Case study

แกะรอย! ธุรกิจพลังงานสะอาด Tesla เติบโต 5 เท่า แซงหน้ารถยนต์ไฟฟ้า

ในโลกที่ธุรกิจพลังงานสะอาดกำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว หลายคนอาจเข้าใจว่า Tesla เป็นเพียงบริษัทผลิตรถยนต์ไฟฟ้า แต่ความจริงแล้ว บริษัทของ Elon Musk มีธุรกิจพลังงานที่กำลังเติบโตอย่างก้าวกระโดด โดยในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา รายได้จากธุรกิจพลังงานเติบโตเฉลี่ยปีละ 50% ขณะที่ธุรกิจรถยนต์ไฟฟ้าเติบโตเพียงปีละ 30% และเริ่มชะลอตัวในปีล่าสุด รายได้ของ Tesla รถยนต์ไฟฟ้ายังเป็นหลัก แต่พลังงานมาแรง ปัจจุบัน Tesla มีรายได้จาก 2 ธุรกิจหลัก คือ ธุรกิจรถยนต์ไฟฟ้าและธุรกิจพลังงาน โดยในปี 2024 บริษัทมีรายได้จากธุรกิจรถยนต์ไฟฟ้าประมาณ 2,600,000 ล้านบาท คิดเป็น 79% ของรายได้รวม ขณะที่ธุรกิจพลังงานสร้างรายได้ประมาณ 340,000 ล้านบาท หรือ 10% ของรายได้ทั้งหมด ส่วนที่เหลือเป็นรายได้อื่นๆ เช่น ค่าบริการ การเติบโตที่น่าทึ่งของธุรกิจพลังงานสะอาด เมื่อพิจารณาการเติบโตของธุรกิจพลังงานในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา จะเห็นการเติบโตที่ก้าวกระโดด คือจาก ปี 2020 […]

Peerspace แพลตฟอร์มสุดแหวก ให้เช่าพื้นที่หลังบ้านจัดสังสรรค์-ตั้งแคมป์

ใครจะไปคิดว่าพื้นที่ว่างเปล่าจะสามารถรายได้ให้กับเจ้าของได้ ไม่เว้นแม้กระทั่งพื้นที่หลังบ้านที่นำมาจัดงานสังสรรค์ ทำเป็นลานกางเต็นท์ผ่านแอปพลิเคชันที่ชื่อว่า Peerspace Peerspace เป็นแพลตฟอร์มที่รวบรวมเป็นศูนย์กลางพื้นที่ให้เช่าในเมืองต่าง ๆ ทั่วทุกมุมโลก มีตัวเลือกที่หลากหลายตั้งแต่สตูดิโอถ่ายภาพ, ห้องประชุม, บาร์ ไปจนถึงสวนหลังบ้าน โดยได้ประโยชน์ทั้งผู้ที่สนใจอยากจะจัดงานส่วนตัว และงานระดับอาชีพในพื้นที่ที่ไม่เหมือนใคร เช่นเดียวกับเจ้าของพื้นที่ก็ได้รับรายได้จากค่าเช่าสามารถสร้างงาน เป็นอาชีพเสริม สร้างรายได้อีกช่องทางหนึ่ง แพลตฟอร์มก่อตั้งขึ้นในปี 2014 ที่ซานฟรานซิสโก โดย Rony Chammas และ Matt Bendett ด้วยความตั้งใจที่จะเป็น Airbnb เวอร์ชัน B2B สำหรับให้เช่าสถานที่เพื่อใช้งาน ซึ่งแนวคิดนี้เกิดขึ้นตอนที่ยังเป็นนักศึกษาที่ NYU Stern School of Business และมีความจำเป็นต้องหาสถานที่เพื่อพบปะกับองค์กรนักศึกษาที่พวกเขาเป็นส่วนหนึ่ง จึงนำมาสู่การระดมทุนรอบแรกจำนวน 1.5 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ หลังจากเปิดตัวที่ซานฟรานซิสโก ต่อมาแอปฯ ได้ขยายบริการไปยังลอสแองเจลิส, นิวยอร์ก ในเดือนพฤศจิกายน 2015 พร้อมทั้งมีการระดมทุนอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ บริษัทได้เริ่มขยายบริการไปยังต่างประเทศในปี 2021 ไม่ว่าจะเป็น แคนาดา […]

Good me ชานมแบรนด์จีนมาแรง ส่งเจ้าของธุรกิจขึ้นแท่นเศรษฐีหน้าใหม่

กระแสชานมไข่มุกในจีนมาแรงไม่แพ้ชาติอื่น ๆ จนทำให้เจ้าของแบรนด์ Good me ชานมไข่มุก ก้าวสู่มหาเศรษฐี หลังเตรียมนำธุรกิจเข้า IPO ในตลาดหลักทรัพย์ฮ่องกง ตามรายงานของดัชนีเศรษฐี Bloomberg ระบุว่า Guming Holdings เจ้าของแบรนด์ชานม Good me เสนอขายหุ้น IPO มูลค่า 233 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ในฮ่องกง ส่งผลให้ความมั่งคั่งของ Mr Wang Yun’an ผู้ก่อตั้งที่กลายเป็นมหาเศรษฐีเพิ่มเป็น 1.2 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ขณะเดียวกันหุ้นของบริษัทได้เพิ่มขึ้นเป็น 4.6% คิดเป็น 10.40 ดอลลาร์ฮ่องกงในวันที่ 12 ก.พ. Wang ในวัย 38 ปี เป็นผู้ประกอบการ และผู้ก่อตั้ง Guming Holdings Ltd. บริษัทขาไข่มุกชื่อดังในจีน โดยพื้นเพของเจ้าตัวมาจากครอบครัวที่ยากจน ซึ่งเขาจบการศึกษาระดับปริญญาตรี สาขาวิชาวิทยาศาสตร์วัสดุและวิศวกรรมศาสตร์ จากมหาวิทยาลัยเจ้อเจียง ในปี 2010 พร้อมทั้งได้เปิดร้านชาแห่งแรกในบ้านเกิดทันที […]

Fuku Matcha จากคนช่างสังเกตสู่แบรนด์ชาเขียว สร้างรายได้กว่า 300 ล้าน

Fuku Matcha แบรนด์เครื่องดื่มชาเขียวสัญชาติไทยแท้ แต่แฝงความเป็นเอกลักษณ์สไตล์ญี่ปุ่น แม้ปัจจุบันธุรกิจจะเปิดมามากกว่า 12 ปี แต่สามารถสร้างรายได้ไปกว่า 300 ล้านบาทเลยทีเดียว เป็นที่ทราบกัน “มัทฉะ” เป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มชาที่หลายคนชื่นชอบ เพราะดีต่อสุขภาพ ช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง, โรคระบบประสาท ช่วยให้ร่างกายมีความตื่นตัว ลดความเครียด ช่วยให้หลับง่าย ด้วยคุณประโยชน์เหล่านี้จึงทำให้ผู้คนหันมาดื่ม “มัทฉะ” กันมากขึ้น แต่การจะมองหาชาเขียวคุณภาพดี ๆ นั้น อาจจะมีเรื่องตามมานั้นคือราคาที่สูงตาม หากมองในมุมธุรกิจนี่จึงเป็นโอกาส โดยกรณีศึกษาที่น่าสนใจนั่นคือ Fuku Matcha ซึ่งมีคุณฐาน์ศศิริ์ ธรรมานุสาร ซีอีโอและผู้ร่วมก่อตั้ง เมื่อมองไปจุดเริ่มต้นของแบรนด์แล้ว พบว่าเกิดจากการเดินทางไปยังประเทศญี่ปุ่น สิ่งหนึ่งที่สังเกตเห็นคือการพบชาหลากหลายรูปแบบ แต่กลับประเทศไทยยังมีไม่มากขนาดนั้น เช่นเดียวกับ “มัทฉะ” การจะหามารับประทานเป็นเรื่องอย่าง แถมราคาสูงเกินกว่าจะเอื้อมถึง นี่จึงเป็นความท้าทายกลับมาเปิดธุรกิจในปี พ.ศ.2555 สร้างแบรนด์เครื่องดื่มที่อยากให้ผู้บริโภคชาวไทยได้ดื่ม “มัทฉะ” ที่มีคุณภาพ ดำเนินกิจการมาถึงปัจจุบันที่มเครื่องดื่มหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ชาเขียว, ชานม, ซอฟต์ไอศกรีม เริ่มต้นในราคา 65 […]

Nitori ร้านเฟอร์นิเจอร์ญี่ปุ่นล้ม IKEA ด้วยกลยุทธ์มองขาดเข้าใจลูกค้า

Nitori ร้านเฟอร์นิเจอร์ญี่ปุ่นที่มีเรื่องราวธุรกิจชวนศึกษาที่น่าสนใจ เพราะนี่คือแบรนด์ที่เอาชนะยักษ์ใหญ่อย่าง IKEA ที่จะประสบความสำเร็จในตลาดหลายประเทศ แต่ที่ญี่ปุ่นกลับไม่ใช่เรื่องง่าย นิโตริ ก่อตั้งโดยคุณอะกิโตะ นิโทริ ในปี 1967 ที่เมืองซัปโปโร จำนวน 2 สาขา ผ่านแนวคิดมอบความเป็นอยู่ที่ดีแก่ผู้คนทั่วโลก โดยจุดเปลี่ยนสำคัญของธุรกิจเกิดขึ้นเมื่อเจ้าตัวได้เดินทางไปยังสหรัฐฯ และได้พบกับ Sears และ JCPenney ห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่ที่รวบรวมทั้งเฟอร์นิเจอร์ ของตกแต่งบ้านไว้ด้วยกัน นอกจากนี้ ยังพบความต่างระหว่างคนสหรัฐฯ กับคนญี่ปุ่นที่มีสไตล์การตกแต่งบ้านที่ไม่เหมือนกัน โดยคนอเมริกันจะชอบตกแต่งด้วยการใช้ของที่หลากหลายมาตกแต่งรวมกันให้มีความกลมกลืน สวนทางกับคนญี่ปุ่นที่จะเน้นในเรื่องการตกแต่งแบบเรียบง่าย เช่นเดียวกับราคาก็มีความต่างกัน ซึ่งที่สหรัฐฯ ถูกกว่าที่ญี่ปุ่น สิ่งที่ได้พบเจอมาเหล่านี้ทำให้คุณอะกิโตะนำมาปรับใช้กับธุรกิจ โดยปรับเปลี่ยนโมเดลจากที่ขายแค่เฟอร์นิเจอร์ เปลี่ยนมาเป็นค้าส่งเฟอร์นิเจอร์ เครื่องใช้ภายในบ้าน ของตกแต่งเอาไว้ที่เดียวกัน ด้วยราคาที่จับต้องได้ ไม่แพงมาก แน่นอนว่าการทำธุรกิจย่อมต้องเผชิญกับคู่แข่งเป็นเรื่องธรรมดา และคู่แข่งของพวกเขาคือ IKEA แบรนด์ที่ขายสินค้า และบริการแบบเดียวกันสัญชาติสวีเดนที่เข้ามาเปิดตลาดในญี่ปุ่นเป็นครั้งแรกในปี 1973 แต่ดูเหมือนว่าธุรกิจยังศึกษาพฤติกรรมคนญี่ปุ่นไม่ดีพอ ขาดความใจในไลฟ์สไตล์ วัฒนธรรม สุดท้ายแบรนด์ไม่ประสบความสำเร็จจนต้องยุติธุรกิจลงในปี 1983 ตัวอย่างที่เห็นได้ชัด คือคนญี่ปุ่นนิยมใช้ขนส่งสาธารณะอยู่บ่อยครั้ง โดยเฟอร์นิเจอร์ของ IKEA […]

