ธุรกิจร้านกาแฟ

ขายได้ 800 แก้ว/สาขา! UNO Coffee ปรากฏการณ์ไวรัลคิวยาว สู่กาแฟโตแรงแบบฉุดไม่อยู่

ในช่วงเวลา 1 ปีที่ผ่านมา UNO Coffee ถือเป็นอีกหนึ่งแบรนด์กาแฟที่สร้างไวรัลให้เป็นที่พูดถึงบนโลกออนไลน์ เป็นที่รู้จักอย่างรวดเร็วกับปรากฏการณ์ลูกค้ามายืนต่อแถวยาวเพื่อสั่งเครื่องดื่ม จากจุดเริ่มต้นในวันนั้นมาสู่ปัจจุบันในวันนี้ ดูเหมือนว่าแบรนด์กำลังมีเส้นทางเป็นเส้นกราฟขาขึ้น โดยมีสาขาให้บริการแล้วถึง 14 แห่ง และกำลังขยายเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ขณะเดียวกันยอดขายในแต่ละสาขาก็เรียกได้ว่าได้ว่าน่าสนใจทีเดียว เพราะขายได้เฉลี่ยวันละ 800 แก้ว/สาขา สำหรับ UNO Coffee เริ่มต้นจากคู่สามี-ภรรยา Mabrook Azeez และ “พร” อาภาพร ตั้งกฤษณขจร ซึ่งเป็นผู้อยู่ในธุรกิจอาหาร และเครื่องดื่มมาเป็นระยะเวลาหลายสิบปี มีไอเดียอยากจะเปิดร้านกาแฟผ่านแนวคิดที่ว่าอยากเป็นกาแฟที่ซื้อกินได้ทุกวัน หลังจากนั้นจึงชวน “ป๋อง” ชยภัทร ทองเจริญ และ “พีช” พชร จิราธิวัฒน์ มาทำร่วมกัน จึงเกิดแบรนด์นี้ออกมาในที่สุด เมื่อวิเคราะห์กลยุทธ์เด่นของแบรนด์ คงหนีไม่พ้นการเสิร์ฟเมล็ดกาแฟสายพันธุ์เกอิชา ซึ่งได้รับสมญานามว่า “นางฟ้าแห่งวงการกาแฟ” โดยมีความหอมหวาน ละมุน นุ่มนวล มีกลิ่นหอมของดอกไม้ ดอกมะลิ ดอกส้ม […]

‘กาแฟพันธุ์ไทย’ ทำรายได้ปี 2568 พุ่ง 5,309 ล้านบาท ปีนี้ตั้งเป้าขยายไม่น้อย 800 สาขา

‘กาแฟพันธุ์ไทย’ เป็นอีกหนึ่งร้านกาแฟที่น่าจับตาไม่ใช่น้อย ปี 2568 ทำรายได้ไปถึง 5,309 ล้านบาท เติบโต 134.3% จากการขยายสาขาอย่างต่อเนื่อง ‘กาแฟพันธุ์ไทย’ อยู่ในธุรกิจ Non-oil ของบมจ. พีทีจี เอ็นเนอยี (PTG) โดยในปี 2568 มีรายได้ 5,309 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 134.3% เมื่อเทียบกับปีที่ผ่านมา ซึ่งเป็นผลมาจากการขยายสาขาอย่างต่อเนื่อง เมื่อดูสาขาทั้งหมด ณ สิ้นปี 2568 จะพบว่ามีสาขารวม 2,151 สาขา เพิ่มขึ้น 59.7% เมื่อเทียบกับปีที่ผ่านมา หรือคิดเป็นอัตราการขยายสาขามากกว่า 2.2 สาขาต่อวัน เช่นเดียวกับการเติบโตของยอดขายสาขาเดิมจากการกลับมาใช้บริการของกลุ่มลูกค้าสมาชิกเป็นหลัก และแคมเปญทางการตลาดที่มีออกมาอย่างต่อเนื่องก็มีส่วนทำให้รายได้เพิ่ม แน่นนอนว่าธุรกิจกาแฟยังคงเป็นธุรกิจที่สำคัญของ Non-oil โดยในปี 2569 ตั้งเป้าขยายสาขาไม่น้อยกว่า 800 สาขา ควบคู่ไปกับการสร้างฐานลูกค้าใหม่ รวมถึงการต่อยอดพอร์ตธุรกิจอาหารอย่าง ‘ก๋วยเตี๋ยวเรือพันธุ์ไทย’ ที่นำร่องเปิดไปแล้ว 3 […]

