Smart SME

ความยั่งยืน

กันก่อนท่วม

เปิดมุมมอง ‘From Risk to Action’ กันก่อนท่วม ร่วมวาดอนาคตไทยพ้นภัยน้ำ

ด้วยสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงไป ‘ปัญหาน้ำท่วม’ ดูจะไม่ใช่เรื่องไกลตัวของผู้คนอีกต่อไป ดูได้จากฝนที่ตกหนักมากขึ้น, พื้นที่ที่ไม่เคยน้ำท่วมมาก่อน มาวันนี้จมน้ำไปเป็นที่เรียบร้อย เรื่องเป็นสิ่งที่ต้องตระหนัก ไม่สามารถมองข้าม และต้องร่วมมือกันแก้ไขปัญหาบริหารจัดการอย่างเป็นระบบ เพื่อเตรียมความพร้อมรับมือกับสถานการณ์ภัยธรรมชาตินี้   ภายในงานเสวนา “กันก่อนท่วม: น้ำแปรปรวน เมืองต้องพร้อม” จัดโดยจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ที่ผนึกกำลังร่วมกับภาครัฐ เอกชน วิชาการ และผู้เชี่ยวชาญนานาชาติ ซึ่งหนึ่งในหัวข้อที่น่าสนใจมีการพูดถึงในประเด็น “From Risk to Action: กันก่อนท่วม ร่วมวาดอนาคตไทยพ้นภัยน้ำ ที่มีผู้เกี่ยวข้องมาแลกเปลี่ยนบทเรียน และประสบการณ์   อ.ซากีย์ พิทักษ์คุมพล อดีตอาจารย์สถาบันสันติศึกษา ม.สงขลานครินทร์ ผู้ประสบภัยน้ำท่วมหาดใหญ่ มองว่าน้ำท่วมใหญ่ที่เกิดขึ้นที่ อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา ภาครัฐควรจัดการข้อมูลให้ได้ก่อนเป็นอันดับแรก ซึ่งเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นเป็นไปอย่างสะเปะสะปะ ย้อนกลับไปน้ำท่วมหาดใหญ่เมื่อปีที่แล้ว เกิดขึ้น 2 รอบ ช่วงแรกท่วมในวันที่ 20 พ.ย. และน้ำลดในช่วงวันที่ 21 พ.ย. ตอนเย็น ซึ่งประชาชนได้ทำความสะอาดบ้าน พร้อมกลับเข้ามาอยู่ แม้จะไม่มีการขึ้นธงเขียว ยังเป็นธงแดงอยู่ […]

