เปิดกระทู้ถามแทนใจหลายคน “คนที่ทำอาหารไม่อร่อย แต่ยังทำอาหารมาขายคนอื่น เอาความมั่นใจมาจากไหน?”

พฤติกรรมการรับประทานอาหารนอกบ้าน เป็นที่นิยมอย่างยิ่งโดยเฉพาะในกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ก้าวสู่ยุคที่ไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิตเร่งรีบ ทุกอย่างล้วนต้องแข่งกับเวลา เพราะทุกนาทีที่ผ่านไปหมายถึงงาน งาน และงาน ที่จะแปรสภาพเป็นเงิน คืนกลับมาเพื่อดำรงชีวิตให้อยู่รอดท่ามกลางเศรษฐกิจทิ้งตัวอย่างในปัจจุบัน 

แต่ปัญหาของการรับประทานอาหารนอกบ้าน หรือซื้อกับข้าวถุงเข้ามากินนั้น ถ้าใครโชคดีก็อาจจะมีร้านประจำที่ทำรสชาติถูกปาก คุ้นเคยกันจนมั่นใจได้ว่ารักษาคุณภาพ มาตรฐาน และรสชาติของอาหารที่ขายให้กับลูกค้าเป็นอย่างดี แต่เหรียญย่อมมีสองด้าน เพราะก็มีหลายร้านเช่นกัน ที่รสชาติไม่เพียงพอจะไปวัดไปวาได้ หรือเรียกง่ายๆ ได้ว่า “ไม่อร่อย” จนคนซื้อมาทานอดถามคำถามในใจไม่ได้ว่า พ่อค้าแม่ค้าร้านนั้นไปเอาความมั่นใจจากไหนถึงมาเปิดขายอาหาร  

เช่นเดียวกับสมาชิกพันทิป ท่านหนึ่งที่ออกมาตั้งกระทู้ถามได้ตรงใจใครหลายๆ คนว่า 

เคยสงสัยมั้ยคะ ว่าบางคน ทำอาหารไม่อร่อย แต่ทำไมก็ยังกล้ามาเปิดร้านขาย

เขาไปเอาความมั่นใจมาจากไหน ?

ซึ่งหลังจากนั้นก็พบว่ามีผู้แสดงความเห็นถึงประเด็นดังกล่าวกันมากมาย โดยส่วนใหญ่จะเล่าประสบการณ์ว่าเคยเจอร้านที่รสชาติไม่อร่อยเช่นเดียวกัน เช่น

• ความเห็นที่ 4

เราเคยเจอบ่อย ป้าข้างบ้านทำอะไรก็ไม่อร่อยแถมน่ากลัวมากกว่าน่ากิน

แต่ขยันมากกกก ขยันขาย เราแอบขำกับน้องประจำเวลาเห็นป้าทำอะไร
เราชอบป้านะ อัธยาศัยดีมาก อยากบอกความจริงกับป้า แต่เกรงใจ

มีอยู่ครั้งเดินผ่านป้าขายไข่นกกระทา สภาพป้าน่าสงสารเลยอยากช่วยซื้อ
ถามขายยังไง ป้าบอก 3 ลูกสองบาท (นานแล้ว) เราบอกขอชิมนะ เอาตังค์ให้แก 2 บาท
แล้วหยิบมากินลูกนึง กะว่าถ้าอร่อยจะได้ซื้อเยอะ ๆ

ปรากฎเคี้ยวไม่เข้าจ้า เราเลยเดินออกมาเลย พอลับตาป้าแกก็คายออก

• ความเห็นที่ 9

เจ้าของกระทู้ตั้งหัวข้อได้ถูกใจมาก
จากประสบการณ์ของผม มันไม่ใช่แค่ไม่อร่อย แต่มันกินไม่ได้เลยจริงๆ

เมนูที่เคยโดนก็คือ ร้านโจ๊กหมูรถเข็น ณ ชายทะเลแห่งหนึ่ง
แค่โจ๊กหมูบ้านๆธรรมดา มันสามารถเลยเถิดไปเป็นอาหารเหวนรกอะไรก็ไม่รู้