Kura Sushi ร้านซูชิสายพานญี่ปุ่น ใช้แอปฯ AI คัดเลือกปลาอย่างมีคุณภาพ

Kura Sushi หนึ่งในร้านสายพานชื่อดังของญี่ปุ่นกับเมนูที่มีความหลากหลายตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้า แน่นอนว่าการเปิดร้านซูชิ สิ่งสำคัญคงหนีไม่พ้นเรื่องของคุณภาพของวัตถุดิบที่ต้องมีความสด ใหม่ จึงเป็นที่มาของการนำเทคโนโลยี AI เข้ามามีส่วนในกระบวนการตั้งแต่การเลี้ยงไปจนถึงการคัดเลือกให้ได้ปลาที่มีคุณภาพมาประกอบอาหาร ผ่านแอปพลิเคชันที่มีชื่อว่า Tuna Scope ซึ่งถูกพัฒนาโดยบริษัท Dentsu เทคโนโลยี AI นี้จะใช้อัลกอริธึมการเคลื่อนไหว สัดส่วนหางของปลาทูน่าหลายพันภาพ รวมถึงมีผู้เชี่ยวชาญคอยประเมินคุณภาพ ซึ่งแอปพลิเคชันจะให้คะแนนแบ่งเป็น 5 ระดับ โดยอ้างอิงจากลักษณะทางสายตา เช่น ความมันของเนื้อ และชั้นไขมัน Dentsu บอกว่า AI ของบริษัทสามารถจับความแตกต่างที่อธิบายไม่ได้ในการตรวจสอบปลาทูน่าที่เลี้ยงไว้ นอกจากนี้ ยังให้ความแม่นยำสูงถึง 90% ช่วยให้การคัดเลือกมีประสิทธิภาพมากที่สุด และยังได้ปลาที่ทำซูชิเป็นจำนวนมาก จนถึงตอนนี้ร้านได้พัฒนากระบวนการบ่มเพาะปลาทูน่า และปลาหางเหลืองให้มีความสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น การบ่มเพาะปลานั้น AI จะเข้ามาปรับสภาพแวดล้อมให้เหมาะสม หากทุกอย่างเข้าที่รสชาติของเนื้อปลาจะมีความอร่อยมากยิ่งขึ้น Keiko Yamamoto เชฟและครูสอนซูชิประจำลอนดอน บอกกับ The Verge ว่าแอปฯ สามารถแบ่งเกรดปลาทูนาโดยดูจากรูปลักษณ์เพียงอย่างเดียวได้อย่างแน่นอน ตนต้องหั่นปลาทูนาสด ๆ ทุกสองสัปดาห์ ดังนั้นจะรู้ว่าอันนี้ […]

Fair Shot มากกว่าร้านกาแฟ แต่คือพื้นที่สร้างงานผู้บกพร่องทางการเรียนรู้

หากมองผิวเผิน Fair Shot คงเป็นร้านกาแฟทั่ว ๆ ไปที่บริการเครื่องดื่มให้กับลูกค้า เป็นธุรกิจหนึ่งที่ต้องการสร้างรายได้ สร้างผลกำไร แต่หากเข้ามาสัมผัสภายในก็จะพบว่านี่คือศูนย์ฝึกอบรมของวัยรุ่นที่มีความบกพร่องด้านการเรียนรู้ ตามรายงานการสำรวจประจำปีของรัฐบาลอังกฤษเกี่ยวกับการดูแลผู้ใหญ่ในสังคม พบว่ามีเพียง 4.8% ของผู้ที่มีความบกพร่องทางการเรียนรู้เท่านั้นที่ถูกจ้างงานในปี 2022-2023 ด้วยจุดเริ่มต้นตรงนี้ทำให้ Bianca Tavella ได้ก่อตั้งร้านกาแฟ FairShot ขึ้นมา ด้วยความเชื่อต้องการเพิ่มอัตราการจ้างงานให้กลุ่มคนเหล่านี้ให้มีจำนวนเพิ่มมากขึ้น Aya Bider ในวัย 23 ปี บอกว่าตนรู้สึกภูมิใจที่ได้งานทำ และมีเงินเลี้ยงชีพ โดยสำเร็จการฝึกอบรมของ FairShot ซึ่งปัจจุบันทำงานอยู่ที่แผนกขายของแบรนด์ LVMH ที่ขายสินค้าหรูหรา แตกต่างจากเมื่อก่อนที่ถูกนายจ้างปฏิเสธงานมาโดยตลอด “คงเป็นเรื่องที่น่าเสียใจมาก หากไม่มีงานทำ ฉันงคงนั่งดูทีวีเฉยๆ อยู่ที่บ้าน” Bider กล่าว ขณะเดียวกัน Tavella ที่เติบโตมากับเพื่อนที่เป็นออทิสติกยังมีแผนที่จะมอบโอกาสให้กับผู้ที่มีความบกพร่องทางการเรียนรู้ หรือความผิดปกติทางการพัฒนาระบบประสาทได้ตระหนักรู้ถึงศักยภาพของตนเองอย่างเต็มที่ ผ่านการฝึกอบรมทั้งสำหรับตัวเอง และนายจ้าง คาเฟ่แห่งนี้มีความสำเร็จมากมายเกิดขึ้น อย่างกรณีมีผู้เข้าร่วมคนหนึ่งที่พูดไม่ได้เลย โดยผู้ปกครองไม่เชื่อว่าลูกสาวจะมีงาน แต่ตอนนี้เธอทำงานเป็นบาริสต้าที่ร้านกาแฟแห่งหนึ่งมาสองปีแล้ว พร้อมทั้งได้ใช้ชีวิตตามทางของตัวเอง ไม่หวั่นไหวกับอะไร ขอแค่ต้องการทำงาน […]

ชานมสู่หม่าล่า แบรนด์อาหาร-เครื่องดื่มจีนยึดตลาดอาเซียน เปิดสาขาสูง 6,100 แห่ง

ในช่วงระยะเวลาเพียง 2 ปี แบรนด์อาหาร-เครื่องดื่มจีน เข้ามาเปิดตลาดในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มากกว่า 6,100 แห่ง โดยไม่ใช่เรื่องที่ผิดจากที่คาดอะไร หากยกตัวอย่างในประเทศไทยที่แบรนด์จีนรุกหนักเข้ามาเปิดตลาดกันเป็นจำนวนมากในทำเลที่ครอบคลุมไลฟ์สไตล์ของผู้คน ไม่ว่าจะเป็น ชุมชน คอมมูนิตี้มอลล์ ห้างสรรพสินค้า ตามรายงาน Chinese F&B in Southeast Asia 2025 พบว่าแบรนด์อาหาร-เครื่องดื่มจากจีนมากกว่า 60 แบรนด์ เช่น Mixue, Wedrink, Chagee ได้เข้ามาในภูมิภาคนี้เมื่อไม่นาน ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการขยายตัวของธุรกิจ โดยประเทศที่มีแบรนด์เหล่านี้เป็นจำนวนมาก ได้แก่ สิงคโปร์ และมาเลเซีย ขณะที่อินโดนีเซีย และเวียดนาม มีสัดส่วน 2 ใน 3 ของช่องทางจำหน่ายที่มุ่งเป้าไปยังตลาด Mass เป็นหลัก Jianggan Li ผู้ก่อตั้งและประธานเจ้าหน้าที่บริหาร Momentum Works วิเคราะห์ว่าภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้กลายเป็นจุดหมายปลายทางอันดับต้น ๆ ของแบรนด์อาหาร-เครื่องดื่ม จีนที่ต้องการขยายตลาดไปทั่วโลก นอกเหนือจากความกล้าหาญ แบรนด์เหล่านี้กำลังปฏิวัติอุตสาหกรรมด้วยวิธีการที่สร้างสรรค์ […]

Duo Umbrella ร่มด้ามจับคู่จากความคิดเด็กอายุ 15 ปี ผู้พิชิตไอเดียจากรายการ Shark Tank

หากใครอยู่ในวงการธุรกิจ หรือสตาร์ทอัพ เราคงเคยได้เห็นรายการที่นำผู้ประกอบการมาเสนอไอเดียกับสิ่งที่อยากทำ และจะมีเหล่าบรรดานักลงทุน กูรู นั่งฟังพร้อมกับตั้งคำถามในเกี่ยวกับประเด็นที่สงสัย หากสามารถตอบคำถามได้ชัดเจน ผู้ฟังมองเห็นถึงโอกาสว่าธุรกิจนี้สามารถไปได้ ตอบโจทย์ความต้องการก็จะให้เงินทุนไปดำเนินการ แน่นอนว่าเวทีไม่ได้จำกัดเรื่องของอายุ ไม่ต้องเรียนจบระดับปริญญา ขอแค่คุณมีความคิดสุดเจ๋ง โอกาสก็จะเป็นของคุณทันที อย่างกรณีของ Nathaniel Wellen ในวัย 15 ปี เด็กมัธยมปลายจากลอสแองเจลีส ที่ปรากฏตัวในรายการที่มี Shark Tankได้เสนอสิ่งที่เรียกว่า The Duo Umbrella ร่มที่มีด้ามจับขยายได้อีกอันเหมาะสำหรับคนสองคนที่มีความสูงต่างกันให้สามารถยืนข้างล่างได้อย่างสบาย Wellen คิดไอเดียนี้มาตั้งแต่อายุ 8 ขวบ โดยเหตุการณ์มีอยู่ว่าเขาและพ่อต้องเผชิญกับเหตุการณ์ฝนตกหนัก ซึ่งทั้งคู่หลบอยู่ในร่มคันเดียวกัน แต่ด้วยความสูงที่ต่างกัน รวมถึงจังหวะการเดินที่ไม่ไปพร้อมกัน สุดท้ายเปียกทั้งคู่ และปีต่อมาจึงร่วมกับพ่อพัฒนา ออกแบบร่มที่เหมาะกับคน 2 คน มีด้ามจับ 2 อัน พร้อมกับจดสิทธิบัตรเป็นที่เรียบร้อย ในรายการ Wellen แสดงความต้องการที่จะได้เงิน 100,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ (ประมาณ 3.6 ล้านบาท) แลกกับหุ้น […]

Bogg Bag กระเป๋าพลาสติกโฟมขายริมชายหาดสู่ธุรกิจ 3,000 ล้านบาท

จากจุดเริ่มต้นแบบไม่ได้ตั้งใจที่อยากจะแก้ปัญหาให้กับเรื่องของการใช้งานที่ของเดิมไม่ตอบโจทย์สักเท่าไหร่ สู่แบรนด์ Bogg Bag กระเป๋าพลาสติกโฟม น้ำหนักเบา คล้ายยาง ที่มีธุรกิจมีมูลค่า 3,000 ล้านบาท ที่มาที่ไปของแบรนด์เกิดขึ้นเมื่อ Kim Vaccarella เดินทางไปริมชายหาดพร้อมกับตั้งข้อสังเกตว่ากระเป๋าที่ใช้ส่วนใหญ่เป็นลักษณะหวาย หรือตาข่าย และทำมาจากผ้าแคนวาส ซึ่งดูแล้วยังไม่ตอบโจทย์การใช้งานได้ดีเท่าที่ควร ตรงจุดนี้จึงเป็นโอกาสทางธุรกิจที่จะผลิตสินค้าขึ้นมาเป็นทางเลือกให้กับลูกค้า Vaccarella ต้องการกระเป๋าที่มีความใหญ่พอที่จะใส่สิ่งของที่เราต้องการ มีความทนทาน ไม่เสียทรงง่าย โดยมองไปที่วัสดุอย่าง EVA ที่มีคุณสมบัติเด่นในเรื่องของน้ำหนักที่มีความเบาคล้ายยาง เหมือนกับรองเท้าแบรนด์ Crocs แน่นอนว่าสำหรับกระเป๋ายังไม่มีแบรนด์ไหนทำแบบนี้ หลังจากนั้น เจ้าตัวได้วาดภาพกระเป๋าขึ้นมาบนกระดาษแผ่นหนึ่ง เป็นกระเป๋าทรงสี่เหลี่ยมที่มีรู และมีหูหิ้วออกมา โดย Vaccarella ใช้เวลาลองผิด ลองถูก แต่ก็ได้ชูจุดเด่นในเรื่องของความจุ, ทำความสะอาดง่าย และคงทนอยู่ได้นาน ซึ่งหลังจากนั้นแบรนด์ Bogg Bag จึงเกิดขึ้นกับไอเดียกระเป๋าชายหาดสุดสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม เส้นทางธุรกิจของแบรนด์กระเป๋ารายนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย เพราะครั้งหนึ่งบริษัทเกือบจะปิดตัวลงเมื่อคำสั่งซื้อครั้งแรกเกิดความผิดพลาดอย่างร้ายแรง และนี่คือแนวคิดของการพัฒนาแบรนด์จนเดินหน้าประสบความสำเร็จมาจนถึงทุกวันนี้ได้ เริ่มต้นธุรกิจแบบไม่ได้ตั้งใจ Vaccarella ไม่มีความรู้เรื่องการทำธุรกิจเลย โดยทำอาชีพเกี่ยวกับอสังหาริมทรัพย์ ด้วยความที่ไม่มีประสบการณ์จึงไม่เคยคิดว่าจะสร้างแบรนด์ได้สำเร็จ แต่ก็มีกรณีศึกษาที่สร้างแรงบันดาลใจ นั่นคือการเข้าซื้อ Jibbitz […]

ลี้ภัยสงคราม! ธุรกิจยูเครนรุกหนักตลาดยุโรป เปลี่ยนเป้าหมายจากคนชาติเดียวเป็นคนท้องถิ่น