Longevity

Longevity Mindset เปลี่ยนธุรกิจ “วิ่งระยะสั้น” ให้เป็น “มาราธอน” แห่งความยั่งยืน

แนวคิด Longevity คือศาสตร์และแนวคิดที่มุ่งเน้นการมีชีวิตที่ยืนยาวควบคู่ไปกับการมีคุณภาพชีวิตที่ดี หรือที่เรียกว่าการขยายช่วง “Healthspan” โดยช่วงอายุที่มีสุขภาพดี ปราศจากโรคเรื้อรังให้ยาวนานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จนเกือบจะเท่ากับ “Lifespan” หรืออายุขัยทั้งหมด   Longevity ไม่ได้จำกัดอยู่แค่เรื่องสุขภาพส่วนบุคคลเท่านั้น แต่หมายถึงการวางแผนเพื่อความยั่งยืนและการอยู่รอดในระยะยาว ของธุรกิจด้วย ผู้ประกอบการที่นำหลักคิดนี้มาใช้จะเน้นการสร้าง “ธุรกิจที่มีภูมิคุ้มกันและความยืดหยุ่นสูง” ไม่ใช่แค่การเติบโตอย่างรวดเร็วในระยะสั้น แต่คือการสร้าง รากฐานที่แข็งแกร่ง ที่สามารถ ปรับตัว และ อยู่รอด ได้แม้ต้องเผชิญกับวิกฤตหรือการเปลี่ยนแปลงของตลาด     แน่นอนว่าในมุมของผู้ประกอบการสามารถนำแนวคิดดังกล่าวมาใช้จะผลักดันในการจัดการบริหารองค์กร ลงทุนในด้านสำคัญที่เป็นประโยชน์ ดังต่อไปนี้   [สร้างวัฒนธรรมองค์กรที่ส่งเสริมการเรียนรู้] องค์กรต้องทลายกำแพงเรื่องอายุ ทลาย Gen แต่ละช่วงวัยลง และต้องลงทุนในระบบ Learning & Development (L&D) ที่ออกแบบมาเพื่อ Re-skill และ Up-skill โดยเป็นการผสมสานประสบการณ์ของคนรุ่นเก๋ากับไอเดียสร้างสรรค์ของคนรุ่นใหม่ นำมาสู่วิสัยทัศน์อันแข็งแกร่งขององค์กร ต่อยอดการทำงานอย่างมีศักยภาพ   ไม่เพียงเท่านั้น การวัดผลต้องมีความยืดหยุ่น ไม่ใช่แค่วัดจากชั่วโมงการทำงานเท่านั้น แต่ต้องเน้นไปที่ผลลัพธ์ และความยืดหยุ่น เพื่อให้พนักงานสามารถดูแลสุขภาพและครอบครัวควบคู่ไปกับการทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ […]

ธุรกิจ Bio-Innovation

รู้จัก! ธุรกิจ Bio-Innovation ขุมทรัพย์ใหม่ เทรนด์มาแรงในยุคแห่งความยั่งยืน

ธุรกิจ Bio-Innovation เป็นการนำเอาความรู้ทางด้านชีววิทยา เทคโนโลยีชีวภาพ และนวัตกรรมมาประยุกต์ใช้ในการสร้างสรรค์ พัฒนา และผลิตสินค้า บริการ หรือกระบวนการใหม่ๆ ที่มีประสิทธิภาพสูงขึ้น ลดต้นทุนการผลิต และตอบโจทย์ความต้องการของตลาดโลกที่เปลี่ยนแปลงไป แน่นอนว่านี่เป็นอีกหนึ่งเทรนด์ธุรกิจที่มาแรงที่ต้องจับตามอง ข้อมูลจากกรมพัฒนาธุรกิจการค้า วิเคราะห์ว่าธุรกิจด้าน Bio-Innovation มีความโดดเด่นและศักยภาพในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจไทย โดยเป็นการผสานเทคโนโลยีชีวภาพ (Biotechnology) เข้ากับนวัตกรรม (Innovation) เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ตอบโจทย์อุตสาหกรรมสำคัญ อาทิ การแพทย์ เกษตร อาหาร และสิ่งแวดล้อม เช่น พลาสติกชีวภาพจากอ้อย-มันสำปะหลัง อาหารสัตว์จากแมลง และเส้นใยสังเคราะห์จากจุลินทรีย์ จากข้อมูล ณ วันที่ 31 พฤษภาคม 2568 พบว่า มีนิติบุคคลในประเทศไทยจำนวน 389 ราย เพิ่มขึ้นจากปี 2567 จำนวน 45 ราย คิดเป็น 13.08% มูลค่าทุนจดทะเบียนรวม 9,576 ล้านบาท ส่วนใหญ่เป็นธุรกิจขนาดเล็ก (92.03%) จัดตั้งในรูปแบบบริษัทจำกัดมากที่สุด (98.2%) […]

----------------
----------------
มูลนิธิสัมมาชีพ

มูลนิธิสัมมาชีพ เปิดอบรมหลักสูตรผู้นำ-นำการเปลี่ยนแปลง รุ่นที่ 15 ชูแนวปฏิบัติ ESG สู่ธุรกิจเติบโตและยั่งยืน

