ธนธรณ์ รังษีเทียนไชย เจ้าของธุรกิจ ร้านนั่งปิ้งซีฟู้ด ย่านถนนปัญญาอินทรา เล่าว่าหลังจากที่ได้เปิดร้านมาประมาณ 2 ปี ได้รับเสียงตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี มีทั้งลูกค้าประจำและขาจร โดยปัจจุบัน การแข่งขันในธุรกิจปิ้งย่างมีมาก ผู้บริโภคมีความนิยมการรับประทานอาหารประเภทบุฟเฟ่ต์ที่คุ้มราคาที่ต้องจ่าย ช่วงนี้จึงถือเป็นขาขึ้นของธุรกิจปิ้งย่าง เพราะกำลังอยู่ในกระแส โดยทางร้านมีการทำเป็นแพคเกจต่างๆ ให้เหมาะกับความต้องการของลูกค้าแต่ละประเภท สำหรับต้นทุนของธุรกิจหมูกระทะซีฟู้ด ปิ้งย่าง ประกอบด้วย ทุนด้านอุปกรณ์ ที่ขึ้นอยู่กับขนาดของร้าน ทุนวัตถุดิบ จะอยู่ที่ประมาณ 70-80%ของราคา, การกำหนดราคา เช่น หัวละ 99 และ109 บาท โดยส่วนใหญ่ ไม่รวมเครื่องดื่ม, แรงงาน ขึ้นอยู่กับขนาดของร้าน แต่ควรให้เพียงพอต่อการบริการ เพราะจำเป็นต้องเปลี่ยนเตา หรือตะแกรงปิ้งย่างบ่อยครั้ง, ทำเลร้าน ควรเป็นบริเวณริมถนน-ย่านชุมชน และมีที่จอดรถอย่างเพียงพอ รวมถึงโปรโมชั่นของทางร้านที่ควรมีอย่างสม่ำเสมอ เพื่อดึงดูดลูกค้า ประมาณการต้นทุนธุรกิจปิ้งย่างซีฟู้ด 
ด้านสุทัศนี ทองอยู่ เจ้าของธุรกิจ ร้านนั่งปิ้งซีฟู้ด อีกหนึ่งท่าน เล่าถึงความยากของการทำธุรกิจอาหารประเภทซีฟู้ดว่า การควบคุมคุณภาพให้สด ใหม่ นั่นถือเป็นเรื่องที่ยาก ขณะเดียวกันกับที่ เรื่องของคุณภาพ เป็นสิ่งที่ทางร้านให้ความสำคัญเป็นอันดับหนึ่ง คืออาหารต้องมีความสด สะอาด และปลอดภัย ทั้งนี้การทำธุรกิจยังมีในเรื่องความเสี่ยงของต้นทุน เนื่องจากอาหารทะเลจะมีราคาขึ้นและลงตามสภาพของตลาด ภูมิอากาศ หรือแม้แต่ช่วงเทศกาลที่ราคาจะพุ่งสูง เป็นต้น ส่วนเคล็ดลับการทำธุรกิจอาหารทะเลให้ประสบความสำเร็จ ธนธรณ์ และ สุทัศนี บอกว่าต้องประกอบด้วยหลักคิดของการเอาใจเขามาใส่ใจเรา ลองนึกดูว่าหากเราไปทานอาหารนอกบ้าน สิ่งที่เราอยากได้คืออะไร สิ่งที่จะดึงดูดให้กลับไปทานร้านนั้นๆ อีกครั้งคืออะไร เราก็เอาส่วนนั้นมาพัฒนาการบริการภายในร้านเพื่อให้ลูกค้าพึงพอใจมากที่สุด 
อย่างไรก็ดี สำหรับผู้ประกอบธุรกิจร้านหมูกระทะ หรือซีฟู้ดปิ้งย่าง หากมีการวางแผนธุรกิจ และใช้ใจในการให้บริการ คำนึงถึงความสะอาด ปลอดภัย และสร้างบรรยากาศแห่งความสุขเมื่อลูกค้ามารับประทาน เชื่อได้ว่าธุรกิจหมูกระทะ จะยังเป็นแหล่งนัดพบสำหรับครอบครัว เพื่อนฝูง รวมถึงเป็นสถานที่นัดแฮงค์เอ้าท์หลังเลิกงานได้อีกในระยะยาว และนี่คืออีกหนึ่งตัวอย่างธุรกิจเอสเอ็มอีที่น่าสนใจ จากจุดเริ่มต้นด้วยความชอบ ต่อยอดมาสู่การออกแบบธุรกิจอาหารปิ้งย่าง ให้ตอบโจทย์ผู้บริโภคที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารนอกบ้านแบบ สดใหม่ คุ้มค่า คุ้มราคา และ “ราคามิตรภาพ” 
อย่าละเลยเสียงบ่น! ทำไม Social Listening ถึงเป็น “เครื่องช่วยฟัง” ที่ SME ขาดไม่ได้
ลองนึกภาพนี้ มีลูกค้าหลายพันคนกำลังพูดถึงสินค้าของคุณอยู่ในขณะนี้ บางคนชื่นชม บางคนบ่น บางคนถามหาว่าซื้อได้ที่ไหน แต่คุณในฐานะเจ้าของแบรนด์แทบไม่รู้เรื่องอะไรเลย เพราะคุณไม่ได้ “ฟัง” นั่นคือปัญหาที่ธุรกิจจำนวนมากยังเผชิญอยู่ในวันนี้ Social Listening หรือการติดตามและวิเคราะห์บทสนทนาออนไลน์ที่เกี่ยวข้องกับแบรนด์ ไม่ใช่เรื่องใหม่ในโลกการตลาด แต่คำถามที่หลายเจ้าของธุรกิจยังถามกันคือ “มันยังจำเป็นอยู่ไหม?” คำตอบไม่ใช่แค่ “ใช่” แต่คือ “จำเป็นกว่าเดิมมาก” เพียงแต่ต้องเข้าใจว่าโลกของ Social Listening เปลี่ยนไปอย่างไร และ SME จะเอาไปใช้ประโยชน์จริงได้อย่างไร จาก “การจับตามอง” สู่ “การอ่านใจตลาด” ในอดีต Social Listening คือการตั้ง keyword alert แล้วรอดูว่ามีใครพูดถึงชื่อแบรนด์บ้าง ได้ผลลัพธ์เป็นตัวเลขจำนวน mention กับป้ายกำกับ “บวก/ลบ/กลาง” เท่านั้นแต่ทุกวันนี้ AI ได้พัฒนาขีดความสามารถในการวิเคราะห์ไปไกลกว่าการแยกแค่ว่า positive หรือ negative โดยสามารถอ่านบริบท จับความเสียดสี ตีความอีโมจิ และความแตกต่างทางวัฒนธรรมได้แล้ว […]
