“ช้อนอัจฉริยะ” นวัตกรรมช่วยลดเค็มลดโรค เปลี่ยนวิถีการกินเพื่อสุขภาพ
ปัญหาการบริโภคโซเดียม (Sodium) เกินความจำเป็น เป็นหนึ่งในสาเหตุหลักที่เพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดจากความดันโลหิตสูง โดยองค์การอนามัยโลก (World Health Organization: WHO) ระบุว่า การบริโภคโซเดียมเกินขนาดทำให้มีผู้เสียชีวิตกว่า 1.89 ล้านคนต่อปี นับเป็นความท้าทายสำคัญของสาธารณสุขทั่วโลก เพื่อตอบสนองต่อปัญหาดังกล่าว บริษัทเครื่องดื่มชื่อดังจากญี่ปุ่น “Kirin” ได้พัฒนานวัตกรรม “ช้อนไฟฟ้า” ซึ่งเปิดตัวอย่างเป็นทางการในงาน CES 2025 ช้อนนี้สามารถเพิ่มความรู้สึกเค็มในอาหารได้โดยไม่ต้องเติมเกลือ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมการบริโภคโซเดียม ซึ่งถือเป็นการช่วยลดปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคโซเดียมเกินขนาด กลไกการทำงานของช้อนไฟฟ้า ช้อนไฟฟ้าของ Kirin ใช้เทคโนโลยีกระแสไฟฟ้าอ่อนๆ เพื่อกระตุ้นการรับรสเค็มบนลิ้นของผู้ใช้ โดยมีแถบโลหะบนด้ามจับที่ส่งกระแสไฟฟ้าเบาๆ ไปยังลิ้น กระแสไฟฟ้านี้จะรวมโมเลกุลของโซเดียมไอออนในอาหาร ทำให้รู้สึกถึงรสเค็มแม้ในอาหารที่มีปริมาณโซเดียมต่ำ นอกจากนี้ ช้อนยังสามารถปรับระดับความเค็มได้ถึง 4 ระดับ ผ่านปุ่มควบคุมบนด้ามจับ นวัตกรรมเด่นที่ได้การยอมรับในระดับสากล นวัตกรรมช้อนไฟฟ้าได้รับความสนใจอย่างมากในงาน CES 2025 ผู้เข้าร่วมงานได้ทดลองใช้งานช้อนกับซุปตัวอย่าง และส่วนใหญ่ยืนยันว่าอาหารมีรสชาติเค็มขึ้นอย่างชัดเจน ช้อนนี้ยังได้รับรางวัลโนเบล (Nobel Prize) ในปี 2023 ในฐานะนวัตกรรมที่สร้างสรรค์และมีศักยภาพในการเปลี่ยนแปลงวิถีการบริโภคอาหาร ราคาจำหน่ายและอนาคตของช้อนไฟฟ้า ช้อนไฟฟ้าวางจำหน่ายในญี่ปุ่นตั้งแต่ปี 2024 โดยมีราคาประมาณ […]