ขนมขบเคี่ยว

ขนมขบเคี้ยวเดือด! แบรนด์จีนท้าชน ทำตลาดไทยโตอืด คาดปี 68 โตแค่ 1.5%

ตลาดขนมขบเคี้ยวเดือด ในไทยต้องเผชิญกับความไม่แน่นอนทางธุรกิจ เมื่อนักท่องเที่ยวมีจำนวนลดลง การแข่งขันที่ดุเดือดของแบรนด์จีนที่จุดเด่นเรื่องราคา คาดปี 2568 จะโตแค่ 1.5% ชะลอตัวจากปี 2567 ที่โต 4.7% ข้อมูลจากศูนย์วิจัยกสิกรไทย พบว่าตลาดขนมขบเคี้ยวของไทยมีการแข่งขันสูง โดยปัจจุบันมีผู้เล่นจำนวนมากกว่า 298 ราย ซึ่งอัตรากำไรขั้นต้น (Gross Profit Margin) ของตลาดขนมขบเคี้ยวสูง 20-35% ส่วนหนึ่งมาจากราคาวัตถุดิบที่เป็นสินค้าเกษตรยังมีราคาไม่สูง ทำให้สร้างมูลค่าเพิ่มได้ดี เหตุนี้จึงให้ผู้เล่นเดินเข้าสู่ตลาดนี้กันเป็นจำนวนมาก ส่งผลให้มีการแข่งขันที่รุนแรง แม้ผู้เล่นรายใหญ่จะครองตลาดมายาวนาน มีความได้เปรียบในเรื่องของการบริหารต้นทุน และการจัดการตลาด สามารถทำโปรโมชันกระตุ้นยอดขายอย่างต่อเนื่อง สร้างการรับรู้แบรนด์ได้สม่ำเสมอ แต่ในเรื่องของการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ดูจะไม่ใช่เรื่องง่ายนัก เพราะต้องแข่งขันกับผลิตภัณฑ์ที่มีความหลากหลาย รวมถึงการต้องข้ามไปแข่งกับตลาดอื่น ๆ เช่น ขนมหวาน ติ่มซำ เฟรนช์ฟรายส์ ลูกชิ้น เป็นต้น ให้ตลาดขนมขบเคี้ยวโตได้จำกัดตามการเพิ่มความถี่ในการบริโภคที่ทำได้ยาก นอกจากนี้ ตลาดขนมขบเคี้ยวเดือดกับการเข้ามาของอาหารฟาสต์ฟู้ดสัญชาติจีน และเกาหลี อย่างไก่ทอดที่เข้ามาตีตลาดไทยเพิ่มขึ้น ก็ยิ่งทำให้การแข่งขันของตลาดขบเคี้ยวในประเทศรุนแรงขึ้น ขณะเดียวกัน ตั้งแต่ปี 2564-2567 พบว่าปริมาณการส่งออกขนมขบเคี้ยวไทยโตต่ำ เฉลี่ย […]

