เคล็ดลับวิธีทำ ปลากระบอกทอดขมิ้น


ปลากระบอกทอดขมิ้น

 
ปลากระบอกมีที่มาจากหลายแห่ง ส่วนใหญ่เลี้ยงแบบธรรมชาติ ถ้าเป็นปลากระบอกอินโดจะมีรสชาติไม่อร่อย ปลากระบอกที่ดีต้องมีมัน ส่วนมากปลากระบอกจะมีแหล่งอยู่แถวชุมพร สุราษฎร์ธานี
 
ส่วนผสม
 
* ขมิ้น
* กระเทียม
* เกลือ
* ปลากระบอก
 
วิธีทำ
 
1. โขลกกระเทียม ขมิ้น และเกลือให้ละเอียด พักไว้
2. ล้างปลากระบอกให้สะอาด แล้วหมักปลากับเครื่องที่โขลกไว้ ประมาณ 1 ชั่วโมง
3. นำปลามาทอดจนสุก ช้อนกากเครื่องที่หมักปลาไว้ก่อนที่ปลาจะสุกระวังอย่าให้เครื่องหมักปลาไหม้ นำปลาทอดวางบนจาน โรยด้วยกากเครื่องหมักกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด พร้อมเสิร์ฟ
 
เคล็ดลับความอร่อยปลากระบอกทอดขมิ้น
ปลากระบอกต้องสด เมื่อหมักกระเทียมและขมิ้นต้องหมักให้เข้ากับเนื้อปลา