Case study

กรณีศึกษา SUBWAY ถูกดรามาคุณภาพอาหาร มาตรฐานไม่มี จนต้องชี้แจง

ขึ้นชื่อว่าเป็นธุรกิจแฟรนไชส์ แน่นอนว่าผู้บริโภคย่อมคาดหวังในเรื่องมาตรฐานว่าแต่ละสาขาที่เข้าไปใช้บริการนั้นต้องเป็นแบบเดียวกันหมด แต่หากมีสาขาใดสาขาหนึ่ง หรือมากกว่านั้นไม่เป็นไปตามที่บอกก็อาจจะเกิดปัญหาร้องเรียนขึ้นมาได้ย่อมส่งผลเสียต่อแบรนด์อย่างปฏิเสธไม่ได้ กรณีศึกษาที่น่าสนใจอย่าง SUBWAY ร้านอาหารประเภทแซนด์วิชและสลัดที่ได้รับข้อร้องเรียนเข้ามาเกี่ยวกับอาหาร ไม่ว่าจะเป็น คุณภาพอาหาร, วัตถุดิบขาด, กระดาษห่อไม่พิมพ์ลาย, กระดาษห่อสีเลอะติดอาหาร, ขนมปังไม่ใช่ของแบรนด์ และอื่น ๆ อีกมากมาย งานนี้ SUBWAY ได้ออกมาชี้อจงว่า สาขาที่ได้รับการร้องเรียน เช่น Food generation สาขา CP ทาวเวอร์ สีลม , ปตท บางแสน ,ปตท สุขสวัสดิ์, เชลล์ ลาดพร้าว, ทองหล่อ, เชลล์ ท่าพระ, คาลเท็กซ์ ประชานุกูล, ดิ อัพ พระราม 3, บางจาก ราชพฤกษ์ และ อื่นๆ ถูกยกเลิกสิทธิ์แฟรนไชส์ไปแล้วตั้งแต่วันที่ 26 ก.ค.2567 พร้อมทั้งให้ลูกค้าที่ต้องการใช้บริการสังเกตหน้าร้านจะต้องมีเลขที่ร้าน และเครื่องหมายสัญลักษณ์ Authorized […]

“ฮารุนะ ผงผักพรีไบโอติก” เฮลท์เทคไทย พัฒนาช่วยแก้ปัญหาท้องผูกได้ 98%

อย่างที่รู้กันว่าเทรนด์ฟังก์ชั่นนัล ฟูดส์ เช่น พรีไบโอติก กำลังได้รับความนิยมจากผู้บริโภคทั่วโลก เนื่องจากช่วยลดอาการท้องผูกท้องเสีย เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยควบคุมอารมณ์และสมอง และควบคุมน้ำหนัก SME มากมายจึงปรับตัวรับโอกาสกับเทรนด์ที่มาแรงนี้ หนึ่งในนั้นคือ ผลิตภัณฑ์ฮารุนะคิดค้นโดย บริษัท วีทีเค อินโน กรุ๊ป จำกัด Health Tech Startup ของไทย ซึ่งเป็นผงผักพรีไบโอติก ที่ทำมาจากธรรมชาติ 100% โดยใช้นวัตกรรมแป้งทนย่อย (Resistant Starch) ทำให้แป้งสามารถทนทานต่อกรดในกระเพาะ และการดูดซึมในลำไส้เล็ก จึงกลายเป็นอาหารให้จุลินทรีย์สายพันธุ์สำคัญในลำไส้ถึง 9 กลุ่ม ซึ่งเป็นจุลินทรีย์ที่สร้างโพรไบโอติก ทำให้จุลินทรีย์เจริญเติบโตได้แบบทวีคูณ ส่งผลต่อการสร้างกรดไขมันห่วงโซ่สั้น หรือโพสไบโอติก ช่วยสร้างสมดุลในลำไส้ ทำให้ลำไส้แข็งแรง ระบบการขับถ่ายดีขึ้น สามารถแก้ปัญหาท้องผูกได้ถึง 98.4% แบรนด์ได้รับการสนับสนุนด้านเงินทุนจาก NIA ในโครงการ Open Innovation และเข้าประกวดโครงการนิลมังกร The Reality จนได้เข้ารอบ […]

ผลสำรวจชี้ธุรกิจส่วนใหญ่มุ่งสู่ความยั่งยืน แต่ติดข้อจำกัดด้านต้นทุนและเทคโนโลยี

ผลสำรวจ “แนวโน้มและดัชนีความยั่งยืนที่ขับเคลื่อนด้วยเทคโนโลยี 2024″ (Tech-Driven Sustainability Trends and Index 2024) จัดทำโดยอาลีบาบา คลาวด์ ธุรกิจด้านเทคโนโลยีดิจิทัล และหน่วยงานหลักด้านอินเทลลิเจนซ์ของอาลีบาบา กรุ๊ป พบว่า 80% ของธุรกิจที่ตอบแบบสำรวจจากเอเชีย ยุโรป และตะวันออกกลาง ระบุว่าได้มีการตั้งเป้าหมายแล้ว แต่ในจำนวนนี้มากกว่าครึ่ง (53%) ยังคงใช้วิธีการวัดประสิทธิภาพความก้าวหน้าของเป้าหมายดังกล่าวแบบแมนนวล ธุรกิจไทยก็มีแนวโน้มคล้ายกัน โดยมีธุรกิจถึง 82% ที่มีการตั้งเป้าหมายด้านนี้ แต่ 50% ยังคงใช้วิธีวัดประสิทธิภาพแบบแมนนวล ข้อมูลจากรายงานเผยให้เห็นว่า 92% ของบรรดาธุรกิจที่มีเป้าหมายด้านความยั่งยืน ได้ตั้งเป้าหมายลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกไว้แล้ว อย่างไรก็ตาม มีเพียงหนึ่งในสามขององค์กรเหล่านี้ ที่ให้คำมั่นด้าน net-zero ด้วยการกำหนดเป้าหมายที่อิงตามหลักวิทยาศาสตร์ (science-based targets: SBTs) ทั้งนี้ตลาดเกิดใหม่ในเอเชียมีการกำหนดเป้าหมายอิงตามหลักวิทยาศาสตร์ (SBTs) มากที่สุด อยู่ที่ 39% ตามด้วยยุโรป 35% ตลาดพัฒนาแล้วในเอเชีย 30% และตะวันออกกลาง 22% […]