“มูลนิธิสัมมาชีพ” เปิดอบรมหลักสูตร ผู้นำ-นำการเปลี่ยนแปลง (Leadership for Change – LFC) รุ่นที่ 15 คึกคัก ผู้บริหารธุรกิจ ภาครัฐ ชุมชน ท้องถิ่น เข้าร่วมอบรม ตั้งเป้านำองค์ความรู้ เชื่อมเครือข่าย สานต่องานยั่งยืนตามแนวทาง ESG “ประธานกรรมการมูลนิธิสัมมาชีพ” ชี้ ESG ไม่ใช่ทางเลือกแต่เป็นทางรอดของธุรกิจทุกขนาด รวมถึงธุรกิจชุมชน ด้าน “ประธานสถาบันผู้นำ-นำการเปลี่ยนแปลง” ระบุ ESG ไม่ใช่แนวโน้ม แต่เป็นเงื่อนไขใหม่ ต้องปรับตัวให้สอดคล้องกับกติกาสากล เปิดประตูสู่โอกาสใหม่ ในห่วงโซ่เศรษฐกิจระดับโลก นายประเสริฐ บุญสัมพันธ์ ประธานกรรมการมูลนิธิสัมมาชีพ กล่าวต้อนรับและเปิดอบรมหลักสูตร ผู้นำ-นำการเปลี่ยนแปลง (Leadership for Change- LFC) รุ่นที่ 15 ซึ่งดำเนินการโดยมูลนิธิสัมมาชีพ โดยระบุว่า การอบรมหลักสูตร LFC รุ่นที่ 15 อยู่ภายใต้แนวคิด “ESG in Practices: […]

คนเจน Z

ส่องเทรนด์ท่องเที่ยว ‘คนเจน Z’ ชอบนั่งรถไฟ หวังการลดปล่อยคาร์บอน

ผลสำรวจล่าสุดพบว่า “คนเจน Z” กังวลกับปัญหา “วิกฤติสิ่งแวดล้อม” จากการเดินทาง ทำให้พวกเขานิยมท่องเที่ยวแบบไม่นั่งเครื่องบิน หันมานั่งรถไฟท่องเที่ยว เพื่อลดการปล่อยคาร์บอน สวนทาง “คนสูงอายุ” นิยมท่องเที่ยวด้วยการนั่งเครื่องบิน ไม่กังวลผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม คนรุ่นใหม่ กังวลปัญหา “วิกฤติสิ่งแวดล้อม” จากผลสำรวจใหม่พบว่า คนเจน Z ที่มีอายุระหว่าง 18 ถึง 27 ปี เกือบครึ่งหนึ่งกังวลเกี่ยวกับผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากวันหยุดพักร้อนของตน เมื่อเปรียบเทียบกับผู้เดินทางที่มีอายุมากกว่า 60 ปี ไม่ถึงหนึ่งในสาม ทั้งนี้ ผลการวิจัยของ YouGov พบว่ามีเพียงร้อยละ 31 ของคนรุ่นเบบี้บูมเมอร์ ซึ่งปัจจุบันมีอายุระหว่าง 60 ถึง 70 ปีเท่านั้นที่บอกว่า พวกเขากังวลเกี่ยวกับผลกระทบของการเดินทางที่มีต่อสิ่งแวดล้อมและชุมชนท้องถิ่น โดยตัวเลขดังกล่าวลดลงเหลือ 26% ในกลุ่มผู้ที่มีอายุมากกว่า 78 ปี คนรุ่นใหม่มีแนวโน้มที่จะมีความวิตกกังวลเกี่ยวกับสิ่งแวดล้อมมากกว่า โดยผู้ใหญ่วัย Gen-Z ร้อยละ 47 ซึ่งมีอายุระหว่าง 18 ถึง 27 […]

