ทำไมปลาทูแม่กลองอร่อยที่สุด? กับสุดยอดปลาทูแห่งบ้านบางแก้ว สมุทรสงคราม


กองทุนหมู่บ้านบางแก้ว ม.5 ปลาทูนึ่ง ปลาทูมัน ปลาทูต้มเค็ม จังหวัดสมุทรสงคราม ว่ากันว่าปลาทูที่อร่อยที่สุดในประเทศอันดับหนึ่งต้องยกให้กับปลาทูแม่กลอง หรือปลาทูจากสมุทรสงคราม สาเหตุที่ปลาทูของที่นี่อร่อยก็เพราะว่าแม่น้ำแม่กลองไหลลงสู่ทะเลที่ปากอ่าวไทย และบริเวณนี้เป็นปากแม่น้ำที่มีความอุดมสมบูรณ์ ของธาตุอาหารที่มาพร้อมตะกอนดินจากแม่น้ำ มารวมตัวกันที่ปากแม่น้ำ ทำให้เป็นอาหารชั้นดีของปลาทู ปลาทูที่จับได้บริเวณนี้ จึงมีเนื้ออร่อย และจะอร่อยที่สุดในช่วงฤดูหนาว เพราะเป็นช่วงที่ความอุดมสมบูรณ์ในพื้นน้ำทะเลมีมากที่สุด โดยชาวประมงกองทุนหมู่บ้านบางแก้ว ม.5ในแถบนี้จะนิยมออกเรือหาปลากัน ซึ่งก็เหมือนกับกองทุนหมู่บ้านนี้ที่คนในหมู่บ้านไปออกเรือหาปลาทู แล้วจึงรวมกลุ่มกันสร้างผลิตภัณฑ์ขึ้นมาโดยนำปลาทูที่จับได้มานึ่งขายและทำปลาทูมัน ซึ่งคนในชุมชนก็ร่วมด้วยช่วยกัน เพื่อหารายได้เสริมไว้เลี้ยงครอบครัว จนในปัจจุบันได้ต่อยอดนำปลาทูที่จับมาได้มาทำปลาทูต้มเค็มขายอีกด้วย ซึ่งรสชาติก็เป็นรสชาติดั้งเดิมแบบโบราณที่ตกทอดมาจากคนเฒ่าคนแก่

สนับสนุน โดย สำนักงานกองทุนหมู่บ้านและชุมชนเมืองแห่งชาติ