แนะ SME ใช้โอกาสเทรนด์อาหารรักษาโรคเฉพาะกลุ่มมาแรง
ม.เกษตรฯ เผยเทรนด์อาหารรักษาโรคเฉพาะกลุ่มมาแรง แนะเอสเอ็มอีใช้โอกาสเพื่อขยายตลาดให้กับสินค้าของตนเอง นางพัชรี ตั้งตระกูล ผู้อำนวยการสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เปิดเผยว่า ในขณะนี้กลุ่มอาหารที่มาแรงในตลาด คือ กลุ่มอาหารเพื่อสุขภาพที่เจาะกลุ่มลูกค้าโรคเฉพาะกลุ่ม เช่น โรคไต โรคเบาหวาน กลุ่มลดน้ำตาล กลุ่มลดเกลือรวมทั้งกลุ่มอาหารระดับเซลล์ที่เข้าไปรักษาผู้ป่วยเฉพาะจุด ถือเป็นกลุ่มอาหารที่มีความต้องการสูงจากผู้บริโภค จึงเป็นโอกาสของเอกชนกลุ่มอาหารทั้งเอสเอ็มอีและโอท็อปสามารถขยายตลาดได้อีกมาก ขณะเดียวกัน กลุ่มอาหารสำเร็จรูปและกลุ่มอาหารพร้อมทาน เจาะกลุ่มผู้บริโภคต้องการความสะดวกในการปรุงอาหาร ก็เป็นตลาดที่เติบโตสูงต่อเนื่องโดยที่ผ่านมามีเอสเอ็มอีและโอท็อปที่เข้ามาปรึกษากับสถาบันจะมีปัญหาเรื่องคุณภาพสินค้าไม่สม่ำเสมอ เรื่องความปลอดภัยและขาดนวัตกรรม รวมทั้งรูปแบบสินค้าทั้งนี้หากเอสเอ็มอีและโอท็อปสามารถปรับปรุงการผลิตสินค้าใหม่ เพิ่มมาตรฐานความปลอดภัยของสินค้า เพิ่มนวัตกรรมและบรรจุภัณฑ์ จะสามารถเข้าไปแข่งขันในตลาดอาเซียน (เออีซี) ได้ ทั้งนี้ทางสถาบันได้จัดงานนิทรรศการจัดแสดงและถ่ายทอดผลงานวิจัย และองค์ความรู้ด้านนวัตกรรมระหว่างวันที่ 9-11 ก.ย.นี้ ขึ้นที่อาคารอมรภูมิรัตน์ สถาบันค้นคว้าฯ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จะมีกิจกรรมเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ จัดสัมมนา รวมทั้งมีตลาดนัดไอเดีย ไอโดน เปิดให้ผู้ที่ต้องการเป็นเจ้าของสินค้ามาพบกับนักวิจัยได้โดยตรง