เปิดโลกนมจากพืช และกลยุทธ์สู่ความสำเร็จของ SME ไทย

แม้ในวันนี้ ผลิตภัณฑ์จากพืชรูปแบบต่าง ๆ จะมีการเปลี่ยนแปลงขึ้น-ลงอย่างมาก และบางประเภทก็มียอดขายลดลงในช่วงนี้ แต่นมจากพืชยังคงเติบโตและได้รับความนิยมจากผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง โดยนมทางเลือกยังครองอันดับหนึ่งในกลุ่มผลิตภัณฑ์จากพืชทั้งหมด มีส่วนแบ่งตลาด 15% ในตลาดรวม และ 41% ในช่องทางที่เน้นสินค้าเพื่อสุขภาพ (Natural Channel) ตามข้อมูลจาก Food Institute โดยในขณะนี้ ยอดขายนมจากพืชเติบโตขึ้นถึง 36% และมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีอยู่ที่ 11% ตามข้อมูลจาก Good Food Institute และ Plant Based Foods Association นมจากพืชจึงเป็นหมวดหมู่ผลิตภัณฑ์จากพืชที่ใหญ่ที่สุด และกำลังเติบโตทั่วโลกในอัตรา 15.5% ต่อปี นอกจากนี้ บริษัทอาหารรายใหญ่ยังเข้ามาลงทุนในตลาดนี้มากขึ้น โดยใช้ทรัพยากรและความเชี่ยวชาญของพวกเขาเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ดียิ่งขึ้นอีกด้วย โดยทิศทางในอนาคต ผลิตภัณฑ์นมจากพืชจะเปลี่ยนแปลงสู่ความยั่งยืน การใส่ใจสุขภาพ และการบริโภคที่มีจริยธรรมมากขึ้น เหล่านี้ทำให้นมจากพืชได้เปลี่ยนจากสินค้าเฉพาะกลุ่มมาเป็นสินค้าในกระแสหลัก โดยได้รับแรงผลักดันจากความตระหนักที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภคเกี่ยวกับปัญหาสิ่งแวดล้อมและความต้องการอาหารที่หลากหลาย ภายในปี 2025 ตลาดนี้คาดว่าจะเติบโตในอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปี (CAGR) มากกว่า 10% และมีมูลค่ากว่า 35 พันล้านดอลลาร์สหรัฐทั่วโลก ปัจจัยสำคัญที่ผลักดันการเติบโต […]

สตาร์บัคส์ญี่ปุ่นก้าวสู่ความยั่งยืน เปิดตัวหลอดชีวมวลเพื่อสิ่งแวดล้อม ย่อยสลายได้จริง

