เทรนด์ผู้บริโภค

เปิดเทรนด์อาหาร-เครื่องดื่มแคนาดา เมื่อคนให้ AI ช้อป แต่โหยหา ‘ความเรียล’ ยิ่งกว่าเดิม

กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (DITP) โดยนางสาวสุนันทา กังวาลกุลกิจ อธิบดีกรมฯ ออกมาเผยเทรนด์อาหาร-เครื่องดื่ม ที่ส่งสัญญาณเตือนถึงผู้ประกอบการไทยให้เตรียมรับมือกับความเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในตลาดแคนาดาปี 2569 จากรายงานของ สคต. นครโตรอนโต พบว่าพฤติกรรมผู้บริโภคกำลังหมุนวนกลับไปหาความธรรมดาที่ “จริงใจ” หลังจากเหนื่อยล้ากับความสมบูรณ์แบบที่ปรุงแต่งด้วยเทคโนโลยี โดยหัวใจสำคัญคือการปรับตัวจากกลยุทธ์การตลาดแบบเดิม ๆ ไปสู่การสร้างพื้นที่ทางสังคมและความเชื่อมั่นที่ AI เลียนแบบไม่ได้ ในโลกการค้ายุคใหม่ “นักช้อปบอท” (Shopping Bots) จะกลายเป็นตัวกลางหลักที่ตัดสินใจซื้อสินค้าแทนมนุษย์ที่มีเวลาน้อยลง ทำให้สมรภูมิการตลาดเปลี่ยนจาก B2B หรือ B2C ไปสู่ A2B/A2C (AI-to-Business/Consumer) อย่างเต็มตัว แบรนด์ไทยจึงต้องรีบอัปเกรดตัวเองจากแค่การทำ SEO แบบเดิม ไปสู่ GEO (Generative Engine Optimization) เพื่อให้ AI จดจำและแนะนำสินค้าเราได้ นอกจากนี้ พลังของ Influencer และ Celebrity Platform จะเข้ามาแทนที่การโฆษณาแบบ Mass Marketing อย่างสิ้นเชิง […]

ทำไม? การเลือกเมนูจากตู้สั่งอาหารอัตโนมัติ มีแนวโน้มทำให้ลูกค้าจ่ายเงินเพิ่มขึ้น

ปัจจุบันสังเกตเห็นได้ว่าร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดปรับเปลี่ยนวิธีการสั่งเมนูจากใช้พนักงานมาเป็นตู้สั่งอาหารอัตโนมัติที่มีหน้าจอสัมผัสขนาดใหญ่ หรือคีออสก์ กำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก แต่รู้หรือไม่ว่าการใช้ตู้แบบนี้มีแนวโน้มทำให้ผู้บริโภคเลือกซื้อสินค้ามากขึ้น และเพิ่มยอดขายให้กับร้านอย่างมีนัยสำคัญ นี่เป็นผลมาจากวิทยาศาสตร์พฤติกรรม โดยเป็นการศึกษาพฤติกรรมของมนุษย์ และอะไรเป็นแรงผลักดันให้ผู้คนเลือกตัดสินใจซื้อมากขึ้น Dean Ward ผู้ก่อตั้งและหัวหน้าเจ้าหน้าที่ฝ่ายผลิตภัณฑ์จาก Evoke Creative บริษัทที่ออกแบบตู้สั่งอาหารแบบอัตโนมัติให้กับ McDonalds ให้มุมมองว่ามีหลายเหตุผลที่เครื่องจักรเหล่านี้ช่วยกระตุ้นยอดขาย โดยเรื่องแรกคือคุณสามารถขจัดความรู้สึกการถูกตัดสินเมื่อต้องพูดคุยกับใครสักคน แน่นอนว่านี่เป็นปัจจัยสำคัญ คุณต้องการแฟรนช์ฟรายส์เพิ่มไหม? คุณต้องการอัพไซส์เครื่องดื่มหรือไม่? เหล่านี้มีคนจำนวนมากอาจรู้สึกว่าถูกตัดสินในสถานการณ์นี้ และอาจปฏิเสธได้ ไม่เพียงเท่านั้น รูปภาพสินค้าบนหน้าจอแสดงผลยังมีความสวยงามมาก ดังนั้น ผู้บริโภคจึงเห็นตัวสินค้าว่ามีส่วนประกอบอะไรบ้าง และยังเห็นสินค้าอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องอีกด้วย “หากอยู่ในขั้นตอนการชำระเงิน มักจะถูกถามว่า คุณต้องการเพิ่มขนาดสินค้าชิ้นนี้หรือไม่ หากเป็นตู้สั่งอาหารอัตโนมัติ คุณจะมีเวลามากขึ้น และไม่ถูกตัดสิน จึงมีแนวโน้มกับสิ่งเหล่านี้มากขึ้น” ตามข้อมูลจาก Vita Mojo ผู้ให้บริการเทคโนโลยีอีกราย ชี้ให้เห็นว่าลูกค้าประมาณ 61% เลือกใช้จ่ายที่เครื่องอัตโนมัติมากกว่าเคาน์เตอร์คิดเงิน และจำนวนเงินที่ลูกค้าใช้จ่ายต่อการสั่งซื้อเพิ่มขึ้นมากถึง 40% อีกด้วย หากจะให้อธิบายตามหลักจิตวิทยา […]

