Smart SME

ก๋วยเตี๋ยว

เส้นพาณิช

The Holiday Group ปั้น “เส้นพาณิช” ต้มยำโบราณแท้ สูตรลับอาม่ากว่า 80 ปี

The Holiday Group ประสบความสำเร็จสร้างแบรนด์ฮิตติดตลาด ไม่ว่าจะเป็น HOLIDAY PASTRY และ YOLK มาวันนี้แบรนด์ได้เปิดแบรนดใหม่ ‘เส้นพาณิช’ ตีตลาดก๋วยเตี๋ยวที่มาพร้อมสูตรเด็ดสืบทอดมานานกว่า 80 ปี เดินหน้าขยายพอร์ตธุรกิจครอบคลุมอาหารทั้งของคาว-หวาน   ​วสุวัส คูหาเปรมกิจ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เดอะ ฮอลิเดย์ จำกัด พูดถึงการเลือกทำธุรกิจก๋วยเตี๋ยว ว่านี่เป็นอาหารที่คนไทยคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี มีความถี่ในการรับประทาน และมีโอกาสกลับมาซื้อซ้ำค่อนข้างสูง ถึงแม้จะอยู่ในตลาด Red Ocean แต่ก็สามารถต่อสู้ได้ด้วยเอกลักษณ์ที่แตกต่าง รวมถึงคุณภาพที่ไม่เหมือนใคร ยากต่อการเลียนแบบ   สำหรับจุดเด่นของแบรนด์เป็นสูตรที่สืบทอดมามากกว่า 80 ปี ของตระกูล “จิ่นไถ่เฮง” โดยเป็นสูตรก๋วยเตี๋ยวต้มยำของอาม่าทำให้คนในครอบครัวทาน รวมถึงคนอื่น ๆ ที่เข้ามาในร้านทองจิ่นไถ่เฮงได้ชิมกัน จนติดใจนำมาสู่ร้านก๋วยเตี๋ยวที่ผู้คนรู้จักกันดีอย่าง “ก๋วยเตี๋ยวร้านทอง” ที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน   ในส่วนของวัตถุดิบ แบรนด์ให้ความสำคัญกับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่แต่ละชามจะมีขนาดที่เหมาะสม มีความพิถีพิถันในการลวกให้สุกแบบพอดี เช่นเดียวกับน้ำซุปกระดูกหมูคอลลาเจนที่ใช้เวลาเคี่ยวนานกว่า 12 ชั่วโมง ตลอดเครื่องที่คัดสรรคสันคอหมูสดใหม่ทุกวัน มีให้เลือกหลากหลายทั้งหมูย่างสันคอ […]

ชายสี่บะหมี่เกี๊ยว

เจาะกลยุทธ์ ‘ชายสี่บะหมี่เกี๊ยว’จากตำนาน 32 ปี สู่ก้าวใหญ่ เปิดสาขาในฟิลิปปินส์

หากพูดถึงสตรีทฟู้ดระดับตำนานที่เคียงข้างมื้อหิวของคนไทยมานานหลายทศวรรษ “ชายสี่บะหมี่เกี๊ยว” ย่อมเป็นชื่อแรกๆ ในใจใครหลายคน แต่วันนี้สตรีทฟู้ดรถเข็นสีเหลืองแดงพร้อมขยับขยายอาณาจักรครั้งใหญ่ จากแลนด์มาร์กริมทางสู่การเดินหน้าปักธงบุกตลาด “ฟิลิปปินส์” ส่งต่อรสชาติแบบไทย ๆ ให้ชาวอาเซียนได้สัมผัส   คุณสิทธิชัย ทิตอร่าม General Manager – Commercial Business Group บริษัท ชายสี่ คอร์ปอเรชั่น จำกัด พูคุยถึงเส้นทางการขยายสาขาไปต่างประเทศของ “ชายสี่บะหมี่เกี๊ยว” หลังอยู่ในตลาดไทยมานาน 32 ปี และเริ่มมองหาโอกาสในตลาดอาเซียนอย่างจริงจัง   จุดเริ่มต้นของการเปิดตลาดในฟิลิปปินส์ คุณสิทธิชัย เล่าถึงจุดเริ่มต้นของการขยายไปต่างประเทศมาจาก Cabalen Group เจ้าของร้านอาหารในฟิลิปปินส์เดินทางมาเมืองไทยแล้วได้ลองกินบะหมี่ชายสี่จนติดใจ จึงติดต่อขอเป็น Master Franchise นำไปเปิดขายที่ฟิลิปปินส์ โดยเริ่มต้นด้วยการคัดลอกรูปแบบรถเข็นของชายสี่ไปสร้างเองที่นั่น     แต่ปรากฏว่า “บะหมี่ไม่มี” เพราะบะหมี่ของฟิลิปปินส์ไม่เหมือนกับของไทย โดยสิ่งที่ Cabalen นำไปมีเพียงรถเข็นกับสูตร แต่ไม่ได้นำวัตถุดิบไปด้วย ขณะที่บะหมี่ของชายสี่มีอายุสินค้าเพียง 4 วันเท่านั้น โมเดลแรกจึงไม่ประสบความสำเร็จ หลังจากนั้น […]