----------------

แนวทางสู่ Sustainable Sourcing ในธุรกิจเนื้อสัตว์แปรรูป-อาหารทะเลแปรรูป-ขนมหวาน

ศูนย์วิจัย Krungthai COMPASS ระบุว่า การจัดหาวัตถุดิบอย่างยั่งยืน (Sustainable Sourcing) ในแต่ละกลุ่มสินค้าสามารถทำได้โดยการปฏิบัติตามหลักการสำคัญหลายประการซึ่งมีความเหมือนและแตกต่างกันออกไปในแต่ละกลุ่มสินค้า โดยอาจมุ่งเน้นไปในด้านการจัดการทรัพยากรแบบหมุนเวียน การลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก การลดการบุกรุกพื้นที่ป่า การบริหารจัดการทรัพยากรน้ำ และสวัสดิภาพแรงงาน โดยในแต่ละสินค้าที่ควรปรับตัวก่อนมีรายละเอียดดังนี้ ผู้ประกอบการกลุ่มเนื้อไก่แปรรูป ผู้ประกอบการกลุ่มเนื้อไก่แปรรูปควรปรับตัวทั้งในด้านมิติการลด Emission ด้านสวัสดิภาพแรงงานและลดการใช้วัตถุดิบอาหารสัตว์ เช่น ข้าวโพด กากถั่วเหลืองที่มาจากการบุกรุกป่า โดยร่วมมือกับผู้ประกอบการตัวอย่างการเลี้ยงไก่ เพื่อมุ่งสู่แนวทางที่ช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกในกระบวนการผลิต เนื่องจากในกระบวนการเลี้ยงไก่มีการปล่อยก๊าซเรือนกระจกออกมาเป็นจำนวนมาก เมื่อเทียบกับกระบวนการอื่นๆในซัพพลายเชนการผลิตเนื้อไก่แปรรูป โดยผู้ประกอบการสามารถปรับปรุงกระบวนการผลิตให้มีประสิทธิภาพสูงขึ้น เช่น การใช้พลังงานหมุนเวียนในโรงงาน และการจัดการฟาร์มเลี้ยงสัตว์ให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น รวมถึงการใช้บรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืนและการประเมินและรายงานคาร์บอนฟุตพรินท์ ซึ่งการปรับตัวเหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยลด ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม แต่ยังเพิ่มความสามารถในการแข่งขันในตลาดโลกให้กับผู้ประกอบการกลุ่มเนื้อไก่แปรรูปในยุคที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับความยั่งยืนมากขึ้น ตัวอย่างของผู้ประกอบการ SMEs ในกลุ่มสินค้าเนื้อไก่แปรรูปที่ร่วมมือกับผู้ประกอบการเลี้ยงไก่ในการลด Carbon Footprint ได้คือ กลุ่มบริษัท ซันกรุ๊ป และ สุรชัยฟาร์ม ซึ่งเป็นผู้ผลิตเนื้อไก่แปรรูปและฟาร์มเลี้ยงไก่ในประเทศไทย โดย บริษัทซันกรุ๊ป ได้ถ่ายทอดเทคโนโลยีด้านการเลี้ยงไก่สมัยใหม่ที่มีประสิทธิภาพให้กับ สุรชัยฟาร์ม ทำให้มีการดำเนินการโครงการเพื่อลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกของฟาร์ม คือ การติดตั้งระบบ Solar Rooftop […]

ซีอีโอ Grab แนะคนอยากทำธุรกิจให้สำเร็จต้องรู้ว่าทำเพื่ออะไร หากไม่มีคำตอบอย่าเสียเวลาทำ

แม้ว่าดูภายนอก Anthony Tan จะมีทุกสิ่งทุกอย่างตามที่บุคคลทั่วไปปรารถนา ไม่ว่าจะเป็น ครอบครัว, การเติบโตในหน้าที่การงาน และความสำเร็จที่ก้าวขึ้นเป็นซีอีโอของ Grab บริษัทเทคฯ ยักษ์ใหญ่ ที่ในปี 2023 มีผู้ใช้บริการมากกว่า 35 ล้านราย และเป็นแหล่งสร้างรายได้ให้กับผู้มากกว่า 13 ล้านคน จากบริการเรียกรถโดยสาร, ส่งอาหารเดลิเวอรี่ ปัจจุบัน Grab ดำนเนินการอยู่ใน 8 ประเทศ ได้แก่ สิงคโปร์ มาเลเซีย กัมพูชา อินโดนีเซีย เมียนมา ไทย เวียดนาม และฟิลิปปินส์ สร้างรายได้มากกว่า 2 พันล้านเหรียญฯ (ประมาณ 66,000 ล้านบาท) ในปี 2023 Tan บอกว่าการเดินทางครั้งนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ความไม่รู้คือความสุข และถ้ารู้ว่ามันยากขนาดนั้น ก็ไม่แน่ใจว่าจะทำมันได้หรือเปล่า แต่คุ้มค่าที่จะลงมือทำ เมื่อมีโอกาสได้เปรียบกว่าคนอื่น Tan […]

ส่องนวัตกรรม “โยเกิร์ตนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์หมักเสริมโพรไบโอติก”

สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) ระบุว่า “เม็ดมะม่วงหิมพานต์” เป็นเมล็ดพืชซึ่งอุดมด้วยโปรตีนและไขมันดีต่อสุขภาพ โดยส่วนที่นำมาบริโภคจะเป็นเนื้อในสุดของเมล็ด ได้รับความนิยมรับประทานเป็นของกินเล่นหรือใช้เป็นส่วนประกอบในเมนูอาหารและขนมหวานต่างๆ ทั้งนี้ มะม่วงหิมพานต์ เป็นพืชเศรษฐกิจที่สร้างมูลค่าเชิงพาณิชย์ให้แก่เกษตรกรและผู้ประกอบการ ปลูกง่ายในสภาพอากาศชื้นและอบอุ่น น้ำไม่ท่วมขัง โดยจะให้ผลผลิตปีละครั้งในช่วงเดือนมีนาคมถึงเดือนพฤษภาคม ในส่วนของเมล็ดจำหน่ายได้ทั้งเมล็ดดิบทั้งเปลือกหรือผ่านกระบวนการผลิต และแปรรูปทั้งกะเทาะเปลือกหรือแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์แล้ว โดยสามารถจำหน่ายได้ตั้งแต่ราคา 20-50 บาทต่อกิโลกรัม ทั้งนี้ขึ้นกับคุณภาพผลผลิตและราคาตลาด กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) โดยศูนย์เชี่ยวชาญอาหารสุขภาพ วิจัยและพัฒนาเพิ่มมูลค่าผลผลิตมะม่วงหิมพานต์ในนรูปแบบ “ผลิตภัณฑ์นมเม็ดมะม่วงมะม่วงหิมพานต์หมักเสริมโพรไบโอติก” ในระดับกึ่งอุตสาหกรรม โดยใช้เชื้อหมักโยเกิร์ตในกลุ่มแลคติกแอซิดแบคทีเรียที่มีจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ โดยสามารถผลิตโยเกิร์ตจากนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ได้มาตรฐาน คือมีปริมาณแลคติคแอซิดแบคทีเรีย และมีโพรไอติกสายพันธุ์พื้นถิ่นที่เหมาะกับคนไทยและคนเอเชีย มีอายุการเก็บรักษาไม่น้อยกว่า 4 อาทิตย์ ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส โดยจุดเด่นของผลิตภัณฑ์ ประกอบด้วย 3 เรื่อง คือ 1. เป็นผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตที่ทำจากพืชไม่มีส่วนผสมของสัตว์ 2. มีรายงานการวิจัยระบุถึงคุณสมบัติของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่มีการศึกษาพบว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่สามารถลดการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรังได้ (NCD) และ […]

