สตาร์บัคส์

ทำไม? สตาร์บัคส์ถึงอ่วมในตลาดจีน ต้องขายหุ้นดึงพันธมิตรท้องถิ่นเข้าช่วย

แม้ว่าแบรนด์สตาร์บัคส์จะถูกยกให้เป็นเชนร้านกาแฟระดับโลกมีการขยายสาขาไปตามประเทศต่าง ๆ จำนวนมาก แต่สำหรับ ‘จีน’ ดูแล้วจะเป็นสถานการณ์ที่อยากลำบาก มีการแข่งขันที่ดุเดือดจนต้องมีแผนปรับตัวสู้ศึกครั้งสำคัญด้วยการขายหุ้นให้กับธุรกิจท้องถิ่น สตาร์บัคส์เริ่มมองหาธุรกิจท้องถิ่นเข้ามาเป็นพาร์ทเนอร์ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา จนสุดท้ายมาได้สรุปกับ Boyu Capital ที่เข้ามาถือหุ้นสูงสุด 60% ในสตาร์บัคส์ของจีน ซึ่งเป็นในรูปแบบ joint venture คิดเป็นมูลค่า 4,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ โดยคาดการณ์ว่าข้อตกลงจะบรรลุเสร็จสิ้นในเดือน มี.ค.2569 แน่นอนว่าปัจจัยสำคัญมาจากการแข่งขันรุนแรงจากคู่แข่งท้องถิ่น โดยเฉพาะ Luckin Coffee ที่เติบโตอย่างรวดเร็วมาก มีจำนวนสาขาแซงหน้าสตาร์บัคส์เป็นที่เรียบแล้ว และยังขายกาแฟในราคาที่ถูกกว่ามาก ทำให้ส่วนแบ่งตลาดของเชนร้านกาแฟสัญชาติสหรัฐฯ ลดลงอย่างหนัก จากอดีตที่เคยครองส่วนแบ่งการตลาดมากที่สุด เหลือเพียงราว 14% ในปี 2024 อ้างอิงจากข้อมูล Euromonitor ปัญหาเรื่องราคาก็เช่นกันที่แบรนด์ถูกมองว่ามีราคาสูง ซึ่งผู้บริโภคชาวจีน (กลุ่มคนรุ่นใหม่) มีความลังเลที่จะจ่ายเงินซื้อเครื่องดื่มในราคาพรีเมียม อาจจะเป็นเรื่องเศรษฐกิจที่ชะลอตัวก็มีส่วน เมื่อผู้บริโภคลังเลที่จะใช้จ่าย ยอดขายสาขาเดิมของสตาร์บัคส์ในจีนก็ลดลง ดังนั้น การมองหาพันธมิตรท้องถิ่นร่วมทุนกับ Boyu Capital […]

เกมการตลาดใหม่! ‘สตาร์บัคส์’ วางขายกาแฟกระป๋อง ราคาหลักสิบในร้านสะดวกซื้อ

หากพูดถึงแบรนด์กาแฟ ‘สตาร์บัคส์’ หลายคนย่อมนึกภาพลักษณ์ที่มีความพรีเมียม ด้วยวัตถุดิบ บรรยากาศร้าน นำมาสู่ราคาต่อแก้วที่สูงเมื่อเทียบกับคู่แข่งรายอื่น ๆ ในตลาดเดียวกัน เมื่อไม่นานมานี้ ‘สตาร์บัคส์’ กลายเป็นที่พูดถึงบนโลกออนไลน์ กับภาพที่กาแฟกระป๋องถูกวางอยู่ในตู้ขายเครื่องดื่มของร้านสะดวกซื้อ 7-Eleven แบบไม่คาดคิดว่าวันหนึ่งเชนร้านกาแฟระดับโลกรายนี้จะมาวางขายสินค้าในรูปแบบนี้ แถมยังขายในราคา 49 บาท ขนาด 220 มิลลิลิตร แบ่งเป็น 3 รสชาติ ด้วยกัน ได้แก่ Starbucks DOUBLESHOT Americano (สูตรไม่มีน้ำตาล) สำหรับผู้ที่ชอบกาแฟดำแบบไม่หวาน Starbucks DOUBLESHOT Americano (สูตรหวานน้อย) กาแฟดำที่รสชาติกลมกล่อมและดื่มง่ายขึ้น Starbucks DOUBLESHOT Espresso LATTE สำหรับคนที่ชอบกาแฟนมที่มีความหอมละมุนและรสชาติหวานกำลังดี ทำไม ‘สตาร์บัคส์’ ถึงขายกาแฟกระป๋อง ก่อนอื่นต้องทำความเข้าใจก่อนว่า “สตาร์บัคส์กระป๋อง” ที่วางขายใน 7-Eleven เป็นสินค้าที่ผลิตจากมาเลเซีย สำหรับประเทศไทยมี บริษัท เนสท์เล่ (ไทย) จำกัด ซื้อสิทธิ์เข้ามาวางจำหน่าย โดยการวางขายในร้านสะดวกซื้อเป็นโอกาสที่จะขยายฐานลูกค้ากลุ่มใหม่ […]

