Smart SME

How-To

เคล็ดลับการเปิด “ร้านกาแฟ” ธุรกิจในฝันที่ไม่มีวันตาย


สำหรับหลายๆคนที่มีความฝันอยากเปิดร้านกาแฟเป็นของตัวเอง ถึงแม้ธุรกิจนี้จะมีการแข่งขันที่สูง แต่ก็ยังเป็นธุรกิจที่คนยังให้ความสนใจ โดยวันนี้เรามีเคล็ดลับดีๆในการทำร้านกาแฟมาฝากกัน จะมีเคล็ดลับอะไรบ้างนั้น ไปดูกันเลย

เคล็ดลับการเปิด “ร้านกาแฟ” ให้ประสบความสำเร็จ

  • การเลือกทำเล

สำหรับการเลือกทำเลถือว่าเป็นสิ่งที่ผู้ลงทุนทำธุรกิจควรจะให้ความสำคัญ สำหรับการเปิดธุรกิจร้านกาแฟควรจะเลือกทำเลที่มีผู้คนพลุกพล่าน หรือเป็นพื้นที่ชุมชน จึงจะทำให้ร้านกาแฟของคุณขายได้

  • มีกลยุทธ์เพื่อสร้างความโดดเด่น

ร้านกาแฟของคุณต้องมีกลยุทธ์ในการขาย เพื่อที่จะสร้างความโดดเด่นให้แตกต่างจากร้านกาแฟแบรนด์อื่น ไม่ว่าจะเป็นรสชาติของกาแฟหรือการบริการที่ต้องมีจุดเด่นตั้งแต่หน้าร้าน รวมทั้งมีกลยุทธ์ที่จะสามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์ใหม่ๆให้กับทางลูกค้าที่เข้ามาในร้านได้ลิ้มลอง อาทิเช่น การใช้คำพูดเชิญชวน หรือการจัดโปรโมชั่นลดราคา เพื่อให้ลูกค้าได้ลองผลิตภัณฑ์ใหม่ของทางร้าน

  • การตรวจสอบคุณภาพของสินค้าในร้านอย่างสม่ำเสมอ

เมื่อเปิดร้านมาได้สักระยะหนึ่งแล้ว ส่วนมากเจ้าของธุรกิจมักจะละเลยในการตรวจสอบคุณภาพของสินค้าในเรื่องของรสชาติของวัตถุดิบที่อาจจะเปลี่ยนไป รวมไปถึงรสชาติในการชงที่ต้องมีมาตรฐานเหมือนกันทุกแก้ว โดยเจ้าของธุรกิจต้องใส่ใจในรายละเอียดเพื่อที่จะสามารถแก้ไขปัญหาได้ทันเวลา

  • คุณภาพของวัตถุดิบที่ต้องรักษามาตรฐาน

ถ้าหากคุณมีแหล่งวัตถุดิบที่น่าเชื่อถือในเรื่องของคุณภาพอยู่แล้ว ก็อย่าละเลยที่จะตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบทุกครั้งไม่ควรจะชะล้าใจ โดยต้องมีมาตรฐานของวัตถุดิบที่เท่าเดิมหรือมากขึ้นกว่าเดิม ไม่ควรจะมีคุณภาพของวัตถุดิบที่ลดลงไป

  • การจัดโปรโมชั่นเพื่อส่งเสริมการขาย 

การจัดโปรโมชั่นส่งเสริมการขายเป็นกลยุทธ์ที่ดีที่จะสามารถดึงดูดลูกค้าได้ดี อาทิเช่น ซื้อ 10 แก้ว ฟรี 1 แก้ว หรือจะเป็นการลด แลก แจก แถม หรือมีบริการส่งฟรีถึงที่ ทั้งนี้แล้วแต่ทำเลร้านค้าของคุณ

  • การมองหาลู่ทางในการขายอยู่เสมอ 

อาจจะเป็นการจัดกิจกรรมพิเศษส่งให้ถึงที่ ไม่ว่าจะเป็นหอพักหรือที่ทำงานที่ใกล้ร้านค้าของเรา รวมไปถึงการรักษาความสะอาดของร้านอยู่เสมอและทำเป็นประจำเพื่อที่ลูกค้ามองเข้ามาในร้านจะเห็นถึงความน่านั่งของร้านคุณ

 

 

Post Views: 327

Related Posts

Conversion Optimization

‘Conversion Optimization’ จ่ายโฆษณาเท่าเดิม แต่ขายได้มากกว่าเดิม เร้ื่องที่ SME ต้องรู้