ร้านกาแฟสุดล้ำ ใช้ AI สแกนดูบาริสต้าชงเครื่องดื่มไปกี่แก้ว ลูกค้านั่งในร้านนานกี่นาที

เมื่อ AI และระบบ Video Analytics เริ่มเข้ามา “จ้องมอง” ทั้งบาริสต้า และลูกค้าเพื่อรีดประสิทธิภาพสูงสุดในร้านกาแฟ สิ่งนี้กลับท้าทายเส้นแบ่งระหว่างความสะดวกสบายกับการละเมิดสิทธิส่วนบุคคล จนน่าคิดว่าในอนาคต พื้นที่แห่งการพักผ่อนนี้จะถูกเทคโนโลยีควบคุมจนสูญเสียเสน่ห์ที่ควรจะเป็นไปหรือไม่ ทุกวันนี้เทคโนโลยี AI เข้ามามีส่วนสำคัญกับการทำธุรกิจแบบที่คาดไม่ถึง อย่างกรณีร้านกาแฟแห่งหนึ่งที่นำระบบ NeuroSpot Barista Staff Control และ Customer Monitoring Video Analytics Module มาตรวจจับการทำงานของบาริสต้าว่าวันนี้ชงเครื่องดื่มไปได้กี่แก้ว ใช้เวลาชงกี่นาที รวมถึงตรวจจับพฤติกรรมของลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการว่านั่งในร้านนานเท่าไหร่ โมเดลวิเคราะห์นี้ถูกออกแบบมาในรูปแบบของวิดีโอเพื่อควบคุมพนักงานบาริสต้า และตรวจสอบลูกค้า โดยมีเป้าหมายสำคัญคือเพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน ลดเวลารอ อย่างไรก็ตาม อีกมุมหนึ่งก็มีโต้แย้งขึ้นมาว่าจะเป็นการละเมิดสิทธิส่วนบุคคลหรือไม่ เพราะร้านกาแฟควรจะสร้างบรรยากาศที่มีความผ่อนคลาย มากกว่าการถูกจ้องมองของเทคโนโลยี นี่จึงเป็นคำถามตามมาว่า อนาคตของร้านกาแฟจะถูกควบคุมจากเทคโนโลยีมากจนเกินไปหรือไม่ โดยประเด็นนี้เปรียบเสมือนดาบสองคมที่ต้องรักษาสมดุลระหว่าง “ประสิทธิภาพ” กับ “อารมณ์ความรู้สึก” หากมองเชิงบวกในเชิงการตลาดและบริหาร ข้อมูลเหล่านี้คือ “Data Goldmine” ที่ช่วยเปลี่ยนการคาดเดาให้กลายเป็นตัวเลขที่แม่นยำ ระบบ Analytics ช่วยให้เจ้าของธุรกิจทำแผนผังการไหลเวียนของลูกค้า […]

----------------

กาแฟพันธุ์ไทยแรงทะลุเป้า! ผลประกอบการ 9 เดือนแรก พิสูจน์ว่า “ไม่ได้มาเล่นๆ”

ความนิยมของ “กาแฟพันธุ์ไทย” ยังคงเติบโตอย่างก้าวกระโดดและเป็น “พระเอก” สำคัญที่ช่วยผลักดันผลประกอบการกลุ่มธุรกิจ Non-Oil ของ PTG ให้ทะลุเป้า มีรายได้ที่เติบโตขึ้นอย่างโดดเด่น โดยในช่วง 9 เดือนแรก ของปี 2568 มีรายได้ 3,686 ล้านบาท เติบโต +139% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันกับปี 2567 ซึ่งปัจจัยหลักมาจากกลยุทธ์การ ขยายสาขาอย่างรวดเร็ว ทั้งในสถานีบริการน้ำมัน PT และนอกสถานี โดยมุ่งเน้นการขยายตัวเชิงคุณภาพและการเพิ่มสาขาในอัตราสูง เฉลี่ยวันละ 2 สาขาต่อวัน เรื่องอื่นๆ ที่น่าสนใจ เปิดรายได้แบรนด์ดัง 9 เดือนแรก ปี 2568

ถ้าอยากจะลงทุนเปิดร้านกาแฟ คุณอยากเลือกแบรนด์ไหน

ธุรกิจร้านกาแฟในปัจจุบันยังคงเป็นที่น่าสนใจในการลงทุน โดยเฉพาะรูปแบบแฟรนไชส์ที่มีแบรนด์แข็งแกร่ง และมีฐานลูกค้าอยู่แล้ว อย่างไรก็ตาม การลงทุนเปิดร้านกาแฟต้องพิจารณาจากปัจจัยสำคัญ ทั้งในเรื่องในงบประมาณที่มีอยู่, ความแข็งแกร่งของแบรนด์, ทำเลของร้าน, การตลาดต่าง ๆ ที่จะคอยมาสนับสนุนการดำเนินการ

OR กับ CENTEL เลิกร่วมทุนทำ Café Amazon ในเวียดนาม เพราะอะไร?

