เมนูเด็ด “ข้าวผัดพริกเผา ไก่ทอด”

เที่ยงๆ แบบนี้ มีเมนูอาหารอยู่ในใจกันหรือยังเอ่ย ?

                วันนี้ มีสูตรเมนูอาหารอร่อยๆ มาฝากให้ลองทำตามกันดูค่ะ กับเมนูที่ชื่อว่า “ข้าวผัดพริกเผา ไก่ทอด” แค่ชื่อก็น่ากินแล้วใช่ไหมค่ะ งั้นเราไปดูส่วนผสมกันเลยค่ะ ว่า มีอะไรบ้าง

ส่วนผสม

–           ข้าวสวย 1 ถ้วย

–           ปีกไก่ 6 ชิ้น

–           น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

–           พริกแห้งทอด 5 เม็ด

–           หอมใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ

–           แตงกวา 1 ลูก

–           เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ½ ถ้วยตวง

–           น้ำมันพืช 1 ½  ถ้วยตวง

–           น้ำตาลทราย ½  ช้อน

วิธีการทำ

1.     เตรียมไก่โดยนำปีกไก่ส่วนกลาง ล้างน้ำให้สะอาด หมักด้วยน้ำปลาพักไว้

2.     เตรียมเครื่องให้นำพริกแห้งไปทอด หอมใหญ่ปอกเปลือกนำไปล้างให้สะอาด ผึ่งหมาด แล้วผ่าครึ่ง เพื่อหั่นเป็นลูกเต๋า แตงกวาล้างแล้วหั่นแนวเฉียงไว้ตกแต่งอาหาร

3.     การทอดไก่ ให้ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลางๆใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่ไก่ที่มักไว้ลงไปทอด พอไก่เริ่มเหลืองก้ให้กลับด้าน ทอดจนไก้สุก แล้วตักขึ้นพักไว้

4.     การผัดให้ใช้น้ำมันที่เหลือจากการทอดไก่ ประมาณ1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่หอมใหญ่ลงไปผัด พอหอมใหญ่เริ่มเปลี่ยนสีก้ใส่น้ำพริกเผาลงไป

5.     ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย แล้วจึงใส่ข้าวสวยลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

6.     ตักข้าวผัดใส่ถ้วย คว่ำลงบนจาน วางไก่ทอด แล้วตกแต่งด้วยแตกกวาและโรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และพริกแห้งทอด พร้อมเสิร์ฟ

 เท่านี้ เราก็จะได้ “ข้าวผัดพริกเผา ไก่ทอด” รสชาติกลมกล่อม เค็มนิดๆ หวานหน่อยๆ หอมน้ำพริกเผา  แล้วล่ะค่ะ อย่าลืมไปลองทำตามกันดูนะคะ