รู้จัก Trash Lucky ถังรีไซเคิลอัจฉริยะ แพลตฟอร์มช่วยโลก แถมได้ลุ้นโชคอีกต่อ

“Trash Lucky ถังรีไซเคิลอัจฉริยะ” แพลตฟอร์มที่ช่วยจัดการขยะรีไซเคิล ที่สร้างแรงจูงใจให้คนทั่วไปอยากแยกขยะรีไซเคิลมากขึ้น ด้วยการชักชวนให้คนส่งขยะมาลุ้นโชค เพราะนอกจากจะเป็นการเพิ่มมูลค่าให้ขยะ ยังทําให้การรีไซเคิลเป็นเรื่องง่ายขึ้น โดยใช้การเสี่ยงดวงชิงโชคมาเป็นกลยุทธ์สําคัญโดยจะนําขยะรีไซเคิลที่ผู้เข้าร่วมโครงการส่งมา ไปขายให้กับโรงงานรีไซเคิลและแบ่งปันรายได้กลับสู่ผู้ร่วมโครงการเป็นของรางวัลที่ผู้โชคดีจะได้รับ จากปัญหาการจัดการขยะที่ไม่มีประสิทธิภาพ และผู้ทิ้งขยะขาดวินัยในการแยกขยะนั้น บริษัท แทรชลัคกี้ จํากัด จึงเกิดแนวคิดในการสร้างแพลตฟอร์ม ถังรีไซเคิลอัจฉริยะ เพื่อช่วยบริหารจัดการขยะอย่างถูกวิธี โดยถังรีไซเคิลอัจฉริยะ หรือ “Smart Bin” เป็นผลิตภัณฑ์ IoT สมาชิกสามารถเห็นข้อมูลที่ตั้งของถังแต่ละใบและสถานะความจุที่เหลืออยู่นอกจากนี้เมื่อขยะใกล้เต็มถัง Smart Bin ก็จะแจ้งเตือนทีมงานให้ไปรับของออกจาก นี่จึงเป็นแพลตฟอร์มที่ช่วยส่งเสริมให้ประชาชนมีความรู้ในการจัดการขยะรีไซเคิลและลงมือแยกขยะ ทั้งยังสามารถสร้างรายได้จากการขายขยะรีไซเคิล ผ่านการแจกรางวัลมากมายทุกเดือน เพียงแยกขยะรีไซเคิลและบริจาค คุณจะได้รับตั๋วลุ้นรางวัลตามปริมาณขยะที่คุณรีไซเคิล โดยจะรับขยะประเภท พลาสติก แก้ว กระดาษ และโลหะ สำหรับเป้าหมายของแพลตฟอร์ม คือการช่วยลดขยะพลาสติกในมหาสมุทร ผ่านการสร้างแรงจูงใจให้คนหันมารีไซเคิลเพื่อเบนเส้นทางพลาสติกไปจากหลุมฝังกลบและมหาสมุทร นอกจากนี้ พวกเขายังเป็นบริษัท startup ที่ตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ และได้รับเงินลงทุนเริ่มต้นและทุนสนับสนุนจาก DTAC Accelerate (Batch […]

เทคโนโลยีอะไรที่เจ้าของโรงงานต้องปรับตัว จำเป็นต้องใช้ในธุรกิจยุคนี้

ในช่วงเวลาที่ผ่านมา โรงงานไทยกำลังอยู่ในสภาวะที่การแข่งขันลดลง ไม่สามารถก้าวทันการเปลี่ยนแปลงของโลกได้โดยเฉพาะในช่วง 7 เดือนแรกของปี 2567 โรงงานไทยปิดกิจการถึง 757 แห่ง เพิ่มขึ้นจากปีก่อน 31.7% คิดเป็นมูลค่ารวม 20,716 ล้านบาท (ข้อมูลจากสำนักสภาพัฒนาการเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ (สศช.) แม้ว่าภาพรวมของไทย จะมีจำนวนเปิดกิจการมากกว่าปิดกิจการ แต่ก็ยังมีหมวดอุตสาหกรรมที่ต้องจับตามองอย่างใกล้ชิด โดยเฉพาะกลุ่มเครื่องใช้ไฟฟ้าและอุปกรณ์, สิ่งทอ, ผลิตภัณฑ์โลหะ, ยางและผลิตภัณฑ์ยาง, เคมีภัณฑ์และผลิตภัณฑ์เคมี เหล่านี้ปิดกิจการเพิ่มขึ้นมากที่สุด หนึ่งในปัจจัยที่สำคัญคือการเปลี่ยนแปลงของเทคโนโลยีที่ผู้ประกอบการต้องตามให้ทัน หากไม่อยากตกขบวนตามเทรนโลก สิ่งสำคัญที่ปฏิเสธไม่ได้ คือการนำเอาเทคโนโลยีมาปรับใช้ เพื่อยกระดับ ปรับปรุงกระบวนการทำงานให้มีศักยภาพมากขึ้น แล้วเทคโนโลยีเรื่องอะไรบ้างที่คนเป็นเจ้าของควรนำมาเข้าปรับใช้ในกระบวนการทำงาน เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพสร้างธุรกิจให้มีศักยภาพมากขึ้น ระบบการจัดการการผลิต (Manufacturing Execution System – MES): ระบบนี้ช่วยติดตามและควบคุมกระบวนการผลิต ตั้งแต่การวางแผนการผลิตไปจนถึงการรายงานผล ทำให้สามารถตรวจสอบสถานะการผลิตแบบเรียลไทม์ การใช้ IoT (Internet of Things): การติดตั้งเซนเซอร์ในเครื่องจักร เพื่อเก็บข้อมูลเกี่ยวกับประสิทธิภาพการทำงาน […]

มองความพร้อมของประเทศไทย กับการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี AI ในองค์กร