ข้าวโจ๊กไม่มีความเนียน ข้าวยังมาเป็นเม็ดๆท่อนๆ ดูแล้วเหมือนอ้วกที่พึ่งแหวะออกมา
หมูร้านนี้ใช้หมูสับไปผัดกับซีอิ๊วหรือน้ำอะไรสักอย่างสีดำๆ แต่มันเหม็นคาวแบบแปลกประหลาดมาก หมูสับมันไม่น่าจะมีความคาวได้ขนาดนี้จริงๆ
ไข่ลวกร้านนี้ เจ๊แกตอกไข่ดิบๆใส่ไปในโจ๊กเลย ตอนตักข้าว ยางไข่ขาวใสๆนี่เหนียวติดช้อนมาเลย
สุดท้ายที่โคตรจะรับไม่ได้ คือเหล่าบรรดาเครื่องในที่ประเคนมาให้ ตับโคตรเหม็นคาวเลือด ทั้งๆที่ต้มมาจนแห้งราวกับตับของคนเป็นโรคตับแข็ง แล้วอีกอย่างหนึ่งคือไส้หมู ที่ราวกับว่าเจ๊แกพึ่งผ่าออกมาจากท้องหมูสดๆ แล้วลวกใส่ชามเลย เหม็นขี้มาก ร้สึกเหมือนกำลังเคี้ยวขี้อยู่ในปาก

• ความคิดเห็นที่ 14

คำพูดนี้เหมือนแม่เคยพูดตอนซื้อน้ำพริกร้านแถวบ้านมาให้กิน ไม่อร่อยจนแม่เอ่ยปาก
เราคิดว่า เขากล้าขายเพราะ คนกินไม่ค่อยมีทางเลือกอื่น นางอาศัยทำเล ดี เลยยังอยู่ได้ นี่ผ่านมา 5 ปีแล้ว นางก็ยังอยู่ คนกินแบบจระเข้ คงมีเยอะมากเพราะเอาแค่อิ่มท้อง ไม่ต้องอิ่มใจ

• ความคิดเห็นที่ 25

เอาความมั่นใจมาจากไหนไม่แน่ใจ
ขอแชร์ประสบการณ์ เมื่อวานเพิ่งเจอร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ รสชาติไม่ไหวจะเคลียร์จริงๆ
น้ำซุปไม่เข้มข้นไม่ว่า แต่ไม่กลมกล่อมไม่หวานน้ำต้มกระดูกเลยแม้แต่น้อย
แต่เราก็ทนทานจนหมด เป็นการฝึกจิต ไม่ให้ยึดติดในรสมากนัก

ร้านเค้ามีเมนูข้าวมันไก่ด้วย ก็เลยคิดว่าจะลองสั่งข้าวมันไก่มาทานอีกสักที
จะได้รู้ว่าที่เขาอยู่ได้ถึงวันนี้ เพราะมีข้าวมันไก่เป็นตัวยืนหรือเปล่า หรือข้าวมันไก่อร่อยถึงอยู่ได้
แต่ถ้าไม่อร่อยทุกเมนู และยังอยู่ได้ คงเพราะลูกค้าแถวนั้นไม่ค่อยมีทางเลือกแน่เลย

• ความคิดเห็นที่ 34

เคยเจอร้านกาแฟ ในร้านแบบมีเมนูทุกอย่างเลย เราสั่งลาเต้เย็นไม่หวาน

รอนานมาก เพราะนางทำเททิ้งไป 2 แก้ว พอแก้วที่เอามาให้เราคือ มันมีรสนมข้น
เราเลยถามว่าพี่สั่งลาเต้เย็นไม่หวานนะ
น้องมันตอบกลับมาว่า ลองทำมา 2 แก้วแล้ว การใส่นมข้นนิดนึงอร่อยกว่า…รู้ดีกว่าตรูไปอี๊กกกกก

…. คือ บางที เวลาเปิดร้านอะไร ก็อยากให้ฝึกทำ ศึกษา ให้ชำนาญบ้าง และ ใส่ใจรักลงไปบ้าง ไม่ใช่นึกจะเปิดร้านอะไรก็เปิดส่งเดช

ร้านอาหารตามสั่งบางร้าน ก็ทำแบบไม่ใช่แค่ไม่อร่อย แต่มันกินไม่ได้ มันไม่น่ากิน รูป รส กลิ่น รสสัมผัส มันไม่ได้เลย
แค่ทอดไข่เจียวอ่ะ ไข่เจียว!! มันง่ายที่สุดแล้ว ทำไมมันยังกินไม่ได้…แล้วขายแพงด้วย อาหารกล่อง 7/11 บางทียังจะคุ้มค่ามากกว่าซะอีก

• ความเห็นที่ 61

เคยเข้าไปร้านก๋วยเตี๋ยวรีโนเวทหรูหราร้านนึง
อยู่แถวที่พัก แต่ผ่านมาสักพักก็แทบไม่เห็นคนเข้า
เรามันลิ้นจระเข้กินอะไรก็ได้ ไหนๆ ก็อุดหนุนสักที

