปต้มแล้วอบให้เกรียมนิดๆพอหอม จากนั้นนำถั่วลันเตาลวก และนำเผือกต้ม ให้เรียบร้อย แล้วใส่ภาชนะเตรียมไว้
- นำกระทะตั้งไฟอ่อนแล้วใส่กระทียมสับลงไปผัดให้พอเหลือง ใส่เกล็ดขนมปังโฮวีท ที่ทำการคั่วมาเรียบร้อยแล้ว จากนั้นใส่พาสเลย์สับและ อัลมอนด์สไลด์อบลงไป ตามด้วยงาขาวคั่ว ผัพอหอมแล้วนำไปโรยหน้าสลัดต่างๆที่คุณชื่นชอบได้ตามชอบใจ
กะหล่ำปลี ไส้กุ้งสับ
มีส่วนผสม ดังนี้
- กะหล่ำปี 1 หัว
- กุ้งแซบ๊วยหรือกุ้งขาวสับ 2 ขีด
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาวหรือเกลือ
วิธีทำ
- นำกระหล่ำปีหั่นครึ่งแล้วนำต้มในน้ำเดือดพอให้ยุบ จากนั้นตักขึ้นแล้วใส่ลงไปในน้ำเย็นจัด
- เตรียมไส้ ด้วยการนำกุ้งสับมาผสมกับกระเทียมรากผักชี และซีอิ๊วขาวหรือเกลือ นวดให้เข้ากันจนเหนียวแล้วพักไว้เพื่อรอนำไปยัดไส้
- จากนั้นนำกะหล่ำปีที่เตรียมไว้มาควักเอาใบที่อยู่ชั้นในออก ให้เหลือพื้นที่พอที่จะยัดไส้กุ้งที่เตรียมไว้ลงไปได้ ทำการยัดกุ้งที่เตรียมไว้ลงไป แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดพอสุกแล้ว ให้ใช้ช้อนกด ๆเพื่อเอาน้ำผักออกให้มากที่สุด ตักกะหล่ำปีขึ้นจัดในถ้วยรอ แล้วนำน้ำผักที่ต้มเทลงไปให้พอท่วม แล้วเสิร์ฟรับประทานได้เลย
อาหารเพื่อสุขภาพไม่ได้มีขั้นตอนในการทำที่แตกต่างไปจากการทำอาหารแบบปปกติ เพียงแต่มีวิธีขั้นตอนในการเลือกที่ต้องเอาใจใส่มากกว่า หากคุณอยากทานอาหารสุขภาพบ้างก็ลองนำสูตรที่เรานำเสนอไปลองทำรับประทานได้เลยค่ะ