สำนักงานพัฒนาธุรกรรมทางอิเล็กทรอนิกส์ (สพธอ.) หรือ ETDA (เอ็ตด้า) กระทรวงดิจิทัลเพื่อเศรษฐกิจและสังคม ร่วมกับ สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม จัดแถลงผลการศึกษาความพร้อมในการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ (AI)สำหรับบริการดิจิทัลอย่างมีธรรมาภิบาล เผย 5 ด้านสำคัญที่ใช้ในการประเมินความพร้อมขององค์กร และนำไปสู่แนวทางการส่งเสริมให้เกิดการประยุกต์ใช้งานเทคโนโลยีในภาคธุรกิจ อุตสาหกรรม ที่สอดคล้องกับบริบทของประเทศไทย พร้อมเปิดโอกาสให้ผู้มีส่วนได้ส่วนเสียจากทุกภาคส่วน ได้ร่วมให้ข้อคิดเห็นในประเด็นต่างๆ ดร.ศักดิ์ เสกขุนทด ที่ปรึกษาอาวุโส ETDA กล่าวว่า ปัญญาประดิษฐ์ หรือ AI เป็นเทคโนโลยีที่มีบทบาทต่อทุกกิจกรรม ทั่วโลกต่างให้ความสำคัญและเร่งพัฒนานโยบายเพื่อขับเคลื่อนเรื่องนี้อย่างต่อเนื่อง โดยประเทศไทยเอง วันนี้เรามี “แผนปฏิบัติการด้านปัญญาประดิษฐ์แห่งชาติเพื่อการพัฒนาประเทศไทย (พ.ศ. 2565- 2570)” ที่เป็นกรอบในการดำเนินงานของทุกภาคส่วนเพื่อส่งเสริมให้ประเทศเกิดประยุกต์ใช้ อย่างมีประสิทธิภาพ สู่การยกระดับเศรษฐกิจดิจิทัลและคุณภาพชีวิตของประชาชน ผ่านยุทธศาสตร์ที่สำคัญ 5 ด้าน ครอบคลุมทั้งเรื่อง หลักจริยธรรมและธรรมาภิบาล การพัฒนาโครงสร้างพื้นฐาน, การพัฒนาเทคโนโลยีและนวัตกรรม, การเพิ่มศักยภาพของคนและ การส่งเสริมให้เกิดการประยุกต์ใช้งาน เป็นต้น ดังนั้น ETDA […]

เครื่องดื่มที่มีบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ กำลังได้รับความนิยมในตลาดจีน

ช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แนวโน้มดังกล่าวกำลังเปลี่ยนแปลงในตลาดจีน แบรนด์เครื่องดื่มต่างๆ เริ่มทยอยเปิดตัวสินค้าเครื่องดื่มขวดใหญ่ขนาดประมาณ 1 ลิตรเข้าสู่ตลาด ขณะเดียวกัน ผู้บริโภคก็ให้ความสนใจและยอมรับเครื่องดื่มที่มีบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ตามไปด้วย จากรายงาน “แนวโน้มอุตสาหกรรมเครื่องดื่มของจีนในปี 2567” ที่เผยแพร่โดยบริษัทวิจัยตลาด Nielsen ในเดือนมีนาคม 2567 ระบุว่า สัดส่วนมูลค่าการจำหน่ายเครื่องดื่มที่มีบรรจุภัณฑ์ขนาด 600 mL – 1.249 ลิตร เพิ่มขึ้นจากร้อยละ 6.4 ในปี 2562 เป็นร้อยละ 11.3 ในปี 2566 ของมูลค่าการจำหน่ายเครื่องดื่มทั้งหมด ผู้บริโภคที่เลือกซื้อเครื่องดื่มขนาดประมาณ 1 ลิตร ส่วนใหญ่เป็นคนหนุ่มสาวที่เกิดในช่วงปี ค.ศ 1980 และ 1990 โดยความต้องการของคนกลุ่มนี้แบ่งออกได้เป็น 2 ประเภท 1) ต้องการเครื่องดื่มทดแทนน้ำเปล่า เช่น เครื่องดื่มชาที่ไม่มีน้ำตาล แม้ว่าเครื่องดื่มชาแบบนี้จะมีรสชาติจืด แต่ก็มีรสชาติดีกว่าน้ำเปล่า ขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากสารเติมแต่งก็ยังสามารถตอบโจทย์ผู้บริโภคในเรื่อง “สุขภาพ” ได้อีกด้วย 2) ต้องการเครื่องดื่ม […]

เพราะอะไร? Fast-Food Kiosks สั่งอาหารด้วยตนเองถึงมาแรงในปี 2025

ทุกวันนี้ช่องทางขายสินค้า ไม่เฉพาะมีแค่หน้าร้านอีกต่อไป เพราะการเข้ามาของเทคโนโลยีทำให้การขายสินค้าอุปโภค-บริโภค เป็นไปอย่างง่ายดายขึ้น ดูได้จากตู้ขายสินค้าอัตโนมัติที่เวลานี้ไม่ว่าจะไปไหนมาไหนมักพบเห็นตามสถานที่ต่าง ๆ เช่นเดียวกับ Fast-Food Kiosks ที่เป็นบริการสั่งอาหารด้วยตนเองของลูกค้าที่จะเข้ามาเป็นเทรนด์ที่สำคัญในปี 2025 สำหรับผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหารที่ไม่ควรมองข้าม รายงานประจำปี State of Digital Report โดย Qu เปิดเผยว่ารูปแบบการสั่งซื้อผ่าน Kiosks จะเข้ามามีบทบาทสำคัญแทนที่เครือร้านอาหารหลายแห่งซึ่งเป็นส่วนสำคัญของร้านอาหารในลักษณะจานด่วน เมื่อดูผลการศึกษา พบว่าร้านอาหาร ร้อยละ 44% มีแผนที่จะเพิ่มตู้สั่งอาหารแบบ Kiosks เป็นช่องทางการสั่งซื้อใหม่ในปีนี้ Qu มองว่าการสั่งซื้ออาหารผ่าน Kiosks จะช่วยสร้างความยืดหยุ่นให้กับลูกค้ามากขึ้น โดยแบรนด์ต่าง ๆ ค้นพบจุดที่ลงตัวระหว่างการสั่งซื้อแบบดิจิทัล และการซื้อแบบเผชิญหน้า หลังจากใช้เวลาอยู่นานเพื่อหาความลงตัว ผลการศึกษายังระบุเพิ่มเติมอีกว่าร้านอาหารจำนวน 179 แบรนด์ ใน 62,000 แห่ง ที่ทำการสำรวจร้านอาหารบริการด่วน (QSRs) ว่าในอนาคตจะขับเคลื่อนโดยใช้ข้อมูลเป็นส่วนใหญ่ ด้วยแพลตฟอร์มที่เน้นไปที่การสร้างความภักดีของลูกค้า และการใช้ AI […]

