แบรนด์คุกกี้ Sweet Loren ก่อตั้งโดย Loren Castle จากคนไม่มีอาชีพที่อยากทำในใจเมื่อเรียนจบมหาวิทยาลัยในปี 2006 จนใช้เงินเปลี่ยนงานเสริมในครัวให้เป็นธุรกิจ สร้างรายได้ 97 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ (ประมาณ 3,284 ล้านบาท) ต่อปี Loren Castle จบการศึกษาด้านการสื่อสาร และมีความชื่นชอบเรื่องสุขภาพ และธุรกิจ แต่ก็ไม่ได้มีไอเดียจะต่อยอดเรื่องนี้ในชีวิตแต่อย่างไร แต่ชีวิตเหมือนเล่นตลกเพราะเธอถูกวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งต่อมน้ำเหลืองฮอดจ์กินระยะที่ 2 ซึ่งเป็นมะเร็งที่โจมตีระบบภูมิคุ้มกัน และต้องเข้ารับเคมีบำบัดเป็นระยะเวลา 6 เดือน โดยการได้พบกับนักบำบัดช่วยให้มองเห็นช่วงเวลาแห่งพลัง รวมถึงโอกาสมากมายที่สามารถควบคุมได้ หนึ่งวิธีที่ทำได้คือการรับประทานอาหารที่เจ้าตัวมั่นใจจะกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แม้ว่าจะได้รับการรักษาแล้วก็ตาม Castle เริ่มเรียนรู้หลักสูตรโภชนาการ และการทำอาหาร แต่ก็พบบางอย่างที่ขาดหายไปนั่นคือ “ของหวาน” ที่ส่วนตัวเป็นคนที่ชื่นชอบเป็นอย่างมาก ซึ่งเธอไม่สามารถหาเบเกอรี่ที่ไม่ผ่านการแปรรูปได้ ดังนั้นจึงเริ่มไอเดียทำขนมหวานที่ดีต่อสุขภาพให้กับตัวเอง โดยใช้สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปแบบทั่วไป ซึ่งปรับเปลี่ยนสูตรไปทีละเล็กทีละน้อย “เราใช้แป้งโฮลเกรนแทนแป้งขาวฟอกขาว เช่น แป้งข้าวโอ๊ต และน้ำตาลทรายแดงขัดขาวแทนน้ำตาลอ้อยกับกากน้ำตาล จนในที่สุดลงเอยด้วยสูตรที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติเกิดเป็นคุกกี้ที่ดีที่สุดเท่าที่เคยกินมา” Castle เล่าให้ฟัง เกือบ 20 ปีต่อมา Castle […]