ความไม่สงบระหว่างรัสเซียที่เข้าไปรุกรานทำให้ธุรกิจยูเครน และผู้คนต้องอพยพย้ายถิ่นฐานเพื่อความปลอดภัย ด้วยระยะเวลาที่ผ่านมาส่งผลให้ธุรกิจที่เข้ามาตั้งกิจการในยุโรปกลางกำลังเปลี่ยนเป้าหมายจากลูกค้าผู้ลี้ภัยเป็นลูกค้าท้องถิ่น หลังจากธุรกิจเหล่านี้เริ่มมั่นคงมากขึ้น หวังขยายไปทางทิศตะวันตก แม้สภาวะสงครามทำให้ธุรกิจที่มาจากประเทศยูเครนผุดขึ้นในประเทศเพื่อนบ้าน โดยในระยะแรกมุ่งเป้าไปที่เพื่อร่วมชาติที่ต้องอพยพถิ่นฐานมีความต้องการอาหาร เครื่องดื่ม และบริการ สำหรับในโปแลนด์ มีชาวยูเครนย้ายถิ่นฐานเข้ามามากกว่า 1.5 ล้านคน โดยตามรายงานของสมาคมธุรกิจและนักเศรษฐศาสตร์โปแลนด์ ระบุว่าชาวยูเครนเปิดธุรกิจใหม่อย่างต่อเนื่องในปี 2024 ตัวอย่างแบรนด์ Lviv Croissants ที่มี 12 สาขาในโปแลนด์ หลังเปิดกิจการมาเมื่อ 2 ปีก่อน และบริษัทได้เปิดสาขาแรกในสาธารณรัฐเช็กเมื่อเดือนตุลาคมที่ผ่านมา ซึ่งเป็นกลยุทธ์การสร้างธุรกิจที่มีความหลากหลายในพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ไปทางตะวันตก และไกลออกไปกว่านั้นจากกลุ่มคนต่างแดน Andrii Halytskyi เจ้าของแบรนด์ Lviv Croissants ร้านเบเกอรี่ บอกว่าแม้ว่าชุมชนผู้ลี้ภัยชาวยูเครนจะมีความสำคัญในยุโรป แต่การพึ่งพากลุ่มผู้บริโภคเพียงกลุ่มเดียวไม่ถือว่ากลยุทธ์ที่ยั่งยืนในระยะยาว โดยความคล้ายคลึงทางด้านวัฒนธรรมของยูเครนช่วยทำให้โปแลนด์กลายเป็นฐานที่มั่นของธุรกิจยูเครน สอดคล้อง Andriy Khudo ผู้ก่อตั้งบาร์ Piana Vyshnia ที่ชูจุดเด่นสุราแบบยูเครน มองว่ากลุ่มลูกค้าในท้องถิ่นคือเป้าหมายหลัก เช่นเดียวกับกลุ่มร้านอาหาร !FEST ได้ขยายแบรนด์ Drunken Cherry (ชื่อภาษาอังกฤษ) จนมีสาขาทั้งหมด 15 […]

สตาร์บัคส์ญี่ปุ่นก้าวสู่ความยั่งยืน เปิดตัวหลอดชีวมวลเพื่อสิ่งแวดล้อม ย่อยสลายได้จริง

เริ่มต้นปีใหม่ด้วยหลอดใหม่ สตาร์บัคส์ ประเทศญี่ปุ่น ประกาศความเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญด้วยการปรับเปลี่ยนจากหลอดกระดาษไปสู่การใช้หลอดชีวมวลที่ผลิตจากพืชแทน โดยจะเริ่มโครงการนำร่องใน 32 สาขาแรกที่จังหวัดโอกินาวา ตั้งแต่วันที่ 23 มกราคม 2025 และจะทยอยขยายไปยังสาขาอื่นทั่วประเทศภายในเดือนมีนาคม 2025 ทำความรู้จักกับหลอดชีวมวล Green Planet™ หลอดใหม่ของสตาร์บัคส์ผลิตจากวัสดุชีวมวลที่มีชื่อว่า Green Planet™ ซึ่งเป็นไบโอโพลิเมอร์ที่สามารถย่อยสลายได้ทางชีวภาพ วัสดุนี้ใช้พืชเป็นวัตถุดิบหลักแทนน้ำมันปิโตรเลียมเหมือนหลอดพลาสติกทั่วไป จุดเด่นของหลอดนี้คือความสามารถในการย่อยสลายตามธรรมชาติ โดยจุลินทรีย์ในน้ำทะเลและในดินจะช่วยเปลี่ยนหลอดให้กลายเป็นคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำ ซึ่งช่วยลดปัญหามลพิษทั้งในมหาสมุทรและบนพื้นดิน รวมถึงลดผลกระทบจากไมโครพลาสติก ข้อได้เปรียบของหลอด Green Planet™ หลอดชีวมวลใหม่นี้ไม่ได้มีดีแค่ย่อยสลายง่าย แต่ยังปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ตลอดห่วงโซ่การผลิตและการใช้งานน้อยกว่าหลอดกระดาษที่ผ่านการรับรองจาก FSC ซึ่งสตาร์บัคส์ใช้อยู่ในปัจจุบัน นอกจากนี้ หลอดชนิดนี้ยังมีความแข็งแรงและทนทานกว่า ทำให้ผู้ใช้งานมั่นใจในคุณภาพได้เต็มที่ โดยยังคงเอกลักษณ์ด้วยสีเขียวที่เป็นสัญลักษณ์ของสตาร์บัคส์ ทำไมถึงเปลี่ยนจากหลอดกระดาษ แม้ว่าหลอดกระดาษจะเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเมื่อเทียบกับหลอดพลาสติกทั่วไป แต่กระบวนการผลิตหลอดกระดาษยังคงมีการปล่อยก๊าซเรือนกระจกในระดับที่สูงกว่า เมื่อเทียบกับหลอด Green Planet™ ซึ่งเป็นวัสดุที่มุ่งเน้นการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมตั้งแต่ต้นทางจนถึงปลายทาง ประโยชน์ที่กว้างไกลกว่าความสะดวก การเปลี่ยนมาใช้หลอดชีวมวลของสตาร์บัคส์ไม่ได้เป็นเพียงการปรับตัวเพื่อความยั่งยืนเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงการเป็นผู้นำในการแก้ปัญหามลพิษพลาสติก ซึ่งเป็นหนึ่งในความท้าทายระดับโลก ทั้งนี้ การปรับเปลี่ยนดังกล่าวสอดคล้องกับเป้าหมายของสตาร์บัคส์ที่มุ่งลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและสร้างสรรค์ธุรกิจที่มีความรับผิดชอบต่อสังคมและธรรมชาติ ผลกระทบต่อผู้บริโภคและโลก สำหรับลูกค้าชาวญี่ปุ่น หลอดใหม่นี้จะเพิ่มประสบการณ์การดื่มที่ดีขึ้น ไม่ต้องกังวลเรื่องหลอดเปื่อยยุ่ยเหมือนหลอดกระดาษ ในขณะเดียวกัน การใช้หลอดชีวมวลจะช่วยลดปริมาณขยะที่ไม่สามารถย่อยสลายได้ในธรรมชาติ […]

ซีอีโอ Samyang บะหมี่เผ็ดเกาหลี กระแสไวรัลพลิกชีวิตจากแม่บ้านเลี้ยงสู่นักธุรกิจพันล้าน

หากยังจำกันได้บะหมี่เผ็ดแบรนด์ Samyang กลายเป็นไวรัลในโลกออนไลน์เป็นอย่างมาก ด้วยจุดเด่นด้านรสชาติที่ไม่เหมือนใคร โดยเฉพาะความเผ็ด จนพลิกชีวิต Kim Jung-soo จากแม่บ้านเลี้ยงลูกยกระดับสู่นักธุรกิจพันล้าน กระแสไวรัลบนโลกออนไลน์เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยผู้คนจำนวนมากโพสต์คลิปวิดีโอสั้น ๆ ท้าดวลกันกินบะหมี่เผ็ดสัญชาติเกาหลี ซึ่งมีคนดังหลายรายที่ทำภารกิจนี้ เช่น Cardi B แรปเปอร์ผู้ชนะรางวัลแกรมมี่ที่บอกว่าเธอใช้เวลา 30 นาทีขับรถไปซื้อบะหมี่ แม้ว่าช่วงนั้นจะมีข่าวสินค้าถูกเรียกเก็บคืนในเดนมาร์กด้วยเหตุผลเพราะเผ็ดมากเกินไป เบื้องหลังความสำเร็จนี้เกิดขึ้นโดย Kim Jung-soo ผู้บริหารธุรกิจยักษ์ใหญ่ด้านอาหาร Samyang Roundsquare โดยปัจจุบันความนิยมของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในต่างประเทศเพิ่มขึ้นอย่างมาก จึงทำให้สินค้าของพวกเขาเติบโตถึง 215% และทำให้ทรัพย์สินของเธอเพิ่มขึ้นเกือบ 1.1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ อ้างอิงตามดัชนีมหาเศรษฐีของ Bloomberg เหตุการณ์ที่พลิกผันชีวิตของ Kim จากเดิมที่เป็นแม่บ้าน เมื่อสามีชวนให้มาทำงานกับ Samyang Foods ธุรกิจครอบครัวที่กำลังดิ้นรนอย่างหนักในปี 1998 ปัจจุบันเธอก้าวขึ้นมาเป็นประธานเจ้าหน้าที่บริหาร กลายเป็นสตรีที่เป็นผู้นำ ซึ่งน้อยมากที่จะเห็น Park Ju-gun หัวหน้าบริษัทวิจัย Leaders Index ในกรุงโซล กล่าวว่า […]

ยาสีฟันลาวัณ ยาสีฟันสร้างปาฏิหาริย์ เปลี่ยนชีวิตไปจากเดิม

มะเร็งระยะสุดท้าย ไม่ใช่จุดจบ พบกับยาสีฟันของพ่อ… ที่เปลี่ยนชีวิตของลูก Smartsme จะพามาพูดถึงเรื่องของยาสีฟันที่สร้างปาฏิหาริย์ ทำให้ผู้ป่วยมะเร็งระยะสุดท้าย พ้นจากเงื้อมมือมัจจุราชกลับมามีชีวิตที่สดใสได้อีกครั้ง กับยาสีฟันลาวัณนั่นเอง เรื่องราวเริ่มขึ้นตอนที่ คุณรวิราวรรณ์ คชสาร หรือ คุณหนุ่ย ป่วยเป็นโรคมะเร็งในช่องปากระยะสุดท้าย นอนติดเตียง และน้ำหนักเหลือเพียง 33 กก.เท่านั้น ส่วนมะเร็งตัวร้ายก็ได้ลามไปที่ปอดทั้ง 2 ข้างแล้วด้วย ต้องรับเคมีบำบัด แบบฉีด แบบกิน และพ่นยาสเตียรอยด์เพื่อบรรเทาอาการหอบอยู่ตลอดเวลา ผลข้างเคียงจากยาเคมีและยาสเตียรอยด์ ทำให้เนื้อเยื่อในช่องปากอ่อนแอและเริ่มมีแผลเล็กๆเกิดขึ้นในปาก จากเล็กๆก็เริ่มใหญ่ขึ้นๆ มีกลิ่นเหม็น และคอก็อักเสบจนกินข้าวไม่ได้ ในขณะเดียวกันก็ต้องแปรงฟันหลังพ่นยาวันละ 6-7 ครั้งต่อวัน ทางคุณหมอก็แนะนำให้ใช้ยาสีฟันของเด็กในการทำความสะอาด แต่ถึงอย่างนั้นอาการก็ไม่ได้ดีขึ้น มีแต่จะแย่ลงทุกวันๆ ทางด้านคุณพ่อของคุณหนุ่ยท่านเป็นแพทย์แผนไทย ได้ไปอ่านในสรรพคุณของยาสีฟันเด็กที่ใช้ ก็พบว่ามีสาร SLS หรือ Sodium Lauryl Suffate คือเป็นสารที่ทำให้เกินฟองในผลิตภัณฑ์ และเจ้าสารตัวนี้แหละครับที่เป็นตัวทำให้เกิดการระคายเคืองของผิวหนัง ทำให้ช่องปากคุณหนุ่ยระคายเคือง และถ้าใช้ไปนานๆอาจจะทำให้เกิดแผลในช่องปากและลุกลามจนถึงขั้น ปวดแสบ ปวดร้อน กินไม่ได้ นอนไม่ได้ […]

