เจ้าของธุรกิจ คือ คุณเมธินี ทองเกิด เล่าถึงที่มาของธุรกิจว่า ก่อนหน้าที่จะเริ่มต้นธุรกิจร้านขนมจีนตนและแฟนทำงานประจำ แต่ด้วยทั้งคู่เป็นคนรักความอิสระ จึงปรึกษากับแฟนว่าอยากจะมีธุรกิจเป็นของตัวเอง และได้ตัดสินใจลาออกมาขายขนมจีน สาเหตุที่เลือกขนมจีนเพราะทั้งคู่ชื่นชอบในการทานขนมจีนมาก และมีสูตรเด็ดของคุณป้าที่ทำทานกันในครอบครัวอยู่เป็นประจำมาต่อยอดเปิดร้านอย่างเต็มรูปแบบ
ด้วยสูตรเด็ดของคุณป้าที่นำเอาเนื้อปลาทับทิมมาเป็นส่วนผสมหลักในน้ำยา ทำให้ได้น้ำยาขนมจีนที่มีความเข้มข้น ซึ่งจะแตกต่างจากร้านขนมจีนทั่วไปที่ใช้เนื้อปลาช่อน สำหรับน้ำยาขนมจีนทางร้านมีให้เลือก 2 สูตร คือ น้ำยาป่า และน้ำยากะทิ
ไม่เพียงเท่านี้ยังสร้างความแตกต่างที่ไม่มีใครเคยทำมาก่อนเป็นจุดขายที่ในโลกโซเชียลต้องแชร์ต่อกันไป นั่นคือ เครื่องทะเล โดยทั่วไปจะเห็นว่าร้านขนมจีนนิยมใช้ลูกชิ้นปลา หรืออาจจะเป็นน้ำยาแกงเขียวหวานไก่
แต่สำหรับร้านนี้จะใช้เครื่องทะเลไม่ว่าจะเป็น กุ้งแม่น้ำ ปลาหมึก ปู เป็นต้น โดยมีให้เลือกทาน 5 แบบ 5 ราคา เริ่มต้นที่ ราคา 40 บาท ขนมจีนพร้อมลูกชิ้น, ราคา 69 บาทขนมจีนพร้อมปลาหมึก, ราคา 89 บาท ขนมจีนพร้อมกุ้งแม่น้ำ 2 ตัว, ราคา 129 บาทขนมจีนพร้อม หมึก กุ้งแม่น้ำ, ราคา 139 บาท เป็นขนมจีนเซ็ตรวมที่รวมเครื่องทุกอย่างไว้ในชามเดียว และเพิ่ม 10 บาทในทุกเซ็ตจะได้ลูกชิ้นเพิ่มอีก 3 ลูก
คุณเมธินี บอกว่า ยอดขายต่อวันสูงสุดที่ประมาณ 160 จาน เริ่มเปิดร้านตั้งแต่เวลา 18.00 – 24.00 น. กลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่เป็นวัยรุ่น วัยทำงานที่ชื่นชอบในความแปลกใหม่ ซึ่งคนกลุ่มนี้มักนิยมเล่นโซเชียลมีเดียทางร้านมีโปรโมชั่นด้วยว่าถ้าหากถ่ายรูป + เช็คอินร้าน ได้ส่วนลดเพิ่ม 5% ภายใต้เงื่อนไขว่าต้องเป็นเซ็ตทะเลเท่านั้น
ปัจจุบัน ขะ – หนม – จีน ทะเลระเบิด ได้เปิดรูปแบบการลงทุนแฟรนไชส์ให้กับผู้ที่สนใจอยากจะลงทุนในธุรกิจร้านขนมจีน โดยมีให้เลือก 2 เซ็ต คือ
เซ็ต A ราคา 35,000 บาท สิ่งที่จะได้รับ
เซ็ต B ราคา 50,000 บาท สิ่งที่จะได้รับ
บทความแฟรนไชส์อื่นๆ คลิก
เมื่อวันที่ 15 – 16 สิงหาคม 2567 ที่ผ่านมา ณ ศูนย์กลางการเรียนรู้บีพีเอส กรุงเทพฯ ต่อด้วย ห้องเมฆาบอลรูม โรงแรมแกรนด์ เซนเตอร์ พอยต์ สุรวงศ์ HP Latex พร้อมด้วยผู้ประกอบการและผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมการพิมพ์
ธุรกิจร้านอาหาร แม้จะเปิดง่าย แต่ดำเนินการยาก สิ่งสำคัญที่สุดคงหนีไม่พ้นการคำนวณต้นทุนที่กลายเป็นปัญหา และอุปสรรคสำคัญ เพราะหากบริหารจัดการไม่ดี อาจส่งผลกระทบต่อกำไร-ขาดทุนได้ ซึ่งเรื่องเหล่านี้ต้องให้ความสำคัญ มองข้ามไปไม่ได้
หลังจาก Texas Chicken แบรนด์ไก่ทอดสัญชาติสหรัฐฯ มีอันต้องปิดฉากธุรกิจกว่า 9 ปีในประเทศไทย เหลือไว้แค่เพียงความทรงจำ โดยทุกสาขาจะปิดตัวลงวันที่ 30 กันยายน 2567 นี้