เริ่มต้นปีใหม่ด้วยหลอดใหม่ สตาร์บัคส์ ประเทศญี่ปุ่น ประกาศความเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญด้วยการปรับเปลี่ยนจากหลอดกระดาษไปสู่การใช้หลอดชีวมวลที่ผลิตจากพืชแทน โดยจะเริ่มโครงการนำร่องใน 32 สาขาแรกที่จังหวัดโอกินาวา ตั้งแต่วันที่ 23 มกราคม 2025 และจะทยอยขยายไปยังสาขาอื่นทั่วประเทศภายในเดือนมีนาคม 2025 ทำความรู้จักกับหลอดชีวมวล Green Planet™ หลอดใหม่ของสตาร์บัคส์ผลิตจากวัสดุชีวมวลที่มีชื่อว่า Green Planet™ ซึ่งเป็นไบโอโพลิเมอร์ที่สามารถย่อยสลายได้ทางชีวภาพ วัสดุนี้ใช้พืชเป็นวัตถุดิบหลักแทนน้ำมันปิโตรเลียมเหมือนหลอดพลาสติกทั่วไป จุดเด่นของหลอดนี้คือความสามารถในการย่อยสลายตามธรรมชาติ โดยจุลินทรีย์ในน้ำทะเลและในดินจะช่วยเปลี่ยนหลอดให้กลายเป็นคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำ ซึ่งช่วยลดปัญหามลพิษทั้งในมหาสมุทรและบนพื้นดิน รวมถึงลดผลกระทบจากไมโครพลาสติก ข้อได้เปรียบของหลอด Green Planet™ หลอดชีวมวลใหม่นี้ไม่ได้มีดีแค่ย่อยสลายง่าย แต่ยังปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ตลอดห่วงโซ่การผลิตและการใช้งานน้อยกว่าหลอดกระดาษที่ผ่านการรับรองจาก FSC ซึ่งสตาร์บัคส์ใช้อยู่ในปัจจุบัน นอกจากนี้ หลอดชนิดนี้ยังมีความแข็งแรงและทนทานกว่า ทำให้ผู้ใช้งานมั่นใจในคุณภาพได้เต็มที่ โดยยังคงเอกลักษณ์ด้วยสีเขียวที่เป็นสัญลักษณ์ของสตาร์บัคส์ ทำไมถึงเปลี่ยนจากหลอดกระดาษ แม้ว่าหลอดกระดาษจะเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเมื่อเทียบกับหลอดพลาสติกทั่วไป แต่กระบวนการผลิตหลอดกระดาษยังคงมีการปล่อยก๊าซเรือนกระจกในระดับที่สูงกว่า เมื่อเทียบกับหลอด Green Planet™ ซึ่งเป็นวัสดุที่มุ่งเน้นการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมตั้งแต่ต้นทางจนถึงปลายทาง ประโยชน์ที่กว้างไกลกว่าความสะดวก การเปลี่ยนมาใช้หลอดชีวมวลของสตาร์บัคส์ไม่ได้เป็นเพียงการปรับตัวเพื่อความยั่งยืนเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงการเป็นผู้นำในการแก้ปัญหามลพิษพลาสติก ซึ่งเป็นหนึ่งในความท้าทายระดับโลก ทั้งนี้ การปรับเปลี่ยนดังกล่าวสอดคล้องกับเป้าหมายของสตาร์บัคส์ที่มุ่งลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและสร้างสรรค์ธุรกิจที่มีความรับผิดชอบต่อสังคมและธรรมชาติ ผลกระทบต่อผู้บริโภคและโลก สำหรับลูกค้าชาวญี่ปุ่น หลอดใหม่นี้จะเพิ่มประสบการณ์การดื่มที่ดีขึ้น ไม่ต้องกังวลเรื่องหลอดเปื่อยยุ่ยเหมือนหลอดกระดาษ ในขณะเดียวกัน การใช้หลอดชีวมวลจะช่วยลดปริมาณขยะที่ไม่สามารถย่อยสลายได้ในธรรมชาติ […]

ปลาทูไทย

วิกฤตปลาทูไทย บทพิสูจน์การทำธุรกิจภายใต้หลัก ESG สู่อนาคตของท้องทะเลไทย

ปลาทูไทย มีลักษณะหางเหลืองอมเทา ไม่มีเส้นเป็นแถบดำที่ด้านหลังและกลางลำตัว ขาดโตเต็มวัยไม่เกิน 22 ซม. ถือเป็นปลาที่คนไทยรู้จักและบริโภคกันมายาวนาน ด้วยปริมาณที่เคยอุดมสมบูรณ์ในท้องทะเลไทยและความง่ายต่อการบริโภค ซึ่งปลาทูไทยไม่เพียงอยู่ในเมนูอาหารสดเท่านั้น แต่ยังถูกแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพื่อเพิ่มมูลค่าและสามารถเก็บรักษาได้นานขึ้น เช่น ปลาทูเค็ม ปลาทูต้มหวาน และน้ำพริกปลาทู อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันปลาทูกำลังเผชิญวิกฤตครั้งใหญ่ เนื่องจากปัจจัย ดังนี้ การจับปลาผิดวิธี – การจับปลาทูในช่วงวางไข่หรือปลาทูที่ยังไม่โตเต็มวัย รวมถึงการใช้อวนตาถี่ขนาดใหญ่ และการเปิดไฟล่อ ซึ่งมักใช้เพื่อจับปลากะตัก แต่ก็ทำให้ลูกปลาทูติดมาด้วย และนาความจริง เรือปั่นไฟเคยถูกห้ามใช้มาแล้วเมื่อปี 2526 ตามประกาศกระทรวงฯ แต่เมื่อปี 2539 กลับมีประกาศให้สามารถใช้วิธีการทำการประมงด้วยวิธีใช้แสงไฟล่อปลาได้เช่นเดิม จนส่งผลกระทบต่อสัตว์น้ำวัยอ่อน เหล่านี้ทำให้วงจรชีวิตของปลาถูกที่จะสามารถแพร่พันธุ์ได้ต่อไปกลับถูกขัดขวาง ส่งผลให้จำนวนปลาทูลดลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งร่างการแก้ไขเพิ่มเติมพระราชกำหนดการประมง พ.ศ. 2558 ที่กำลังจะเกิดขึ้นนี้ ก็จะเป็นอีกบทพิสูจน์การขับเคลื่อนนโยบายความยั่งยืนทางทะเลของประเทศไทย การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ – สภาวะโลกร้อนที่ทำให้อุณหภูมิของน้ำทะเลที่สูงขึ้นส่งผลต่อแหล่งอาหารและการวางไข่ของปลาทู การทำลายแหล่งที่อยู่อาศัย – การขยายตัวของเมืองและอุตสาหกรรมทำให้พื้นที่ธรรมชาติของปลาทู เช่น ป่าชายเลนและปากแม่น้ำถูกทำลาย ซึ่งส่งผลกระทบโดยตรงต่อระบบนิเวศในทะเลไทย สัตว์น้ำที่เคยพึ่งพาปลาทูเป็นอาหารเริ่มอพยพไปยังแหล่งอื่น ระบบนิเวศที่เคยสมบูรณ์จึงเสื่อมโทรมและต้องการการฟื้นฟูอย่างเร่งด่วน มลพิษทางทะเล – ขยะพลาสติกและมลพิษในทะเลส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพชีวิตและจำนวนประชากรของปลาทู […]