ไม่รู้ ไม่ได้! 10 เทรนด์เทคโนโลยีที่คนทำธุรกิจร้านอาหารต้องตามให้ทัน

ร้านอาหารจากอดีตมาจนถึงปัจจุบันได้ปรับเปลี่ยนรูปแบบไปอย่างมาก โดยเป็นเทคโนโลยีเข้ามาเป็นส่วนสำคัญที่จะพลิกการทำธุรกิจให้ดียิ่งขึ้น หากผู้ประกอบการพร้อมที่จะปรับตัว เรียนรู้ และนำเข้ามาใช้ แล้วเทรนด์เทคโนโลยีที่คนทำธุรกิจในแวดวงนี้ต้องตามให้ทัน มีเรื่องอะไรบ้าง Smartsme จะพามาหาคำตอบกัน 1.ระบบอัตโนมัติ ในปี 2024 ระบบอัตโนมัติจะเป็นฟันเฟืองสำคัญ ทั้งการปรุงอาหาร, การเตรียมอาหาร ตลอดจนการใช้หุ่นยนต์เสิร์ฟที่กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ โดยการใช้ระบบอัตโนมัติจะช่วยลดต้นทุนการใช้แรงงาน, ปรับปรุงการทำงานให้มีประสิทธิภาพ และรักษามาตรฐานของอาหารอย่างเสมอต้นเสมอปลาย ซึ่งมีการชี้ให้เห็นแล้วว่าการใช้ระบบอัตโนมัติในอุตสาหกรรมอาหารจานด่วนสามารถเพิ่มผลผลิตได้มากถึง 11% และลดต้นทุนแรงงานได้ถึง 30% อย่างไรก็ตาม เทคโนโลยีเหล่านี้มีขีดจำกัด แม้ว่าอุปกรณ์จะตั้งโปรแกรมให้ปรุงอาหารออกมาอย่างสมบูรณ์แบบ แต่ก็แทนที่ทักษะความชำนาญของเชฟผู้มีทักษะที่สามารถปรุงอาหารทั้งเมนูได้ ตัวอย่างร้านที่ใช้ระบบอัตโนมัติเข้ามาใช้งาน -Little Caesar’s ใช้หุ่นยนต์ทำพิซซ่า -McDonald’s ใช้เทคโนโลยี drive-thru -Starbucks ใช้เครื่องชงกาแฟแบบ AI 2.แชทบอท แชทบอท คือผู้ช่วยอัจฉริยะ ใช้ระบบ AI ในการสนทนากับลูกค้า ตอบคำถาม และจัดการงานที่พนักงานทั่วไปทำ โดยปกติคุณจะค้นหาร้านตามเว็บไซต์, โซเชียลมีเดีย หรือแอปพลิเคชันบนสมาร์ทโฟน […]

นมข้าวข้นหวานข้าวไร่ดอกข่าพังงา จากนวัตกรรมเพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตร สู่อาหารสุขภาพสุดแปลกใหม่

ข้าวไร่ดอกข่าพังงา เป็นข้าวพันธุ์พื้นเมืองคุณภาพดีของพังงา มีกลิ่นหอมคล้ายใบเตยได้รับการขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) ที่ยังคงอนุรักษ์วัฒนธรรมการทำนาแบบดั้งเดิม “ลงแขก” อีกด้วย ด้านคุณค่าทางโภชนาการมากมาย มีทั้งกรดไขมันโอเมก้า 9 ช่วยลดคอเรสเตอรอล ช่วยเพิ่มระดับไขมันดี (HDL) ลดไตรกลีเซอไรด์ มีวิตามินอี ชนิดอัลฟาโทโคฟีรอลและแกมมาโทโคฟีรอล เป็นสารต้านอนุมูลอิสระชะลอการเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย โดยข้าวไร่ดอกข่าพังงา สามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู อาทิ ซูชิ ข้าวยำสมุนไพร เมี่ยงคำ ขนมหวาน เช่น ข้าวตัง คุกกี้ ขนมขี้มอด ขนมทองพับ เป็นต้น แต่อย่างไรก็ตามแม้ว่าข้าวไร่ดอกข่าพังงาจะมีราคาสูงกว่าข้าวไร่พันธุ์อื่น ๆ เนื่องจากเป็นสินค้าที่นิยมในกลุ่มคนรักสุขภาพ แต่ก็ยังมีปัญหาอุปสรรคอีกหลายด้าน ทั้งต้นทุนการผลิต ตลาดในการจำหน่ายสินค้า จึงอาจทำให้เกษตรกรผู้ปลูกข้าวลดจำนวนลง ดังนั้นเพื่อเป็นการช่วยส่งเสริมการใช้ประโยชน์ จากข้าวไร่ดอกข่าพังงาให้เกษตรกร และผู้บริโภค รวมถึงข้อมูลอันเป็นประโยชน์แก่หน่วยงานภาครัฐ หรือภาคอุตสาหกรรม ในการส่งเสริมการแปรรูปผลผลิตช่วยเกษตรกรต่อไป ผศ.ดร.น้อมจิตต์ สุธีบุตร อาจารย์คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร นางสาวจรรยา คงแก้ว อาจารย์แผนกวิชาอาหารและโภชนาการ วิทยาลัยอาชีวศึกษาสุราษฎร์ธานี และนายพิสมัย […]

“ยิบอินซอย” บริษัทเทคฯ เป็นใครมาจากไหน ถึงมาซื้อ Robinhood

ก่อนหน้านี้ แอปพลิเคชัน “Robinhood” ภายใต้การบริหารของ เอสซีบี เอกซ์ (SCBX) ที่ต้องโบกมือลา โดยจะหยุดให้บริการมีผลตั้งแต่วันที่ 31 ก.ค.2567 เป็นต้นไป อย่างไรก็ตาม SCB ได้มีการเลื่อนปิดแอป “Robinhood” ออกไป หลังมีผู้สนใจยื่นข้อเสนอเข้าซื้อกิจการ สุดท้าย การเจรจาได้บทสรุปเป็นที่เรียบร้อย โดยเป็น “กลุ่มยิบอินซอย” ที่เข้าซื้อหุ้นทั้งหมด คิดเป็นมูลค่ารวมสูงสุด 2,000 ล้านบาท ซึ่งทำให้แอปพลิเคชันส่งอาการอย่าง “Robinhood” สามารถเดินหน้าต่อได้ มาถึงบรรทัดนี้ หลายคนอาจสงสัยว่ากลุ่มธุรกิจนี้เป็นใคร มาจากไหน ทำธุรกิจอะไร Smartsme จะเล่าให้ฟัง จุดเริ่มต้นของ “ยิบอินซอย” เกิดขึ้นจากชายคนที่ชื่อ Yip In Tsoi เด็กหนุ่มไฟแรงที่มีความทะเยอทะยาน และความกระตือรือร้น โดยหลังจากเรียนจบมหาวิทยาลัยจากประเทศจีน ก็ได้ทำงานด้านการเงินที่ฮ่องกงเป็นระยะเวลา 2 ปี ก่อนจะกลับมาช่วยครอบครัวทำธุรกิจด้านการค้า และเป็นโอกาสที่ให้ได้เดินทางมายังภาคใต้ของประเทศไทย ซึ่งในปี 1926 เป็นช่วงที่อุตสาหกรรมการทำเหมืองแร่และแร่ธาตุมีแนวโน้มที่ดี […]

