กินลูกชิ้นมากเกินไป เสี่ยงอันตรายจากสารปนเปื้อน
ลูกชิ้น เมนูสุดแสนจะหาทานได้ง่ายและเป็นอาหารโปรดของหลายๆ คน แต่คุณรู้หรือไม่ว่าลูกชิ้นแสนอร่อยที่เราซื้อมารับประทานกันนั้น มีส่วนประกอบหลักคือ แป้ง เนื้อสัตว์ และไขมัน แต่นอกจากส่วนประกอบหลักทั้ง 3 อย่างที่กล่าวไปแล้ว ลูกชิ้นยังมีของแถมที่เรียกว่า สารบอแรกซ์ สารกันบูด และเครื่องปรุงรส ที่อาจส่งผลอันตรายต่อร่างกายของเราอีกด้วย ดร.วนพร ทองโฉม นักวิชาการ กลุ่มสาขาโภชนาศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล เผยว่า ลูกชิ้น ถือเป็นอาหารที่หากินได้ง่าย เป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ จะพบเห็นได้ทั้งหน้าโรงเรียน หรือกระทั่งในโรงเรียนเองก็มีขาย ส่วนผู้ใหญ่ก็เป็นเมนูที่ชื่นชอบด้วยเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นการทอด ยำ หรือผัดก็ตาม ลูกชิ้นถือเป็นอาหารแปรรูป อยู่ในกลุ่มเนื้อสัตว์ที่มีไขมันปานกลาง หากร่างกายได้รับสารเคมีเข้าไปในปริมาณที่ไม่เหมาะสม จะทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ ในลูกชิ้นขนาดกลาง 5 ลูก มีโปรตีน 7 กรัม และมีไขมัน 5 กรัม เนื่องจากเป็นเนื้อสัตว์แปรรูปจะมีปริมาณโซเดียมสูงกว่าเนื้อสัตว์ปกติถึง 10 เท่า หากเรากินเนื้อหมูปกติในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ จะมีโซเดียม 35 มิลลิกรัม ฉะนั้นถ้าเรากิน […]