เปิดเทรนด์ขนมขบเคี้ยวปี 2025 โปรตีน พืช และสุขภาพมาแรง

ตลาดขนมขบเคี้ยวทั่วโลกกำลังเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญ ผู้บริโภคในปัจจุบันให้ความสำคัญกับสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการควบคู่ไปกับรสชาติ ทำให้ความต้องการขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง แนวโน้มนี้ได้รับแรงผลักดันจากวิถีชีวิตที่เปลี่ยนไปและความต้องการความสะดวกสบายในการบริโภคอาหารระหว่างมื้อ แม้รสชาติยังเป็นปัจจัยหลัก แต่ผู้บริโภคก็มองหาข้อมูลโภชนาการบนบรรจุภัณฑ์และเลือกซื้อขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพมากขึ้น สะท้อนถึงความซับซ้อนของตลาดที่ผู้ผลิตต้องตอบโจทย์ทั้งรสชาติและความต้องการด้านสุขภาพของผู้บริโภคได้อย่างลงตัว ความนิยมของขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ แต่เป็นผลมาจากปัจจัยหลายประการที่ผลักดันให้ผู้บริโภคหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น อาทิ การเติบโตของประชากรสูงวัยที่มองหาอาหารส่งเสริมสุขภาพและการป้องกันโรค โดยเน้นอาหารที่ทำจากพืช โอเมก้า 3 และใยอาหาร นอกจากนี้ อัตราโรคอ้วนที่เพิ่มขึ้นทั่วโลกทำให้ผู้บริโภคหันมาดูแลสุขภาพเชิงป้องกัน โดยเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและขนมขบเคี้ยวที่มีโปรตีนสูงและน้ำตาลต่ำเพื่อควบคุมน้ำหนัก อีกทั้งยังมองหาขนมขบเคี้ยวที่ให้ประโยชน์ทางจิตใจ เช่น ลดความเครียด เพิ่มพลังงาน และเสริมอารมณ์ดี ซึ่งสอดคล้องกับแนวโน้ม “Naturally Functional Foods” ที่มีส่วนผสมส่งเสริมสุขภาพ เช่น โปรไบโอติก พรีไบโอติก และสารต้านอนุมูลอิสระ และให้ความสำคัญกับโปรตีนในเรื่องความอิ่มท้อง ควบคุมน้ำหนัก ให้พลังงาน และเสริมภูมิคุ้มกัน 1. ขนมขบเคี้ยวจากพืช (Plant-Based Snacks) ความต้องการขนมขบเคี้ยวที่ทำจากส่วนผสมที่ไม่ได้มาจากสัตว์กำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว ซึ่งไม่ได้จำกัดอยู่แค่กลุ่มผู้บริโภคที่เป็นวีแกนเท่านั้น แต่ยังได้รับความนิยมในกลุ่มผู้บริโภคทั่วไปที่มองหาทางเลือกที่ยั่งยืน ดีต่อสุขภาพ และอร่อย การเติบโตของตลาดนี้ยังได้รับแรงหนุนจากการที่ผู้บริโภคจำนวนมากขึ้นหันมารับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก (Plant-Based Diets) 2. ตัวเลือกที่อัดแน่นด้วยโปรตีน (Protein-Packed Options) ขนมขบเคี้ยวที่มีโปรตีนสูงยังคงเป็นที่ต้องการอย่างมากในตลาด เนื่องจากผู้บริโภคมองหาประโยชน์จากขนมขบเคี้ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องของความอิ่มท้องและการเสริมสร้างพลังงาน […]

เปิด 5 กลยุทธ์สุดปัง เจาะตลาดขนมญี่ปุ่น แบบมืออาชีพทำกัน

หาก SME กำลังมองหาธุรกิจที่มีโอกาสเติบโตอย่างต่อเนื่อง ไม่ได้รับผลกระทบจากภาวะเศรษฐกิจ และมีฐานผู้บริโภคที่มั่นคง ตลาดขนมญี่ปุ่นคือคำตอบ ด้วยมูลค่าตลาดที่สูงถึง 2.104 ล้านล้านเยน (ประมาณ 470,000 ล้านบาท) ในปี 2023 และแนวโน้มการเติบโตต่อเนื่อง 3.1% ในปี 2024 ทำให้ญี่ปุ่นกลายเป็นจุดหมายปลายทางที่น่าจับตามองสำหรับผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมนี้ อะไรที่ทำให้ตลาดขนมขบเคี้ยวในญี่ปุ่นเติบโตอย่างมั่นคง • ความต้องการขนมที่ไม่มีวันลดลง – แม้จะผ่านช่วงโควิด-19 ตลาดขนมก็ยังคงแข็งแกร่ง และมีแนวโน้มเติบโตขึ้นต่อเนื่องจากพฤติกรรมผู้บริโภคที่หันกลับมาใช้ชีวิตนอกบ้าน • นักท่องเที่ยวเป็นกลุ่มลูกค้าหลัก – การกลับมาของนักท่องเที่ยวต่างชาติช่วยกระตุ้นยอดขายให้สูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด • ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับสุขภาพมากขึ้น – กระแสขนมเพื่อสุขภาพกำลังมาแรง ทั้งขนมที่มีโปรตีนสูง แคลอรี่ต่ำ ปราศจากน้ำตาล และ Plant-based ขยายโอกาสให้สินค้าจากต่างประเทศเข้าสู่ตลาดญี่ปุ่นได้ง่ายขึ้น หมวดหมู่ขนมที่ครองใจผู้บริโภคญี่ปุ่น 1. ช็อกโกแลต (Chocolate) – ครองส่วนแบ่งตลาดสูงสุดถึง 18.6% โดยช็อกโกแลตพรีเมียมและช็อกโกแลตเพื่อสุขภาพได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง 2. ขนมขบเคี้ยว (Snacks) – มันฝรั่งทอด ข้าวโพดกรอบ และขนมอบกรอบ […]