หมดยุคทำงานไม่ตรงสาย! ญี่ปุ่นเตรียมใช้ AI จับคู่คนกับงาน ให้ตรงตามทักษะที่มีติดตัว

เทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ หรือเอไอ ไม่ใช่แค่มีประโยชน์ต่อเรื่องการทำธุรกิจเท่านั้น แต่ยังสามารถนำมาบริการจัดการเป็นเครื่องมือในการคัดสรรค์บุคลากรที่มีความเหมาะสมกับตำแหน่งอีกด้วย เช่นเดียวกับที่ประเทศญี่ปุ่น อีกหนึ่งประเทศที่มีความเชี่ยวชาญเรื่องการใช้เทคโนโลยีที่เตรียมนำเอไอมาใช้เพื่อปรับปรุงเรื่องบริการจัดหางาน โดยเป็นความร่วมมือกับ Open AI บริษัทผู้ให้บริการ ChatGPT กระทรวงสาธารณสุข แรงงาน และสวัสดิการญี่ปุ่น จะประกาศโครงการนี้ในเร็ววัน โดยจะมีการแนะนำเครื่องมือเอไอ เชิงสร้างสรรค์สำหรับบริการออนไลน์ของเอเจนซี่จัดหางานอย่าง Hello Work เพื่อให้การมองหางานเป็นไปตามความต้องการของผู้สมัคร รวมถึงการให้ข้อมูลเกี่ยวกับงานที่ตรงกับทักษะของพวกเขา สำหรับ Hello Work เป็นบริการจัดหางานออนไลน์ โดยเป็นช่องทางช่วยลดต้นทุนทั้งผู้หางาน และบริษัทที่ต้องการรับสมัครพนักงาน ในสภาวะที่จำนวนผู้สมัครมีมากซึ่งเป็นการเพิ่มภาระให้กับฝ่ายองค์กร อย่างไรก็ตาม รัฐบาลญี่ปุ่นเชื่อว่าการใช้เอไอจะทำให้ผู้หางานสามารถมองหาตำแหน่งงานที่ตรงกับทักษะของตนเองได้ง่ายขึ้น และบริษัทยังสามารถเลือกบุคลากรได้มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น ด้านฟังก์ชันของแอปพลิเคชันมีตั้งแต่การค้นหาผู้สมัคร, การค้นหาประวัติโดยย่อ, การสร้างตารางนัดหมายสัมภาษณ์, การวิเคราะห์หน้าตา และเสียงขณะสัมภาษณ์งาน อย่างไรก็ตาม องค์กรเพื่อความร่วมมือและการพัฒนาทางเศรษฐกิจ รวมถึงองค์กรอื่น ๆ มองว่าการคาดการณ์ด้วยเอไออาจนำมาสู่ความลำเอียง และทำให้เกิดความกังวลในเรื่องความเป็นส่วนตัว ที่มา: asia.nikkei

ถอดรหัส “คอนเสิร์ตหมอลำ” มัดใจคนดูด้วยภูธรเอนเตอร์เทน สร้างเม็ดเงินสะพัด 10,000 ล้านบาท

เราเคยได้ยินวงดนตรีหมอลำ ซึ่งเป็นที่รู้จักอย่างมากในทางภาคอีสาน เรียกได้ว่าเป็นความบันเทิงท้องถิ่นที่สอดคล้องกับยุคความสนใจของผู้บริโภคที่ถูกแบ่งซอยย่อยลงเรื่อง รู้หรือไม่? ว่า “หมอลำ” มีมูลค่าการตลาดประมาณ 10,000 ล้านบาท เลยทีเดียว โดยตลอดระเวลา 1 ปีในภาคอีสานมีคอนเสิร์ตไปแล้ว 332 วัน มีการแสดงรวม 2,596 ครั้ง มีผู้ชมราว 2,000,-6,000 คน/ครั้ง เหล่านี้จึงมีความน่าสนใจอยู่ไม่น้อยที่จะทำการศึกษาเจาะลึกแบบอินไซต์ถึงที่มาที่ไปทำอย่างไรถึงได้รับกระแสนิยมดีเพียงนี้ MI Group ทำการศึกษาเรื่อง “การตลาดคอนเสิร์ตหมอลำ” นำมาสู่การเห็นข้อมูลที่ทรงพลัง เป็นประโยชน์กับแบรนด์ที่ต้องการวางแผนการตลาดให้มีความเชื่อมต่อกับผู้บริโภคท้องถิ่น ภาพรวมอุตสาหกรรม “หมอลำ” เป็นการแสดงที่อยู่คู่กับชาวอีสานมาอย่างยาวนาน โดยพัฒนาจากศิลปะการแสดงพื้นบ้านสู่มหาอำนาจด้านความบันเทิงสมัยใหม่ ทั้งในรูปแบบ On ground และ Online ดึงดูดผู้ชมนับล้านคนต่อไป อุตสาหกรรมหมอลำแสดงให้เห็นถึงศักยภาพการเติบโตที่แข็งแกร่ง โดยคาดการณ์ว่าค่าใช้จ่ายของผู้ชมจะสูงถึง 5,998.91 ล้านบาทในปี 2567 ซึ่งสูงกว่าในช่วงโควิด-19 ถึง 756% และสูงกว่าระดับก่อนโควิด 127% เมื่อเทียบช่วงเดือนเดียวกัน […]