กรณีศึกษา MR D.I.Y. ใช้ประโยชน์จากเทคโนโลยีเพิ่มมูลค่าให้กับลูกค้าอย่างไร

MR D.I.Y. ร้านจำหน่ายสินค้าจิปาถะ สินค้าไลฟ์สไตล์ทั่วไป และอุปกรณ์ตกแต่งบ้านแห่งยุคสัญชาติมาเลเซีย ที่โมเดลธุรกิจถูกออกแบบมาเพื่อเรื่องนี้โดยเฉพาะ แน่นอนว่าคนส่วนใหญ่จะต้องมีที่อยู่อาศัย ไม่ว่าจะเป็น บ้าน คอนโด หอพัก สิ่งที่เหมือนกันของสถานที่เหล่านี้ต้องมีคืออุปกรณ์เครื่องใช้ไฟฟ้า, เครื่องใช้ภายในครัวเรือน, อุปกรณ์ตกแต่งบ้าน, อุปกรณ์ฮาร์ดแวร์ สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ และผู้บริโภคย่อมมองหาร้านค้าที่ตอบโจทย์ความต้องการในเรื่องนี้ให้กับพวกเขา จนทำให้แบรนด์กลายเป็นตัวเลือกแรก ๆ เข้าไปอยู่ในใจเป็นอันดับต้น ๆ ในที่สุด แม้ว่าจะมีวิธีบริหารที่ดีเยี่ยม มีการตลาดที่เข้าถึงผู้บริโภค แต่เรื่องหนึ่งที่เป็นเทรนด์ไม่ควรมองข้าม นั่นคือเทคโนโลยีที่จะเข้ามาช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของการทำงานให้ดียิ่งขึ้น และยกระดับบริการสร้างมูลค่าให้กับลูกค้ามากยิ่งขึ้น ย้อนกลับไปในปี 2017 MR D.I.Y. เปิดแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซชื่อว่า www.mrdiy.com.my เพื่อมอบประสบการณ์การช้อปปิ้งแบบ Omnichannel ให้มีความสะดวกสบายยิ่งขึ้น โดยเรื่องนี้กลายเป็นทางออกในการแก้ปัญหาชั้นดีในช่วงการแพร่ระบาดโควิด-19 ที่ผู้บริโภคหันมาใช้ช่องทางดิจิทัลในการเลือกซื้อสินค้าในชีวิตประจำวัน และจากตรงนี้จึงทำให้แพลฟอร์มเติบโตต่อเนื่อง แบรนด์ยังนำเทคโนโลยีมาปรับใช้กับธุรกิจเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงาน และลดการพึ่งพาแรงงาน โดยในเดือนมีนาคม 2021 มีการเปิดตัวคลังสินค้าอีคอมเมิร์ซที่ใช้หุ่นยนต์ขนาด 65,000 ตารางฟุตในมาเลเซีย ซึ่งช่วยประสิทธิภาพการทำงานเพิ่มขึ้น 200% ไม่เพียงเท่านั้น แบรนด์ยังวางแผนที่จะลงทุนในระบบอัตโนมัติ สร้างคลังสินค้าขนาด 600,000 ตารางฟุต […]

มะพร้าวน้ำหอมสามพราน เพชรน้ำงามแห่งนครปฐม สู่ตลาดโลก

เมื่อไม่นานนี้ มะพร้าวน้ำหอมสามพราน ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) รายการใหม่ของประเทศไทย โดยกรมทรัพย์สินทางปัญญา นับเป็นสินค้า GI ลำดับที่สองของจังหวัดนครปฐม ต่อจากส้มโอนครชัยศรี การขึ้นทะเบียนครั้งนี้ไม่เพียงเพิ่มชื่อเสียงให้กับมะพร้าวน้ำหอมสามพราน แต่ยังเป็นการยกระดับมูลค่าสินค้า ช่วยสร้างรายได้และโอกาสทางเศรษฐกิจให้กับเกษตรกรในพื้นที่ได้อย่างยั่งยืน เสน่ห์แห่งรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่เหมือนใคร มะพร้าวน้ำหอมสามพราน เติบโตในพื้นที่ราบลุ่มแม่น้ำนครชัยศรี ซึ่งมีดินตะกอนที่อุดมสมบูรณ์จากปรากฏการณ์ “น้ำไหลทรายมูล” ดินในพื้นที่นี้มีลักษณะเฉพาะ คือ เนื้อเหนียวสีน้ำตาลและมีชั้นดินที่สะสมแร่ธาตุสำคัญไว้มากมาย ผลลัพธ์ที่ได้คือ มะพร้าวที่มีเปลือกสีเขียวปนเหลือง เนื้อมะพร้าวนุ่ม น้ำมีรสหวานละมุน และกลิ่นหอมคล้ายใบเตย ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ที่ยากจะลอกเลียนแบบได้ จากภูมิปัญญาท้องถิ่น สู่สินค้าส่งออกระดับโลก ด้วยภูมิปัญญาท้องถิ่นที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น เกษตรกรในอำเภอสามพรานได้ปลูกและขยายพันธุ์มะพร้าวน้ำหอมจนเป็นที่นิยม ทั้งในตลาดไทยและตลาดโลก ปัจจุบัน มะพร้าวน้ำหอมสามพรานสร้างรายได้กว่า 572 ล้านบาทต่อปีให้กับจังหวัดนครปฐม นอกจากนี้ ยังมีการนำเสนอผลิตภัณฑ์ในงานแสดงสินค้าทั้งในและต่างประเทศ ซึ่งช่วยเสริมสร้างความนิยมและเพิ่มมูลค่าการส่งออกอย่างต่อเนื่อง GI พลังขับเคลื่อนเศรษฐกิจท้องถิ่น กระทรวงพาณิชย์ได้เน้นย้ำถึงความสำคัญของการขึ้นทะเบียน GI ว่าเป็นเครื่องมือสำคัญในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานราก สินค้า GI ไม่เพียงช่วยคุ้มครองสินค้าท้องถิ่น แต่ยังสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าโดยการเน้นคุณภาพและเอกลักษณ์ นอกจากนี้ ยังเป็นส่วนสำคัญในนโยบาย Soft Power ของรัฐบาล ที่ส่งเสริมสินค้าไทยให้เป็นที่รู้จักในระดับนานาชาติ อนาคตของมะพร้าวน้ำหอมสามพราน […]

วิกฤตปลาทูไทย บทพิสูจน์การทำธุรกิจภายใต้หลัก ESG สู่อนาคตของท้องทะเลไทย

ปลาทูไทย มีลักษณะหางเหลืองอมเทา ไม่มีเส้นเป็นแถบดำที่ด้านหลังและกลางลำตัว ขาดโตเต็มวัยไม่เกิน 22 ซม. ถือเป็นปลาที่คนไทยรู้จักและบริโภคกันมายาวนาน ด้วยปริมาณที่เคยอุดมสมบูรณ์ในท้องทะเลไทยและความง่ายต่อการบริโภค ซึ่งปลาทูไทยไม่เพียงอยู่ในเมนูอาหารสดเท่านั้น แต่ยังถูกแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพื่อเพิ่มมูลค่าและสามารถเก็บรักษาได้นานขึ้น เช่น ปลาทูเค็ม ปลาทูต้มหวาน และน้ำพริกปลาทู อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันปลาทูกำลังเผชิญวิกฤตครั้งใหญ่ เนื่องจากปัจจัย ดังนี้ การจับปลาผิดวิธี – การจับปลาทูในช่วงวางไข่หรือปลาทูที่ยังไม่โตเต็มวัย รวมถึงการใช้อวนตาถี่ขนาดใหญ่ และการเปิดไฟล่อ ซึ่งมักใช้เพื่อจับปลากะตัก แต่ก็ทำให้ลูกปลาทูติดมาด้วย และนาความจริง เรือปั่นไฟเคยถูกห้ามใช้มาแล้วเมื่อปี 2526 ตามประกาศกระทรวงฯ แต่เมื่อปี 2539 กลับมีประกาศให้สามารถใช้วิธีการทำการประมงด้วยวิธีใช้แสงไฟล่อปลาได้เช่นเดิม จนส่งผลกระทบต่อสัตว์น้ำวัยอ่อน เหล่านี้ทำให้วงจรชีวิตของปลาถูกที่จะสามารถแพร่พันธุ์ได้ต่อไปกลับถูกขัดขวาง ส่งผลให้จำนวนปลาทูลดลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งร่างการแก้ไขเพิ่มเติมพระราชกำหนดการประมง พ.ศ. 2558 ที่กำลังจะเกิดขึ้นนี้ ก็จะเป็นอีกบทพิสูจน์การขับเคลื่อนนโยบายความยั่งยืนทางทะเลของประเทศไทย การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ – สภาวะโลกร้อนที่ทำให้อุณหภูมิของน้ำทะเลที่สูงขึ้นส่งผลต่อแหล่งอาหารและการวางไข่ของปลาทู การทำลายแหล่งที่อยู่อาศัย – การขยายตัวของเมืองและอุตสาหกรรมทำให้พื้นที่ธรรมชาติของปลาทู เช่น ป่าชายเลนและปากแม่น้ำถูกทำลาย ซึ่งส่งผลกระทบโดยตรงต่อระบบนิเวศในทะเลไทย สัตว์น้ำที่เคยพึ่งพาปลาทูเป็นอาหารเริ่มอพยพไปยังแหล่งอื่น ระบบนิเวศที่เคยสมบูรณ์จึงเสื่อมโทรมและต้องการการฟื้นฟูอย่างเร่งด่วน มลพิษทางทะเล – ขยะพลาสติกและมลพิษในทะเลส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพชีวิตและจำนวนประชากรของปลาทู […]

ทำไม? แอป Shein-Temu ถึงเป็นที่นิยมของนักช้อป หันมาซื้อของมอบเป็นของขวัญช่วงเทศกาล

ในช่วงท้ายปีแบบนี้ ใครหลายคนเริ่มมองหาสิ่งของเพื่อมอบเป็นของขวัญในช่วงเทศกาลปีใหม่ให้กับคนที่เรารู้จัก แน่นอนว่าด้วยความสะดวกสบายทำให้แพลตฟอร์มในรูปแบบของอีคอมเมิร์ซกลายเป็นที่นิยม ถูกเลือกให้เป็นช่องทางซื้อ-ขายสินค้าที่มีให้เลือกอย่างหลากหลาย หากพูดถึงแพลตอีคอมเมิร์ซซึ่งเป็นที่พูดถึงโดยมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน คงหนีไม่พ้น แอป Shein-Temu ที่อาจถูกมองข้าม แต่แท้จริงแล้วทั้งคู่คือคู่แข่งตัวฉกาจที่ขับเคี่ยวกันอย่างดุเดือด ด้วยจุดเด่นในเรื่องสินค้าราคาถูกจำนวนมากมาย และส่วนใหญ่จัดส่งโดยตรงจากพ่อค้าจากประเทศจีนแบบเรียลไทม์ อีกด้านหนึ่งทั้ง Shein-Temu กำลังเอาชนะแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซจากชาติตะวันตกในช่วงเทศกาลวันหยุด ด้วยโมเดลธุรกิจ และโฆษณาดิจิทัลมากมาย การเติบโตระดับโลก Salesforce บริษัทซอฟต์แวร์ คาดการณ์ว่ายอดซื้อสินค้าออนไลน์ประมาณ 1 ใน 5 ในสหรัฐฯ, สหราชอาณาจักร, ออสเตรเลีย และแคนาดา โดยเป็นฐานลูกค้าหลักของแพลตฟอร์มเหล่านี้ รวมถึงประเมินว่าจะสร้างรายได้จากการขายทั่วโลกนอกประเทศจีนประมาณ 160,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ซึ่งยอดขายส่วนใหญ่จะไปที่ Shein กับ Temu เมื่อไปถามลูกค้าอย่าง Lisa Xiaoli Neville ผู้จัดการองค์กรไม่แสวงหากำไร โดยอาศัยอยู่ในลอสแองเจลิส บอกว่าห้องนอนในบ้านเต็มไปด้วยกางเกงยีนส์ รองเท้า เล็บปลอม และสินค้าอื่น ๆ ที่ซื้อมาจากแพลตฟอร์มนี้ เช่น ต่างหูคู่ละ 2 ดอลลาร์สหรัฐฯ จากการเห็นโฆษณาทางเฟซบุ๊ก […]

ปัญหาธุรกิจครอบครัว พ่อกับน้องชายไม่เข้าใจกัน สู่การเขียนหนังสือฉันนี่แหละลูกเถ้าแก่