ถอดรหัสความล้มเหลว ทำไม Starbucks ถึงไม่ถูกปากคนอิสราเอล

แม้ว่า “Starbucks” จะประสบความสำเร็จในแง่ของแบรนด์ มูลค่า ตัวเครื่องดื่มที่ให้บริการ เป็นแบรนด์ร้านกาแฟอันดับ 1 ของโลก แต่ก็ใช่เชนร้านกาแฟยักษ์ใหญ่รายนี้จะประสบความสำเร็จเสมอไป เพราะมีบางประเทศที่ล้มเหลวไม่เป็นท่าเช่นกัน หนึ่งในนั้นคือ “อิสราเอล” ที่เชนร้านกาแฟชื่อดังจากอเมริกาล้มเหลวไม่เป็นท่า ถึงขั้นยอมยกธงขาวไปในที่สุด โดยแบรนด์เข้ามาทำตลาดในปี 2001 และถอนตัวออกไปในปี 2003 โดยมีหลายปัจจัยด้วยกันที่ทำ Starbucks ไปไม่รอด ทั้งเรื่องการตลาด วัฒนธรรม และพฤติกรรมผู้บริโภคที่สรุปออกมาได้ดังนี้ สู้แบรนด์ท้องถิ่นไม่ได้: วัฒนธรรมกาแฟของอิสราเอลมีความแข็งแกร่งมาก ฝังรากลึกกับผู้คนมาตั้งแต่ทศวรรษ 1930 มีร้านกาแฟท้องถิ่นคุณภาพดีอยู่เป็นจำนวนมาก และ “Starbucks” ก็ไม่สามารถช่วงชิงตลาดส่วนนี้ได้ ไม่เพียงเท่านั้น ลูกค้ายังมีความจงรักภักดีกับแบรนด์ อีกทั้ง “Starbucks” ก็ไม่ได้เสนออะไรที่บ่งบอกถึงความพิเศษ รวมถึงรสชาติที่มีความแตกต่างจากกาแฟท้องถิ่น คนไม่ชอบกาแฟอเมริกัน: Starbucks ส่วนใหญ่เน้นกาแฟกรองแบบอเมริกัน ซึ่งไม่เป็นที่ชื่นชอบของคนอิสราเอลที่คุ้นเคยกับกาแฟเอสเพรสโซ่เข้มข้นกว่า ราคาแพง: ราคากาแฟ Starbucks สูงกว่ากาแฟทั่วไป ทำให้บริษัทต้องลดราคาเพื่อให้สามารถแข่งขันได้ ปรับตัวไม่ได้: Starbucks เข้ามาด้วยแนวคิดที่ว่าประสบการณ์และความสำเร็จระดับโลกคงน่าจะตีตลาดอิสราเอลได้ไม่ยาก แต่เมื่อดำเนินการไปสักพักกลับไม่เป็นไปตามที่คิดไว้ เมื่อไม่เข้าใจตลาดอย่างถ่องแท้ จึงไม่เข้าใจพฤติกรรมลูกค้าว่าต้องการ […]

