15.20 น. เปรียบเทียบ โอเมก้า3 “ปลาสวาย” “ปลาแซลมอน”
กรมอนามัย เผยข้อมูลเปรียบเทียบ’ปลาสวาย’กรดไขมันไม่อิ่มตัวสูงกว่าปลาน้ำจืดชนิดอื่น นักโภชนาการชี้ เป็นทางเลือกคนไทยไม่ต้องกินของแพงและมีคุณค่าทางเศรษฐกิจที่สำคัญโดยเฉพาะเกษตรกรและSMEที่นำปลาสวายไปแปรรูปอาหาร นายสง่า ดามาพงษ์ นักวิชาการโภชนาการ ที่ปรึกษากรมอนามัย กล่าวถึงข้อมูลในสังคมออนไลน์เกี่ยวกับ “ปลาสวาย” มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงมากกว่า ปลาทะเลน้ำลึกอย่างปลาแซลมอนว่า ข้อมูลตารางคุณค่าทางอาหารในปลาน้ำจืดของไทยนั้น เบื้องต้นในเรื่องกรดไขมันไม่อิ่มตัว อย่างโอเมก้า 3 พบว่า ปลาสวาย เป็นปลาที่มีไขมันชนิดนี้มากกว่าปลาอื่นๆ โดยมีทั้งในเนื้อปลาและ ในไข่ปลา โดยเฉพาะในไข่ปลาจะพบมากที่สุด อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีการเปรียบเทียบว่า ปลาสวายมี โอเมก้า 3 มากกว่าปลาทะเลน้ำลึกอย่างปลาแซลมอนหรือไม่ ทั้งนี้ข้อควรระวังคือ สำหรับปลาสวายจะเห็นได้ว่าลักษณะของปลามีไขมันมาก แต่พบว่าส่วนใหญ่เป็น ไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งถือเป็นเรื่องที่ดี แต่ปัญหาคือ ไม่ใช่ว่า ปลาทุกชนิดที่มีไขมันในตัวเองมากแล้วจะเป็นไขมันไม่อิ่มตัวทั้งหมด ดังนั้น การรับประทานก็ต้องระมัดระวัง สิ่งสำคัญ คือ เมื่อพบว่าปลาน้ำจืดของไทยมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง ก็ถือว่าเป็นทางเลือกที่ดีที่ไม่ต้องรับประทานปลาทะเลน้ำลึกนำเข้าจากต่างประเทศ เนื่องจากปลาของไทยย่อมมีราคาที่ถูกกว่า ด้าน พญ.นภาพรรณ วิริยะอุตสาหกุล ผู้อำนวยการสำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข (สธ.) กล่าวว่า […]