ปัญหาของธุรกิจครอบครัวถือเป็นเรื่องที่ซับซ้อนมากกว่าธุรกิจทั่วไป ด้วยความที่อยู่มาด้วยกัน แต่มาวันหนึ่งต้องมาทำงานร่วมกัน ด้วยปัจจัย บริบทที่ไม่เหมือนกันตามยุคสมัยที่เปลี่ยนแปลงไป ทำให้กรอบแนวคิด วิธีการทำงานแตกต่างกันของคนในแต่ละเจนเนอเรชั่นจนนำมาสู่ความขัดแย้ง ไม่ลงรอยกันในที่สุด เรื่องนี้ได้เกิดขึ้นกับคุณพราวพร ครุฑเวโช ทายาทรุ่นที่ 2 บจก.ตะวันทิพย์ ฟูดโปรดักส์ โดยเป็นธุรกิจครอบครัวทำโรงงานผลิตซีอิ๊ว ซึ่งความสัมพันธ์ที่ไม่เข้าใจกันไม่ได้เกิดกับตัวเอง แต่เป็นคุณพ่อกับน้องชายที่ดูจะเป็นจุดแตกหักได้หากปล่อยไว้นานคงไม่ใช่เรื่องดีจึงต้องหาวิธีแก้ไขปัญหาไม่ให้เลยเถิดไปมากกว่านี้ คุณพราวพร ครุธเวโช เล่าว่าคุณพ่อทำธุรกิจโรงงานแบรนด์ “ตะวันทิพย์” ซีอิ๊วหมักโอ่งมาก่อน เรียกว่าเป็นธุรกิจครอบครัว ตนเป็นลูกสาวคนโต พอเรียนหนังสือจบได้เข้ามาทำงาน โดยคุณพ่อว่าอย่างไร ก็ทำตามอย่างที่บอก ไม่ได้มีปัญหาอะไร แต่พอมาเริ่มรู้สึกตัวตอนที่น้องชายเข้ามาทำรับงานต่อในโรงงาน ด้วยความที่เขาเป็นตัวของตัวเอง จบการศึกษาระดับสูง เป็นเด็กรุ่นใหม่ ไฟแรง ทำให้มีความเห็นไม่ตรงกับคุณพ่อ “เหมือนคุณพ่อก็มีประสบการณ์ของตัวเองจากที่เคยพบเจอมา แต่พ่อน้องชายเข้ามาเริ่มไม่ลงรอย มีความเห็นแตกต่างกันในทุกๆ เรื่อง เกิดการทะเลาะกันทุกวัน” คุณพราวพร เล่า คุณพราวพร เล่าต่อมาแม้ตอนเวลารับประทานอาหารทั้งคู่ที่จะคุยเรื่องงานกัน ปรากฏว่ามีการทะเลาะกันอีก ตนเลยรู้สึกว่าบรรยากาศแบบนี้ไม่ใช่แล้ว เลยต้องหาทางแก้ปัญหา ทำอะไรสักอย่าง จึงตัดสินใจไปสอบถามเพื่อนที่ทำธุรกิจโรงงาน, ธุรกิจส่วนตัวในเชิงครอบครัวเหมือนกัน ว่าเกิดอะไรขึ้น มีปัญหาเหมือนกันหรือเปล่า เหมือนไปปรับทุกข์มากกว่า ซึ่งคำตอบที่ได้รับพบว่ามีปัญหาที่คล้ายคลึงกัน […]

ซีอีโอ KFC&Pizza Hut จีนใช้เวลาเป็นชั่วโมงดูลูกค้ากินอาหาร เพราะทำให้เกิดไอเดียคิดเมนูใหม่

ปกติคนที่มีตำแหน่งผู้บริหารมักจะนั่งอยู่ในห้องแอร์สี่เหลี่ยมรอรับรายงานจากผู้ใต้บังคับบัญชา ซึ่งบางครั้งก็ไม่สามารถเห็นภาพเกิดขึ้นจริงว่าเป็นอย่างไร เพื่อนำมาปรับปรุง พัฒนาบริการให้ดีต่อไป ถ้าเป็นเช่นนั้น การลงมาคลุกคลีกับสถานการณ์จริงก็น่าจะเป็นวิธีแก้ปัญหา พร้อมทั้งหาคำตอบเพื่อแก้ไขได้อย่างตรงจุด รู้ความต้องการของลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ Joey Wat ซีอีโอ Yum บริษัทเจ้าของ KFC, Pizza Hut, Taco Bell ในประเทศจีนใช้วิธีการที่ไม่ธรรมดาในการออกเมนูหรือบริการใหม่ ๆ ด้วยการใช้เวลานั่งในร้านอาหารนานหลายชั่วโมงเพื่อดูลูกค้ากินอาหาร เพราะทำให้ได้รับข้อมูลเชิงลึกที่สำคัญเกี่ยวกับพฤติกรรมผู้บริโภค Wat พูดที่งาน 2024 Fortune Global Forum ว่าเธอได้วางแนวทางเลือกร้านอาหารในเครือ Yum และใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงดูลูกค้ากินอาหาร โดยช่วงเวลานี้ทำให้เกิดไอเดียคิดเมนูใหม่ ๆ เช่น เบอร์เกอร์มันบด ซึ่งเกิดจากการสังเกตดูเด็กกินไก่ทอด และมักจะกินมันบด ไม่เพียงเท่านั้น ยังพบว่า Gen Z ชอบจุ่มไก่ทอดลงในมันฝรั่งบด “สิ่งที่เราทำได้ด้วยความเข้าใจคือการกำจัดกระดูก เราจึงเปิดตัวเบอร์เกอร์มันบดไร้กระดูกในประเทศจีน” Wat บอกต่อว่าบางสิ่งบางอย่างสามารถสังเกตได้โดยตรงจากลูกค้า และบางครั้งการพูดคุยกับผู้จัดการร้านก็อาจช่วยคุณได้ สำหรับธุรกิจ Yum […]

ทำไม “เลย์” ถึงมีหลายรสชาติ ใช้กลยุทธ์อะไรถึงครองใจลูกค้า

หากพูดขนมขบเคี้ยวซึ่งเป็นที่รู้จักของผู้คนมาอย่างยาวนาน “เลย์” แบรนด์มันฝรั่งทอดกรอบที่เป็นตัวเลือกของผู้บริโภคหลายคนที่ซื้อเป็นขนมทานเล่นในช่วงระหว่างวัน หากพูดถึงในเชิงธุรกิจนี่คือแบรนด์ขนมคบเขี้ยวที่สร้างอาณาจักรเป็นที่รู้จักระดับโลกอายุมากกว่า 100 ปี โดย Herman W. Lay ชายผู้ได้ทุนเรียนมหาวิทยาลัย แต่สุดท้ายเรียนไม่จบ ลาออกมาทำงานหารายได้เอง ซึ่งงานแรกที่ทำนั้นคือการเป็นเซลล์ขายขนมบิสกิต ก่อนจะมาเป็นขายมันฝรั่งทอดให้กับบริษัท Barrett Food Commany จุดเปลี่ยนสำคัญคือการเปิดบริษัทเพื่อเป็นตัวแทนจำหน่ายมันฝรั่งทอดกรอบของบริษัท Barrett Food Company ต่อมาก็ได้ตัดสินใจซื้อบริษัทดังกล่าวพร้อมเปลี่ยนชื่อเป็น H.W. Lay & Company เพื่อจำหน่ายมันฝรั่งทอดกรอบ ซึ่งรสชาติแรกคือมันฝรั่งทอดโรยเกลือที่เรารู้จักกันนั่นเอง ธุรกิจกิจดำเนินเรื่อย ๆ มีเหตุการณ์ต่าง ๆ เกิดขึ้นระหว่างทาง ไม่ว่าจะเป็น การเปลี่ยนชื่อบริษัทเหลือแค่ Lays เพื่อให้คนจำง่ายขึ้น, การเข้าร่วมกับ PepsiCo ผู้ผลิตน้ำอัดลมในการทำการตลาด อีกหนึ่งประเด็นที่สร้างการจดจำของแบรนด์ที่มีต่อผู้บริโภค คงหนีไม่พ้น การออกรสชาติที่มีความหลากหลาย และแต่ละประเทศจะมีความไม่เหมือนกัน นอกเหนือจากรสชาติดั้งเดิม เช่น ในประเทศไทย มีรสชาติกะเพรากรอบ, บาร์บีคิว, รสหมึกย่างฮอตชิลลี่ หรือจะเป็นในต่างประเทศก็มีรสชาติแปลก ๆ เหมือนกันอย่าง ช็อกโกแลตนม, […]

Jeffrey Tiong ผู้ก่อตั้ง PatSnap เอาชนะความไม่มั่นใจ สร้างธุรกิจพันล้าน

ผู้ประกอบการหลายรายมักจะพูดว่าการสร้างธุรกิจให้ประสบความสำเร็จต้องใช้ต้นทุนทางการเงิน และอารมณ์ ควบคู่กันไป เช่นเดียวกับ Jeffrey Tiong ชายวัย 40 ปี ผู้ก่อตั้งและซีอีโอ PatSnap สตาร์ทอัพระดับยูนิคอร์น ที่มีรายได้ประจำปีเกิน 100 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ การเดินทางของ Tiong ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย เขาเริ่มต้นทำงานทันทีหลังเรียนจบ และทำงานมาตลอดระยะเวลา 17 ปี โดย PatSnap คืองานแรก และงานเดียวของเจ้าตัว ซึ่งตลอดระยะเวลาการสร้างธุรกิจ พบว่ามีทั้งช่วงที่มืดมนไปจนถึงช่วงเวลาที่เลวร้ายมากมาย “ผมไม่อยากเจอกับมันอีก แต่ผมรู้สึกขอบคุณสำหรับประสบการณ์นี้ พร้อมได้เรียนรู้แล้วว่าสิ่งที่ไม่สามารถฆ่าคุณได้จะทำให้คุณแข็งแกร่งขึ้น” Tiong กล่าว PatSnap เป็นแพลตฟอร์มทรัพย์สินทางปัญญาเพื่อใช้ในการสืบค้น และวิเคราะห์ข้อมูลสิทธิบัตรจากฐานข้อมูลมากกว่า 100 ประเทศทั่วโลก เป็นตัวช่วยอำนวยความสะดวกให้บริษัทต่าง ๆ ใช้ข้อมูลมาต่อยอดสู่งานวิจัยเพื่อพัฒนาต่อไป โดยมีลูกค้าเป็นแบรนด์ชื่อดัง ไม่ว่าจะเป็น Oxford University Innovation, The Dow Chemical Company ไอเดียการทำสตาร์ทอัพเกิดขึ้นเมื่อ Tiong ย้ายไปฟิลาเดลเฟีย […]

อินไซต์เทรนด์ผู้บริโภคจีนที่เปลี่ยนไป สู่ปี 2568

ท่ามกลางการเปลี่ยนแปลงทางเศรษฐกิจและสังคมที่รวดเร็วในประเทศจีน เทรนด์ผู้บริโภคในปี 2568 กำลังเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญ โดยเฉพาะในด้านการใช้จ่าย การเลือกซื้อสินค้า และรูปแบบการดำเนินชีวิต ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงทิศทางการพัฒนาของตลาดผู้บริโภคที่ใหญ่ที่สุดในโลก เริ่มต้นกันด้วยความสำเร็จของชาสมุนไพรจาก HEYTEA ได้สร้างปรากฏการณ์ใหม่ในตลาดเครื่องดื่มด้วยการนำเสนอ “ชาซูเปอร์พืช” ท่ามกลางกระแสรักสุขภาพที่กำลังมาแรง ในขณะที่แบรนด์อื่น ๆ มุ่งเน้นไปที่แนวคิดเครื่องดื่มแคลอรีต่ำ น้ำตาลน้อย หรือ นมวีแกน HEYTEA ได้สร้างความแตกต่างด้วยการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เน้นคุณประโยชน์จากพืชพรรณธรรมชาติ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ของ HEYTEA เริ่มตั้งแต่การเปิดเผยส่วนผสมอย่างโปร่งใสในเดือนตุลาคมปีที่ผ่านมา ตามมาด้วยการร่วมมือกับบล็อกเกอร์ด้านฟิตเนส Pamela เพื่อพัฒนาเครื่องดื่มลดน้ำตาล และการนำระบบไฟจราจรคาเฟอีนมาใช้ จนถึงการเปิดตัวซีรีส์ “ชาซูเปอร์พืช” ที่ประสบความสำเร็จอย่างสูง อีกหนึ่งเรื่องที่น่าสนใจคือการที่แบรนด์ Beast สร้างความประทับใจอีกครั้งด้วย การคอลแลบอเรชั่น โดยเฉพาะการร่วมมือล่าสุดกับ Ordos 1980 ในคอลเลคชั่นผลิตภัณฑ์แคชเมียร์ แบรนด์ได้ขยายไลน์สินค้าเครื่องใช้ในบ้าน tbh โดยมีคอนเซ็ปต์หลักคือ “บ้าน” ซึ่งสะท้อนผ่านความอบอุ่น การเยียวยา ความสบาย และความผ่อนคลาย ไม่ว่าจะเป็นคอลเลคชั่นเจ้าชายน้อย แฮร์รี่ พอตเตอร์ Pingu หรือ Shanghai Animation Film […]