----------------

สตาร์บัคส์ญี่ปุ่น เปิด “คาเฟ่เด็ก” เปลี่ยนแนวคิด-สร้างไอเดียทำเครื่องดื่ม

สตาร์บัคส์ญี่ปุ่นสร้างรูปแบบบริการที่แตกต่างไปจากเดิมในเมืองโอซาก้า เมื่อเปิดร้านเป็นคาเฟ่สำหรับเด็ก มีกิจกรรมให้เลือกทำเครื่องดื่มตามแบบฉบับของตัวเอง สร้างพื้นที่พักผ่อนให้กับครอบครัว นำลูก ๆ มาเปิดประสบการณ์ใหม่ ๆ เครือร้านกาแฟดังระดับโลกเปิดตัวคาเฟ่ที่ออกแบบมาเพื่อคอกาแฟรุ่นเยาว์โดยเฉพาะ และครอบครัว โดยเปลี่ยนพื้นที่จากบาร์เอสเพรสโซอันเงียบสงบมาเป็นพื้นที่ที่เป็นมิตรต่อเด็ก ๆ ซึ่งร้านแห่งนี้ตั้งอยู่ในห้างสรรพสินค้า Aeon Mall Dainichi ถือว่าเป็นก้าวแรกของสตาร์บัคส์ที่มุ่งเน้นบริการไปที่กลุ่มครอบครัวให้มีความสร้างสรรค์มากขึ้น โครงสร้างร้านกาแฟที่เกิดขึ้นคำนึงถึงความต้องการของผู้ปกครองตั้งแต่เริ่มต้น ดูได้จากทางเดินที่มากขึ้นทำให้รถเข็นเด็ก และรถเข็นคนพิการสามารถผ่านได้แบบคล่องตัว นอกจากนี้ยังมีม้านั่งยาวที่มีความยืดหยุ่นเหมาะกับครอบครัวที่มีกลุ่มเด็กเล็ก และมีพื้นที่วิ่งเล่นสำหรับเด็ก จึงทำให้บรรยากาศไม่เหมือนกับร้านกาแฟทั่วไปที่เคยมีมา เปรียบเสมือนจุดพักระหว่างทางที่น่าประทับใจสำหรับครอบครัวเวลาออกไปเที่ยวข้างนอกบ้าน อีกหนึ่งจุดเด่นที่น่าสนใจคือการสร้างประสบการณ์ใหม่ นั่นคือสถานีเครื่องดื่มแบบทำเองของเด็ก ๆ เปิดพื้นที่สร้างไอเดียปรับแต่งตามสไตล์ของตัวเอง โดยเลือกท็อปปิ้ง และซอสต่าง ๆ ตามความชื่นชอบ นี่จึงเป็นครั้งแรกที่เชนกาแฟยักษ์ใหญ่ระดับโลกเปิดตัวกิจกรรมในรูปแบบอิสระกับการทำเครื่องดื่ม ควบคู่ไปกับการมุ่งเป้าไปที่กลุ่มเป้าหมายรุ่นเยาว์ นอกเหนือจากกิจกรรมที่น่าสนใจแล้ว ร้านยังเสิร์ฟเครื่องดื่มที่ไม่มีคาเฟอีนสำหรับเด็กโดยเฉพาะ ไม่ว่าจะเป็น ครีมวานิลลา, ช็อกโกแลต และมะม่วง ในขนาดเล็กเหมาะกับมือเด็ก สำหรับสาขาในโอซาก้าจะเป็นโครงการนำร่อง โดยแบรนด์จะรอดูกระแสตอบรับก่อนว่าเป็นอย่างไร ก่อนจะขยายแนวคิดนี้ไปสู่สาขาอื่น ๆ โดยแนวทางนี้มุ่งหวังพัฒนาไปพร้อมกับความต้องการของลูกค้าที่เปลี่ยนไป โดยเฉพาะผู้ปกครองจำนวนมากที่มองหาพื้นที่สาธารณะที่เข้าถึงได้ มีกิจกรรม สร้างความสะดวกสบาย […]

สตาร์บัคส์ญี่ปุ่นก้าวสู่ความยั่งยืน เปิดตัวหลอดชีวมวลเพื่อสิ่งแวดล้อม ย่อยสลายได้จริง