วันนั้นเห็นคนกินอยู่โตธนึง เข้าไปนั่งกินดันเจอเรื่องพอดี

คนขาย: รสชาติเป็นไงบ้างครับ ติมชมได้นะ
ลุงโต๊ะข้างๆ : น้อง น้ำซุปมันเค็มมากๆ กินไม่ได้ น้องลองปรับดูนะ
คนขาย : เค็มอะไรลุง ผมซื้อสูตรมาแบบนี้ สูตรนี้ขายดีมากผมปรับไม่ได้หรอก
ลุงโต๊ะข้างๆ : แต่มันเค็มจนกินไม่ไหวเลยจริงๆนะ
คนขาย(เดินไปตักซุปในหม้อชิม) : ไม่เค็มครับ ถ้าลุงจะมาก่อกวนร้านลุงไปเถอะ ถ้วยนี้ผมไม่คิดตัง
ลุงโต๊ะข้างๆ : ตามใจ กุมากินอุตส่าห์หวังดีบอก ราคาแค่นี้ไม่มาหลอกกินฟรีหรอก (แล้วก็ควักตังจ่ายเดินออกไป)

ตอนนี้เหลือเราโต๊ะเดียว คนขายก็หันมาถาม
คนขาย : น้องคิดว่าเป็นยังไงครับ
เรา: ก็รสจัดไปนิดนึงอ่ะค่ะ (พยายามตอบแบบซอฟๆ ความจริงคือ เค็มชิหาย เค็มยิ่งกว่าซดน้ำปลาเพียวๆ ลิ้นชา เส้นก๋วยเตี๋ยวแบบกระด้างเหมือนแทะพลาสติก หมูสดนี่ไม่สุกขนาดเคี้ยวแล้วเหนียวไม่ขาด มรุงไปซื้อสูตรที่หนายมา!!!)
คนขาย: รสไม่จัดนะ พี่ทำตามสูตรเป๊ะ น้องลิ้นไม่ถึงหรือเปล่า
เรา: สงสัยคงงั้นอ่ะค่ะ (เรายิ้มๆ แล้วหยุดแหลก เรียกเก็บตังแล้วออกร้านตามลุงไป)

ถ้ารับความเห็นคนอื่นไม่ได้แล้วจะมาถามให้ลูกค้าติชมทำไม

อย่างเคืองอ่ะ มาว่าเราลิ้นไม่ถึง ถ้าเราลิ้นไม่ถึง คนอื่นก็น่าจะไม่ถึงพอกัน ไม่แปลกใจว่าทำไมไม่มีคนเข้าร้าน ทั้งๆที่รีโนเวทร้านสวยมากๆ เพราะทั้งเจ้าของอีโก้ อาหารก็ห่วย
ตั้งแต่เกิดมายังไม่เคยกินก๋วยเตี๋ยวที่รสชาติห่วยแตกขนาดนี้มาก่อน

แน่นอนว่าขายประมาณเกือบครึ่งปีก็ปิดตัวไป (อึดเหมือนกันนะ)

ขณะที่มุมมองต่อความเข้าใจในตัวผู้ขาย เช่น

• ความคิดเห็นที่ 1

คนขายคิดว่าอร่อยแล้วสำหรับเค้าหรือป่าวคะ แบบประสาทลิ้นรับรสอาหารไม่เหมือนกันงี้

• ความคิดเห็นที่ 3

ผมว่าเขาคิดว่าคนอื่นกินได้ครับ

• ความคิดเห็นที่ 7

คุณไม่อร่อย หลายคนอาจบอกพอกินได้ บางคนก็บอกอร่อย

• ความคิดเห็นที่ 8

เขามั่นใจว่า ถ้าเขาอยู่เฉยๆ เขาอดตายแน่

• ความคิดเห็นที่ 12

ตัวคนขายเขาคิดว่าอร่อย ความอร่อยอยู่ที่คนกิน บางคนบอกร้านนี้อร่อย แต่บางคนบอกไม่อร่อย ทั้งๆที่ร้านเดียวกัน

• ความคิดเห็นที่ 18

คนเรามันต้องมีการ ลองผิดลองถูกครับถ้ามันไม่อร่อย คุณก็ลองบอกเขา ให้เขาปรับปรุงตรงไหน คนเรามีโอกาสไม่เท่ากัน ครับ 555 (จริงๆมันแล้วแต่คนคิด ครับ)

• ความคิดเห็นที่ 39

ลิ้นแต่ละคนไม่เหมือนกันมั้งคะ
เวลาเพื่อนให้เราแนะนำร้านอาหารให้ เราก็แนะนำ บอกว่าร้านนู่น ร้านนี้ ไม่อร่อย แต่มีเพื่อนอีกคนมาขัดว่าอร่อยจะตาย ((ตอนนั้นเรายิ้มเจื่อนๆเลยค่ะ)) อร่อยหรอฟะ… จืดมาก แทบไม่มีรสชาด … แต่นางบอกอร่อยสุด 55555

Source : Pantip