ลบภาพจำ! คน UK เปลี่ยนมาตรฐาน ‘อาหารพร้อมทาน’ ต้องคลีน-รักษ์โลกถึงจะยอมจ่าย

ท่ามกลางกระแสความผันผวนของเศรษฐกิจโลกในปี 2569 พฤติกรรมผู้บริโภคในสหราชอาณาจักรได้ก้าวเข้าสู่ยุค “ความคุ้มค่าที่เหนือกว่าราคา” อย่างเต็มตัว จากรายงานล่าสุดของกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (DITP) โดยสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ กรุงลอนดอน พบว่าแรงกดดันทางเศรษฐกิจไม่ได้ทำให้คนสหราชอาณาจักรหยุดการบริโภค แต่ทำให้พวกเขา “ฉลาดเลือก” มากขึ้น ไลฟ์สไตล์การรับประทานอาหารนอกบ้านยังคงอยู่ แต่ถูกขับเคลื่อนด้วยความคาดหวังที่สูงขึ้นในด้านคุณภาพและความรับผิดชอบต่อสังคม กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (DITP) สำรวจพฤติกรรมการบริโภคอาหารของชาวสราชอาณาจักร ปี 69 พบแรงกดดันทางเศรษฐกิจ ทำให้มีการเปลี่ยนแปลงไลฟ์สไตล์การบริโภค โดยยังคงบริโภคอาหารนอกบ้าน แต่ให้ความสำคัญกับความคุ้มค่า และให้ความสำคัญกับอาหารพร้อมทาน แต่ต้องดีต่อสุขภาพและความยั่งยืน ชี้เป็นโอกาสขายอาหารพร้อมรับประทานของไทย [นิยามใหม่ของความคุ้มค่า: ไม่ใช่แค่ถูก แต่ต้องดีต่อโลก] ในสายตาผู้บริโภคชาวอังกฤษปัจจุบัน “ความคุ้มค่า” (Value for Money) ไม่ได้หมายถึงสินค้าราคาถูกที่สุดอีกต่อไป แต่คือการที่แบรนด์สามารถส่งมอบประสบการณ์ที่เชื่อมโยงทางอารมณ์ ผสานเข้ากับความสะดวกสบายและความรับผิดชอบต่อโลก ธุรกิจที่ประสบความสำเร็จในตลาดนี้จึงต้องหาจุดสมดุลระหว่างการควบคุมต้นทุนและการสร้างคุณค่าในใจลูกค้า โดยเฉพาะข้อมูลด้านสุขภาพที่ชัดเจนและจริยธรรมในการดำเนินธุรกิจที่สามารถตรวจสอบได้ [อาหารพร้อมทาน (Ready-to-Eat) กับวิถีชีวิตที่เร่งรีบ] จากวิถีชีวิตที่ต้องแข่งกับเวลา ตลาดอาหารพร้อมรับประทานยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง แต่โจทย์สำคัญที่เปลี่ยนไปคือ “คุณภาพต้องเท่ากับทำเองที่บ้าน” ผู้บริโภคยุคใหม่มองหาอาหารที่ตอบโจทย์โภชนาการครบถ้วน (Health-conscious) […]

