“ปังสยาม”จากเบเกอรี่ห้องแถว สู่คาเฟ่สุดคลาสสิค


เมื่อหลายสิบปีที่แล้ว หลายๆคนคงจะคุ้นเคยกับร้านโกปี๊หน้าปากซอย ศูนย์รวมเจ้าสัวยุคเก่าที่จะมาล้อมวงสนทนากันตั้งแต่ฟ้าสาง พูดคุยพร้อมจิบกาแฟร้อนกับนมข้นหวานนอนก้นเสิร์ฟพร้อมขนมปังก้อนนึ่งหรือปาท่องโก๋คือเมนูง่ายๆเบาๆยามเช้า เสี้ยวความทรงจำในวันวานอดทำให้เราคิดถึงวันเก่าๆภาพเก่าๆที่เราเคยเห็นจนชินตาไปไม่ได้เลย

โดยร้านกาแฟในสมัยก่อนจะเป็นทั้งโชวห่วยและแหล่งรวบรวมข่าวกรองของคนในชุมชนที่ใช้ชีวิตอย่างเรียบง่าย ต่างจากสมัยนี้ที่กลายเป็นแหล่งนัดพบของคนดูดี มีการศึกษา ใช้เป็นสถานที่ประชุมหรือเสพไลฟ์สไตล์โก้หรูตามวิถีคนเมือง

ปังสยาม ถือเป็นร้านกาแฟที่จำลองภาพและบรรยากาศสมัยโบราณที่เราคุ้นเคย แม้หลายสิ่งหลายอย่างจะเปลี่ยนไปตามวันเวลา แต่รสชาติชาไทย ถ้วย ชาม กระป๋องนม และหม้อต้มน้ำร้อน ยังทำให้ดูขลังราวกับได้ย้อนเวลาไปนั่งจิบกาแฟที่ร้านเดิมเมื่อหลายสิบปีก่อน ร้านเล็กๆ แห่งนี้ตกแต่งสไตล์ร้านโกปี้โบราณ มีเมนูอาหารแสนอร่อยให้เลือกทานทั้งเมนูคาวและหวานอยู่มากมาย

เชื่อหรือไม่ว่ากว่าที่จะมาเป็นร้านปังสยามนั้น ธุรกิจนี้เริ่มต้นจากร้านเบเกอรีห้องแถว ด้วยสูตรลับของคุณแม่ที่ส่งกลิ่นหอมเชิญชวนให้คนต้องลิ้มลอง จนเกิดเป็นโรงงานรับผลิตเบเกอรีหลากยี่ห้อ ผ่านกาลเวลาผ่านประสบการณ์ที่ยาวนานร่วม 4 ทศวรรษ จนเกิดเป็นคาเฟ่สุดคลาสสิคที่ถูกต่อยอดพัฒนามากับชื่อร้านที่เป็นเอกลักษณ์ และสูตรลับมากมายที่ถูกอัดแน่นเต็มคำในร้านปังสยามแห่งนี้ ปัจจุบันบริหารงานโดยทายาทรุ่นที่ 2 คุณหนุ่ม- เรืองชัย พรสวรรค์วงศ์ ที่เคยออกปากว่า ไม่เคยคิดจะทำธุรกิจนี้มาก่อน!

นอกจากเมนูคาวหวานให้เลือกแล้วยังมีเมนูเครื่องดื่มหลากหลายเมนู ทั้งเครื่องดื่มร้อนและเย็นคอยให้บริการ โดยรสชาติจะคงความเป็นเอกลักษณ์แบบในสมัยก่อน จุดนี้เองทำให้ร้านปังสยามมีความแตกต่างจากร้านกาแฟทั่วไป จึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่ร้านปังสยามจะเป็น 1 ในร้านกาแฟที่ครองใจผู้ที่ชื่นชอบดื่มด่ำบรรยากาศและรสชาติกาแฟเสมือนได้ย้อนกลับไปในวัยเยาว์

แน่นอนว่าความมีเอกลักษณ์ของร้าน การพัฒนาธุรกิจ และการพัฒนาสินค้าอย่างไม่หยุดหย่อน นับว่าเป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่น่าชื่นชมสามารถฝ่าฟันอุปสรรค ต่อสู้กับปัญหาจนประสบความสำเร็จอย่างยั่งยืนมาจนถึงปัจจุบัน

https://www.youtube.com/watch?v=E6CfKCsZ4zk