เริ่มต้นปีใหม่ด้วยหลอดใหม่ สตาร์บัคส์ ประเทศญี่ปุ่น ประกาศความเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญด้วยการปรับเปลี่ยนจากหลอดกระดาษไปสู่การใช้หลอดชีวมวลที่ผลิตจากพืชแทน โดยจะเริ่มโครงการนำร่องใน 32 สาขาแรกที่จังหวัดโอกินาวา ตั้งแต่วันที่ 23 มกราคม 2025 และจะทยอยขยายไปยังสาขาอื่นทั่วประเทศภายในเดือนมีนาคม 2025 ทำความรู้จักกับหลอดชีวมวล Green Planet™ หลอดใหม่ของสตาร์บัคส์ผลิตจากวัสดุชีวมวลที่มีชื่อว่า Green Planet™ ซึ่งเป็นไบโอโพลิเมอร์ที่สามารถย่อยสลายได้ทางชีวภาพ วัสดุนี้ใช้พืชเป็นวัตถุดิบหลักแทนน้ำมันปิโตรเลียมเหมือนหลอดพลาสติกทั่วไป จุดเด่นของหลอดนี้คือความสามารถในการย่อยสลายตามธรรมชาติ โดยจุลินทรีย์ในน้ำทะเลและในดินจะช่วยเปลี่ยนหลอดให้กลายเป็นคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำ ซึ่งช่วยลดปัญหามลพิษทั้งในมหาสมุทรและบนพื้นดิน รวมถึงลดผลกระทบจากไมโครพลาสติก ข้อได้เปรียบของหลอด Green Planet™ หลอดชีวมวลใหม่นี้ไม่ได้มีดีแค่ย่อยสลายง่าย แต่ยังปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ตลอดห่วงโซ่การผลิตและการใช้งานน้อยกว่าหลอดกระดาษที่ผ่านการรับรองจาก FSC ซึ่งสตาร์บัคส์ใช้อยู่ในปัจจุบัน นอกจากนี้ หลอดชนิดนี้ยังมีความแข็งแรงและทนทานกว่า ทำให้ผู้ใช้งานมั่นใจในคุณภาพได้เต็มที่ โดยยังคงเอกลักษณ์ด้วยสีเขียวที่เป็นสัญลักษณ์ของสตาร์บัคส์ ทำไมถึงเปลี่ยนจากหลอดกระดาษ แม้ว่าหลอดกระดาษจะเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเมื่อเทียบกับหลอดพลาสติกทั่วไป แต่กระบวนการผลิตหลอดกระดาษยังคงมีการปล่อยก๊าซเรือนกระจกในระดับที่สูงกว่า เมื่อเทียบกับหลอด Green Planet™ ซึ่งเป็นวัสดุที่มุ่งเน้นการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมตั้งแต่ต้นทางจนถึงปลายทาง ประโยชน์ที่กว้างไกลกว่าความสะดวก การเปลี่ยนมาใช้หลอดชีวมวลของสตาร์บัคส์ไม่ได้เป็นเพียงการปรับตัวเพื่อความยั่งยืนเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงการเป็นผู้นำในการแก้ปัญหามลพิษพลาสติก ซึ่งเป็นหนึ่งในความท้าทายระดับโลก ทั้งนี้ การปรับเปลี่ยนดังกล่าวสอดคล้องกับเป้าหมายของสตาร์บัคส์ที่มุ่งลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและสร้างสรรค์ธุรกิจที่มีความรับผิดชอบต่อสังคมและธรรมชาติ ผลกระทบต่อผู้บริโภคและโลก สำหรับลูกค้าชาวญี่ปุ่น หลอดใหม่นี้จะเพิ่มประสบการณ์การดื่มที่ดีขึ้น ไม่ต้องกังวลเรื่องหลอดเปื่อยยุ่ยเหมือนหลอดกระดาษ ในขณะเดียวกัน การใช้หลอดชีวมวลจะช่วยลดปริมาณขยะที่ไม่สามารถย่อยสลายได้ในธรรมชาติ […]

สตาร์บัคส์ลงทุนไร่กาแฟเพิ่ม เน้นเทคฯ ใช้โดรนเพิ่มผลผลิต

ในช่วงเวลาที่ผ่านมา ปัญหาเรื่องสิ่งแวดล้อมกลายเป็นอุปสรรคสำคัญของผู้ทำธุรกิจ โดยเฉพาะในเรื่องของต้นทุนวัตถุดิบที่ออกสู่ตลาดน้อยลง นำมาสู่ราคาซื้อที่เพิ่มสูงขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้น “สตาร์บัคส์” การมองหาความยั่งยืนผ่านการใช้เทคโนโลยี และนวัตกรรม จึงเป็นทางออกในเรื่องนี้ “สตาร์บัคส์” แบรนด์ร้านกาแฟระดับโลกได้ร่วมมือกับเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟทั่วโลกเพื่อขยายโซลูชันรับประกันความยั่งยืนของเมล็ดกาแฟให้กับลูกค้า โดยการลงทุนเพิ่มฟาร์มนวัตกรรมกาแฟเพิ่ม 2 แห่งในกัวเตมาลา และคอสตาริกา รวมถึงลงทุนในฟาร์มแห่งอนาคตในแอฟริกา และเอเชีย สำหรับการลงทุนในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ที่จะเพิ่มผลผลิตในฟาร์ม เพิ่มผลกำไรทางการเกษตร และบรรเทาผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศต่อผลผลิตกาแฟ สร้างความยืดหยุ่นให้มีมากขึ้น Michelle Burns ผู้บริหารระดับสูงของ Starbuck ฝ่ายกาแฟระดับโลกและความยั่งยืน กล่าวว่า ทำงานร่วมกับฟาร์มมากกว่า 450,000 แห่งที่ปลูกกาแฟอาราบิก้าคุณภาพสูงที่สุดในโลก โดยบริษัทมีคำมั่นสัญญาต่อเกษตกร และชุมชน คือเราจะทำงานอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่ากาแฟจะมีอนาคตที่ยั่งยืนสำหรับทุกคน ซึ่งวิธีแก้ปัญหาของเราคือการพัฒนาฟาร์ม การแบ่งปันเมล็ดพันธุ์ การวิจัย และแนวทางปฏิบัติทั่วทั้งอุตสาหกรรมม เพื่อช่วยเกษตรกรบรรเทาผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ Starbucks ซื้อเมล็ดกาแฟอาราบิก้าคิดเป็น 3% ของโลก โดยมีจุดเด่นในเรื่องของรสชาติที่มีความเข้มข้น อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศส่งผลกระทบต่อความพร้อมในการจำหน่ายกาแฟคุณภาพสูงทั่วโลก ตลอดจนชุมชนเกษตรที่รับรู้ถึงผลกระทบต่อผลผลิต, คุณภาพของพืชผล และความเป็นอยู่ของพวกเขา เหล่านี้มาจากสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงไป ทั้งอุณหภูมิสูงทำให้เกิดภาวะแห้งแล้ง […]

