เปิดโลกนมจากพืช และกลยุทธ์สู่ความสำเร็จของ SME ไทย
แม้ในวันนี้ ผลิตภัณฑ์จากพืชรูปแบบต่าง ๆ จะมีการเปลี่ยนแปลงขึ้น-ลงอย่างมาก และบางประเภทก็มียอดขายลดลงในช่วงนี้ แต่นมจากพืชยังคงเติบโตและได้รับความนิยมจากผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง โดยนมทางเลือกยังครองอันดับหนึ่งในกลุ่มผลิตภัณฑ์จากพืชทั้งหมด มีส่วนแบ่งตลาด 15% ในตลาดรวม และ 41% ในช่องทางที่เน้นสินค้าเพื่อสุขภาพ (Natural Channel) ตามข้อมูลจาก Food Institute โดยในขณะนี้ ยอดขายนมจากพืชเติบโตขึ้นถึง 36% และมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีอยู่ที่ 11% ตามข้อมูลจาก Good Food Institute และ Plant Based Foods Association นมจากพืชจึงเป็นหมวดหมู่ผลิตภัณฑ์จากพืชที่ใหญ่ที่สุด และกำลังเติบโตทั่วโลกในอัตรา 15.5% ต่อปี นอกจากนี้ บริษัทอาหารรายใหญ่ยังเข้ามาลงทุนในตลาดนี้มากขึ้น โดยใช้ทรัพยากรและความเชี่ยวชาญของพวกเขาเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ดียิ่งขึ้นอีกด้วย โดยทิศทางในอนาคต ผลิตภัณฑ์นมจากพืชจะเปลี่ยนแปลงสู่ความยั่งยืน การใส่ใจสุขภาพ และการบริโภคที่มีจริยธรรมมากขึ้น เหล่านี้ทำให้นมจากพืชได้เปลี่ยนจากสินค้าเฉพาะกลุ่มมาเป็นสินค้าในกระแสหลัก โดยได้รับแรงผลักดันจากความตระหนักที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภคเกี่ยวกับปัญหาสิ่งแวดล้อมและความต้องการอาหารที่หลากหลาย ภายในปี 2025 ตลาดนี้คาดว่าจะเติบโตในอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปี (CAGR) มากกว่า 10% และมีมูลค่ากว่า 35 พันล้านดอลลาร์สหรัฐทั่วโลก ปัจจัยสำคัญที่ผลักดันการเติบโต […]