----------------

ทำไม “เลย์” ถึงมีหลายรสชาติ ใช้กลยุทธ์อะไรถึงครองใจลูกค้า

หากพูดขนมขบเคี้ยวซึ่งเป็นที่รู้จักของผู้คนมาอย่างยาวนาน “เลย์” แบรนด์มันฝรั่งทอดกรอบที่เป็นตัวเลือกของผู้บริโภคหลายคนที่ซื้อเป็นขนมทานเล่นในช่วงระหว่างวัน หากพูดถึงในเชิงธุรกิจนี่คือแบรนด์ขนมคบเขี้ยวที่สร้างอาณาจักรเป็นที่รู้จักระดับโลกอายุมากกว่า 100 ปี โดย Herman W. Lay ชายผู้ได้ทุนเรียนมหาวิทยาลัย แต่สุดท้ายเรียนไม่จบ ลาออกมาทำงานหารายได้เอง ซึ่งงานแรกที่ทำนั้นคือการเป็นเซลล์ขายขนมบิสกิต ก่อนจะมาเป็นขายมันฝรั่งทอดให้กับบริษัท Barrett Food Commany จุดเปลี่ยนสำคัญคือการเปิดบริษัทเพื่อเป็นตัวแทนจำหน่ายมันฝรั่งทอดกรอบของบริษัท Barrett Food Company ต่อมาก็ได้ตัดสินใจซื้อบริษัทดังกล่าวพร้อมเปลี่ยนชื่อเป็น H.W. Lay & Company เพื่อจำหน่ายมันฝรั่งทอดกรอบ ซึ่งรสชาติแรกคือมันฝรั่งทอดโรยเกลือที่เรารู้จักกันนั่นเอง ธุรกิจกิจดำเนินเรื่อย ๆ มีเหตุการณ์ต่าง ๆ เกิดขึ้นระหว่างทาง ไม่ว่าจะเป็น การเปลี่ยนชื่อบริษัทเหลือแค่ Lays เพื่อให้คนจำง่ายขึ้น, การเข้าร่วมกับ PepsiCo ผู้ผลิตน้ำอัดลมในการทำการตลาด อีกหนึ่งประเด็นที่สร้างการจดจำของแบรนด์ที่มีต่อผู้บริโภค คงหนีไม่พ้น การออกรสชาติที่มีความหลากหลาย และแต่ละประเทศจะมีความไม่เหมือนกัน นอกเหนือจากรสชาติดั้งเดิม เช่น ในประเทศไทย มีรสชาติกะเพรากรอบ, บาร์บีคิว, รสหมึกย่างฮอตชิลลี่ หรือจะเป็นในต่างประเทศก็มีรสชาติแปลก ๆ เหมือนกันอย่าง ช็อกโกแลตนม, […]