พลังงานไฮโดรเจน

จับตา พลังงานไฮโดรเจน ความมั่นคงด้านพลังงานไทยในอนาคต

ปัจจุบันทั่วโลกต่างพัฒนานวัตกรรมด้านพลังงานสะอาดในหลายด้าน เช่น การใช้พลังงานแสงอาทิตย์และพลังงานลม การพัฒนาแบตเตอรี่ลิเธียมไอออนความจุสูงสำหรับการเก็บพลังงาน การสร้างระบบไฟฟ้าอัจฉริยะ การใช้พลังงานชีวภาพ เทคโนโลยีดักจับและกักเก็บคาร์บอน เพื่อผลักดันโลกไปสู่อนาคตที่ยั่งยืนและลดผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ เช่นเดียวกับ “พลังงานไฮโดรเจน” ที่กำลังเป็นพลังงานทดแทนที่ได้รับความสนใจอย่างมากในระดับโลก เนื่องจากมีศักยภาพในการช่วยลดมลพิษและส่งเสริมความยั่งยืนด้านพลังงานและสิ่งแวดล้อม พลังงานไฮโดรเจน สามารถผลิตได้จากวัตถุดิบหลัก 3 ส่วน ได้แก่ 1. เชื้อเพลิงฟอสซิล เช่น แก๊สธรรมชาติ ถ่านหิน น้ำมันปิโตรเลียม 2. กระบวนการแยกไฮโดรเจนออกจากน้ำ โดยไฟฟ้าที่ใช้มีต้นกำเนิดมาจากพลังงานนิวเคลียร์ หรือที่เรียกว่าไฮโดรเจนสีชมพู (Pink Hydrogen) และ 3. กระบวนการแยกไฮโดรเจนออกจากน้ำโดยไฟฟ้ามาจากพลังงานหมุนเวียน เช่น พลังงานแสงอาทิตย์ หรือ พลังงานลม หรือที่เรียกว่าไฮโดรเจนสีเขียว (Green Hydrogen) ซึ่งการเลือกใช้วัตถุดิบที่แตกต่างกันนั้นก็ทำให้ได้ไฮโดรเจนที่มีความแตกต่างกันอีกด้วย โดยปัจจุบันการผลิตไฮโดรเจนสีชมพูและสีเขียวมีสัดส่วนเพียง 1% ของไฮโดรเจนที่ใช้งานทั่วโลก ข้อดีของพลังงานไฮโดรเจน คือ 1. เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม พลังงานไฮโดรเจนสามารถผลิตได้โดยปราศจากการปล่อยก๊าซเรือนกระจกหากใช้แหล่งพลังงานสะอาดในการผลิต 2. แหล่งพลังงานที่หลากหลาย ไฮโดรเจนสามารถผลิตได้จากน้ำและวัตถุดิบอื่น ๆ ทำให้ลดการพึ่งพาแหล่งพลังงานฟอสซิล และ 3. […]