----------------

10 เทรนด์อาหาร-เครื่องดื่ม ปี 2026 โอกาสทองของนักลงทุนและสายกิน

อาหาร-เครื่องดื่ม เป็นสิ่งที่ผู้คนต้องรับประทานในทุกวัน และเทรนด์เหล่านี้ก็เปลี่ยนแปลงไปอยู่เรื่อย ๆ เป็นเรื่องที่ผู้ประกอบการต้องตามให้ทันตลอดเวลา Innova Market Insights บริษัทวิจัยตลาด เผยแนวโน้มอาหาร-เครื่องดื่มปี 2026 โดยสะท้อนถึงการผสมผสานของปัจจัยที่จะขับเคลื่อนด้วยนวัตกรรมผ่าน 4 เสาหลัก ได้แก่ ประโยชน์ต่อสุขภาพ, ความเพลิดเพลิน, ความใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อม และราคาที่จับต้องได้ ซึ่งมีทั้งหมด 10 ประเด็นด้วยกัน ชี้ให้เห็นทั้งแรงขับเคลื่อนระดับโลก แนวโน้มมหภาค เทรนด์สุขภาพและไลฟ์สไตล์ แนวโน้มผู้บริโภค ตลอดจนนวัตกรรมอาหารและเครื่องดื่มที่มีความเชื่อมโยงกัน เทรนด์ที่ 1 “Powerhouse Protein” งานวิจัยชี้ให้เห็นว่าผู้บริโภคต้องการโปรตีนในรูปแบบที่แตกต่างกันสำหรับโอกาสที่หลากหลายเพื่อสนับสนุนสุขภาพโดยรวม ซึ่งกว่าครึ่งหนึ่งของผู้บริโภคทั่วโลกพยายามเพิ่มโปรตีนในอาหารอย่างจริงจัง โดยมองหานม และเครื่องดื่มนมที่เป๋นผลิตภัณฑ์ที่ชูจุดเด่นเรื่องของโปรตีนเป็นอันดับต้น ๆ แบรนด์สินค้าสร้างความแตกต่างในตลาดที่มีการแข่งขันสูง ด้วยการหันมาใช้การอ้างถึงคุณประโยชน์บนฉลากที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้น เช่น การสนับสนุนกล้ามเนื้อ หรือการสนับสนุนผู้ที่ใช้ยาต้านโรคอ้วนกลุ่ม GLP-1 รวมถึงการใช้กลยุทธ์การวางตำแหน่งผลิตภัณฑ์ที่แตกต่าง เช่น โปรตีนสมบูรณ์แบบ, กรดอะมิโนจำเป็น, การซ่อมแซมและฟื้นฟูกล้ามเนื้อ ตลอดจนการสื่อสารประโยชน์ตามแหล่งที่มาของโปรตีน เทรนด์ที่ 2 […]

สรุปอินไซต์ พฤติกรรมใหม่ของชาว UAE ในปี 2024

จากรายงาน “State of Nation Q3 2024” โดย Nielsen IQ ได้รวบรวมข้อมูล ในปี 2024 ของตลาดเศรษฐกิจใหญ่สองแห่งในกลุ่มประเทศความร่วมมืออ่าวอาหรับ Gulf Cooperation Council (GCC) คือ สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ (UAE) และซาอุดีอาระเบีย ต่างแสดงถึงพลวัตที่น่าสนใจ ซึ่งสะท้อนถึงแนวโน้มการเติบโตในสินค้าอุปโภคบริโภคที่ใช้เร็วหมด (FMCG) และสินค้าเทคโนโลยีและสินค้าคงทน (T&D) สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์โดดเด่นในด้านการเติบโตของ FMCG ที่ร้อยละ 4.1 และ T&D ที่ร้อยละ 2.8 การขยายตัวของการค้าแบบดั้งเดิมใน UAE ก็เพิ่มขึ้นถึงร้อยละ 6.4 ซึ่งสูงกว่าการค้าแบบสมัยใหม่อย่างชัดเจน ในขณะเดียวกัน ซาอุดีอาระเบียแสดงถึงการเติบโตของ FMCG ที่ร้อยละ 1.8 แม้ว่าการเติบโตของ T&D จะลดลงเล็กน้อยที่ร้อยละ 1.1 แต่การค้าแบบดั้งเดิมในซาอุดีอาระเบียยังคงเติบโตที่ร้อยละ 2.4 ซึ่งแสดงถึงการเปลี่ยนแปลงในความชอบของผู้บริโภคที่ให้ความสำคัญกับช่องทางการค้าดั้งเดิมมากขึ้น ในด้านเศรษฐกิจ สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์และซาอุดีอาระเบียยังคงมีอัตราการเติบโตที่แข็งแกร่งเกินค่าเฉลี่ยของโลก โดยในปี 2024 […]

