“เนื้อแปรรูป” กองทุนหมู่บ้านท่าอิฐ จ.นนท์ เนื้อนุ่มละมุนลิ้น กรรมวิธีทำจากรุ่นสู่รุ่น


กองทุนหมู่บ้านท่าอิฐ เนื้อแปรรูป จังหวัดนนทบุรี ความพิเศษของที่นี่ก็คือการคัดสรรเนื้อที่ดีมีคุณภาพ สด สะอาด ทั้งในส่วนของเนื้อสันนอก สันใน และเนื้อล้ำ(เนื้อส่วนที่ใช้ทำสเต็ค) ซึ่งในวัว 1 ตัว จะมีเนื้อแค่ 6 ก้อน (ประมาณ 5 กิโลกรัมเท่านั้น) ที่สามารถนำมาแปรรูปได้ ซึ่งกรรมวิธีในการทํานั้นก็เป็นวิถีชาวบ้าน ที่ส่งต่อมาจากรุ่นสู่รุ่น จึงทําให้เนื้อที่ได้จากการแปรรูปนั้น มีความเปื่อยนุ่ม ไม่เหนียวติดฟัน ในส่วนของเนื้อสวรรค์และเนื้อแดดเดียวนั้น จะผ่านการแล่แล้วจึงนำไปหมัก เครื่อง และตากแดดให้แห้ง จึงนํามาทอดได้ ส่วนเนื้อฝอย ต้องนําเนื้อมาต้มถึง 3 ชั่วโมง จากนั้นจึงนํามาฉีกด้วยมือให้เป็นเส้นละเอียด แล้วจึงนำมาทอดซึ่งแต่ละขั้นตอน การทํามีความใส่ใจและพิถีพิถันมาก สินค้าขายดี คือ เนื้อแดดเดียว เนื้อฝอย เนื้อสวรรค์ ลิ้นแดดเดียว

สนับสนุนโดย สำนักงานกองทุนหมู่บ้านและชุมชนเมืองแห่งชาติ

เนื้อแปรรูป

เนื้อ

เนื้อ