Zero Waste Cooking

5 เทคนิค Zero Waste Cooking สู่การลดขยะเสียทิ้งอย่างยั่งยืนในธุรกิจอาหาร

จากปัญหาขยะอาหารหรือ Food Waste เพิ่มสูงขึ้นจนส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและสิ้นเปลืองทรัพยากรในธุรกิจอาหาร ทำให้แนวคิด “Zero Waste Cooking” แนวทางการทำอาหารที่มุ่งลดปริมาณขยะอาหารให้เหลือศูนย์ ด้วยการใช้วัตถุดิบทุกส่วนให้เกิดประโยชน์สูงสุด ไม่ให้เหลือเศษอาหารทิ้งไปอย่างเปล่าประโยชน์และลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม เป็นสิ่งที่หลายองค์กรทั่วโลกต่างให้ความสำคัญ     Cogistics ผู้ให้บริการจัดหาวัตถุดิบ ผัก-ผลไม้แช่แข็ง ได้แนะนำ 5 เทคนิค เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการใช้วัตถุดิบและลดปัญหาสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน ดังนี้ 1. วางแผนการซื้อวัตถุดิบล่วงหน้าให้เพียงพอต่อการใช้ การวางแผนรายการและปริมาณวัตถุดิบที่ต้องใช้ในแต่ละครั้งล่วงหน้า ซึ่งจะช่วยลดโอกาสในการซื้อวัตถุดิบในปริมาณมากเกินไปจนเหลือทิ้งเพราะหมดอายุก่อนนำมาใช้ โดยการคำนวณปริมาณที่ต้องใช้เพื่อให้เพียงพอและเหมาะสมกับการปรุงอาหาร 2. เลือกซื้อวัตถุดิบที่มีคุณภาพ หลีกเลี่ยงการเกิดขยะอาหาร การเลือกซื้อวัตถุดิบที่มีคุณภาพ สดใหม่ ปลอดสารพิษ หรืออยู่ในฤดูกาล นอกจากจะได้วัตถุดิบที่มีคุณภาพแล้วยังส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาวัตถุดิบ ลดการเน่าเสีย และป้องกันการเกิดขยะอาหารได้อีกด้วย 3. กำหนดสต๊อกขั้นต่ำทำ FIFO และจัดเก็บด้วยวิธีที่ถูกต้อง การกำหนดสต๊อกขั้นต่ำที่ต้องจัดเก็บให้เพียงพอต่อการใช้งาน โดยไม่สั่งวัตถุดิบในปริมาณมากเกินไป รวมถึงใช้วิธีการจัดการสต๊อกแบบ First In-First Out (FIFO) หรือ “มาก่อนใช้ก่อน” เพื่อให้วัตถุดิบที่ใกล้หมดอายุได้ถูกนำมาใช้ก่อน และควรจัดเก็บวัตถุดิบแต่ละชนิดในอุณหภูมิที่เหมาะสม ดีต่อการยืดอายุเก็บรักษาวัตถุดิบ 4. เลือกใช้ส่วนประกอบของวัตถุดิบทุกส่วนอย่างคุ้มค่า […]

