ขนมปังเบเกิล

Brazen Bagels ร้านเบเกิลลับซ่อนอยู่ในศูนย์ซ่อมรถ เดิมพันครั้งใหญ่เพื่อหนีภาวะ Burnout

ปัญหาอาการ Burnout เป็นเรื่องที่หลายคนต้องพบเจอในฐานะคนเป็นพนักงานออฟฟิศ นี่จึงเป็นทางแยกของชีวิตว่าจะเอาอย่างไรต่อไป เช่นเดียวกับ Jacob Anson ที่รู้สึกหมดไฟการทำงาน และตัดสินใจลาออกเพื่อมองหาความท้าทายใหม่ ๆ สู่ Brazen Bagels ร้านเบเกิลชื่อดัง ที่ทำรายได้มาถึง 6.6 ล้านบาท/ปี   Jacob ได้รับแรงบันดาลใจจากภรรยาที่ชื่นชอบเบเกิลเป็นอย่างมาก แต่ไม่สามารถหาเบเกิลที่มีคุณภาพตามแบบฉบับ New York-Style ในพื้นที่ได้เลย ดังนั้น เจ้าตัวจึงตัดสินใจเริ่มทำเบเกิลตามสูตรของที่คิดขึ้นเอง โดยในช่วงฤดูร้อนปี 2021 เขาใช้ระยะเวลา 4 เดือน จนได้สูตรสำเร็จออกมา และเริ่มขายผ่านอินสตาแกรม และเฟซบุ๊ก รวมถึงการนำไปแจกจ่ายให้กับธุรกิจต่าง ๆ ที่อยู่บริเวณใกล้กับที่พักได้ลิ้มลองรสชาติ เพื่อสร้างการตลาดแบบปากต่อปาก   “ผมทดลองด้วยอัตราส่วนผสมที่แตกต่างกัน เป็นเวลาหลายเดือนที่ได้นั่งเลย เอาแต่อบขนม ถ้ารู้สึกเหนื่อย แค่โยนความรู้สึกนั้นลงไปในเครื่องปั่น ผมใช้เงินสด 3,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ ที่มีลงทุนซื้อเตาอบ และเครื่องผสม”     หนึ่งในธุรกิจที่ Jacob นำเบเกิลไปแจกจ่าย คือ […]