คิดมาดีแล้ว! สตาร์บัคส์มองเงินเฟ้อ-ขึ้นราคา ไม่กระทบ เพราะลูกค้าเลือกซื้อความพรีเมียมของแบรนด์

ที่ผ่านมาจะเห็นได้ว่าราคาสินค้าต่าง ๆ มีการปรับขึ้น ตามต้นทุนวัตถุดิบที่ปรับตัวทำให้ต้องปรับราคา หรือสถานการณ์บนโลกใบนี้ที่ไม่ปกติ แต่อีกด้านหนึ่งแม้ว่าราคาจะถูกปรับ แต่ลูกค้าก็พร้อมที่จะซื้ออยู่ดี จึงเป็นคำถามที่ชวนหากรณีศึกษาที่น่าสนใจ และมาหาคำตอบกันว่าเพราะอะไร แบรนด์ที่น่าสนใจคือ “สตาร์บัคส์” เชนร้านกาแฟจากสหรัฐฯ ที่ประกาศขอปรับราคาหมวดเครื่องดื่มในประเทศไทย โดยให้เหตุผลว่าเนื่องด้วยสภาวะเศรษฐกิจในปัจจุบัน ต้นทุนค่าใช้จ่ายด้านการดำเนินการ และการจัดการเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งตลอดระยะเวลาที่ผ่านมา สตาร์บัคส์ ได้พยายามคงราคาเดิมไว้เพื่อไม่ให้ส่งผลกระทบกับลูกค้าทุกท่าน ตั้งแต่วันที่ 4 มกราคม 2567 เป็นต้นไป สตาร์บัคส์ ประเทศไทย มีความจำเป็นต้องปรับราคาในโหมดเครื่องดื่มขึ้น 5 บาท แต่ยังคงราคาเดิมสำหรับขนม เมล็ดกาแฟ เครื่องดื่มบรรจุขวด และดริ๊งแวร์ และการเติมน้ำเชื่อม วิปครีม และการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ เพื่อให้ลูกค้าสามารถสร้างสรรค์เครื่องดื่มในรสชาติที่ชื่นชอบได้เช่นเคย อย่างไรก็ตาม หากย้อนกลับไปในปีก่อนหน้านี้ที่โลกต้องเผชิญกับภาวะเงินเฟ้อ สินค้าหลายรายการมีการปรับตัวสูงขึ้นเพื่อให้ธุรกิจสามารถเดินต่อไปได้ แต่เรื่องหนึ่งที่น่าสนใจคือพวกเขายังโกยรายได้แบบพุ่งกระฉูด โดยเรื่องนี้ Howard Schultz ซีอีโอสตาร์บัคส์เคยบอกกับนักลงทุนว่า ไม่ว่าเศรษฐกิจจะเป็นอย่างไร จะวิกฤติแค่ไหน แต่เรายังไม่เห็นการใช้ลดลงของลูกค้า หรือหลักฐานใด ๆ ที่แสดงว่าลูกค้าซื้อขายลดลง ความต้องการยังคงอยู่ในระดับทีแข็งแกร่ง แม้ว่าราคาจะเพิ่มขึ้นประมาณ 5% […]