ความยั่งยืน

ผลสำรวจชี้ธุรกิจส่วนใหญ่มุ่งสู่ความยั่งยืน แต่ติดข้อจำกัดด้านต้นทุนและเทคโนโลยี

ผลสำรวจ “แนวโน้มและดัชนีความยั่งยืนที่ขับเคลื่อนด้วยเทคโนโลยี 2024″ (Tech-Driven Sustainability Trends and Index 2024) จัดทำโดยอาลีบาบา คลาวด์ ธุรกิจด้านเทคโนโลยีดิจิทัล และหน่วยงานหลักด้านอินเทลลิเจนซ์ของอาลีบาบา กรุ๊ป พบว่า 80% ของธุรกิจที่ตอบแบบสำรวจจากเอเชีย ยุโรป และตะวันออกกลาง ระบุว่าได้มีการตั้งเป้าหมายแล้ว แต่ในจำนวนนี้มากกว่าครึ่ง (53%) ยังคงใช้วิธีการวัดประสิทธิภาพความก้าวหน้าของเป้าหมายดังกล่าวแบบแมนนวล ธุรกิจไทยก็มีแนวโน้มคล้ายกัน โดยมีธุรกิจถึง 82% ที่มีการตั้งเป้าหมายด้านนี้ แต่ 50% ยังคงใช้วิธีวัดประสิทธิภาพแบบแมนนวล   ข้อมูลจากรายงานเผยให้เห็นว่า 92% ของบรรดาธุรกิจที่มีเป้าหมายด้านความยั่งยืน ได้ตั้งเป้าหมายลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกไว้แล้ว อย่างไรก็ตาม มีเพียงหนึ่งในสามขององค์กรเหล่านี้ ที่ให้คำมั่นด้าน net-zero ด้วยการกำหนดเป้าหมายที่อิงตามหลักวิทยาศาสตร์ (science-based targets: SBTs) ทั้งนี้ตลาดเกิดใหม่ในเอเชียมีการกำหนดเป้าหมายอิงตามหลักวิทยาศาสตร์ (SBTs) มากที่สุด อยู่ที่ 39% ตามด้วยยุโรป 35% ตลาดพัฒนาแล้วในเอเชีย 30% และตะวันออกกลาง 22%   […]

น้ำมันพืช

SME Successor Ep:27 | ESG พลังขับเคลื่อน น้ำมันพืช สู่ตลาดโลกแห่งความยั่งยืน

น้ำมันพืชปทุม ความสำเร็จที่ก้าวสู่ความยั่งยืน ด้วยการเป็นผู้ผลิตน้ำมันปาล์มรายแรกของไทย ที่ผ่านการรับรองมาตรฐาน RSPO มุ่งมั่นในการสร้างสรรค์ธุรกิจที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม พร้อมส่งมอบผลิตภัณฑ์คุณภาพเพื่อสุขภาพที่ดีของทุกครอบครัว ร่วมติดตามเส้นทางความสำเร็จของผู้ผลิตน้ำมันพืช ไปกับ คุณต่อพงศ์ ตริยานนท์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท น้ำมันพืชปทุม จำกัด ในรายการ SME Successor ตอน “ESG พลังขับเคลื่อนน้ำมันพืช สู่ตลาดโลกแห่งความยั่งยืน” ทาง bangkokbanksme ? ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติม :    ╔═══════════════════╗ #BangkokBankSME | สาระดีๆ เพื่อ SMEs Youtube : https://youtu.be/tiFPS6RmEVU Facebook :  https://fb.watch/vgJHdcMw_y/ Website : https://www.bangkokbanksme.com/en/patm-sscr   ╚═══════════════════╝ #น้ำมันพืชปทุม #ความยั่งยืน #ESG #น้ำมันพืช #น้ำมันปาล์ม #น้ำมันเกสร #น้ำมันไบโอดีเซล #ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก #ก๊าซเรือนกระจก #Biogas #พลังงานน้ำ #รีไซเคิล #ธรรมาภิบาล […]

ส่องเทรนด์ความยั่งยืนในเนเธอร์แลนด์ ประเทศผู้นำด้าน Sustainable

พฤติกรรมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนเธอร์แลนด์ได้ก้าวขึ้นมาเป็นผู้นำในการพัฒนาและแนวทางปฏิบัติเพื่อความยั่งยืน แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นและแน่วแน่ต่อความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม