หัวเผือกหัวมัน กินเล่นๆแต่ได้ประโยชน์

1. มันฝรั่งบำรุงสมอง

ด้วยวิตามินบี 6 ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมองให้ผลิตสารสื่อประสาทอย่างเป็นปกติ เช่น เซโรโทนิน สารสื่อประสาทที่ช่วยกระตุ้นอารมณ์ และกาบา สารสื่อประสาทที่ช่วยลดความเครียด ปริมาณที่แนะนำต่อวันคือ ½ – 1 ถ้วยตวง

2. มันแกวป้องกันโรคหัวใจ

ด้วยกรดโฟลิกช่วยคุมปริมาณสารโฮโมซีสในเลือดไม่ให้สูงเกินไปเพราะหากร่างกายมีสารโซโมซีสเตอีนอยู่ในปริมาณสูงเกินไป หลอดเลือดจะถูกทำลายโดยเฉพาะหลอดเลือดขนาดเล็ก เช่นหลอดเลือดหัวใจ ผลคือ หลอดเลือดจะตีบ และอุดตัน กล้ามเนื้อหัวใจบางส่วนอาจตายเพราะเลือดไม่ไหลเวียน จึงอาจเป็นโรคความดันโลหิตสูง เบาหวาน แนะนำบริโภค 1 ถ้วยตวง (120กรัม) ต่อวัน

3. เผือกบำรุงกระดูกและฟัน

มีแคลเซียมสูง แต่เผือกดิบมีกรดออกซาลิกสูง ซึ่งเป็นกรดที่ดักจับแคลเซียมในอาหาร ก่อนกินต้องผ่านความร้อนก่อนทุกครั้งไม่ว่าจะเป็นการต้ม อบ คั่ว ทอด หรือนึ่ง เพื่อเจือจางปริมาณกรดออกซาลิก เพราะหากไม่ได้นำไปทำให้สุกก่อน กรดออกซาลิกจะจับตัวกับแคลเซียมไปสะสมที่ไต

4. แห้วบำรุงมวลกล้ามเนื้อ

จากผลการวิจัยเผยว่า การบริโภคแร่ธาตุโพแทสเซียมประมาณ 4.7 กรัมต่อวัน จะช่วยบำรุงกล้ามเนื้อและระบบประสาทให้ทำงานเป็นปกติ แห้วจึงเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดี เพราะแห้วเพียง ½ ถ้วยตวง ก็อุดมด้วยโพแทสเซียมสูงถึง 360 มิลลิกรัมแล้ว ปริมาณบริโภคที่แนะนำต่อวันคือ ½ – 1 ถ้วยตวง