“โกโก้ร้านไอ้ต้น” พุ่งแรงในตลาดจีน 1 ปี ขยายไปแล้ว 160 สาขา

หลังจาก “โกโก้ร้านไอต้น” (ชื่อภาษาจีน : 大胡子冰可可 Da HuZi Bing KeKe) ได้บุกตลาดจีนอย่างเป็นทางการ เมื่อปี 2023 ผ่านไปเพียง 1 ปี ธุรกิจก็สามารถเติบโตอย่างรวดเร็วและเป็นที่นิยมในหมู่วัยรุ่น สาเหตุที่แบรนด์ได้รับความนิยมและพูดถึงอย่างกว้างขวางในโซเชียลมีเดียของจีน ก็มาจากความแปลกใหม่และจุดเด่นที่โลโก้ร้านเป็น “รูปนักเรียน” ซึ่งเป็นภาพลักษณ์ของ คุณต้น-ประชานารถ โพธิสาราช เจ้าของแบรนด์โกโก้ร้านไอต้น สำหรับเมนูของร้านจะเน้นไปที่โกโก้เป็นหลัก โดยวัตถุดิบที่ใช้ในร้านประมาณ 50% นำเข้าจากประเทศไทย ลูกค้าสามารถเลือกรสชาติและความเข้มข้นได้ตามต้องการ มีระดับความเข้มข้น 4 ระดับให้เลือก ได้แก่ “ละอ่อน” “เข้ม” “โคตรเข้ม” และ “โคตรหวาน” โดยมีราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 18 ถึง 22 หยวน เทคนิคการขายของโกโก้ร้านไอต้นคือการปรับเปลี่ยนหนวดหรือการแต่งกายของต้นบนโลโก้ข้างแก้ว ให้มีรูปลักษณ์แตกต่างกันไปตามเมนูและระดับความเข้มข้นที่ลูกค้าเลือก เช่น หากสั่งโกโก้รสช็อกโกแลตมินต์ หนวดของต้นจะเป็นสีเขียว หรือหากสั่งเมนูพิเศษช่วงคริสต์มาส ต้นก็จะแต่งตัวเป็นซานตาคลอส ด้วยการตลาดสุดสร้างสรรค์ไม่ซ้ำใคร จึงดึงดูดกลุ่มวัยรุ่นจำนวนมากให้มาแวะมาเช็คอินและถ่ายรูปไปโพสต์ลงในแพลตฟอร์มโซเชียลยอดนิยมของจีนอย่าง Little Red […]

SUBWAY ร้านแซนด์วิชเริ่มต้นจากเด็กที่อยากหาเงินไปเรียนแพทย์ สู่แฟรนไชส์ดังระดับโลก

SUBWAY ร้านแซนด์วิชชื่อดังสัญชาติสหรัฐฯ ประเภทร้านอาหารบริการด่วน (Quick Service Restaurant QSR) ที่สร้างรายได้หลายหมื่นล้าน มีสาขา 36,000 แห่งใน 100 ประเทศ แม้ช่วงระยะเวลาหลายปีที่ผ่านมา ธุรกิจต้องพบกับจุดเปลี่ยนหลายเรื่องที่สำคัญ แต่ก็ยังเป็นกรณีศึกษาที่น่าสนใจกับเส้นทางการสร้างแบรนด์ จุดเริ่มต้นเกิดขึ้นเมื่อ Fred Deluca เด็กอายุ 17 ปี ที่อยากหาเงินไปเป็นค่าใช้จ่ายในการเรียนแพทย์ จึงตัดสินใจขอยืมเงินพ่อ แต่พ่อของเขาได้ให้เงิน 1,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ โดยมีจุดประสงค์ให้นำไปลงทุนทำธุรกิจ นี่จึงเป็นจุดเริ่มต้นของแฟรนไชส์ดังแบรนด์นี้ Smartsme จะพาย้อนกลับไปสู่ช่วงเริ่มต้นที่แสนยากลำบาก สู่การเติบโตอย่างรวดเร็ว ด้วยกลยุทธ์การตลาด ตลอดจนความท้าทายที่ต้องเผชิญตลอดมาในเส้นทางธุรกิจ จุดกำเนิดความคิด ไอเดียเปิดร้านแซนด์วิชเกิดขึ้นจาก Dr. Buck ผู้เป็นพ่อของ Fred Deluca ให้ทำธุรกิจนี้ โดยเริ่มแรกตั้งชื่อร้านว่า “Pete’s Super Submarines” ในปี 1965 ด้วยแนวทางการเสิร์ฟแนวใหม่ ไม่มีร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดทั่วไปทำกัน นั่นคือการทำแซนด์วิชแบบสดใหม่ ขายในราคาไม่แพง ความท้าทายในเริ่มแรกและนวัตกรรม สาขาแรกตั้งอยู่ในโลเคชันที่ไม่ค่อยดีนัก ดังนั้น […]

ความก้าวหน้า AI – หุ่นยนต์ ทำแรงงาน 14% ทั่วโลกอาจต้องเปลี่ยนอาชีพภายในปี 2030

แรงงานทั่วโลกถึง 375 ล้านคน (คิดเป็น 14%) อาจต้องเปลี่ยนอาชีพภายในปี 2030 เพราะกระแสการเปลี่ยนแปลงด้านดิจิทัล ระบบอัตโนมัติ และปัญญาประดิษฐ์ (AI) ที่เพิ่มมากขึ้น ได้เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของการทำงาน และภารกิจมากมายที่ทำอยู่ในปัจจุบัน รายงานของ McKinsey เกี่ยวกับอนาคตของการทำงาน ระบุว่าผู้บริหาร 2 ใน 3 เชื่อว่าบริษัทจะต้องจัดให้มีการฝึกอบรมใหม่ หรือเปลี่ยนพนักงานมากกว่า 1 ใน 4 ภายในปี 2030 เนื่องจากหวังแก้ปัญหาช่องว่างทักษะที่อาจเกิดขึ้นกับระบบอัตโนมัติ และการเปลี่ยนแปลงสู่ดิจิทัล คำถามสำคัญแล้วพนักงานจะได้รับการฝึกอบรมใหม่ หรือถูกแทนที่ โดยเรื่องนี้แม้ผู้บริหารจะระมัดระวังเรื่องต้นทุนการฝึกอบรม แต่ต้นทุนเหล่านี้ดูเล็กน้อยมากเมื่อเทียบกับต้นทุนแทนที่พนักงาน สอดคล้องการศึกษาของ CAP เกี่ยวกับต้นทุนการทดแทน โดยเฉลี่ยมีตั้งแต่ 20% ของเงินเดือนรายปีสำหรับตำแหน่งระดับกลางไปจนถึง 213% ของเงินเดือนรายปีสำหรับตำแหน่งผู้บริหาร ต้นทุนเหล่านี้สามารถแบ่งออกเป็น 3 ประเภทกว้าง ๆ ได้แก่ 1.ต้นทุนการเลิกจ้าง เช่น ค่าชดเชย 2.ต้นทุนการสรรหาบุคลากร -เงิน เวลาที่ใช้ในการค้นหาบุคลากร และ 3.ต้นทุนการผลิต […]

กรณีศึกษา SUBWAY ถูกดรามาคุณภาพอาหาร มาตรฐานไม่มี จนต้องชี้แจง

ขึ้นชื่อว่าเป็นธุรกิจแฟรนไชส์ แน่นอนว่าผู้บริโภคย่อมคาดหวังในเรื่องมาตรฐานว่าแต่ละสาขาที่เข้าไปใช้บริการนั้นต้องเป็นแบบเดียวกันหมด แต่หากมีสาขาใดสาขาหนึ่ง หรือมากกว่านั้นไม่เป็นไปตามที่บอกก็อาจจะเกิดปัญหาร้องเรียนขึ้นมาได้ย่อมส่งผลเสียต่อแบรนด์อย่างปฏิเสธไม่ได้ กรณีศึกษาที่น่าสนใจอย่าง SUBWAY ร้านอาหารประเภทแซนด์วิชและสลัดที่ได้รับข้อร้องเรียนเข้ามาเกี่ยวกับอาหาร ไม่ว่าจะเป็น คุณภาพอาหาร, วัตถุดิบขาด, กระดาษห่อไม่พิมพ์ลาย, กระดาษห่อสีเลอะติดอาหาร, ขนมปังไม่ใช่ของแบรนด์ และอื่น ๆ อีกมากมาย งานนี้ SUBWAY ได้ออกมาชี้อจงว่า สาขาที่ได้รับการร้องเรียน เช่น Food generation สาขา CP ทาวเวอร์ สีลม , ปตท บางแสน ,ปตท สุขสวัสดิ์, เชลล์ ลาดพร้าว, ทองหล่อ, เชลล์ ท่าพระ, คาลเท็กซ์ ประชานุกูล, ดิ อัพ พระราม 3, บางจาก ราชพฤกษ์ และ อื่นๆ ถูกยกเลิกสิทธิ์แฟรนไชส์ไปแล้วตั้งแต่วันที่ 26 ก.ค.2567 พร้อมทั้งให้ลูกค้าที่ต้องการใช้บริการสังเกตหน้าร้านจะต้องมีเลขที่ร้าน และเครื่องหมายสัญลักษณ์ Authorized […]

“ฮารุนะ ผงผักพรีไบโอติก” เฮลท์เทคไทย พัฒนาช่วยแก้ปัญหาท้องผูกได้ 98%

อย่างที่รู้กันว่าเทรนด์ฟังก์ชั่นนัล ฟูดส์ เช่น พรีไบโอติก กำลังได้รับความนิยมจากผู้บริโภคทั่วโลก เนื่องจากช่วยลดอาการท้องผูกท้องเสีย เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยควบคุมอารมณ์และสมอง และควบคุมน้ำหนัก SME มากมายจึงปรับตัวรับโอกาสกับเทรนด์ที่มาแรงนี้ หนึ่งในนั้นคือ ผลิตภัณฑ์ฮารุนะคิดค้นโดย บริษัท วีทีเค อินโน กรุ๊ป จำกัด Health Tech Startup ของไทย ซึ่งเป็นผงผักพรีไบโอติก ที่ทำมาจากธรรมชาติ 100% โดยใช้นวัตกรรมแป้งทนย่อย (Resistant Starch) ทำให้แป้งสามารถทนทานต่อกรดในกระเพาะ และการดูดซึมในลำไส้เล็ก จึงกลายเป็นอาหารให้จุลินทรีย์สายพันธุ์สำคัญในลำไส้ถึง 9 กลุ่ม ซึ่งเป็นจุลินทรีย์ที่สร้างโพรไบโอติก ทำให้จุลินทรีย์เจริญเติบโตได้แบบทวีคูณ ส่งผลต่อการสร้างกรดไขมันห่วงโซ่สั้น หรือโพสไบโอติก ช่วยสร้างสมดุลในลำไส้ ทำให้ลำไส้แข็งแรง ระบบการขับถ่ายดีขึ้น สามารถแก้ปัญหาท้องผูกได้ถึง 98.4% แบรนด์ได้รับการสนับสนุนด้านเงินทุนจาก NIA ในโครงการ Open Innovation และเข้าประกวดโครงการนิลมังกร The Reality จนได้เข้ารอบ […]

ผลสำรวจชี้ธุรกิจส่วนใหญ่มุ่งสู่ความยั่งยืน แต่ติดข้อจำกัดด้านต้นทุนและเทคโนโลยี

ผลสำรวจ “แนวโน้มและดัชนีความยั่งยืนที่ขับเคลื่อนด้วยเทคโนโลยี 2024″ (Tech-Driven Sustainability Trends and Index 2024) จัดทำโดยอาลีบาบา คลาวด์ ธุรกิจด้านเทคโนโลยีดิจิทัล และหน่วยงานหลักด้านอินเทลลิเจนซ์ของอาลีบาบา กรุ๊ป พบว่า 80% ของธุรกิจที่ตอบแบบสำรวจจากเอเชีย ยุโรป และตะวันออกกลาง ระบุว่าได้มีการตั้งเป้าหมายแล้ว แต่ในจำนวนนี้มากกว่าครึ่ง (53%) ยังคงใช้วิธีการวัดประสิทธิภาพความก้าวหน้าของเป้าหมายดังกล่าวแบบแมนนวล ธุรกิจไทยก็มีแนวโน้มคล้ายกัน โดยมีธุรกิจถึง 82% ที่มีการตั้งเป้าหมายด้านนี้ แต่ 50% ยังคงใช้วิธีวัดประสิทธิภาพแบบแมนนวล ข้อมูลจากรายงานเผยให้เห็นว่า 92% ของบรรดาธุรกิจที่มีเป้าหมายด้านความยั่งยืน ได้ตั้งเป้าหมายลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกไว้แล้ว อย่างไรก็ตาม มีเพียงหนึ่งในสามขององค์กรเหล่านี้ ที่ให้คำมั่นด้าน net-zero ด้วยการกำหนดเป้าหมายที่อิงตามหลักวิทยาศาสตร์ (science-based targets: SBTs) ทั้งนี้ตลาดเกิดใหม่ในเอเชียมีการกำหนดเป้าหมายอิงตามหลักวิทยาศาสตร์ (SBTs) มากที่สุด อยู่ที่ 39% ตามด้วยยุโรป 35% ตลาดพัฒนาแล้วในเอเชีย 30% และตะวันออกกลาง 22% […]