แม้ว่า Café Amazon จะได้รับความนิยมในประเทศไทย และมีแผนขยายสาขาออกไปตามประเทศอาเซียน แต่ที่เวียดนามด้วยการแข่งขันที่สูงทำให้ OR กับ CENTEL ตัดสินใจที่จะเลิกบริษัทร่วมทุนในที่สุด บริษัท ปตท. น้ำมันและการค้าปลีก จำกัด (มหาชน) และ บริษัท โรงแรมเซ็นทรัลพลาซา จำกัด (มหาชน) ทำหนังสือไปยังตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทย โดยมีใจความสำคัญว่าได้ดำเนินการเลิกบริษัท ORC Coffee Passion Group Joint Stock Company (ORCG) ซึ่งเป็นบริษัทร่วมทุนในสาธารณรัฐสังคมนิยมเวียดนาม แบ่งเป็น CRG VN ถือหุ้นร้อยละ 40 และ PTTOR International Holdings (Singapore) Pte. Ltd. ถือหุ้นร้อยละ 60 เนื่องจากสภาพตลาดในสาธารณรัฐสังคมนิยมเวียดนามมีการแข่งขันสูง ทำให้ต้องปรับเปลี่ยนกลยุทธ์ และเป้าหมายทางธุรกิจ เมื่อมองถึงสถานการณ์การแข่งขันของธุรกิจร้านกาแฟในเวียดนาม พบว่าตลาดกาแฟของเวียดนามมีการเติบโตอย่างแข็งแกร่ง ทั้งในด้านการผลิต […]

สรุปผลงาน ‘กาแฟพันธุ์ไทย’ ครึ่งแรกปี 2568

‘กาแฟพันธุ์ไทย’ ได้รับความนิยมอย่างสูงจากกลยุทธ์การขยายสาขาอย่างรวดเร็วผ่านสถานีบริการน้ำมัน PT และการใช้โมเดลแฟรนไชส์ ทำให้เข้าถึงผู้บริโภคได้ทั่วประเทศอย่างรวดเร็ว จุดเด่นของแบรนด์อยู่ที่การวางตำแหน่งแบรนด์ในฐานะ “กาแฟของคนไทย” ที่เน้นความเข้มข้นและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ด้วยการตกแต่งร้านที่สื่อถึงความเป็นไทยและใช้เมล็ดกาแฟในประเทศ ราคาที่เข้าถึงง่ายและคุ้มค่าเป็นอีกปัจจัยสำคัญที่ทำให้แบรนด์สามารถดึงดูดลูกค้าได้อย่างกว้างขวาง นอกจากนี้ การใช้ฐานข้อมูลสมาชิก PT ยังช่วยให้เข้าใจพฤติกรรมลูกค้าและทำโปรโมชันได้อย่างตรงจุด ส่งผลให้กาแฟพันธุ์ไทยเติบโตอย่างก้าวกระโดดและก้าวขึ้นมาเป็นหนึ่งในผู้นำในตลาดร้านกาแฟไทย

5 แบรนด์กาแฟยอดนิยมในกัมพูชา

กาแฟกำลังเป็นเทรนด์เครื่องดื่มยอดนิยมไม่ใช่เฉพาะแค่ประเทศไทยเท่านั้น ยังรวมถึงประเทศข้างเคียง แล้วคนกัมพูชาชอบดื่มกาแฟแบรนด์อะไร เรามาหาคำตอบกันกับ 5 แบรนด์กาแฟยอดนิยมในกัมพูชา