“หมูเด้ง” เด้งยังไงให้ดังเว่อร์! ถอดรหัส Social Media Marketing

“หมูเด้ง” ฮิปโปเซเลปจากสวนสัตว์เปิดเขาเขียว สร้างกระแสไวรัลไปทั่วโลก จนกลายเป็นแรงบันดาลใจให้เกิดมีมและคอนเทนต์สร้างสรรค์มากมาย รวมถึงดึงดูดความสนใจจากสื่อต่างประเทศ จนปรากฏการณ์นี้ไม่เพียงแต่สะท้อนให้เห็นถึงพลังของหมูเด้ง แต่ยังเผยให้เห็นถึงโอกาสในการทำการตลาดบนโซเชียลมีเดียที่สามารถสร้างกระแส และสร้างความมีส่วนร่วม หรือเอ็นเกจเมนต์ (Engagement) กับผู้คนได้อย่างรวดเร็ว จากกระแสไวรัลของ “หมูเด้ง” บริษัท ดาต้าเซ็ต จำกัด ได้นำเครื่องมือ DXT360 เพื่อฟังเสียงในสังคมออนไลน์ (Social Listening) ระหว่างวันที่ 28 กรกฎาคม – 18 กันยายน 2567 เพื่อนำข้อมูลมาวิเคราะห์ พบว่าบนโซเชียลมีเดียมีการพูดถึง (Mention) “หมูเด้ง” 8,678 ครั้ง และได้รับการมีส่วนร่วม หรือเอ็นเกจเมนต์ (Engagement) รวม 38,440,092 ครั้ง โดยแพลตฟอร์ม Facebook เป็นช่องทางที่ได้รับการพูดถึง (Mention) มากที่สุดจำนวน 5,263 ครั้ง และแพลตฟอร์ม TikTok ได้รับเอ็นเกจเมนต์ (Engagement) สูงที่สุด 34,674,750 ครั้ง […]

กรณีศึกษา BIW โรงงานผลิตผ้าม่านปรับวิกฤติให้เป็นโอกาสด้วย Disruptive model

ธุรกิจที่การแข่งขันค่อนข้างสูง การหยุดอยู่กับที่ทำอะไรแบบเดิม ๆ อาจจะไม่ตอบโจทย์ผู้บริโภคสักเท่าไหร่นัก สุดท้ายการปรับตัวให้เข้ากับบริบทที่เปลี่ยนแปลงไปจึงเป็นคำตอบของเรื่องนี้อย่างปฏิเสธไม่ได้ Smartsme ได้มีโอกาสเข้าร่วมเป็นส่วนหนึ่งของงาน “ISingleForm คลิกเดียวครบ จบทุกการแจ้งข้อมูล” ซึ่งภายในงานมีการเสวนาหัวข้อ “Reshape the future of Thai Industries” พลิกโฉมอนาคตอุตสาหกรรมไทยเพื่อตอบสนองความต้องการของโลก คุณสิริชัย ฤทธิปัญญาวงศ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท บีไอดับบลิว โพรดัคส์ จำกัด หนึ่งในผู้ร่วมเสวนาได้มาบอกเล่าเรื่องราวการทำปรับตัวของธุรกิจที่ผ่านช่วงเวลาเหตุการณ์สำคัญที่เป็น Disruptive จนก้าวเดินมาถึงวันนี้ได้ ว่าเราเป็น SME รายหนึ่งที่ทำธุรกิจขายผ้าม่าน ในรูปแบบโรงงานผลิตผ้าม่าน ประเภท “ม่านม้วน” และ “มู่ลี่ไม้” โดยโลกทุกวันนี้มีการเปลี่ยนแปลงรวดเร็วมาก ทุก ๆ ปีจะมีสิ่งใหม่เข้าเสมอ และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว เช่นเดียวกับเทคโนโลยีก็เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็วเช่นกัน ย้อนกลับไปปี 2003 ช่วงนั้นมี Disruptive กับประเทศไทยที่สำคัญ คือวิกฤตต้มยำกุ้ง โดยเดิมทีที่บ้านขายเครื่องกรองน้ำ เป็นธุรกิจครอบครัวที่มีโรงงานผลิตเล็ก ๆ มีคนงานประมาณ […]

Lawson สร้างร้านสะดวกซื้อ ใช้หุ่นยนต์เป็นพนักงาน แนะนำสินค้าด้วย AI

Lawson หนึ่งในเครือร้านสะดวกซื้อที่ใหญ่ที่สุดในสุดของญี่ปุ่นวางแผนที่จะเปิดร้านสะดวกซื้อขั้นสูง ใช้เทคโนโลยี AI – หุ่นยนต์เข้ามาบริหารจัดการร้าน ประเดิมใช้ในกรุงโตเกียวก่อน กระบวนการทำงานนี้เป็นส่วนหนึ่งของโปรเจคท์ “Real x Tech” ที่ได้รับการสนันสนุนจาก KDDI ยักษ์ใหญ่ด้านโทรคมนาคมที่เข้ามาถือหุ้นของธุรกิจ คิดเป็นสัดส่วน 50% ด้วยงบลงทุน 497 พันล้านเยน (1.2 แสนบาท) โดยมุ่งเป้าเปิดร้านสะดวกซื้อที่ทำงานด้วยหุ่นยนต์ และลูกค้าจ่ายเงินผ่านสมาร์ทโฟน ซึ่งร้านถูกออกแบบมาเพื่อให้เกิดการดำเนินงานอย่างมีประสิทธิภาพ และแก้ไขปัญหาการขาดแคลนแรงงานในประเทศญี่ปุ่นที่เป็นปัญหาเรื่อยมาในช่วงหลัง ร้านสะดวกซื้อของของนี้ จะตั้งอยู่ในอาคารทาคานาวะเกตเวย์ซิตี้ โดยจะเป็นพื้นที่ทดสอบเทคโนโลยี ไม่ว่าจะเป็น สินค้าที่ถูกแนะนำด้วย AI และป้ายดิจิทัล เช่นเดียวกับหุ่นยนต์จะทำหน้าที่ทั้งเติมสินค้าในชั้นวางของ และทำความสะอาด ซึ่งตั้งเป้าที่จะลดพนักงานในร้านลง 30% ภายในปี 2030 เพื่อมุ่งสู่การดำเนินงานที่มีประสิทธิภาพผ่านการใช้พนักงานให้น้อยที่สุด การเข้ามามีส่วนร่วมของ KDDI เกิดขึ้นภายหลังการเพิกถอนหลักทรัพย์ของร้านสะดวกซื้อรายนี้ออกจากตลาดหลักทรัพย์โตเกียวในเดือนกรกฎาคม และเป็น KDDI เข้ามาเป็นผู้ถือหุ้นรายใหญ่ร่วมกับ Mitsubishi ในสัดส่วน 50% นอกจากนี้ แบรนด์ยังวางแผนที่จะเปิดตัวบริการส่งเสริมการขายผ่านแบรนด์มือถือ […]

