“ข้าวลืมผัว” อร่อยจนลืม…แถมประโยชน์เรื่องสุขภาพ
“ข้าวลืมผัว” ฟังแค่ชื่อก็สะท้านทรวง ที่มาของชื่อนี้ก็เพราะความอร่อยและหอมหวน เชิญชวนให้ต้องปั้นข้าวใส่ปากเคี้ยวกินแบบนุ่มหนึบ อร่อยเพลินจนเผลอกินหมดไม่เหลือเผื่อไว้ให้สามี ข้าวลืมผัวเป็นข้าวเหนียวสีม่วงดำทั้งเยื่อหุ้มเมล็ดและเนื้อเมล็ด เป็นข้าวนาปีของชาวเขาเผ่าม้งทางภาคเหนือของประเทศไทย ปัจจุบันพบปลูกข้าวลืมผัวมากที่อำเภอพบพระ จังหวัดตาก และอำเภอเขาค้อ จังหวัดเพชรบูรณ์ ข้าวลืมผัวเมื่อหุงสุกแล้วจะมีกลิ่นหอม ผิวเคลือบมันดำขลับ เมื่อเคี้ยวแล้วรู้สึกมัน นุ่มแบบกรุบกรอบ ประโยชน์ของข้าวลืมผัวนั้นมีมากเหลือเกิน เพราะอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารต่าง ๆมากมาย ได้แก่ โปรตีน วิตามินบี 1 และ 2 วิตามินอี กรดไขมัน, แอนโทไซยานิน สารแกมมา โอเมก้า 3 6 ธาตุเหล็ก สังกะสี แมงกานีส และแคลเซียม ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่ง อีกทั้งยังบำรุงสมองและร่างกายได้เป็นอย่างดี ป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน สมองเสื่อม […]


