หมักเนื้อสัตว์อย่างไร? ให้นุ่มละมุนลิ้น

“เยาวราช” ย่านธุรกิจคนไทยเชื้อสายจีน แม้วันเวลาเปลี่ยนแต่มนต์ขลังยังคงอยู่

“เยาวราช” หรือ “ไชน่าทาวน์” ชื่อนี้คนไทยรู้จักกันมานาน และกลายเป็นกระแสพูดถึงอีกครั้ง เมื่อศิลปินไทยระดับโลกอย่าง “ลิซ่า” ที่มาใช้พื้นที่ถ่ายทำ MV เพลง Rockstar ที่ทำลายสถิติมียอดวิวบน YouTube ในช่วง 24 ชั่วโมงแรกมากที่สุดในปี 2024 โดยมีผู้ชมมากกว่า 32.4 ล้านครั้ง ปัจจุบัน “เยาวราช” มีชื่อเสียงในเรื่องของอาหารสตรีทฟู้ดที่นักท่องเที่ยว ไม่ว่าจะเป็น ชาวไทย ชาวต่างชาติ ต้องมาลิ้มลองอาหารอร่อย ๆ ให้ได้สักครั้ง แม้ว่าย่าน “เยาวราช” จะมีอายุมามากกว่า 100 ปี ผ่านเรื่องราว การเปลี่ยนแปลงมาโดยตลอด แต่สิ่งหนึ่งที่คงอยู่คือ “มนต์ขลัง” ที่ยังไม่เสื่อมคลาย ย้อนกลับไปในอดีต “เยาวราช” มีชื่อเดิมว่า “ยุพราช” เป็นถนนที่ตัดขึ้นสร้างแล้วเสร็จใน พ.ศ.2443 ในรัชสมัยพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว เพื่อให้เป็นย่านค้าขายของคนจีนที่เข้ามาปักหลักก่อนหน้านี้ในย่านสำเพ็งในปี พ.ศ.2325 หลังจากนั้นย่านแห่งนี้ก็ถูกพัฒนากลายเป็นชุมชน ย่านการค้าทำธุรกิจ และเป็นแหล่งเรียนรู้ในวัฒนธรรมความเป็นคนจีน โดยความเจริญที่เข้ามาทำให้มีธุรกิจเกิดขึ้นอย่างมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ร้านค้า, ร้านอาหาร, […]