ถอดรหัสความล้มเหลว ทำไม Starbucks ถึงไม่ถูกปากคนอิสราเอล

แม้ว่า “Starbucks” จะประสบความสำเร็จในแง่ของแบรนด์ มูลค่า ตัวเครื่องดื่มที่ให้บริการ เป็นแบรนด์ร้านกาแฟอันดับ 1 ของโลก แต่ก็ใช่เชนร้านกาแฟยักษ์ใหญ่รายนี้จะประสบความสำเร็จเสมอไป เพราะมีบางประเทศที่ล้มเหลวไม่เป็นท่าเช่นกัน หนึ่งในนั้นคือ “อิสราเอล” ที่เชนร้านกาแฟชื่อดังจากอเมริกาล้มเหลวไม่เป็นท่า ถึงขั้นยอมยกธงขาวไปในที่สุด โดยแบรนด์เข้ามาทำตลาดในปี 2001 และถอนตัวออกไปในปี 2003 โดยมีหลายปัจจัยด้วยกันที่ทำ Starbucks ไปไม่รอด ทั้งเรื่องการตลาด วัฒนธรรม และพฤติกรรมผู้บริโภคที่สรุปออกมาได้ดังนี้ สู้แบรนด์ท้องถิ่นไม่ได้: วัฒนธรรมกาแฟของอิสราเอลมีความแข็งแกร่งมาก ฝังรากลึกกับผู้คนมาตั้งแต่ทศวรรษ 1930 มีร้านกาแฟท้องถิ่นคุณภาพดีอยู่เป็นจำนวนมาก และ “Starbucks” ก็ไม่สามารถช่วงชิงตลาดส่วนนี้ได้ ไม่เพียงเท่านั้น ลูกค้ายังมีความจงรักภักดีกับแบรนด์ อีกทั้ง “Starbucks” ก็ไม่ได้เสนออะไรที่บ่งบอกถึงความพิเศษ รวมถึงรสชาติที่มีความแตกต่างจากกาแฟท้องถิ่น คนไม่ชอบกาแฟอเมริกัน: Starbucks ส่วนใหญ่เน้นกาแฟกรองแบบอเมริกัน ซึ่งไม่เป็นที่ชื่นชอบของคนอิสราเอลที่คุ้นเคยกับกาแฟเอสเพรสโซ่เข้มข้นกว่า ราคาแพง: ราคากาแฟ Starbucks สูงกว่ากาแฟทั่วไป ทำให้บริษัทต้องลดราคาเพื่อให้สามารถแข่งขันได้ ปรับตัวไม่ได้: Starbucks เข้ามาด้วยแนวคิดที่ว่าประสบการณ์และความสำเร็จระดับโลกคงน่าจะตีตลาดอิสราเอลได้ไม่ยาก แต่เมื่อดำเนินการไปสักพักกลับไม่เป็นไปตามที่คิดไว้ เมื่อไม่เข้าใจตลาดอย่างถ่องแท้ จึงไม่เข้าใจพฤติกรรมลูกค้าว่าต้องการ […]

สถิติน่าสนใจ ‘กาแฟพันธุ์ไทย’ ไตรมาส 1/2568

ร้านกาแฟพันธุ์ไทย อีกหนึ่งแบรนด์ที่มาแรง โดยชูจุเด่นเรื่องของร้านกาแฟที่มุ่งเน้นการใช้เมล็ดกาแฟสายพันธุ์ที่ปลูกในประเทศไทย โดยเฉพาะกาแฟจากแหล่งปลูกที่มีชื่อเสียง เช่น เชียงใหม่ เชียงราย แม่ฮ่องสอน หรือชุมพร พร้อมทั้งนำเสนออัตลักษณ์ไทยผ่านรสชาติ บรรยากาศ การตกแต่ง หรือบริการ เพื่อส่งเสริมเกษตรกรไทยและสร้างคุณค่าให้กับกาแฟท้องถิ่น กาแฟพันธุ์ไทยกำลังได้รับความนิยมของผู้บริโภค เพราะเข้าใจพฤติกรรมเป็นอย่างดี ผ่านการวางกลยุทธ์ “Local & Accessible” ได้แม่นยำ คือเป็นกาแฟที่ มีความเป็นไทย เข้าถึงง่าย รสชาติถูกปาก ราคาไม่แรง และที่สำคัญ ช่วยเหลือเกษตรกรไทย ซึ่งสร้างแรงสนับสนุนจากผู้บริโภคได้อย่างยั่งยืน