แนวทางสู่ Sustainable Sourcing ในธุรกิจเนื้อสัตว์แปรรูป-อาหารทะเลแปรรูป-ขนมหวาน

ศูนย์วิจัย Krungthai COMPASS ระบุว่า การจัดหาวัตถุดิบอย่างยั่งยืน (Sustainable Sourcing) ในแต่ละกลุ่มสินค้าสามารถทำได้โดยการปฏิบัติตามหลักการสำคัญหลายประการซึ่งมีความเหมือนและแตกต่างกันออกไปในแต่ละกลุ่มสินค้า โดยอาจมุ่งเน้นไปในด้านการจัดการทรัพยากรแบบหมุนเวียน การลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก การลดการบุกรุกพื้นที่ป่า การบริหารจัดการทรัพยากรน้ำ และสวัสดิภาพแรงงาน โดยในแต่ละสินค้าที่ควรปรับตัวก่อนมีรายละเอียดดังนี้ ผู้ประกอบการกลุ่มเนื้อไก่แปรรูป ผู้ประกอบการกลุ่มเนื้อไก่แปรรูปควรปรับตัวทั้งในด้านมิติการลด Emission ด้านสวัสดิภาพแรงงานและลดการใช้วัตถุดิบอาหารสัตว์ เช่น ข้าวโพด กากถั่วเหลืองที่มาจากการบุกรุกป่า โดยร่วมมือกับผู้ประกอบการตัวอย่างการเลี้ยงไก่ เพื่อมุ่งสู่แนวทางที่ช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกในกระบวนการผลิต เนื่องจากในกระบวนการเลี้ยงไก่มีการปล่อยก๊าซเรือนกระจกออกมาเป็นจำนวนมาก เมื่อเทียบกับกระบวนการอื่นๆในซัพพลายเชนการผลิตเนื้อไก่แปรรูป โดยผู้ประกอบการสามารถปรับปรุงกระบวนการผลิตให้มีประสิทธิภาพสูงขึ้น เช่น การใช้พลังงานหมุนเวียนในโรงงาน และการจัดการฟาร์มเลี้ยงสัตว์ให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น รวมถึงการใช้บรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืนและการประเมินและรายงานคาร์บอนฟุตพรินท์ ซึ่งการปรับตัวเหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยลด ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม แต่ยังเพิ่มความสามารถในการแข่งขันในตลาดโลกให้กับผู้ประกอบการกลุ่มเนื้อไก่แปรรูปในยุคที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับความยั่งยืนมากขึ้น ตัวอย่างของผู้ประกอบการ SMEs ในกลุ่มสินค้าเนื้อไก่แปรรูปที่ร่วมมือกับผู้ประกอบการเลี้ยงไก่ในการลด Carbon Footprint ได้คือ กลุ่มบริษัท ซันกรุ๊ป และ สุรชัยฟาร์ม ซึ่งเป็นผู้ผลิตเนื้อไก่แปรรูปและฟาร์มเลี้ยงไก่ในประเทศไทย โดย บริษัทซันกรุ๊ป ได้ถ่ายทอดเทคโนโลยีด้านการเลี้ยงไก่สมัยใหม่ที่มีประสิทธิภาพให้กับ สุรชัยฟาร์ม ทำให้มีการดำเนินการโครงการเพื่อลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกของฟาร์ม คือ การติดตั้งระบบ Solar Rooftop […]

ซีอีโอ Grab แนะคนอยากทำธุรกิจให้สำเร็จต้องรู้ว่าทำเพื่ออะไร หากไม่มีคำตอบอย่าเสียเวลาทำ

แม้ว่าดูภายนอก Anthony Tan จะมีทุกสิ่งทุกอย่างตามที่บุคคลทั่วไปปรารถนา ไม่ว่าจะเป็น ครอบครัว, การเติบโตในหน้าที่การงาน และความสำเร็จที่ก้าวขึ้นเป็นซีอีโอของ Grab บริษัทเทคฯ ยักษ์ใหญ่ ที่ในปี 2023 มีผู้ใช้บริการมากกว่า 35 ล้านราย และเป็นแหล่งสร้างรายได้ให้กับผู้มากกว่า 13 ล้านคน จากบริการเรียกรถโดยสาร, ส่งอาหารเดลิเวอรี่ ปัจจุบัน Grab ดำนเนินการอยู่ใน 8 ประเทศ ได้แก่ สิงคโปร์ มาเลเซีย กัมพูชา อินโดนีเซีย เมียนมา ไทย เวียดนาม และฟิลิปปินส์ สร้างรายได้มากกว่า 2 พันล้านเหรียญฯ (ประมาณ 66,000 ล้านบาท) ในปี 2023 Tan บอกว่าการเดินทางครั้งนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ความไม่รู้คือความสุข และถ้ารู้ว่ามันยากขนาดนั้น ก็ไม่แน่ใจว่าจะทำมันได้หรือเปล่า แต่คุ้มค่าที่จะลงมือทำ เมื่อมีโอกาสได้เปรียบกว่าคนอื่น Tan […]

ส่องนวัตกรรม “โยเกิร์ตนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์หมักเสริมโพรไบโอติก”

สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) ระบุว่า “เม็ดมะม่วงหิมพานต์” เป็นเมล็ดพืชซึ่งอุดมด้วยโปรตีนและไขมันดีต่อสุขภาพ โดยส่วนที่นำมาบริโภคจะเป็นเนื้อในสุดของเมล็ด ได้รับความนิยมรับประทานเป็นของกินเล่นหรือใช้เป็นส่วนประกอบในเมนูอาหารและขนมหวานต่างๆ ทั้งนี้ มะม่วงหิมพานต์ เป็นพืชเศรษฐกิจที่สร้างมูลค่าเชิงพาณิชย์ให้แก่เกษตรกรและผู้ประกอบการ ปลูกง่ายในสภาพอากาศชื้นและอบอุ่น น้ำไม่ท่วมขัง โดยจะให้ผลผลิตปีละครั้งในช่วงเดือนมีนาคมถึงเดือนพฤษภาคม ในส่วนของเมล็ดจำหน่ายได้ทั้งเมล็ดดิบทั้งเปลือกหรือผ่านกระบวนการผลิต และแปรรูปทั้งกะเทาะเปลือกหรือแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์แล้ว โดยสามารถจำหน่ายได้ตั้งแต่ราคา 20-50 บาทต่อกิโลกรัม ทั้งนี้ขึ้นกับคุณภาพผลผลิตและราคาตลาด กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) โดยศูนย์เชี่ยวชาญอาหารสุขภาพ วิจัยและพัฒนาเพิ่มมูลค่าผลผลิตมะม่วงหิมพานต์ในนรูปแบบ “ผลิตภัณฑ์นมเม็ดมะม่วงมะม่วงหิมพานต์หมักเสริมโพรไบโอติก” ในระดับกึ่งอุตสาหกรรม โดยใช้เชื้อหมักโยเกิร์ตในกลุ่มแลคติกแอซิดแบคทีเรียที่มีจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ โดยสามารถผลิตโยเกิร์ตจากนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ได้มาตรฐาน คือมีปริมาณแลคติคแอซิดแบคทีเรีย และมีโพรไอติกสายพันธุ์พื้นถิ่นที่เหมาะกับคนไทยและคนเอเชีย มีอายุการเก็บรักษาไม่น้อยกว่า 4 อาทิตย์ ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส โดยจุดเด่นของผลิตภัณฑ์ ประกอบด้วย 3 เรื่อง คือ 1. เป็นผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตที่ทำจากพืชไม่มีส่วนผสมของสัตว์ 2. มีรายงานการวิจัยระบุถึงคุณสมบัติของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่มีการศึกษาพบว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่สามารถลดการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรังได้ (NCD) และ […]

รู้จัก Trash Lucky ถังรีไซเคิลอัจฉริยะ แพลตฟอร์มช่วยโลก แถมได้ลุ้นโชคอีกต่อ

“Trash Lucky ถังรีไซเคิลอัจฉริยะ” แพลตฟอร์มที่ช่วยจัดการขยะรีไซเคิล ที่สร้างแรงจูงใจให้คนทั่วไปอยากแยกขยะรีไซเคิลมากขึ้น ด้วยการชักชวนให้คนส่งขยะมาลุ้นโชค เพราะนอกจากจะเป็นการเพิ่มมูลค่าให้ขยะ ยังทําให้การรีไซเคิลเป็นเรื่องง่ายขึ้น โดยใช้การเสี่ยงดวงชิงโชคมาเป็นกลยุทธ์สําคัญโดยจะนําขยะรีไซเคิลที่ผู้เข้าร่วมโครงการส่งมา ไปขายให้กับโรงงานรีไซเคิลและแบ่งปันรายได้กลับสู่ผู้ร่วมโครงการเป็นของรางวัลที่ผู้โชคดีจะได้รับ จากปัญหาการจัดการขยะที่ไม่มีประสิทธิภาพ และผู้ทิ้งขยะขาดวินัยในการแยกขยะนั้น บริษัท แทรชลัคกี้ จํากัด จึงเกิดแนวคิดในการสร้างแพลตฟอร์ม ถังรีไซเคิลอัจฉริยะ เพื่อช่วยบริหารจัดการขยะอย่างถูกวิธี โดยถังรีไซเคิลอัจฉริยะ หรือ “Smart Bin” เป็นผลิตภัณฑ์ IoT สมาชิกสามารถเห็นข้อมูลที่ตั้งของถังแต่ละใบและสถานะความจุที่เหลืออยู่นอกจากนี้เมื่อขยะใกล้เต็มถัง Smart Bin ก็จะแจ้งเตือนทีมงานให้ไปรับของออกจาก นี่จึงเป็นแพลตฟอร์มที่ช่วยส่งเสริมให้ประชาชนมีความรู้ในการจัดการขยะรีไซเคิลและลงมือแยกขยะ ทั้งยังสามารถสร้างรายได้จากการขายขยะรีไซเคิล ผ่านการแจกรางวัลมากมายทุกเดือน เพียงแยกขยะรีไซเคิลและบริจาค คุณจะได้รับตั๋วลุ้นรางวัลตามปริมาณขยะที่คุณรีไซเคิล โดยจะรับขยะประเภท พลาสติก แก้ว กระดาษ และโลหะ สำหรับเป้าหมายของแพลตฟอร์ม คือการช่วยลดขยะพลาสติกในมหาสมุทร ผ่านการสร้างแรงจูงใจให้คนหันมารีไซเคิลเพื่อเบนเส้นทางพลาสติกไปจากหลุมฝังกลบและมหาสมุทร นอกจากนี้ พวกเขายังเป็นบริษัท startup ที่ตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ และได้รับเงินลงทุนเริ่มต้นและทุนสนับสนุนจาก DTAC Accelerate (Batch […]

เทคโนโลยีอะไรที่เจ้าของโรงงานต้องปรับตัว จำเป็นต้องใช้ในธุรกิจยุคนี้

ในช่วงเวลาที่ผ่านมา โรงงานไทยกำลังอยู่ในสภาวะที่การแข่งขันลดลง ไม่สามารถก้าวทันการเปลี่ยนแปลงของโลกได้โดยเฉพาะในช่วง 7 เดือนแรกของปี 2567 โรงงานไทยปิดกิจการถึง 757 แห่ง เพิ่มขึ้นจากปีก่อน 31.7% คิดเป็นมูลค่ารวม 20,716 ล้านบาท (ข้อมูลจากสำนักสภาพัฒนาการเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ (สศช.) แม้ว่าภาพรวมของไทย จะมีจำนวนเปิดกิจการมากกว่าปิดกิจการ แต่ก็ยังมีหมวดอุตสาหกรรมที่ต้องจับตามองอย่างใกล้ชิด โดยเฉพาะกลุ่มเครื่องใช้ไฟฟ้าและอุปกรณ์, สิ่งทอ, ผลิตภัณฑ์โลหะ, ยางและผลิตภัณฑ์ยาง, เคมีภัณฑ์และผลิตภัณฑ์เคมี เหล่านี้ปิดกิจการเพิ่มขึ้นมากที่สุด หนึ่งในปัจจัยที่สำคัญคือการเปลี่ยนแปลงของเทคโนโลยีที่ผู้ประกอบการต้องตามให้ทัน หากไม่อยากตกขบวนตามเทรนโลก สิ่งสำคัญที่ปฏิเสธไม่ได้ คือการนำเอาเทคโนโลยีมาปรับใช้ เพื่อยกระดับ ปรับปรุงกระบวนการทำงานให้มีศักยภาพมากขึ้น แล้วเทคโนโลยีเรื่องอะไรบ้างที่คนเป็นเจ้าของควรนำมาเข้าปรับใช้ในกระบวนการทำงาน เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพสร้างธุรกิจให้มีศักยภาพมากขึ้น ระบบการจัดการการผลิต (Manufacturing Execution System – MES): ระบบนี้ช่วยติดตามและควบคุมกระบวนการผลิต ตั้งแต่การวางแผนการผลิตไปจนถึงการรายงานผล ทำให้สามารถตรวจสอบสถานะการผลิตแบบเรียลไทม์ การใช้ IoT (Internet of Things): การติดตั้งเซนเซอร์ในเครื่องจักร เพื่อเก็บข้อมูลเกี่ยวกับประสิทธิภาพการทำงาน […]

