กรณีศึกษา ทาร์ตไข่ YOLK แค่ 3 ไตรมาส ปี 68 ทำยอดขายทะลุ 100 ล้านบาท
ทาร์ตไข่ YOLK แบรนด์ที่เป็นส่วนหนึ่งในเครือ Holiday Pastry ภายใต้การบริหารของคุณ “อิน” สาริน รณเกียรติ ที่กำลังเป็นที่นิยม ดูได้จากยอดขายใน 3 ไตรมาส ของปี 2568 ที่เกินกว่า 100 ล้านบาท YOLK เป็นทาร์ตไข่สไตล์ฮ่องกงที่หลังเปิดขายก็กลายเป็นกระแสไวรัลในโลกออนไลน์ มีลูกค้าเข้าคิวต่อแถวซื้อ โดยจุดเริ่มต้นมาจากความตั้งใจที่จะสร้างแบรนด์ขนมให้มีความแตกต่าง พร้อมทั้งมีโอกาสทางการตลาดที่สูง ซึ่ง “ทาร์ตไข่” เป็นขนมคลาสสิกที่ได้รับความนิยมมาโดยตลอด และยังไม่มีแบรนด์คนไทยที่เป็นผู้นำในตลาดนี้อย่างชัดเจน แม้จะเป็นต้นตำรับที่มาจากฮ่องกง แต่แบรนด์ก็ได้พัฒนาสูตร และปรับปรุงด้วยความพิถีพิถันทุกขั้นตอน เพื่อให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ถูกปากคนไทย รวมถึงชาวต่างชาติ ดังนั้น เราจึงเห็นจุดเด่นทาร์ตไข่ คือ รสชาติกลมกล่อม หวานน้อยแต่ไม่เลี่ยน ผสมผสานกับการใช้แป้งครัวซองต์สูตรฮ่องกง ทำให้มีลักษณะเป็นชั้นบาง ๆ กรอบนอก นุ่มใน และยังคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูง เช่น เนยสดแท้จากฝรั่งเศส, วานิลลาจากมาดากัสการ์ รวมถึงการเพิ่มลูกเล่นที่แตกต่าง เช่น การเพิ่มซอสคาราเมลที่ซ่อนอยู่ใต้ไส้คัสตาร์ด เพื่อเพิ่มมิติความอร่อยที่ซับซ้อนมากขึ้น เหล่านี้จึงเป็นจุดที่ทำให้ลูกค้าชื่นชอบ มีความแตกต่างจากแบรนด์อื่น ๆ […]