อินไซต์เทรนด์ผู้บริโภคจีนที่เปลี่ยนไป สู่ปี 2568

ท่ามกลางการเปลี่ยนแปลงทางเศรษฐกิจและสังคมที่รวดเร็วในประเทศจีน เทรนด์ผู้บริโภคในปี 2568 กำลังเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญ โดยเฉพาะในด้านการใช้จ่าย การเลือกซื้อสินค้า และรูปแบบการดำเนินชีวิต ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงทิศทางการพัฒนาของตลาดผู้บริโภคที่ใหญ่ที่สุดในโลก เริ่มต้นกันด้วยความสำเร็จของชาสมุนไพรจาก HEYTEA ได้สร้างปรากฏการณ์ใหม่ในตลาดเครื่องดื่มด้วยการนำเสนอ “ชาซูเปอร์พืช” ท่ามกลางกระแสรักสุขภาพที่กำลังมาแรง ในขณะที่แบรนด์อื่น ๆ มุ่งเน้นไปที่แนวคิดเครื่องดื่มแคลอรีต่ำ น้ำตาลน้อย หรือ นมวีแกน HEYTEA ได้สร้างความแตกต่างด้วยการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เน้นคุณประโยชน์จากพืชพรรณธรรมชาติ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ของ HEYTEA เริ่มตั้งแต่การเปิดเผยส่วนผสมอย่างโปร่งใสในเดือนตุลาคมปีที่ผ่านมา ตามมาด้วยการร่วมมือกับบล็อกเกอร์ด้านฟิตเนส Pamela เพื่อพัฒนาเครื่องดื่มลดน้ำตาล และการนำระบบไฟจราจรคาเฟอีนมาใช้ จนถึงการเปิดตัวซีรีส์ “ชาซูเปอร์พืช” ที่ประสบความสำเร็จอย่างสูง อีกหนึ่งเรื่องที่น่าสนใจคือการที่แบรนด์ Beast สร้างความประทับใจอีกครั้งด้วย การคอลแลบอเรชั่น โดยเฉพาะการร่วมมือล่าสุดกับ Ordos 1980 ในคอลเลคชั่นผลิตภัณฑ์แคชเมียร์ แบรนด์ได้ขยายไลน์สินค้าเครื่องใช้ในบ้าน tbh โดยมีคอนเซ็ปต์หลักคือ “บ้าน” ซึ่งสะท้อนผ่านความอบอุ่น การเยียวยา ความสบาย และความผ่อนคลาย ไม่ว่าจะเป็นคอลเลคชั่นเจ้าชายน้อย แฮร์รี่ พอตเตอร์ Pingu หรือ Shanghai Animation Film […]

เจาะ Single Economy จีน ตลาดใหญ่ของคนโสด มูลค่า 50 ล้านล้านบาท

เศรษฐกิจคนโสด (Single Economy) กำลังเติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่องในประเทศจีน ข้อมูลจากสำนักข่าว CCTV เปิดเผยว่า ปัจจุบันจีนมีคนโสดมากถึง 260 ล้านคน หรือคิดเป็นประมาณร้อยละ 18.57 ของประชากรทั้งหมด โดยคนโสดเหล่านี้อาศัยอยู่คนเดียวประมาณ 90 กว่าล้านคน และคาดว่าประชากรคนโสดของจีนในอนาคตอันใกล้จะสูงถึง 400 ล้านคน เนื่องจากคนหนุ่มสาวหันมาครองตัวเป็นโสดกลายเป็นรูปแบบ Single Economy มากขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งตัวเลขเหล่านี้ก็แฝงไปด้วยความต้องการสินค้าและบริการสำหรับคนโสด หรือคนที่ใช้บริการเพียงคนเดียวเพิ่มขึ้น ทำให้ตลาดเศรษฐกิจคนโสดที่กำลังเติบโตของจีนเป็นตลาดที่น่าจับตามองอย่างยิ่ง โดยเฉพาะในด้านอาหารและเครื่องดื่ม การท่องเที่ยว และความบันเทิง โดยคาดการณ์ว่าในปี 2567 ขนาดตลาดของเศรษฐกิจคนโสดจีนจะมีมูลค่าถึง 1.5 ล้านล้านเหรียญสหรัฐ หรือประมาณ 50 ล้านล้านบาท (อัตราแลกเปลี่ยน 1 เหรียญสหรัฐเท่ากับ 33.5 บาท) ซึ่งกลุ่มคนโสดส่วนใหญ่จะอาศัยอยู่ในเมืองรองระดับ 1 ที่ผู้บริโภคมีการศึกษาสูง และรายได้สูง ทั้งยังนิยมบริโภคสินค้าและบริการระดับพรีเมี่ยม นอกจากนี้ คนโสดจีนยังมีพฤติกรรมด้านอื่นๆ รับเทรนด์ Single Economy ดังนี้ […]