มองความพร้อมของประเทศไทย กับการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี AI ในองค์กร

สำนักงานพัฒนาธุรกรรมทางอิเล็กทรอนิกส์ (สพธอ.) หรือ ETDA (เอ็ตด้า) กระทรวงดิจิทัลเพื่อเศรษฐกิจและสังคม ร่วมกับ สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม จัดแถลงผลการศึกษาความพร้อมในการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ (AI)สำหรับบริการดิจิทัลอย่างมีธรรมาภิบาล เผย 5 ด้านสำคัญที่ใช้ในการประเมินความพร้อมขององค์กร และนำไปสู่แนวทางการส่งเสริมให้เกิดการประยุกต์ใช้งานเทคโนโลยีในภาคธุรกิจ อุตสาหกรรม ที่สอดคล้องกับบริบทของประเทศไทย พร้อมเปิดโอกาสให้ผู้มีส่วนได้ส่วนเสียจากทุกภาคส่วน ได้ร่วมให้ข้อคิดเห็นในประเด็นต่างๆ ดร.ศักดิ์ เสกขุนทด ที่ปรึกษาอาวุโส ETDA กล่าวว่า ปัญญาประดิษฐ์ หรือ AI เป็นเทคโนโลยีที่มีบทบาทต่อทุกกิจกรรม ทั่วโลกต่างให้ความสำคัญและเร่งพัฒนานโยบายเพื่อขับเคลื่อนเรื่องนี้อย่างต่อเนื่อง โดยประเทศไทยเอง วันนี้เรามี “แผนปฏิบัติการด้านปัญญาประดิษฐ์แห่งชาติเพื่อการพัฒนาประเทศไทย (พ.ศ. 2565- 2570)” ที่เป็นกรอบในการดำเนินงานของทุกภาคส่วนเพื่อส่งเสริมให้ประเทศเกิดประยุกต์ใช้ อย่างมีประสิทธิภาพ สู่การยกระดับเศรษฐกิจดิจิทัลและคุณภาพชีวิตของประชาชน ผ่านยุทธศาสตร์ที่สำคัญ 5 ด้าน ครอบคลุมทั้งเรื่อง หลักจริยธรรมและธรรมาภิบาล การพัฒนาโครงสร้างพื้นฐาน, การพัฒนาเทคโนโลยีและนวัตกรรม, การเพิ่มศักยภาพของคนและ การส่งเสริมให้เกิดการประยุกต์ใช้งาน เป็นต้น ดังนั้น ETDA […]

เครื่องดื่มที่มีบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ กำลังได้รับความนิยมในตลาดจีน

ช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แนวโน้มดังกล่าวกำลังเปลี่ยนแปลงในตลาดจีน แบรนด์เครื่องดื่มต่างๆ เริ่มทยอยเปิดตัวสินค้าเครื่องดื่มขวดใหญ่ขนาดประมาณ 1 ลิตรเข้าสู่ตลาด ขณะเดียวกัน ผู้บริโภคก็ให้ความสนใจและยอมรับเครื่องดื่มที่มีบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ตามไปด้วย จากรายงาน “แนวโน้มอุตสาหกรรมเครื่องดื่มของจีนในปี 2567” ที่เผยแพร่โดยบริษัทวิจัยตลาด Nielsen ในเดือนมีนาคม 2567 ระบุว่า สัดส่วนมูลค่าการจำหน่ายเครื่องดื่มที่มีบรรจุภัณฑ์ขนาด 600 mL – 1.249 ลิตร เพิ่มขึ้นจากร้อยละ 6.4 ในปี 2562 เป็นร้อยละ 11.3 ในปี 2566 ของมูลค่าการจำหน่ายเครื่องดื่มทั้งหมด ผู้บริโภคที่เลือกซื้อเครื่องดื่มขนาดประมาณ 1 ลิตร ส่วนใหญ่เป็นคนหนุ่มสาวที่เกิดในช่วงปี ค.ศ 1980 และ 1990 โดยความต้องการของคนกลุ่มนี้แบ่งออกได้เป็น 2 ประเภท 1) ต้องการเครื่องดื่มทดแทนน้ำเปล่า เช่น เครื่องดื่มชาที่ไม่มีน้ำตาล แม้ว่าเครื่องดื่มชาแบบนี้จะมีรสชาติจืด แต่ก็มีรสชาติดีกว่าน้ำเปล่า ขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากสารเติมแต่งก็ยังสามารถตอบโจทย์ผู้บริโภคในเรื่อง “สุขภาพ” ได้อีกด้วย 2) ต้องการเครื่องดื่ม […]

เพราะอะไร? Fast-Food Kiosks สั่งอาหารด้วยตนเองถึงมาแรงในปี 2025

ทุกวันนี้ช่องทางขายสินค้า ไม่เฉพาะมีแค่หน้าร้านอีกต่อไป เพราะการเข้ามาของเทคโนโลยีทำให้การขายสินค้าอุปโภค-บริโภค เป็นไปอย่างง่ายดายขึ้น ดูได้จากตู้ขายสินค้าอัตโนมัติที่เวลานี้ไม่ว่าจะไปไหนมาไหนมักพบเห็นตามสถานที่ต่าง ๆ เช่นเดียวกับ Fast-Food Kiosks ที่เป็นบริการสั่งอาหารด้วยตนเองของลูกค้าที่จะเข้ามาเป็นเทรนด์ที่สำคัญในปี 2025 สำหรับผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหารที่ไม่ควรมองข้าม รายงานประจำปี State of Digital Report โดย Qu เปิดเผยว่ารูปแบบการสั่งซื้อผ่าน Kiosks จะเข้ามามีบทบาทสำคัญแทนที่เครือร้านอาหารหลายแห่งซึ่งเป็นส่วนสำคัญของร้านอาหารในลักษณะจานด่วน เมื่อดูผลการศึกษา พบว่าร้านอาหาร ร้อยละ 44% มีแผนที่จะเพิ่มตู้สั่งอาหารแบบ Kiosks เป็นช่องทางการสั่งซื้อใหม่ในปีนี้ Qu มองว่าการสั่งซื้ออาหารผ่าน Kiosks จะช่วยสร้างความยืดหยุ่นให้กับลูกค้ามากขึ้น โดยแบรนด์ต่าง ๆ ค้นพบจุดที่ลงตัวระหว่างการสั่งซื้อแบบดิจิทัล และการซื้อแบบเผชิญหน้า หลังจากใช้เวลาอยู่นานเพื่อหาความลงตัว ผลการศึกษายังระบุเพิ่มเติมอีกว่าร้านอาหารจำนวน 179 แบรนด์ ใน 62,000 แห่ง ที่ทำการสำรวจร้านอาหารบริการด่วน (QSRs) ว่าในอนาคตจะขับเคลื่อนโดยใช้ข้อมูลเป็นส่วนใหญ่ ด้วยแพลตฟอร์มที่เน้นไปที่การสร้างความภักดีของลูกค้า และการใช้ AI […]

ไม่รู้ ไม่ได้! 10 เทรนด์เทคโนโลยีที่คนทำธุรกิจร้านอาหารต้องตามให้ทัน

ร้านอาหารจากอดีตมาจนถึงปัจจุบันได้ปรับเปลี่ยนรูปแบบไปอย่างมาก โดยเป็นเทคโนโลยีเข้ามาเป็นส่วนสำคัญที่จะพลิกการทำธุรกิจให้ดียิ่งขึ้น หากผู้ประกอบการพร้อมที่จะปรับตัว เรียนรู้ และนำเข้ามาใช้ แล้วเทรนด์เทคโนโลยีที่คนทำธุรกิจในแวดวงนี้ต้องตามให้ทัน มีเรื่องอะไรบ้าง Smartsme จะพามาหาคำตอบกัน 1.ระบบอัตโนมัติ ในปี 2024 ระบบอัตโนมัติจะเป็นฟันเฟืองสำคัญ ทั้งการปรุงอาหาร, การเตรียมอาหาร ตลอดจนการใช้หุ่นยนต์เสิร์ฟที่กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ โดยการใช้ระบบอัตโนมัติจะช่วยลดต้นทุนการใช้แรงงาน, ปรับปรุงการทำงานให้มีประสิทธิภาพ และรักษามาตรฐานของอาหารอย่างเสมอต้นเสมอปลาย ซึ่งมีการชี้ให้เห็นแล้วว่าการใช้ระบบอัตโนมัติในอุตสาหกรรมอาหารจานด่วนสามารถเพิ่มผลผลิตได้มากถึง 11% และลดต้นทุนแรงงานได้ถึง 30% อย่างไรก็ตาม เทคโนโลยีเหล่านี้มีขีดจำกัด แม้ว่าอุปกรณ์จะตั้งโปรแกรมให้ปรุงอาหารออกมาอย่างสมบูรณ์แบบ แต่ก็แทนที่ทักษะความชำนาญของเชฟผู้มีทักษะที่สามารถปรุงอาหารทั้งเมนูได้ ตัวอย่างร้านที่ใช้ระบบอัตโนมัติเข้ามาใช้งาน -Little Caesar’s ใช้หุ่นยนต์ทำพิซซ่า -McDonald’s ใช้เทคโนโลยี drive-thru -Starbucks ใช้เครื่องชงกาแฟแบบ AI 2.แชทบอท แชทบอท คือผู้ช่วยอัจฉริยะ ใช้ระบบ AI ในการสนทนากับลูกค้า ตอบคำถาม และจัดการงานที่พนักงานทั่วไปทำ โดยปกติคุณจะค้นหาร้านตามเว็บไซต์, โซเชียลมีเดีย หรือแอปพลิเคชันบนสมาร์ทโฟน […]

นมข้าวข้นหวานข้าวไร่ดอกข่าพังงา จากนวัตกรรมเพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตร สู่อาหารสุขภาพสุดแปลกใหม่

ข้าวไร่ดอกข่าพังงา เป็นข้าวพันธุ์พื้นเมืองคุณภาพดีของพังงา มีกลิ่นหอมคล้ายใบเตยได้รับการขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) ที่ยังคงอนุรักษ์วัฒนธรรมการทำนาแบบดั้งเดิม “ลงแขก” อีกด้วย ด้านคุณค่าทางโภชนาการมากมาย มีทั้งกรดไขมันโอเมก้า 9 ช่วยลดคอเรสเตอรอล ช่วยเพิ่มระดับไขมันดี (HDL) ลดไตรกลีเซอไรด์ มีวิตามินอี ชนิดอัลฟาโทโคฟีรอลและแกมมาโทโคฟีรอล เป็นสารต้านอนุมูลอิสระชะลอการเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย โดยข้าวไร่ดอกข่าพังงา สามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู อาทิ ซูชิ ข้าวยำสมุนไพร เมี่ยงคำ ขนมหวาน เช่น ข้าวตัง คุกกี้ ขนมขี้มอด ขนมทองพับ เป็นต้น แต่อย่างไรก็ตามแม้ว่าข้าวไร่ดอกข่าพังงาจะมีราคาสูงกว่าข้าวไร่พันธุ์อื่น ๆ เนื่องจากเป็นสินค้าที่นิยมในกลุ่มคนรักสุขภาพ แต่ก็ยังมีปัญหาอุปสรรคอีกหลายด้าน ทั้งต้นทุนการผลิต ตลาดในการจำหน่ายสินค้า จึงอาจทำให้เกษตรกรผู้ปลูกข้าวลดจำนวนลง ดังนั้นเพื่อเป็นการช่วยส่งเสริมการใช้ประโยชน์ จากข้าวไร่ดอกข่าพังงาให้เกษตรกร และผู้บริโภค รวมถึงข้อมูลอันเป็นประโยชน์แก่หน่วยงานภาครัฐ หรือภาคอุตสาหกรรม ในการส่งเสริมการแปรรูปผลผลิตช่วยเกษตรกรต่อไป ผศ.ดร.น้อมจิตต์ สุธีบุตร อาจารย์คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร นางสาวจรรยา คงแก้ว อาจารย์แผนกวิชาอาหารและโภชนาการ วิทยาลัยอาชีวศึกษาสุราษฎร์ธานี และนายพิสมัย […]

1 2