Luckin Coffee ตีตลาดมาเลย์ เปิดสาขา 2 แห่งในกัวลาลัมเปอร์อย่างมีนัยสำคัญ

Luckin Coffee แบรนด์กาแฟสัญชาติจีนชื่อดังระดับโลกบุกตลาดมาเลเซียอย่างเป็นทางการ เปิด 2 สาขาใน Sunway Pyramid และ Menara EcoWorld จากเป้าหมายทั้งหมด 5 แห่ง ที่จะเปิดให้บริการภายในสิ้นเดือนมกราคม 2025 การเปิดร้านของ Luckin Coffee เปรียบเสมือนกับการทดสอบพื้นที่ โดยเฉพาะพาร์ทเนอร์แฟรนไชส์เพื่อสร้างความสัมพันธ์กับลูกค้า และปรับปรุงบริการก่อนที่จะขยายธุรกิจอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งการตั้งเป้าหมายจะเปิด 200 สาขา ในช่วงระยะเวลา 3 ปีข้างหน้า Jeff Lim Chee Lip ซีอีโอของ Hextar ภายใต้ Global Aroma Sdn Bhd กล่าวว่าเรารู้สึกตื่นเต้นที่จะเริ่มต้นเดินทางในมาเลเซียด้วยการเปิดตัวอย่างนุ่มนวล เพื่อให้ลูกค้าได้สัมผัสวัฒนธรรมการดื่มกาแฟอันเป็นเอกลักษณ์ของแบรนด์ LuckinCoffee เป็นครั้งแรก นี่จึงเป็นโอกาสมีส่วนร่วมกับลูกค้าของเรา รวมถึงปรับปรุงการดำเนินงานให้สอดคล้องกับกับรสนิยม และความชอบของคนท้องถิ่น สำหรับ LuckinCoffee เป็นเครือร้านกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในจีน โดยมีร้านค้ามากกว่า 20,000 แห่ง โดยมาเลเซียเป็นตลาดต่างประเทศอันดับ 2 ของผู้ประกอบการขนาดเล็ก […]

คิดมาดีแล้ว! สตาร์บัคส์มองเงินเฟ้อ-ขึ้นราคา ไม่กระทบ เพราะลูกค้าเลือกซื้อความพรีเมียมของแบรนด์

ที่ผ่านมาจะเห็นได้ว่าราคาสินค้าต่าง ๆ มีการปรับขึ้น ตามต้นทุนวัตถุดิบที่ปรับตัวทำให้ต้องปรับราคา หรือสถานการณ์บนโลกใบนี้ที่ไม่ปกติ แต่อีกด้านหนึ่งแม้ว่าราคาจะถูกปรับ แต่ลูกค้าก็พร้อมที่จะซื้ออยู่ดี จึงเป็นคำถามที่ชวนหากรณีศึกษาที่น่าสนใจ และมาหาคำตอบกันว่าเพราะอะไร แบรนด์ที่น่าสนใจคือ “สตาร์บัคส์” เชนร้านกาแฟจากสหรัฐฯ ที่ประกาศขอปรับราคาหมวดเครื่องดื่มในประเทศไทย โดยให้เหตุผลว่าเนื่องด้วยสภาวะเศรษฐกิจในปัจจุบัน ต้นทุนค่าใช้จ่ายด้านการดำเนินการ และการจัดการเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งตลอดระยะเวลาที่ผ่านมา สตาร์บัคส์ ได้พยายามคงราคาเดิมไว้เพื่อไม่ให้ส่งผลกระทบกับลูกค้าทุกท่าน ตั้งแต่วันที่ 4 มกราคม 2567 เป็นต้นไป สตาร์บัคส์ ประเทศไทย มีความจำเป็นต้องปรับราคาในโหมดเครื่องดื่มขึ้น 5 บาท แต่ยังคงราคาเดิมสำหรับขนม เมล็ดกาแฟ เครื่องดื่มบรรจุขวด และดริ๊งแวร์ และการเติมน้ำเชื่อม วิปครีม และการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ เพื่อให้ลูกค้าสามารถสร้างสรรค์เครื่องดื่มในรสชาติที่ชื่นชอบได้เช่นเคย อย่างไรก็ตาม หากย้อนกลับไปในปีก่อนหน้านี้ที่โลกต้องเผชิญกับภาวะเงินเฟ้อ สินค้าหลายรายการมีการปรับตัวสูงขึ้นเพื่อให้ธุรกิจสามารถเดินต่อไปได้ แต่เรื่องหนึ่งที่น่าสนใจคือพวกเขายังโกยรายได้แบบพุ่งกระฉูด โดยเรื่องนี้ Howard Schultz ซีอีโอสตาร์บัคส์เคยบอกกับนักลงทุนว่า ไม่ว่าเศรษฐกิจจะเป็นอย่างไร จะวิกฤติแค่ไหน แต่เรายังไม่เห็นการใช้ลดลงของลูกค้า หรือหลักฐานใด ๆ ที่แสดงว่าลูกค้าซื้อขายลดลง ความต้องการยังคงอยู่ในระดับทีแข็งแกร่ง แม้ว่าราคาจะเพิ่มขึ้นประมาณ 5% […]