นางลัดดา มงคลชัยวิวัฒน์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท เอเชีย โฮเรก้า จำกัด เปิดเผยว่า การดำเนินงาน HORECA Asia 2017 ตามแผนงานไตรมาสสุดท้ายของปีนี้ ได้มีโอกาสพบปะ (Road Show) กับกลุ่มหอการค้าชั้นนำจากยุโรป อาทิ สเปน อิตาลี ฝรั่งเศส ทำให้ทราบว่ามุมมองต่อ “ธุรกิจโฮเรก้าไทย” ในสายตาของคู่ค้ายุโรปนั้น เป็นที่จับตามองในอันดับต้น เนื่องจากไทยเป็นศูนย์กลางการค้า แหล่งท่องเที่ยว แหล่งอาหารหรือครัวของโลก ทั้งไทย มีการเติบโตทางเศรษฐกิจที่สูง เป็นศูนย์กลางด้านการท่องเที่ยว
ขณะเดียวกัน มุมมองของคู่ค้ากลุ่มเอเชีย อาทิ จีน ไต้หวัน ญี่ปุ่น เกาหลีใต้ ก็ให้ความสำคัญต่อตลาดโฮเรก้าไทย ด้วยความเชื่อมั่นในผลิตภัณฑ์และบริการของไทยที่มีคุณภาพ จนเกิดการแลกเปลี่ยนแนวคิดและผลิตภัณฑ์ในหลายธุรกิจที่ผ่านมา อาทิ สินค้าตกแต่งกลุ่มโรงแรมหรือร้านอาหารของไทย ก็มีชื่อเสียงในญี่ปุ่นและเกาหลีใต้ หรือ ร้านอาหารกลุ่ม SME ของเกาหลีใต้หรือญี่ปุ่นก็มาเติบโตในไทยเช่นกัน
นอกจากนี้ ไทยยังเป็นผู้นำเทรนด์ในกลุ่มประเทศ CLMV ประเทศกลุ่มดังกล่าวมองไทยเป็นผู้นำ เป็นฮีโร่ ซึ่งการเปิดตลาดในไทย จะช่วยต่อยอดธุรกิจไปในระดับภูมิภาคได้ง่ายมากขึ้น โดยเฉพาะเวียดนามที่เริ่มมีการขยายตัว ด้านที่พัก เริ่มมีการรีโนเวท เปลี่ยนตึกเก่าโบราณให้กลายเป็นโรงแรมสไตล์บูทีคที่ได้รับความนิยมในขณะนี้ แม้จะเป็นประเทศที่มีพื้นที่ไม่มาก แต่การประกาศตัวเป็น Chamming Veitnam ก็ทำให้ฮีโร่อย่างไทย จะประมาทไม่ได้
นางลัดดาบอกด้วยว่า เทรนด์โลกของธุรกิจโฮเรก้าขณะนี้ จะเน้นไปที่การรวมกลุ่มกันลักษณะของคลัสเตอร์ จะขายสินค้าแบบเป็นแพ็คมากขึ้น มีความร่วมมือกันมากขึ้น ไม่เน้นกลุ่มใหญ่ แต่จะเป็นกลุ่มเล็กๆ ที่ช่วยเหลือกันระหว่างธุรกิจต้นน้ำถึงปลายน้ำ
แนวคิดที่ต้องใช้ ในตอนนี้คือ “ค้าขาย จะใจแคบไม่ได้ ต้องมีเน็ตเวิร์ค โต๊ะอาหารที่มีอาหารมากมาย แต่คุณกินคนเดียวหมดโต๊ะไม่ได้ ต้องแบ่งปัน ต้องสร้างเครือข่าย ถึงจะอยู่รอด…………”
*****ทั้งนี้ การดำเนินงาน HORECA Asia 2017 หรือ งานแสดงสินค้านานาชาติสำหรับอุตสาหกรรมโรงแรม ร้านอาหาร กาแฟ และรับจัดเลี้ยง ประจำปี พ.ศ. 2560 ของ บริษัท เอเชีย โฮเรก้า จำกัด ได้นำ 4 กรอบกลยุทธ์ HORECA 4.0 มาจัดแสดง เปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการไทย-เทศ ได้ร่วมเรียนรู้ เปิดโลกทัศน์ จุดประกายผลิตภัณฑ์และบริการใหม่ๆ สร้างเครือข่ายธุรกิจ ต่อยอดการค้าด้วยการเจรจาธุรกิจ ภายใต้แนวคิดหลักคือ Total Solution หรือ ครบจบในงานเดียว ซึ่งจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 12-14 กรกฎาคม พ.ศ. 2560 ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ กรุงเทพฯ