รู้จัก “ข้าวอบกรอบไข่ขาว” นวัตกรรมอาหารสุขภาพ เพื่อผู้ป่วยโรคไตวายเรื้อรัง

อย่างที่รู้กันดีว่าผู้ป่วยโรคไตวายเรื้อรังที่ต้องฟอกไตในระยะเวลานานเป็นปัญหาด้านสาธารณสุขทั่วโลก ผลเสียที่พบบ่อยของการล้างไตในระยะยาว ได้แก่ ภาวะอัลบูมินในเลือดต่ำ ภาวะโภชนาการแย่ลงสัมพันธ์กับอัตราการเจ็บป่วยและการเสียชีวิตที่เพิ่มขึ้น ภาวะทุพโภชนาการถือเป็นเรื่องปกติในผู้ป่วยที่ล้างไตทางช่องท้อง ซึ่งเกิดขึ้นร้อยละ 30–50 ของผู้ป่วย ผู้ป่วยที่เป็นโรคไตวายเรื้อรังยังต้องสูญเสียโปรตีนและกรดอะมิโนไปกับน้ำยาฟอกไต ซึ่งอาจมีส่วนสำคัญต่อภาวะทุพโภชนาการ ดร.วิทวัส สัจจาพงศ์ และผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ยุพา ชาญวิกรัย อาจารย์ประจำคณะวิทยาศาสตร์การแพทย์ มหาวิทยาลัยพะเยา ระบุว่า การจัดการด้านอาหารและโภชนาการในผู้ป่วยโรคไตวายเรื้อรังเป็นเรื่องที่ท้าทายสำหรับทีมแพทย์ นักโภชนาการและนักกำหนดอาหาร การเสริมโปรตีนจากอาหารโปรตีนสูงจากไข่ขาวมีส่วนช่วยในการเสริมโปรตีนให้กับผู้ป่วยและช่วยให้ผู้ป่วยได้รับพลังงานจากอาหารได้มากขึ้น ผู้ป่วยโรคไตวายเรื้อรังจะได้รับคำแนะนำจากแพทย์ให้รับประทานไข่ขาววันละ 3-4 ฟอง ซึ่งการรับประทานไข่ขาวในรูปแบบไข่ต้ม ไข่ดาว ไข่ตุ๋น จำนวนหลายฟองติดต่อกันเป็นระยะเวลานาน ทำให้ผู้ป่วยไม่อยากจะรับประทานไข่ขาวอีก ซึ่งจะส่งผลต่อการรักษา หากมีผลิตภัณฑ์ที่สามารถช่วยให้ผู้ป่วยมีทางเลือกในการรับประทานอาหาร หรือช่วยให้ผู้ป่วยกลุ่มนี้มีสุขภาพกายและใจดีขึ้นน่าจะทำให้ผู้ป่วยมีทางเลือกในการบริโภคมากขึ้น สอดคล้องกับเทรนตลาดอาหารของโลกซึ่งจะมีกลุ่มอาหารเฉพาะมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นอาหารเสริมภูมิคุ้มกัน อาหารสำหรับผู้สูงอายุ หรืออาหารสำหรับผู้ป่วยเฉพาะโรค เป็นต้น ผลิตภัณฑ์ข้าวอบกรอบไข่ขาว หรือ Egg bite เป็นนวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยโรคไตวายเรื้อรัง มีแนวคิดจากผู้ป่วยโรคไตวายเรื้อรังที่เบื่อไข่ขาวในรูปแบบเดิม ๆ จึงมีการคิดค้นและพัฒนาผลิตภัณฑ์จากไข่ขาวที่สามารถรับประทานได้ทันทีในรูปแบบที่แตกต่างจากเดิมแต่ยังได้คุณค่าทางโภชนาการ และยังให้ความรู้สึกดีทางด้านจิตใจ ด้วยความร่วมมือของทีมนักวิจัยจากคณะวิทยาศาสตร์การแพทย์ มหาวิทยาลัยพะเยา ทีมแพทย์จากโรงพยาบาลพะเยา และบริษัท สกาย […]

SweGreen สตาร์ทอัพสวีเดนผู้ปลูกผักขายในซูเปอร์มาร์เก็ต ใช้ AI จัดการทำทุกอย่างให้ง่ายขึ้น

SweGreen บริษัท AgTech สร้างไอเดียที่ผสมผสานระหว่างเกษตร และเทคโนโลยีเข้าด้วยกัน โดยการปลูกผักในซูเปอร์มาร์เก็ตส่งขายตามร้านอาหาร โรงแรม ที่จะได้ผักใบเขียวระดับพรีเมียมไปรับประทาน ธุรกิจมีเป้าหมายที่อยากจะสร้างฟาร์มภายในซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อปลูกผัก และผลไม้ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม โดยแนวทางนี้เกิดขึ้นแล้วในสวีเดน และเยอรมนีซึ่งช่วยแก้ไขปัญหาในเรื่องการขาดแคลนน้ำ, พื้นที่การเกษตร และการพึ่งพาภูมิรัฐศาสตร์โลก นอกจากนี้ ยังมีความเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ทั้งในเรื่องการช่วยลดการปล่อยก๊าซจากการขนส่งผัก, ผักมีอายุเก็บรักษานานขึ้น แถมยังมีรสชาติดีอีกด้วย สำหรับวิธีการปลูกจะใช้วิธีการปลูกแบบไฮโดรโปนิกส์ โดยปลูกผักแบบไม่ใช่ดินในแร่ใยหินในน้ำ ซึ่งแต่ละพื้นที่เพาะปลูกสามารถปลูกในปริมาณเท่ากันบนพื้นที่เกษตรกรรมได้สูงสุดถึง 3 เฮกเตอร์ ด้านลูกค้าก็สามารถซื้อผักได้แบบง่าย ๆ เพียงเดินเข้ามาในซูเปอร์มาร์เก็ตจะเห็นผักใบเขียวที่ชื่นชอบ และเลือกขึ้นมาจากชั้นวางเพื่อนำไปจ่ายเงินต่อไป Sepehr Mousavi ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายนวัตกรรมและหัวหน้า บอกว่าซูเปอร์มาร์เก็ตก็มีร้านเบเกอรี่ แต่ตอนนี้หันมาปลูกผักแทนการอบขนม ปัจจุบัน สามารถปลูกพืชผักได้มากถึง 100 สายพันธุ์ ซึ่งรวมถึงผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่ ไม่เพียงเท่านั้น สตาร์ทอัพรายนี้กำลังเพิ่มไมโครกรีนในกลุ่มผลิตภัณฑ์เพื่อทดสอบพืชที่ให้ผล เช่นเดียวกับสตรอเบอร์รี่ที่กำลังพิจารณาถึงความเป็นไปได้ อีกหนึ่งจุดน่าสนใจของสตาร์ทอัพรายนี้ในการทำธุรกิจคือการนำ AI เข้ามาบริหารจัดการฟาร์ม โดยระยะเวลาการเจริญเติบโตของพืช และความต้องการของผู้บริโภคก่อให้เกิดความท้าทาย ซึ่งวิธีที่ทำเป็นเรื่องแปลกใหม่ […]

1 … 4 5