ลองนึกภาพนี้ดู คุณเปิดร้านออนไลน์ขายสินค้า มีคนเข้ามาดูวันละ 1,000 คน แต่ซื้อจริงแค่ 10 คน นั่นคือ Conversion Rate อยู่ที่ 1% แล้วคุณจะแก้ไขอย่างไร?   ส่วนใหญ่จะตอบว่า “จ่ายโฆษณาเพิ่ม เพื่อให้คนเข้ามาดูมากขึ้น” ซึ่งก็ไม่ผิด แต่มีคำถามที่น่าสนใจกว่านั้นอยู่ตรงหน้า นั่นคือ ถ้าคุณทำให้คน 1,000 คนเดิมนั้น ซื้อเพิ่มขึ้นจาก 10 คนเป็น 20 คนได้ ยอดขายธุรกิจจะเพิ่มขึ้น 100% โดยไม่ต้องจ่ายค่าโฆษณาเพิ่มแม้แต่บาทเดียว   นี่คือแก่นแท้ของ Conversion Optimization โดยกลยุทธ์ที่แบรนด์ชั้นนำทั่วโลกใช้อยู่เงียบ ๆ แต่ SME ไทยส่วนใหญ่ยังไม่รู้จักหรือไม่เคยจริงจังกับมันสักเท่าไหร่   [ปัญหาที่ SME ไทยเจออยู่ทุกวัน: วิ่งหาคนใหม่ แต่ลืมรักษาคนเก่า]   แน่นอนว่าธุรกิจ SME ส่วนใหญ่มีรูปแบบการตลาดที่คล้ายกันคือ ทุ่มงบโฆษณา Facebook, TikTok, หรือ […]

Fandom Economy

‘Fandom Economy’ เมื่อ “แม่ยก” กลายเป็นพลังขับเคลื่อนที่แบรนด์มองข้ามไม่ได้

Fandom Economy หรือ “เศรษฐกิจแฟนด้อม” คือระบบเศรษฐกิจที่ขับเคลื่อนโดยพลังของแฟนคลับที่ไม่ได้แค่ชื่นชม แต่ลงมือ ลงแรง และลงเงิน เพื่อสนับสนุนสิ่งที่รัก ไม่ว่าจะเป็นศิลปิน นักกีฬา นางงาม ตัวละคร หรือแม้แต่แบรนด์สินค้า   ความแตกต่างระหว่าง “แฟนคลับ” กับ “แฟนด้อม” อยู่ตรงที่ แฟนคลับคือคนที่ชอบสิ่งใดสิ่งหนึ่งร่วมกัน แต่แฟนด้อมคือกลุ่มคนที่ลงมือทำร่วมกัน ไม่ว่าจะเป็นการรวมตัวซื้อสินค้าของสปอนเซอร์ศิลปิน การโหวตรางวัล การทำ fan project หรือแม้แต่ช่วยกันกระจายข่าวบนโซเชียลมีเดียให้ไปถึงหลักล้านวิวภายในคืนเดียว     แฟนด้อมถือเป็นกลุ่มลูกค้าที่ทำกำไรได้มากที่สุด เพราะมีกำลังซื้อสูง บริโภคต่อเนื่อง และเป็นผู้นำในเทรนด์การใช้จ่าย แต่ในกลุ่มแฟนด้อมทั้งหมด กลุ่ม “แม่ยก” มีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างออกไปอย่างชัดเจน   มีกำลังซื้อสูงและพร้อมใช้จ่าย: แม่ยกส่วนใหญ่ผ่านช่วงสร้างตัวมาแล้ว มีเงินเก็บ หลายคนไม่มีภาระลูกเล็ก การ “เปย์” ให้ศิลปินจึงไม่ใช่การผลาญเงินในความรู้สึกของพวกเธอ แต่คือการ “ลงทุน” ในความสุขที่คุ้มค่า   ภักดีต่อแบรนด์ที่สนับสนุนศิลปิน: นี่คือจุดสำคัญที่สุดสำหรับนักธุรกิจ แม่ยกไม่ได้แค่ซื้อสินค้าของสปอนเซอร์ศิลปิน แต่พวกเธอ แนะนำ […]

Zero Price Effect

Zero Price Effect พลังลับของคำว่า “ฟรี” ที่ทำให้ลูกค้าหยุดดู แม้ไม่ได้ตั้งใจซื้อ

ในโลกของเศรษฐศาสตร์พฤติกรรม (Behavioral Economics) มีปรากฏการณ์หนึ่งที่นักวิจัยอย่าง Dan Ariely และทีมจาก MIT พิสูจน์ไว้ชัดเจนว่า การลดราคาจาก 99 บาท เหลือ 0 บาท นั้น “ดึงดูด” ผู้บริโภคได้มากกว่าการลดจาก 99 บาท เหลือ 9 บาท อย่างเทียบกันไม่ได้เลย ปรากฏการณ์นี้เรียกว่า Zero Price Effect ที่ลูกค้าจะไม่ได้มองแค่ว่าได้รับอะไรมา แต่ให้ความรู้สึกลึกลงไปมากกว่านั้น นั่นคือความสุขที่ได้โดยไม่ต้องเสียเงิน   เป็นเรื่องปกติเมื่อมนุษย์เห็นคำว่า “ฟรี” ย่อมดึงดูดความสนใจ หยุดดูว่าสิ่งนั้นคืออะไร แน่นอนนี่คือกลยุทธ์ทางธุรกิจที่หลายแบรนด์มักใช้กัน เป็นสัญญาณทางจิตวิทยา     เมื่อราคาเป็น 0 ก็จะตัดความรู้สึกกลัวเสียออกไปทันที เป็นจิตวิทยาอย่างหนึ่งที่เปลี่ยนความคิดจาก คุ้มหรือไม่? เป็นลองดูก่อน ไม่มีอะไรจะเสียอยู่แล้ว หากใช้แล้วดี ก็จะกลับมาซื้อซ้ำในที่สุด   สำหรับกลยุทธ์ของฟรีมีหลายรูปแบบที่มีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง   Free Sample: แจกตัวอย่างเพื่อให้ทดลอง […]